[b]znaika[/b], Спасибо, большое! Так как я только начинаю вообще консервировать, то есть вопросы)) Чеснок толченый или дольками? И что означает "Если способом заливок делать, то две заливки нужно."? Очень заинтересовал Ваш рецепт))

Девочки , может кому надо банки 3-х литровые ? район Воровского http://www.detkityumen.ru/forum/thread/635912/#sended

Девочки, для тех, кто любит огурчики маринованные как "Дядя Ваня", такие уксусно-сладкие. Наконец-то у меня в прошлом году получилось найти рецепт! Брала отсюда http://www.povarenok.ru/recipes/show/46106/. Только я с замерами воды не заморачивалась, и первую воду не сливала в раковину, а слила в кастрюлю и из нее же сделала маринад. У меня кастрюля со шкалой, и если не хватало до полного литра, я долила воды, чтобы проще рассчитать ингредиенты было. Немного ингредиенты поправила на свой вкус - не стала класть лавровый лист, но положила в каждую банку немного репчатого лука и листья хрена и смородины. Огурчики получились правда, как магазинные! *Yahoo!* В прошлом году клала на литр 6 ст. л. сахара, в этом году положила 8ст. л. на литр рассола. Уже попробовали. Нам понравилось послаще. Прошлогодняя партия вся простояла в квартире при комнатной температуре.

[b]Emerald[/b], огурчики наверно должны быть именно корнишоны-малипуськи? посмотрела по фото у автора обычные

[quote=STAR4S][b]znaika[/b], Спасибо, большое! Так как я только начинаю вообще консервировать, то есть вопросы)) Чеснок толченый или дольками? И что означает "Если способом заливок делать, то две заливки нужно."? Очень заинтересовал Ваш рецепт)) [/quote] Чеснок толченый, а я тру на мелкой терочке, т.к. не люблю давилки.... Способ заливки - это когда все складываете в стерилизованные банки, заливаете горячей заливкой ( как закипит - в банки ее!), потом оставляете до полного остывания, а когда остынет - снова сливаете в кастрюльку рассол и кипятите. Закипел - разливаете и укупориваете. Далее - убрать под шубу, перевернув крышками вниз! Только если Вы будите этим способом пользоваться, то уксус добавьте когда второй раз будите заливку кипятить, а то пока два раза заливаете, он может испариться.

[b]Wasilisa[/b], да, я тоже обычные беру. Вот вскрытая полулитровая банка. :) [img]/media/forum_1/1cda8138-1cec-468e-9d2a-a2a9b5710849.jpeg[/img]

[b]Emerald[/b], Женя, а в рецепте написано не накрывать огурчики, чтобы были хрустящими, т.е. под шубу не ставить. Первый раз слышу про такое... вот боюсь, если не поставить они вообще не рванут?:lol:

[b]znaika[/b], Татьяна, проверено, не рванули! ;) Я и по бабушкиному рецепту не укутываю, хотя она всегда укутывала, а у нее в рецепте 1 ст.л. эссенции на З-х литровую банку было. В прошлом году сразу по нескольким рецептам делала, помутнело пару-тройку банок вскоре после закрутки, но у меня крышки плохие были. В этом году, ттт, полет нормальный! Все банки хранила в кухонном шкафу, нет у нас погреба.(((

[b]znaika[/b], Спасибо Вам, огромное!!

[b]Emerald[/b], Женя, спасибо!+<<-<- Интересно, а какой бабушкин рецепт?;) Вкусные огурчики по-бабушкиному получились?

[b]Emerald[/b], Спасибо за рецепт. Старший сын очччень любит такие огурчики. У меня есть свой проверенный рецепт, называется "как дядя Ваня" . Буду обязательно делать (как сынуле не угодить) и здесь рецепт напишу, но он посложнее вашего будет. А тут и просто и вкусно*¬* обязательно сделаю несколько баночек по вашей рецептуре. Еще раз - СПАСИБО А я сегодня очень ударно поработала. С утречка сварила варенье из купленных вчера слив. Потом засолила наконец-то наросшие огурчики...........решила через раз.................раз - горячая заливка, раз - холодная...........семья большая - мама всем угодить хочет:-& Ну и, не дождавшись ващих инновационных рецептов, засолила баночку помидор тоже холодным способом по своей же рецептуре (вкус детства - никуда не денешься*¬*) Все банки муж сразу же унес в погреб..........соррри , сфоткать не успела. После обеда - готовила лечо. Любимый рецепт мужа - помидоры, перец, морковь, лук..........соль, сахар, раст. масло и... ни капли уксуса ( он его просто не переносит) [img]/media/forum_1/be0a1e8d-8114-44cd-8907-a4fc17b0425a.jpeg[/img]

завтра по плану- лечо для себя - любимой (только помидорки и перец) и икра кабачковая

[b]Мамули[/b], какие у Вас баночки оригинальные по форме!:bravo: Лариса!:-0 А перец какой прикупили на Кольце? Зеленый или уже красный есть?

[b]znaika[/b], баночки в Ашане сын прикупил( тот, который лечо любит:lol::lol::lol:) а прчик я купила практически весь зеленый (но, уже сегодня он краснеть начал). Уже когда выезжала с Кольца, увидела торговца с красным перцем, но не остановилась и не спросила цену. Мне, честно говоря, не принципиально - зеленый он или красный. Правда, если просто его мариновать, то конечно красивее разноцветный. Но, я пока только на лечо прикупила - 11 кг8-O8-O8-O. Погорячилась, однаако:-8:-8:-8 Правда, есть у меня в запасе еще рецептик старый - перцы, фаршированные овощами*¬* ум отьешь - как вкусно*¬*

[b]Мамули[/b], Напишите рецепт перцы фаршированные овощами, пожалуйста.+<<-<- И рецепт варенья из сливы.

[b]Мамули[/b], а мне можно рецептик леча без уксуса,у меня муж тоже терпеть его не может. За ранние спасибо+<<-<- А может он уже есть в темке,ткните меня где. девушки я мы переезжать в новую темку будем:)

[quote=Мамули] Правда, есть у меня в запасе еще рецептик старый - перцы, фаршированные овощами*¬* ум отьешь - как вкусно*¬*[/quote] Ну вот как заинтриговали то!!!!:lol::lol::lol: Вообще!!!!//))))) Ну, теперь-то мы все спать не будем - только в темку глядеть и рецептика от Вас ждать!:love: А я столько лет пыталась сделать фаршированный овощами перчик и все не то получалось... хотя в прошлом году перец , фаршированный капустой получился очень даже ничего.... А вот у меня есть козырный рецепт заготовки перца для фаршировки с мясом -делается без соли и сахара - вообще без всего - стоит отлично, испробовала в прошлом году на одной банке. А фаршированный перец зимой - просто отпад!m(_)m

[b]znaika[/b], Тоже интрига:-0 Люблю фаршированный перчик и всегда делаю заготовки.Но без соли и сахара не делала.Вот как у Вас выпросить рецептик?+<<-<-

Упс, интриги не получится ! [b]znaika[/b], ну конечно же капустой фаршированный перчик (неправильно я выразилась, простите0:-)) Давайте уже ваш козырный рецепт для фаршировки, поЖЖЖалуйста;) [b]е_в_а[/b], Я делала по двум рецептам - длительного и недолгого хранения. Напишу оба, только вечером............сейчас на секундочку в темку заглянула...........по-хозяйству ........ [b]Лилия77[/b], посмотрите тут, пжт, http://www.detkityumen.ru/profile/recipe/. Там два рецепта.Один без уксуса и масла. А во втором, хоть и есть в рецептуре уксус - я попробовала не добавлять в прошлом году. Баночки хорошо сохранились. Вчера также сделала -совсем без уксуса

[b]Мамули[/b], [b]D@rink@[/b], да пожжалуйста!:lol: ПЕРЕЦ- ЗАГОТОВКА для ФАРШИРОВКИ мясом, рисом и т.п. Перец очистить от семян, сложить друг в друга, поставить столбиком, носиками вверх в 3-хлитровую банку и залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить и снова залить кипятком. На 3-х литровую банку добавить 2 таблетки аспирина. Вот и ВСЕ!!!! Только банки нужно использовать стерилизованные! ;) Там было написано, что вместо аспирина можно добавить 1 ст. ложку 70% уксуса, но я считаю, что привкус уксуса будет мешать при дальнейшем применении перцев. Перец зимой готовила - блюдо как летом получается, не отличить!m(_)m