[img]/media/forum_1/0c2146be-9d4c-46b1-8ad5-4bd03a520cb7.jpeg[/img] А сегодня (вернее, уже вчера) попробовала сделать помидоры в собственном соку. Просто в рецепте "от Кузьмовны" заменила воду на сок. Соль-сахар оставила как в рецепте. Помидорки ложила и целые, и резанные напополам [img]/media/forum_1/b363ed9d-9891-4259-ac27-f7c4b1b039f8.jpeg[/img] Сок, конечно свой. В инете прочитала много рецептов, но решила так попробовать. Надеюсь, что получилось вкусно [img]/media/forum_1/4c61fba5-90b1-4bcf-b0d6-ac680e90037f.jpeg[/img]

Поделитесь, пожалуйста, рецептами - кто как СОЛИТ помидорки? Очень хочу именно соленых ( без уксуса), как в детстве - немного кисловатых. *¬*

МамулиАх,как у вас вкусно!:~(Зачем я сюда на ночь глядя заглянула//))))) Рецепт рассольника не подскажете?

[b]N@T@LY@76[/b], Пожалуйста - 1,5 кг огурцов 2 кг помидор 1 кг лука 1 кг моркови 0,5 кг(3 стакана перловки) соль по вкусу (1,5 ст. л.) 1 ст. л. сахара 2 ст л. 9% уксуса чеснок 1 головка 1 стакан растительного масла 2 шт. лаврового листа ПЕрловку я предварительно отвариваю (в инете много рецептов, по которым добавляют просто промытую крупу). В рецепте указано количество сухой крупы..............Огурцы берем свежие.:-0

[b]Мамули[/b],:~( я тут у компа слюней давлюсь от ваших фото.*¬* Я пока только ягоды перерабатываю.*Yahoo!*

Мамули, все вместе тушим? сколько по времени? Это я про рассольник)

[b]ismagilova[/b], Забыла написать>-< Все нарезать ( морковь на терке, помидоры, огурцы и лук кубиками), перемешать (кроме уксуса!) и оставить на 3 часа для выделения сока. Затем добавить предварительно отвареную перловку, перемешать Тушить на небольшом огне 1 час, добавить уксус, перемешать, закатать.

[b]Мамули[/b], Слюной изошла на ваше фото. Я в прошлом году так хотела помидоры с собственном соку. А не уродились маленькие ,засолочные сорта. Не рискнула салатные делать ,а зря. Вот они стереотипы.

[b]Мамули[/b], красота у Вас+<<-<- Я пока только компоты заготавливаю , да огурцы корнишончики мариную. Можно рецепт томатного сока попросить?:-;[

Мамули+<<-<-

[b]ZaЯ[/b], Просто беру сочные помидоры, режу, пропускаю через соковыжималку. Ставлю на плиту и нагреваю НЕ доводя до кипения. В процессе нагрева добавляю соль и сахар, как говорится, по-вкусу. Все.Заливайте в банку, охлаждайте, пейте с удовольствием.Или отправляйте на хранение:-0

Девочки, кто-нибудь варил варенье из вишни с имбирем? Или бадьяном? Обязательно ли молоть бадьян в порошок перед добавлением в варенье?

[b]Мамули[/b], все зиму Вас вспоминала добрым словом!:-0 Почти все ваши рецепты испробовала - и абсолютно все мне и нашей семье по вкусу пришлись! Спасибо Вам огромное, что делитесь с нами своими бесценными рецептами!+<<-<-+<<-<-+<<-<-

как у вас тут все вкусно:~(можно к вам,на ус мотать буду))сейчас варю вишневое варенье не на зиму,быстро съедим :-0 и попозже огурче замариную малосольные,нужно докупить листья хрена и смородины.Жаль своего огорода у нас пока нету:-/не сделать столько вкусняшек,как у вас+<<-<-

Девочки, посоветуйте пожалуйста, на какой рецепт нужно кучу моркови? Не знаю уже куда ее девать)

[b]B.Tanya[/b], продайте часть ;):)

[quote=B.Tanya]Девочки, посоветуйте пожалуйста, на какой рецепт нужно кучу моркови? Не знаю уже куда ее девать)[/quote] Мои очень любят эту заготовку.... Я ее называю корейской морковкой только потому, что терку беру такую и иногда и правда делаю корейский салат, хотя чаще все успевают банку съесть раньше, чем у меня дело до салата доходит.... муж правда чеснок и растительное масло добавляет перед тем, как ставить на стол. Заготовка придуманная мною.... кажется я уже писала о ней ранее, но не уверена, поэтому пишу еще раз. Морковь по-корейски (консервированная заготовка к салату) 1. Натереть морковь на специальной терке 2. Разложить в стерилизованные (1-литровые) банки, на дно которых сначала сложить: Чеснок – зубчика 1-2 зубка, перец – горошек. Банки наполнить не очень плотно, но и не редко! (средней плотности) 3. Залить кипятком. Дать постоять пока остынут. 4. Потом воду с банок вылить в кастрюльку и прокипятить, добавить на каждую из слитых литровых банок по 1 чайн. лож соли, 1 чайн. лож. сахара 1 чайн. лож. уксуса (9%). 5. Залить, закрутить и убрать под теплое одеяло до полного остывания. Если мужа уговорю в погреб слазить, то могу сфотографировать!:lol:

Делала в прошлом году помидоры от кузьмовны. Не впечатлили. Здесь рецепт давали "десертные", вот это вкуснятина))))!!! Возможно зависит от сорта. Съедобно конечно...

Хочу поделиться своим наблюдением по огурчикам. Прошлое лето было у меня удачным,только 1 банка помутнела. А прошлые года было и по 5 банок и больше. Мы как то урожай собираем так ,что попадаются чуть переросшие. Ну жалко же,мне все мало и надо и их использовать на засолку. Банок по 30 закатываю. И придумала я их разрезать вдоль пополам. И теперь все окей, видимо в более толстом огурчике брожение начинается.

[quote=anna_86]Делала в прошлом году помидоры от кузьмовны. Не впечатлили. Здесь рецепт давали "десертные", вот это вкуснятина))))!!! Возможно зависит от сорта. Съедобно конечно...[/quote] Помидорки от Кузьмовны должны были впечатлить своей исключительной полезностью. Вообще то все маринады считаются очень вредными, особенно они вредны тем, у кого проблемы с желудком, т.к. содержат уксус. А помидорки от Кузьмовны можно давать и язвенникам, и даже малым детям, их можно использовать для приготовления вторых блюд ( как заготовку).