Главная /  Форум / Хозяюшки / Заготовки на зиму! Часть 4

Заготовки на зиму! Часть 4

Служба "Дети в семье" празднует свой первый день рождения
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [25]
 
#
X
14.08.2016 15:51
Дата регистрации: 16.10.2010
Дней на сайте: 4911
Авторитет: +9
offline
Anastasia23, поделитесь рецептом варенья из яблок с корицей.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
14.08.2016 16:47
Дата регистрации: 04.06.2010
Дней на сайте: 5045
Авторитет: +6
Показать на карте
offline
РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ.

Кабачки- 1 кг (кубиками)
Перец- 0,5 кг (соломкой)
Помидоры- 1,4 кг
Морковь- 1 кг (на крупной терке, можно на корейской, так даже красивее)
Лук- 350 г (полукольцами)
Томатная паста- 0,5 кг (без всяких добавок)
Чеснок- 30 г (порезать)
Зелень-укроп, петрушка - 30 г
Сахар- 45 г
Соль- 60 г
Мука- 70 г (прогретая на сковороде до слегка кремового цвета)
Масло раст.- 700 г(но уходит меньше)

Морковь, лук спассеровать отдельно на р. масле слегка, чтоб чуть чуть смягчились. Кобачки, перец(все сырое), лук с морковкой смешать, добавить муку, соль, сахар,зелень, чеснок, том.пасту. Все смешать, нарезать и добавить помидоры в конце смешивания. Разложить по банкам до плечиков(не больше, а то вылезет все при стерилизации), добавить 1-2 ст.л. масла раст. И стерилизовать 90 мин с момента закипания. Сами банки можно не стерилизовать, достаточно, чтоб были чистыми. ВЫХОД приблизительно 10 банок 0,6.
Трудоемко! Но оно того стоит, очень вкусно получается. Я все готовлю с вечера, могу даже смешать все без помидор. А утром по банкам и стерилизовать.
Нынче ещё не готовила, фоток нет.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
14.08.2016 17:21
Дата регистрации: 28.11.2009
Дней на сайте: 5233
Авторитет: +8
offline
linvika, я беру на 3 кг яблок 1 кг сахара. Корица по вкусу и немного ( на глаз, на кончике чайной ложки)
кислоты лимонной.
Яблоки мою, убираю сердцевину и режу дольками. Пока режу постепенно укладываю их в кастрюлю слоями, каждый слой пересыпаю сахаром. И так пока все яблоки не переработаю. Оставляю на пару часов. Яблоки дадут сок. Перемешиваю. Ставлю на плиту на медленный огонь. Переодически мешаю. Варю примерно 30-40 мин. В конце добавляю корицу и лимонную кислоту. Горячими раскладываю в стерилизованные банки.
Отредактировано Anastasia23 14.08.2016 18:30
Ответить на это Цитировать
 
#
X
14.08.2016 17:44
Дата регистрации: 21.02.2012
Дней на сайте: 4418
Авторитет: +4
Показать на карте
offline
Я раньше варила варенье из яблок варила небольшими порциями - эксперементировала: в одну порцию добавляла мелко порезанные апельсины, в другую - киви, в следующую лимон с кожурой (апельсины тоже с кожурой) и корицу добавляла. получалось яблочное варенье с разными вкусными оттенками. Всем очень нравилось. А в прошлом году меня подруга научила готовить абрикосовое варенье из яблок и теперь я делаю только такое варенье! На котелок яблок добавляю полкило кураги (предварительно ошпаренную кипятком) и все кручу на мясорубке и варю как обычно с сахаром. Вкус варенья получается абрикосовый. Очень рекомендую. Попробуйте!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
14.08.2016 18:31
Дата регистрации: 28.11.2009
Дней на сайте: 5233
Авторитет: +8
offline
Vyal60, крутите на мясорубке только курагу или яблоки тоже?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
14.08.2016 18:49
Дата регистрации: 21.02.2012
Дней на сайте: 4418
Авторитет: +4
Показать на карте
offline
Все кручу и яблоки и курагу. консистенция как кабачковая икра получается. можно и в пироги добавлять. Но если раньше варенье оставалось и на след. год, то теперь не остается и на пироги даже!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
14.08.2016 21:48
Дата регистрации: 23.11.2009
Дней на сайте: 5238
Авторитет: +8
offline
ссылки в первом посте на кабачковую икру не работают, остальное не смотрела
Ответить на это Цитировать
 
#
X
14.08.2016 22:55
Дата регистрации: 28.11.2009
Дней на сайте: 5233
Авторитет: +8
offline
кобз, у меня тоже. Все ссылки открываются на одной и той же странице.
Vyal60, котелок яблок это примерно сколько литров? И ещё вопросик: у яблок убираете кожуру и сердцевину? Попробую сделать.
Отредактировано Anastasia23 14.08.2016 22:55
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.08.2016 02:26
Дата регистрации: 21.02.2012
Дней на сайте: 4418
Авторитет: +4
Показать на карте
offline
Котелок - примерно 5литровое ведерко (больше - меньше), чистить кожуру не надо, только серединку удалить. Попробуйте и напишите потом свое мнение.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.08.2016 10:18
Дата регистрации: 24.11.2008
Дней на сайте: 5603
Авторитет: +16
Показать на карте
offline
хозяюшки, есть у кого-нибудь проверенный рецепт фасоли с овощами (в томате обязательно), нам нравятся супы с фасолью, покупать каждый раз банки - разоришься, хочу сама наготовить. Покупала тут фасоль по-монастырски, очень вкусно, там морковь, лук, перец и томат, еще бы пропорции и технологию приготовления знать...
Еще вопрос, Мамули, какой примерно выход вашего рассольника? Стоит сок пускает в тазу, чую, придется в 2х кастрюлях варить а банок сколько стерилизовать не знаю
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.08.2016 10:48
Дата регистрации: 28.08.2011
Дней на сайте: 4595
Авторитет: +29
offline
Glorija, большое спасибо за ваши кабачковые рецепты! Рагу интересное по составу и хорошо, что без уксуса!
е_в_а, спасибо!
Фикус, спасибо за рецепт Анкл Бенса - в нашей коллекции прибыло!
Vyal60, изумительная идея абрикосового варенья из яблок! Я в полном восторге - обязательно сделаю! Просто варенье такого плана из яблок хорошее получается и варится быстро, а с курагой думаю вообще будет супер!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.08.2016 11:55
Дата регистрации: 10.05.2008
Дней на сайте: 5801
Авторитет: +36
offline
Lies, я делала в прошлом году фасоль в томате. Вечером напишу рецептик
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.08.2016 11:58
Дата регистрации: 24.11.2008
Дней на сайте: 5603
Авторитет: +16
Показать на карте
offline
пышка, буду ждать в инете много рецептов, но хотелось бы проверенный
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.08.2016 14:22
Дата регистрации: 23.12.2012
Дней на сайте: 4113
Авторитет: +38
Разместил рецепт
offline
Lies, У меня получается 7-8 литровых банок. Честно говоря, точно рецептуры до грамма не придерживаюсь хотя пользуюсь весами обязательно.(чтоб уж совсем в сторону не унесло:lol

В этом году сделала заготовку для рассольника и по своему рецепту , и по рецепту от Betta (плюсом болгарский и острый перчик).
Отредактировано Мамули 15.08.2016 14:22
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.08.2016 14:38
Дата регистрации: 23.12.2012
Дней на сайте: 4113
Авторитет: +38
Разместил рецепт
offline
А еще в этом году наросло много капусты............всякой! Ну, раннюю сьели еще в июне, с засолочной попозже разберусь
Цветную делала по-корейски (не пробовали пока, в погреб отправлена), заморозила часть, а сегодня сделала с ней в том числе овощное острое ассорти в полуторалитровых баночках - просто засолила холодным способом



А вот что делать с савойской - ума не приложу. Как то мое семейство не оценило ее ни в салате, ни в пирожках. Хотя сама капуста, конечно, красавица
Отредактировано Мамули 15.08.2016 14:45
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.08.2016 15:07
Дата регистрации: 06.10.2010
Дней на сайте: 4922
Авторитет: +3
offline
Мамули, подскажите рецептик
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.08.2016 17:38
Дата регистрации: 23.12.2012
Дней на сайте: 4113
Авторитет: +38
Разместил рецепт
offline
мама-евгения, Засолка помидоров холодным способом - помидорки наколоть вилкой, сложить в банку со специями. Залить холодной водой. Сверху положить по две столовых ложки соли и сахара завернутых в чистую тряпочку.. Закрыть п.э крышкой и сразу в погреб.

    По этой же технологии я и сделала ассорти - мелкие огурчики, помидорчики, чеснок, цветную капусту, порезала морковь. Еще добавила по одному острому перчику - колечками нарезала. Залила холодной водой ( у меня из колодца) и добавила по одной столовой ложке сахара и соли, поскольку у меня 1.5 литровые банки. Скажу честно - делала впервые, поэтому за последствия не отвечаю В прощлые года делала острые ассорти в маринаде ( рецептом где-то в 2013-2014 году делилась) Но вот в последнее время как-то хочется без уксуса (c Татьяной Znaika в унисон) , как в детстве - с кислинкой, действительно солененького (тттт) вот и придумываю. Если же захотите такую закуску горячей заливкой сделать, чтоб уж наверняка , то на 3-литровую банку берите 2 ст.л. соли и 4 ст. л. сахара. Двойная заливка. Перед закруткой - 1 ч.л. эссенции. (70% уксус). Но это уже будет ассорти в маринаде
Отредактировано Мамули 15.08.2016 17:42
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.08.2016 17:40
Дата регистрации: 06.10.2010
Дней на сайте: 4922
Авторитет: +3
offline
Мамули, спасибо огромное, буду пробывать.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.08.2016 17:53
Дата регистрации: 28.08.2011
Дней на сайте: 4595
Авторитет: +29
offline
Мамули
А вот что делать с савойской - ума не приложу. Как то мое семейство не оценило ее ни в салате, ни в пирожках. Хотя сама капуста, конечно, красавица

Мне савойская в голубцах очень нравится!
Лариса! А как ведут себя помидоры от Кузьмовны-2 ( соленые)? Уже стали прозрачными как слеза?
Цветная капуста по-корейски впечатляет!!! Такая красивая, что можно просто на выставку!
Отредактировано znaika 15.08.2016 17:55
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.08.2016 18:10
Дата регистрации: 24.11.2008
Дней на сайте: 5603
Авторитет: +16
Показать на карте
offline
Мамули, у меня 14 поллитровых, так и варила в 2х кастрюлях параллельно. Один минус - пристает перловка ко дну, хотя на очень маленьком огне готовила Сейчас постоит под шубой и пробный суп сварю. В том году делала борщ тоже из этой темы - очень понравился
Ответить на это Цитировать
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [25]

Назад в раздел

 

Дни рождения
Пользователей(94)
8484,
Vita2015,
Егоринамама,
Natali25,
Королюлишна,
VITA2016,
dsv,
89220083672,
EVA_8,
Samira10,
Oxana.,
@Стеклопласт@,
Kudra,
shnaps,
Красивое_имЯ,
fistashka_orex,
VMS,
nataliy2803,
LUBA3991,
olga.galka,
Veta77,
Кристина84,
nadya,
mama_Katya,
marKISSa,
Zuhrik,
hosman-28,
sun_lapteva,
Бэрри-Сэти,
Нави,
ooopsf,
Милашка888,
zhenya.maltseva,
Svetlana_L.,
fun_english72,
Alice94,
skazzzka72,
Romadzilla,
Ирина-28,
максим,
K_Darya,
ja_marusja,
Олечка-1913,
tata0000,
Sonya777,
Ирина666,
Bmp253lOt71sad,
симка,
zzМаРиНоЧкАzz,
Тани1979,
Трикота,
Нася_zayaz,
Артемочка,
StrakhovAnna,
ЕленаПБ,
Mary_Potany,
Mari86,
Анюта-84,
oksanika3,
Leon,
Лана88,
Мерико,
MishanyaVovchik,
marysenkap,
MVasileva,
Кошк@81,
spirid,
klimama,
racyxa,
Vika28,
krasota1701,
кожина,
Аничек,
Yulia-2310,
Белая-лилия,
Bay,
GRITSAY_NADYA,
Татьяна73,
Nat-Egorova,
Лидия,
bodyazara,
MaximEv,
lubimaya,
Sonya79,
muska,
oksanita1,
RodinaGalina,
Лилия111,
ниношка87,
skazzzka777,
Nichka,
ВаленсияD,
migleyira,
Арина09
Деток(43)
Анфиса (Мама Анфиска2013),
Вадим (Родитель bakhtina),
Эрик (Мама irihka),
Ева (Родитель KaterinkaKat),
Кирилл (Мама Ресничка79),
Вадим (Родитель Мамуля1),
Анастасия Андреевна (Мама ирша),
Аня Петрова (Мама margarita_555_),
Андрюша (Мама натуся@),
Софья (Мама Yuliya2008),
Яросвет (Мама Татиника),
Николаша (Мама Валерия72rus),
Алина (Мама лелена),
Елизавета (Мама lybana72),
Анютик (Мама Акимова),
татьяна (Мама racyxa),
Михаил (Мама нота),
Ангелина (Мама malinka.m.e),
Вадим (Мама mamacholi),
Владик (Мама oduvanchik.72),
Злата (Мама koshkabobik),
Марк (Мама nataly89155),
Анастасия (Мама ltnrb),
Виктория (Мама gugula),
Тимур (Мама timuralina),
АНТОН (Родитель malaey),
Миша (Мама cnelty),
Вадим (Мама tane4k@),
Данилка (Мама Персефона),
Владислав (Мама Businda),
Валерия (Мама _Золотая_),
Оля (Мама Нави),
Всеволод (Мама Nelbaby),
Максим (Мама LUK_A85),
Владислав (Мама zhen4ic),
Николай (Родитель Vasilisa25),
Алексей (Мама bel4onok),
Ксения (Мама Olga79),
Матвей (Мама lena9090),
Лёва (Мама weasel24),
Ярослав (Мама Креветка),
Александра (Мама katrin72rus),
Дарья (Родитель Anna_82)
Все пользователи
Кто онлайн
Пользователей (78)
Гостей: 231
Клиника "Детский Доктор"

Личный врач для Вашего ребенка. Узкие специалисты. Консультации по грудному вскармливанию, питанию, массажу, закаливанию, по лечению также на дому.

Подробные условия