znaika, Таня! Я уж было отчаялась, что на себя эту работу взвалила. Но тут на мой клич любезно и бескорыстно откликнулись девочки. Оглашаю моих помощников и благодарю их сердечно - Светлана Светланка80 и Альбина neonika. Так приятно, что в темке находятся такие отзывчивые люди!
Betta, Спасибо!Рецепт, наверно, бесподобен! Обязательно воспользуюсь. У меня нынче в первый год долгожданная яблоня нам груши приготовила! Пересорт.
linvika, Я покупала на базе ул. Дружбы, за 18 руб.

Вот мой рецептик.
Анкл Бенс из кабачков.

300 г. томатной пасты развести водой до 1 литра (можно 300 г томатной пасты + 1 литр воды)
½ стакана 9% уксуса
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 ст. ложки соли

Вскипятить, добавить 2 кг. очищенных и порезанных кубиками кабачков. Варить 10 мин. с начала кипения.
Добавить 5 шт. сладкого перца – варить 10 мин, 10 средних луковиц мелко резанных – варить 10 мин., 5 средних помидор – варить 10 мин. Можно добавить 1 острый перец или красный острый в порошке по вкусу.
Разложить в горячие стерильные банки, закатать.
Выходит примерно 4 литра.

hare4ka, база на ул. Дружбы на против рынка находится?

znaika, Девочки написали свои рецепты ну и я решила тоже написать , Все рецепты не много схожи , Достала свой блокнот 90 х годов. Вот , что там написано . Анкс--Бенс
2кг --помидор.
10 гол лука (не больших)
3шт --сладкого перца
1ст. ---сахара
1ст--подс, масла
1ст томат пасты (расвести в 1 л. воды)
5-6 шт. моркови
1.ч.л. уксуса
3ст. л.соли (без горки )
Нарезать не большими кубиками кабачки . перец , морвовь .Добавить 1л. разведенной пасты, ,сахар, соль . масло.
Прокипятить 15 мин. ,
Добавить лук кипятить 10 мин.
В конце добавить уксус .Закатать крышки и в шубу.

Еще в своих старых записях нашла очень хороший рецепт . Делала очень вкусно . У кого нынче много цветной капусты наросло может и воспользуются этим старинным рецептом.
Салат "Деликатес "
Капуста цветная
помидоры--1кг 200 гр.
сахар 0.100 гр
соль ---2 ст. л.
чеснок --0. 080 гр.
перец болг--0.200 гр.
зелень петрушки--0.200гр.
раст.мас --0.200 гр
уксус 9%--0.120 гр.
Капусту разобрать на соцветия отварить в течении 5 мин. в подсоленной воде
остудить
Помидоры пропустить ч\з мясорубку , добавить уксус,масло, соль, сахар, измельченный чеснок , петрушку, перец.
Все это довести до кипения ,Осторожно в эту смесь опустить отварную капусту.
На медленном огне проварить 10--15 мин. Горячую массу разложить по банкам и тут же закатать крышками ..

Приятного аппетита.....!!!

Я сделала кетчуп , очень вкусный! Вот рецепт.
Ссылка

Спатифиллум, а сколько капусты надо?

kaplan, В рецепте не указано . Я ложу на "глазок " 1 вилок если большая выросла. Если маленькие шт.2 --3 Она ведь еще не много уварится ,

linvika, Спатифиллум, вот сколько у нас теперь Бенцов!!! Буду пробовать и ваши рецепты! Интересно же чем отличаются - делаю я все равно понемногу.

е_в_а
Я сделала кетчуп , очень вкусный! Вот рецепт.
Ссылка

Все по рецепту? Без подводных камней? Долго вываривали?

hare4ka
Оглашаю моих помощников и благодарю их сердечно - Светлана Светланка80 и Альбина neonika. Так приятно, что в темке находятся такие отзывчивые люди! .

Какие молодцы!Присоединяюсь к благодарности!
Саму измучила совесть, но времени нет совсем свободного - такой вот "отпуск".

Светланка80, да нормально они же бродят, перебродят, муть осядет и рассол прозрачный будет.

Всем хозяюшкам привет! Несколько лет ничего не заготавливали на зиму, как-то мои перестали все это кушать. Нынче решила все возобновить. Много интересных рецептов тут, утащила себе огурцы по корейски. И вот вопрос возник: нарезала все, замешала. Ночь будет стоять. Там очень много сока-рассола. Все это завтра по банкам вместе с жидкостью раскладывать?

Про Анкл Бена: у меня рецепт, где надо все по 10 минут варить. Очень вкусно было. Ещё мне очень нравится рагу из кабачков. Завтра постараюсь его сюда выложить. Вроде такого ещё не видела здесь.

hare4ka
naika, Таня! Я уж было отчаялась, что на себя эту работу взвалила. Но тут на мой клич любезно и бескорыстно откликнулись девочки. Оглашаю моих помощников и благодарю их сердечно - Светлана Светланка80 и Альбина neonika. Так приятно, что в темке находятся такие отзывчивые люди!

А я вот всей душой с вами, но ничего абсолютно не понимаю в деле создания темок Молодцы девчонки! Благодаря вам мы имеем возможность общаться тут и делиться своими "маленькими секретами".

Мамули
А я вот всей душой с вами, но ничего абсолютно не понимаю в деле создания темок Молодцы девчонки! Благодаря вам мы имеем возможность общаться тут и делиться своими "маленькими секретами".

,один мой рецепт(с прошлого года) тоже попал в копилочку"огурцы с карри"тогда впервый раз делала,обязательно буду делать нынче.
Всем щедрым хозяюшкам огромное спасибоСоздателям темки и помощникам вообще низкий поклон.

е_в_а
Я сделала кетчуп , очень вкусный! Вот рецепт.
Ссылка

Делаю по этому рецепту кетчуп несколько лет, правда очень вкусный.
Сахара 2,5 стакана сильно сладко, ложу 1,5 и уксус 70%й 1 столовую ложку чтобы лишнюю жидкость не выпаривать.
Зелень какую в кетчуп ложили? Я в этом году добавила еще немного базилика темного, вкус интересный получился.

znaika, мой рецепт Анкл Бенц:

По 1 стакану воды, сахара, масла растительного рафинир., 2 столовые ложки соли - довести до кипения, добавить 2 кг кабачков кубиками, варить 10 минут, перец сладкий соломкой 5 штук (плюс можно добавить острый перец 2 маленьких стручка)- варить 10 минут. Затем добавить 10 луковиц кольцами варить 10 минут. Добавить 1,5 кг красных помидоров варить еще 10 минут. В конце 1 стол. Ложку 70% уксуса, разложить по стерилизованным банкам и под шубу до остывания.

znaika, да, все по рецепту! Мои очень привередливы к загатовкам, в прошлом году делала по другому рецепту, есть не стали! А этот едят все! Сахар и соль делаю по вкусу. Зелень тоже разную и перчик острый добавляю. После сита , варю ровно час , густой получается .

Glorija
Всем хозяюшкам привет! Несколько лет ничего не заготавливали на зиму, как-то мои перестали все это кушать. Нынче решила все возобновить. Много интересных рецептов тут, утащила себе огурцы по корейски. И вот вопрос возник: нарезала все, замешала. Ночь будет стоять. Там очень много сока-рассола. Все это завтра по банкам вместе с жидкостью раскладывать?.

Зачем им ночь стоять? 4 часа вполне достаточно, тогда жидкости получается ровно столько, чтобы баночки заполнились. Потом, когда кушать будете, жидкость можно слить.

Светосолнышко
Зачем им ночь стоять? 4 часа вполне достаточно, тогда жидкости получается ровно столько, чтобы баночки заполнились. Потом, когда кушать будете, жидкость можно слить.

Ну так уж получилось, что сделала все вечером. Да и в рецепте написано, что можно оставить на ночь.

Всем привет! Потихоньку начинаю "взрослеть", заготовочки делать. Спасибо за рецепты Года три делаю компоты, варю варенье, а вот овощные заготовки только начинаю осваивать.
Вот вчера сделала кабачковую икру по рецепту Мамули

Вкусненько! Правда я добавила еще одну ложку соли. Первоначальный вариант мне и мужу показался сладковатым. Может у меня помидоры такие. Одну баночку уже с мужем умяли.
Сегодня перерабатываю яблоки. Варю компоты

И сварила варенье из яблок. С добавлением корицы. Такой аромат по всему дому,ммм! Зимой можно и для начинки в пироги использовать.