[b]Lavanda7[/b], я делала по этому рецепты в прошлом году "Бакат". Получился хороший простой баклажановый салат, не праздничный, для будней и разнообразия вполне годится. Только в моем рецепте указано, что уксус должен быть 6%, я добавляла 60 мг. 9% уксуса. Мне кажется, что если больше, то кислота будет ощущаться.

[quote=Мамули][b]Lavanda7[/b], Насчет хранения в квартире - не скажу.......у меня всегда погреб был. Может автора рецепта спросить - Ирину Геннадьевну?[/quote] У нас тоже всегда погреб был и есть:-0 Если хранить в квартире- я бы стерилизовала банки с разложенным перцем и закрутила герметично. А для погреба я даже иногда капроновыми крышками закрывала без стерилизации- все прекрасно хранится:-0 Кстати, еще перец этот не делала нынче, надо зятя отправлять за сеткой перца на какую нибудь базу:-0 Я это делаю обычно при первых заморозках- у оптовиков склады холодные,можно с ними торговаться, за бесценок отдают:-0

Девушки, всем боЛьшое спасибо за наводки по банкам, но УВЫ - проехалла по всем адресам - нету нигде. Прийдется видимо на трассе покупать#_#

[b]Мамули[/b], - Лариса! На той неделе банки какие то были на Блошинке в садоводческом отделе (продавец Ирина). По цене не скажу, может, как на трассе8-D Я с ней говорила и удивилась, что банок нигде нет, а у нее есть:-0

[b]Мама_Таши[/b], А может все - к лучшему? Может пора остановить эту заготовительную карусель? Просто поехать в лес0:-), набрать грибов0:-), раздать соседям0:-)......................а потом вспомнить, что с десяток трехлитровых банок есть - и в них ведь засолить (замариновать) можно:lol::lol::lol: а соседи все уже унесли8-D

Мамули у нас на рынке тоже продают банки в садоводческом отделе,но наверное вам к нам очень далеко ехать из Перевалово(если не ошибаюсь:-;[)это я к тому написала,что может есть рынки поближе,где еще остался этот ценный товар. У меня уже только 3-х литровые банки остались,но мы же не дадим им пустовать соленые грузди(если наберем),квашенная капуста и т.п.Заготовительная карусель еще и не думает останавливаться//)))))

[b]Мамули[/b], в выходные купили литровые и 750 граммовые банки на ТЗБ на Молодежной.

На Барабинской есть банки ,мне тоже здесь подсказали про них

[quote=АСергеевна][b]Lavanda7[/b], уксус какой процентности берёте?[/quote] ну судя по тому, что 100гр, скорее всего 9%, а может и так, как указала [b]znaika[/b]. Если в рецепте не обозначен, какой уксус, ориентируюсь на указанное его количество. [b]Мама_Таши[/b], я в прошлом году закатала баклажаны "Тещин язык" и лечо - просто банки простерилизовала и потом закатала, вместе с банкой не стерилизовала. И в квартире до марта-апреля простояли, пока не съели. Но лучше, конечно, перестраховаться. Обидно будет даже одну баночку потерять ))

Девочки, у кого есть проверенный рецепт,и з зеленых помидор?

По теме банок в городе: на Щербакова (малой, 1 Заречный), где бабульки торгуют, продают банки разных размеров, на Мысу, напротив рынка, через дорогу, тоже видела

Банок много на Барабинской, любая упаковка 300 руб

znaika А я тут для себя открыла рапсовое - мне понравилось и полезное почти как оливковое.... я повадилась его заказывать здесь в СП. но что-то очередная закупка застряла. может кому-то тоже надо http://www.detkityumen.ru/sp/food/46428/ активно использовала его в заготовках - отлично идет.[/quote] Это масло продают на рынке "Заречный дворик" по 77 руб. не вижу смысла в закупке. Еще я его покупаю на ярмарках зимних

[img]/media/forum_1/4ad5c006-b34e-4f9f-b92e-2d24e719ceeb.jpeg[/img] Девочки! Ну, вот - уже 10 стр.!;) А сезон заготовок еще не заканчивается! ;) [img]/media/forum_1/0ec2c73e-e205-4a43-929e-164dca2b1d6f.png[/img] БАКЛАЖАНЫ В МЕДОВОМ МАРИНАДЕ (рецепт с сайта //Ан**астасии С-*крипкиной) от Stessi http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/#19152325 (ч.5,стр.1) ТЫКВЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ ОТ КСВЕТЛЯЧКА http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/#19152665 (ч.5,стр.1) Комментарий к Лечо от ДОЛГОЖДАННАЯ (ч.1,стр.11) http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=2#19162934 (ч.5,стр.2) Салатик из баклажан от Nadezhda_K http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=3#19175097 (ч.5,стр.3) Борщевая заправка от Nadezhda_K http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=3#19175154 (ч.5,стр.3) Простой рецептик подливы от Лилия77 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=3#19175425 (ч.5,стр.3) Халявка от Пепилотта http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=4#19180927 (ч.5,стр.4) Чудное чатни по Джейми Оливеру от Мама_Таши http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=4#19181766 (ч.5,стр.4) Перец во все блюда от е_в_а http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=4#19184409 (ч.5,стр.4) Повидло яблочное с курагой от Anastasia23 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=4#19185091 (ч.5,стр.4) Соленые мелкие зеленые помидорки от Мамули http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=4#19186798 (ч.5,стр.4) Заправка для борща "Торчин по-домашнему" от Пепилотта http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=4#19188062 (ч.5,стр.4) Заготовка всех грибов от Ксветлячок http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=5#19201854 (ч.5,стр.5) Острый Айвар от Этери http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=5#19204382 , оригинал http://www.povarenok.ru/recipes/show/33067/ , оригинал http://www.edimdoma.ru/retsepty/57590-horvatskiy-ayvar (ч.5,стр.5) Любимая приправа из жгучего перца от tata6 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=5#19211216 (ч.5,стр.5) http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=6#19214201 (ч.5,стр.6) Кетчуп от Светланка80 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=6#19213631 (ч.5,стр.6) Острое ассорти от Мамули http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=8#19239500 (ч.5,стр.8) Пикантные перчики от Мамули http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=9#19243593 (ч.5,стр.9) дополнение от Nikol_TM http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=9#19246083 (ч.5,стр.9) Варенье из клубники с базиликом от Nikol_TM http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=9#19243652 (ч.5,стр.9) Салат «Бакат» от Lavanda7 http://www.detkityumen.ru/forum/thread/650585/?page=9#19252283 (ч.5,стр.9) [img]/media/forum_1/7b4b54b9-12a4-480d-8415-f949e7bfe62a.jpeg[/img]

[b]Детская рубрика[/b] Пока мамы, бабушки и т.п. заняты увлекательным делом - заготавливанием вкусностей на зиму, чем заняты детки?;) Рассматриваем овощи, ведем счет и отгадываем загадки: [img]/media/forum_1/2781ada9-a2a8-4eba-bb3a-608bad07a9b2.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/b968eae4-b10b-40da-b9b1-21061d710519.jpeg[/img] Распечатываем и раскрашиваем: [img]/media/forum_1/54dd56d5-ee34-4ea7-bdfb-503ee57f0ec5.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/2c1bbfb3-acc1-4594-a86d-e256d4514f4d.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/f9b21923-a8e0-41ab-9bac-920116f0c032.jpeg[/img]

[b]hare4ka[/b], спасибо за Ваш труд! Я хочу поделиться рецептом икры из баклажанов, открыла его для себя в этом году, мне очень понравилось 5 средних баклажан 4 сладких перца 4-5 помидор 2 лука репчатого 3-4 головки чеснока 2 ч ложки соли пол ложки чайной перца черного молотого сахар по вкусу масло растит Перцы очистить от семян, перцы и баклажаны обернуть в пищевую фольгу и на полчаса в духовку (я на максималку делаю температуру), остудить, снять кожицу и мелко нарезать. Лук нарезать кубиками, помидоры можно пропустить через мясорубку, можно просто нарезать, чеснок на терке или чеснокодавилке Я делаю икру и все зимние салаты в казане ( у меня 6 л) мне нравится и оч. удобно Итак, наливаю масло, где-то 100 мл, когда масло нагревается добавляю лук, минут 10 он у меня обжаривается, потом высыпаю нарезанный перец и обжариваю 2-3 минуты, добавляю баклажаны и обжариваю все минут 6, после чего добавляю помидоры, накрываю крышкой и минут 40-60 все это тушится. Минут за пять до выключения огня, добавляю соль, перец, чеснок и сахар. Добавила от себя: всю эту массу перемалываю на блендере, потому что люблю икру в таком виде и по баночкам. Стерилизовать 20 минут. Получается 4 баночки 460 гр

[b]Рубрика "Занимательно"[/b] [i]Приглашаем вас в увлекательное путешествие, из которого вы узнаете увлекательные истории из жизни фруктов, овощей и ягод. Итак, вперед... [img]/media/forum_1/d0a2b4c7-d534-4d1c-ad52-014e78f92255.jpeg[/img] Когда Дж. Вашингтону, будущему первому президенту США, однажды подали на обед аппетитное жаркое, обильно украшенное помидорами, он и не подозревал, что его пытались отравить. Случилось это в 1776 году, в разгар борьбы северных колонии Англии за свободу и независимость. Такой хитроумный способ избавиться от лидера армии колонистов изобрел повар Джеймс Бестли. При этом он совершенно был уверен, что коварный замысел удался, о чем и написал в донесении командующему английскими королевскими войсками. По стечению обстоятельств послание не попало к адресату и пролежала в тайнике более сорока лет. Только в 1820 году мир узнал, какая незавидная роль была отведена помидору поваром - диверсантом. К счастью, этот плод не оправдал возложенного на него высокого доверия и Дж. Вашингтон после этой трапезы прожил еще 23 полных знаменательными событиями года. Сегодня эта история воспринимается как забавный курьез, а между тем две сотни лет назад помидор действительно считался ядовитым. Вот какая оценка дана ему в книге "Полное руководство по садоводству", изданной в Дании в 1774 году: Плоды крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает. Может, именно этой книгой и руководствовался повар - отравитель? Версия о чрезвычайной ядовитости помидоров продержалась в Европе около ста лет. Возможно, ее породило то - обстоятельство, что индейцы Мексики, откуда томаты были вывезены испанцами и португальцами еще в XVI веке, считали их непригодными для еды. Европейцы выращивали томаты как декоративные растения в цветочных горшках на подоконниках, высаживали вокруг садовых беседок и в оранжереях. Но, по всей вероятности, никому и в голову не приходило использовать эти ярко - красные плоды, как их называли, "золотые яблоки", в пищу. С недоверием к помидорам отнеслись и в России. Предположительно, попали они сюда во второй половине XVIII века. Именовали их тогда "псинками", "бешеными ягодами", "греховными плодами", что уже само по себе свидетельствует о том, каким "уважением" пользовались помидоры в народе. Но этот замечательный продукт все же пробил себе дорогу на наш стол, став при этом не менее знаменитым и популярным, чем картофель. В России большая заслуга в реабилитации помидоров принадлежит А. Т. Болотову. [/i]

[b]hare4ka[/b], Спасибо вам ОГРОМНОЕ за очень неравнодушное отношение к нашей темкеm(_)mm(_)mm(_)m Вы бООООльшая умничка:bravo::bravo::bravo: Загадочки скопировала - сохраню до общения с внучками :-0

[b]hare4ka[/b], как интересно, а вот эта строчка какая-то незаконченая :" Плоды крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает." Хочется добавить, что в результате такого помешательства возникает стойкая зависимость к употреблению этих плодов и жуткая тяга в выращиваю. :lol::lol::lol:

[b]hare4ka[/b], какой в Вас мощный творческий потенциал!:bravo::bravo::bravo: Все интереснее и интереснее становится читать темку! Внуков у меня пока нету, а вот про томаты и американского президента с превеликим удовольствием прочитала!*plus* Спасибо Вам за ваши труды!@}->-@}->-@}->-@}->-@}->- [quote=Ксветлячок][b]hare4ka[/b], как интересно, а вот эта строчка какая-то незаконченая :" Плоды крайне вредны, так как сводят с ума тех, кто их поедает." Хочется добавить, что в результате такого помешательства возникает стойкая зависимость к употреблению этих плодов и жуткая тяга в выращиваю. :lol::lol::lol:[/quote] Совершенно точно эти плоды сводят с ума всех и яркий тому пример наша темка: будем падать с ног, но каждый помидор в банку засунем!:lol::lol::lol: