Главная /  Форум / Хозяюшки / Заготовки на зиму!

Заготовки на зиму!

Скидка на Новогоднюю Мультсимфонию для детей и родителей
[1] « 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >
 
#
X
05.08.2015 21:22
Дата регистрации: 05.02.2011
Дней на сайте: 3227
Авторитет: 0
offline
Девочки как помидоры консервируете?только целые,в литровых баночках...десертные и от кузьмовны у меня в запасе
Ответить на это Цитировать
 
#
X
05.08.2015 21:30
Дата регистрации: 17.07.2013
Дней на сайте: 2335
Авторитет: +8
Показать на карте
Разместил рецепт
offline
anna_86, Нашей семье нравится " Томаты в снегу ", и делаются сравнительно легко и просто и вкус нравится
точный рецепт подкорректированный под себя сейчас написать не смогу, но он мало отличается от данного по ссылке

Ссылка

то что при встряске рассол мутнеет пусть не пугает это чеснок так взаимодействует.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
05.08.2015 21:39
Дата регистрации: 12.10.2009
Дней на сайте: 3709
Авторитет: +15
Разместил рецепт
offline
anna_86, я уже 5 0,5 л.баночек сделала. Нам очень понравилась икра! Но я все-таки добавила чеснок (свежий, когда через мясорубку пропускала), уксус 9% (немного, , около 1-1,5 ст.л.), и после прокрутки вскипятила. Получилось не остро, не кисло.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 09:25
Дата регистрации: 28.08.2011
Дней на сайте: 3023
Авторитет: +29
offline
Моё_Золотце.@, я тоже "в снегу" делаю помидорки уже давненько - очень вкусные!


Девочки! А кто-нибудь делает кабачки как ананасы? Очень нужен проверенный рецепт!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 12:42
Дата регистрации: 15.01.2012
Дней на сайте: 2883
Авторитет: +5
Показать на карте
offline
znaika, варю кабачковое варенье с лимоном и апельсином. Оно когда несколько месяцев постоит - как ананасовое, мы домашний кефир с ним перемешиваем - получается ананасовый йогурт Если вам именно это надо - напишу рецепт

Напишу о своих открытиях - в прошлом году садила физалис, свежий он нам не шибко понравился, в варенье тоже, я уже осенью, когда последние банки с ассорти закатывала, добавила туда его, так воооот, он получился вкуснее, чем помидоры - шкурка не лопается, мякоть не расползается, а вкус - помидоры да и только В этом году весь пойдет в закатки с огурцами и ассорти.

Еще впервые посадила мангольд (это листовая свекла - ранняя зелень), красный и зеленый. Красный ничем не примечательный, как ботва свекольная, а вот зеленый дал большую зеленую массу (простите за тавтологию), все лето едим его в салатах, листья здоровенные, больше шпинатных раза в 2-3, а на вкус как шпинат. Я его нарезала (именно большие листья, он еще нарастет) - в пароварку и потом блендером в пюре, в пакет и в заморозку (я так шпинат всегда заготавливаю), будем зимой зеленый рис кушать да зеленые супы-пюре

Рецепты цветной капусты еще актуальны? У меня есть два проверенных, могу написать
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 13:07
Дата регистрации: 28.08.2011
Дней на сайте: 3023
Авторитет: +29
offline
Светосолнышко, очень интересно все, что вы написали, но я ищу рецепт консервированных кабачков ( компотом) которые получаются как ананасы в банках. Мне рассказывали, что пробовали в гостях - получается один в один ананасы.... Я нашла несколько вариантов рецептов, но все очень разные - знать бы из опыта какие хорошие. А ваши огородные находки я взяла на заметку - тоже посажу!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 13:14
Дата регистрации: 21.02.2012
Дней на сайте: 2846
Авторитет: +2
Показать на карте
offline
Светосолнышко, рецепты из цветной капусты очень актуальны! Поделитесь, пжл!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 13:21
Дата регистрации: 27.09.2013
Дней на сайте: 2262
Авторитет: +3
offline
Девочки, а я приготовила вкуснейший джем из красного крыжовника, но думая что можно из любых ягод. 1 кг. ягод, 0,5 кг. сахара, 1 пакетик желфикса ( желирующее вещество, я купила в Ленте на полке с ванилинами-дрожжами). Готовить легко и быстро: ягоды перемолола на блендере, добавила желфикс, довела до кипения и добавила сахар. Все. Разлила в банки, когда масса остынет, будет густой джем.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 13:26
Дата регистрации: 15.01.2012
Дней на сайте: 2883
Авторитет: +5
Показать на карте
offline
znaika, если кто рецептиком такого компота поделится - тоже опробую!
Vyal60, делюсь
1) маринованная. Делала в 3-х литровых банках, у нас сразу съедается, но если вам надо меньше - соответственно уменьшайте. Итак, на 3-х литровую банку:
примерно 1,5 кг капусты
2 сладкого перца
1 стручок горького перца
3 лавр.листа
200 гр моркови
На 1 литр рассола: вода (1 литр), 4 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 50 мл. 6-9% уксуса, кипятить 5 мин.
Капусту вымыть и отварить 3-5 мин, откинуть на дуршлаг, остудить. Перцы порезать дольками или полукльцами, морковь - тоненькими кольцами. В банки сложить лаврушку, все овощи, залить кипящим маринадом и закатать. Хранится хорошо.
2) Цветная капуста в томате
Цветная капуста....примерно 2,5кг
7красных перца
100гр.чеснока
1-2 горьких перца
0,5л.кручёных помидор
1ст.сахара
1ст.л.соли
1стакан масла
2ч.л.уксусной эссенции 70%


Перец болгарский+перец острый+чеснок+помидоры перекрутить на мясорубке.
Добавить масло+сахар+соль....как закипит....примерно 2,5кг.цветной капусты....
Варить примерно 30мин.....за 10мин.до окончания...добавить 2ч.л.уксусной эссенции 70%
Закатать...... и под шубу.
Вообще капусту потом добавляю приблизительно....сколько войдёт в кастрюлю...
Варить тоже можно поменьше....может кто-то любит,чтоб хрустела
Кстати, вместо помидор можно использовать томатную пасту
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 13:33
Дата регистрации: 08.06.2011
Дней на сайте: 3104
Авторитет: +6
Показать на карте
offline
Я кабачковую икру делаю так-поштучно беру все ингридиенты,например 20 шт кабачков,20 шт моркови,столько же лука-модно меньше кому как нравится, зелень укроп петрушка пучками,соль,том паста,уксус,сахар,
Кабачки перекручиваем на мясорубке и ставим на маленький огонь на 4 часа чтоб выделялся сок,в середине надо сделать ямку чтоб он там собирался,потом ложкой убирать,потом ща 40 мин добавить пережареный лук и морковь-я ее в блендере перемолола чтоб была как кабачки,соль на глаз и сахар,том паста где то 500 гр,уксус 2-2,5 ст.ложки,надо пробовать если кисловато получается надо добавить сахара
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 13:45
Дата регистрации: 08.06.2011
Дней на сайте: 3104
Авторитет: +6
Показать на карте
offline
Мамули, а какие семена горцицы клали в огурцы?в баночках маринованную?не острые получаются огурчики?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 13:52
Дата регистрации: 21.02.2012
Дней на сайте: 2846
Авторитет: +2
Показать на карте
offline
Светосолнышко, Спасибо,обязательно попробую оба рецепта! В этом году впервые посадила цветную капусту "Оранжевый сыр", наросли большие головки красивого оранжевого цвета ( на пакетике написано "при переработке цвет не меняет") Вот хочу попробовать и заморозить и в банках заготовить. Искала проверенный рецепт, чтобы было вкусно. Спасибо за рецепт!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 13:56
Дата регистрации: 15.01.2012
Дней на сайте: 2883
Авторитет: +5
Показать на карте
offline
Vyal60, на здоровье! А у меня нынче цветная плохо растет, еще даже головок не видать Надеюсь, через месяц вызреет
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 14:55
Дата регистрации: 26.09.2012
Дней на сайте: 2629
Авторитет: +5
offline
Светосолнышко,
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 15:06
Дата регистрации: 23.12.2012
Дней на сайте: 2541
Авторитет: +35
Разместил рецепт
offline
самаякрасивая, Сухие. Продаются в пакетиках по 20 гр. Серия Приправыч. Нет не острые. Но я в след. раз меньше уксуса добавлю и раст. масла тоже поменьше.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 15:08
Дата регистрации: 23.12.2012
Дней на сайте: 2541
Авторитет: +35
Разместил рецепт
offline
Светосолнышко, Спасибо за рецепты борща и рассольника! Приступаю к заготовке!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 15:51
Дата регистрации: 21.02.2009
Дней на сайте: 3942
Авторитет: +8
offline
Светосолнышко, Спасибо за рецептики, пошла делать. А то жалко ее выкидывать. Куда столько насадила... сама не знаю
Ответить на это Цитировать
 
#
X
06.08.2015 19:58
Дата регистрации: 15.01.2012
Дней на сайте: 2883
Авторитет: +5
Показать на карте
offline
девочки, на здоровье! Отпишитесь потом о результатах
Ответить на это Цитировать
 
#
X
07.08.2015 10:29
Дата регистрации: 17.12.2008
Дней на сайте: 4008
Авторитет: +58
offline
Мамули
А у меня уже наросла капуста. Поэтому начинаю делать из нее заготовки. Напишу рецепт. Может кому будет интересно.
Капуста с чесноком.
3 кг. капусты
3-4 морковки
1 головка чеснока
Маринад - 1 стакан растительного масла, 1 стакан 6% уксуса ( я беру половину), 1 литр воды, 1 стакан сахара, 3 ст.л. соли
Капусту нашинковать (мять и перетирать не надо), морковь на терке, чеснок подавить или натереть на терке. Залить горячим рассолом, перемешать и оставить при комнатной температуре на сутки. Разложить в стерилизованные банки. Держать в холоде.
Этот рецепт я писала и в прошлом году. Может есть кто-то из опробировавших его. Я же лет 5-7 его готовлю. Правда это не совсем зимняя заготовка, так как хранится не больше месяца. Но я готовлю постоянно. Вот сегодняшний замес

Получилось пять баночек






Мамули, капуста по этому рецепту действительно очень вкусная получается! Тоже много лет делаю подобную, только на все те же самые пропорции добавляю порезанные соломкой 2-3 красные болгарские перчины и 2 луковицы репчатых (тонкими четвертьколечками). Ну просто поярче получается.
А насчет квашеной знаю, что годятся только зимние сорта капусты, белые кочаны, зелененькие и летние не пододят. Сама где-то вычитала, что чтобы получить мягкую капусту нужно квасить ее в полнолуние и на убывающей луне, а что бы была хрустящей, то обязательно на растущей. И квасить только в мужские дни: понедельник, вторник и четверг. Вот про дни не знаю, а про луну у меня всегда совпадает: на убыващей мягкая получается, все тоже самое делаю, но на растущей - хрустит.
Отредактировано Марин@ 07.08.2015 10:33
Ответить на это Цитировать
 
#
X
07.08.2015 11:09
Дата регистрации: 23.12.2012
Дней на сайте: 2541
Авторитет: +35
Разместил рецепт
offline
Марин@, С луком и перцем (но уже без чеснока) тоже делаю! По внешнему виду конечно эффектнее получается. Перец нарос в этом году. Жду когда пожелтеет-покраснеет и сделаю обязательно.
Про зимние сорта для засолки, девочки, конечно же знаю, но.........Толи сглазил кто, толи косорукая стала Муж смеется, говорит - всякие фендиперстовые заготовки делаешь, а квашенную капусту у родни берем. Благо, полных два погреба - есть чем поделиться!
Значит теперь попробую в мужские дни и при растущей луне! Всем спасибо за советы!
Ответить на это Цитировать
[1] « 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >

Назад в раздел

 

Дни рождения
Пользователей(90)
Пудель,
len48402,
Solnishko_72,
Rfhfvsitdf,
A_n_n_a,
Сладенькая86,
bukster_3,
RUZILYA,
Annamama,
Gulz1983,
srg-12,
Tat08,
Петро,
elenaphotomaster,
dr_yarkov,
Elenastep,
Parhelion,
Nataша,
izuminka,
Raisa83,
Natusya812,
Настя125,
ebayzadollar,
Нюха,
svetlanarianina,
Anasteisha808,
salma_84,
kulko_irina,
ajwa,
Lapa,
goi1972,
Татьяна81292,
daria87,
Denis.76,
nfyzreibyf,
parismelle,
Анна-72.ru,
Mama_vera72,
maka3737,
trifonowa,
Lizikosha,
ova,
Маруська80,
belkaopp,
zayagur,
olechka081208,
alena1982,
Volna,
oksana1988,
El_ka,
nelly_82,
лариса69,
solka,
Маша83,
zzz7xxx7,
mila77,
kastalskayataty,
Batasha,
Яугария8,
NastenaZ,
nataf711,
Natalka2010,
chakira_85,
lili-248,
olya-tim,
solnecnaia,
Marinerka,
Lina12,
гиляра,
Нафаня,
marinocka122,
Yuliya2166,
малютка_2017,
MamaDavida16,
ЮленькаЕ,
mama_marina,
Valya_8,
Андромаха,
dzamilya,
woolize,
Окс@ночка,
hea,
Леночк@,
Olichka8,
katrina_f,
Lussia_79,
Juliya1986,
Доктор_К,
казимка,
Виллина
Деток(42)
Анатолий (Мама puzik),
Виктория (Родитель Светусик),
Полинка (Родитель Мэлл),
Соня (Мама kasunda),
Катерина Романовна (Мама mama_roo),
Полина (Мама НаташаYu),
Роман (Мама любовница_Марса),
Дима (Мама tanucik),
Роман (Родитель Julja),
Кирилл (Мама permjkova),
Сашенька (Мама alena_7505),
Софья (Мама Люся1234),
Кира (Мама метелек),
Алешенька (Мама лисенок82),
Настюша (Мама ВНС),
серёжа (Папа taniadik),
Владислав (Родитель X-Masha),
Эмилия (Мама Наня),
Доминика (Мама Доминика),
Добрыня (Мама Nysehka),
Лев (Мама Naty2011),
Алиса (Мама GrigoNatalya),
Артём и Андрей (Мама tat_72),
Кирилл (Мама СветикСветик),
Артем (Мама СветикСветик),
Ника (Мама ivanika72),
Русланчик (Родитель Светик1989),
Наталья (Родитель nata08121974),
Амелия (Родитель Гульшатик),
Настя (Мама Divnaya),
Елисей (Мама ВлюбчиваяВорона),
ксюша (Родитель МАРА07),
Максим (Мама nadia0308),
Андрюша (Мама lev8),
Яна (Мама Танюшка72),
Максим (Мама Нюша_86),
Анна (Родитель Natalie_174),
Нина (Мама NATA79),
Оленька (Мама ННаталиЯ),
Таня (Родитель 11nika),
Анютка (Мама 4udo),
Никита (Мама Оля-87)
Все пользователи
Кто онлайн
Пользователей (225)
Гостей: 120
Центр аллергии и астмы "Парацельс"

Диагностика и лечение аллергологических заболеваний, заболеваний ЛОР-органов, дерматологических и других проблем

Подробные условия