Мои сегодняшние труды: Баклажаны "Тещин язык" [img]/media/forum_1/443d3732-616a-4d56-8f4e-61ea9ab584fd.jpeg[/img] И лечо [img]/media/forum_1/99470db7-82af-405e-870b-4588103766f5.jpeg[/img] Ещё хреновины накрутила литров 5

Девочки, напомню вам полезный рецепт ЛЕЧО без р.масла и уксуса и для тех, у кого как и у меня мало перцев рождается. 3 кг. помидор 6-7 штук болгарского перца 6-7 зубчиков чеснока 1 стакан сахара и 1 столовая ложка соли Сначала 1,5 кг помидор , перец и чеснок порезать мелкой соломкой, добавить сахар и соль . Довести до кипения и варить 10 минут, затем добавить еще 1,5 кг помидор и варить еще 20 - 30 минут. Разложит по банкам, закатать и под шубу. НО у меня проблемы с хранением поэтому добавляю пару ложек столового 9% уксуса.

И еще с вашего разрешения продублирую рецепт, который у нас вместо кетчупа Аппетитка 1). 3 кг - томатов, 1 кг . сл. перца , 0,5 кг моркови и 1 -2 стручка горького перца ( можно заменить красным молотым, кто как любит можно и совсем без него) , пропустить через мясорубку и варить 40 минут на медленном огне , За 5-10 минут до окончания добавить 4 головки измельченного чеснока и 0,5 ч.ложки 70% уксуса. Закатать и под шубу. 2 вариант 3 кг - томатов, пропустить через мясорубку и варить 40 минут на медленном огне в закрытой посуде. Добавить 1 кг - 0,5 кг. сл.перца , мелкой соломкой ( или кому как нравится ) 1 ст.ложку соли, 5 ст.ложек сахара 5 ст.ложек раст.масла и 1 ч. ложку 70% уксуса. Варить еще 20 минут. Закатать в стерилизованные баки и под шубу.

Девушки,у меня такая проблема.Выросли несколько больших кабачков белых и цуккини,а кожа у них тооолстая-нож не берет.Как их почистить,хотела икру сделать.

[b]МАМА_Саши[/b], а Вы их в духовку забросьте, запеките, а потом семена и корочку толстую легко удалите, а мякоть в икорку отправите.;)

[b]znaika[/b], Таня,спасибо за совет.Я уж думала,может,отварить их слегка.Но понятно,что в духовке удобнее.У меня есть рецепт икры,там в составе есть томатная паста,а я хочу на помидоры заменить.Придется немного уксуса добавлять?

[quote=милашка83][quote=Фикус][b]znaika[/b], мой рецепт Анкл Бенц: По 1 стакану воды, сахара, масла растительного рафинир., 2 столовые ложки соли - довести до кипения, добавить 2 кг кабачков кубиками, варить 10 минут, перец сладкий соломкой 5 штук (плюс можно добавить острый перец 2 маленьких стручка)- варить 10 минут. Затем добавить 10 луковиц кольцами варить 10 минут. Добавить 1,5 кг красных помидоров варить еще 10 минут. В конце 1 стол. Ложку 70% уксуса, разложить по стерилизованным банкам и под шубу до остывания.[/quote]7 а помидорки резать или через мясорубку?[/quote]_SOS_

[b]нафаня85[/b], я думаю, разница будет не очень большая - хоть режьте, хоть перемалывайте. Насколько я помню Анкл Бенс в исполнении моей мамы - там видно было кабачок и перец, а помидоры там были в виде соуса томатного (наверно перемолотые были или разварились :lol: ).

нафаня85 у меня в таком рецепте помидору нужно перемолоть.

[img]/media/forum_1/6cf95edc-7b3a-4818-80b8-ddee26480dda.jpeg[/img] Очередной замес после дачи. Очень понравился соус Болоньез. Сделала половину нормы - до зимы не хватит. Заправку для борща собирала из разных рецептов Кукуруза тоже пробник Огурцы по болгарски не знаю чей рецепт Огурцы замочить на 1-2 ч.в холодной воде. На дно 700 мл банки уложить зонт укропа, 5 горошин перца черного, зубчик чеснока, 50 мл 9% уксуса и огурцы. Залить чистой холодной водой под завязку банки, добавить 1 ч.л.соли, 2-3 ч.л.сахара. Банки поставить в большую кастрюлю с холодной водой для стерилизации. Когда вода в кастрюле закипит, то стерилизовать 5-7 мин. Если дольше, то огурцы будут более мягкие. По вкусу получаются, как покупные огурцы. Готовы через неделю При кипящей в кастрюле воде т-ра в банке была 80градусов .Остаётся надеяться на удачу!

[b]Мамули[/b], подскажите пожалуйста рецепт баклажанов в помидорах!))) заранее большое спасибо)

[b]Anna_Valeryev[/b], [b]N@T@LY@76[/b], спасибо, я тоже подумала что перемолотые лучше будут

[b]2222222222[/b], Если вы об этой заготовке [img]/media/forum_1/e74ac0b7-a1d3-4704-b273-e4de1c0ac68c.jpeg[/img] то это икра из баклажан по рецепту мама_Таши. Очень вкусно - рекомендую:) http://www.detkityumen.ru/forum/thread/461/?page=11#13659187 Еще я делаю остренькие баклажаны http://www.detkityumen.ru/profile/recipe/view/300/

вот, несколько дней назад сделала [img]/media/forum_1/3db134aa-6e07-4f95-b435-05ea321d49a5.jpeg[/img]

[quote=МАМА_Саши][b]znaika[/b], Таня,спасибо за совет.Я уж думала,может,отварить их слегка.Но понятно,что в духовке удобнее.У меня есть рецепт икры,там в составе есть томатная паста,а я хочу на помидоры заменить.Придется немного уксуса добавлять?[/quote] Зачем уксус, если помидоры добавите? Нужно только правильное количество рассчитать при замене и все отлично стоять будет. В кабачковую икру уксус не добавляют... я думаю, что он может икру подпортить по вкусу.

[b]Мамули[/b], ссылка про остренькие баклажаны не работает, а уже интересно так.:lol::~(

[b]znaika[/b], Да это ж мой рецепт баклажанов "в огне". Попробую другую ссылку дать http://www.detkityumen.ru/forum/thread/524504/?page=3#16750577 В этом году баклажаны не жарила, а запекала в духовке на противне.

Девочки, кому нужны бутылки стекл. под сок, литровые? Пишите в личку! +<<-<- [img]/media/forum_1/9ebc67bc-19b3-40d9-abee-5a8fb6e83c36.jpeg[/img]

Девочки! Скоро новая темка начнется, давайте подумаем,к какой системе архивирования придем? [b]Моё_Золотце.@[/b] предложила хороший, облегченный способ.*Thumbs_up* Но он хорош, когда постоянно читаешь темку и удерживаешь в памяти рецепты. К тому же, обладая количеством достаточного времени для пролистывания. Их ведь много еще будет создаваться. Но более удобна эта система для создателя темы. Та система, которая была заведена,- удобна тем,что по наличию продуктов можно отыскать рецепт. По-крайней мере, мне...Но она более трудоемка (может быть мне так показалось, ведь пришлось редактировать все предыдущие темы). Я предлагаю использовать обе системы. Предложенную [b]Моё_Золотце.@[/b] можно разбить и публиковать по страниц 5 (чтобы не ждать, когда новая тема создаться и ее отыскивать- это очень не удобно). А в конце темы в каталог вносить. Вообщем,жду Ваших предложений.;) [img]/media/forum_1/a154bb04-790a-4b79-937f-eb07d567f899.jpeg[/img]

Может, попросить модераторов и администратора сайта выделить колонку в рубрике Рецепт дня? Или создать новуюколонку для домашних заготовок ? Тогда это будет очень удобно! Это как идея :)