[b]Моё_Золотце.@[/b], а я бы замолосолила, потом бы порезала бы кубиками и заморозила бы как заготовку для зимних салатов типа Оливье. А еще я делаю так: режу поперек кусками см. по 7 так... и в литровочки закатываю как обычно мариную с приправами и т.п. Эти баночки я на стол не ставлю, а открываю и режу их в салаты или в рассольники и солянки и т.п. - этот вариант подходит, если огурцы переростки, но не критично - не до желтых боков. Делаю я так потому, что они у меня хрустящими тогда получаются, а если сразу режу кубиками и закатываю, то мягкие - мне не нравятся такие в салатах.

[b]Моё_Золотце.@[/b], я делаю огурчики по-корейски, убираю при этом все семечки

[b]cofiko[/b], а по-корейски храните долго? Или они для быстрого употребления?

[b]Wasilisa[/b], Спасибо, попробую пару банок таким образом заготовить. +<<-<- [b]Мамули[/b], спасибо, для рассольника пока, к сожалению другие ингредиенты не наросли, но я давно его держу на примете ;)+<<-<- [b]znaika[/b], Татьяна, спасибо за идеи +<<-<-

[b]cofiko[/b], можно еще раз рецепт подробнее или на какой странице его можно законспектировать ?

[quote][b]znaika[/b], ievar, мои домашние почему-то не едят огурцы в салатах...говорят, что мягкие .... давно ищу салат с хрустящими огурчиками, но пока не находится[/quote]. угощали огурчиками переростками резанными, в рассоле из семян горчицы, не совсем салат конечно, но огурчики были хрустящие. вкус правда на любителя. Мне понравились, муж не оценил

[b]Моё_Золотце.@[/b], в прошлом году огурцов мало было, поэтому делала немного, последнюю баночку съели в марте рецепт приблизительно такой https://1000.menu/cooking/8373-ogurchiki-po-koreiski- только я чеснока намного больше добавляю и вместо красного перца - приправу для салатов по-корейски, также масло до кипения разогреваю и поливаю салат, получается и красиво и вкусно

[b]cofiko[/b], спасибо, обязательно попробую +<<-<-

Девочки, очень скоро созреют груши*¬* Думаю как их сушить и варить компоты все знают. Я хочу поделиться опробованными любимыми рецептами заготовки груш.+<<-<- [b]ГРУШЕВАЯ СГУЩЕНКА.[/b] Предлагаю рецепт такой необыкновенной сгущёнки. Груши вредины, они "любят" быстро испортиться. На сгущенку подойдут как раз такие хорошо созревшие груши. . Это очень вкусно и необычно, и уходит на ура. Всем рекомендую. Для приготовления понадобится: 3 кг почищенных груш, 1 ст. соды, 3 кг сахара, 3 л молока Приготовление: Почищенные груши пересыпать содой и через 2 часа промыть под проточной водой. Затем уложить в алюминиевую кастрюлю, засыпать сахаром и залить молоком. Варить 3 часа, после чего залить в стерильные банки и закатать. Обычно я немного меньше использую соды- просто обильно пересыпаю.Пробовала без соды или совсем немного- в итоге молоко свернулось. Вкус соды после приготовления совсем не ощущается. Если мне нужна пожиже сгущенка, то варю поменьше, если хочу погуще, то вывариваю дольше. Сгущенка получается с небольшими комочками- мне нравится так. Если хотите более однородную то можно воспользоваться перед закруткой блендером.+<<-<- [URL=http://radikal.ru/big/a2d1b1f671df4342b5225d72a58b09c8][IMG]http://s012.radikal.ru/i320/1608/43/569428b889d6.jpg[/IMG][/URL]

[b]Betta[/b], ну, вообще удивили рецептом!!!8-D! Я у вас на ведро груш записывалась - вот как раз сделаю!:bravo: А с яблоками так не пробовали?;)

[quote=cofiko][b]Моё_Золотце.@[/b], в прошлом году огурцов мало было, поэтому делала немного, последнюю баночку съели в марте рецепт приблизительно такой https://1000.menu/cooking/8373-ogurchiki-po-koreiski- только я чеснока намного больше добавляю и вместо красного перца - приправу для салатов по-корейски, также масло до кипения разогреваю и поливаю салат, получается и красиво и вкусно[/quote] [quote=znaika][b]cofiko[/b], а по-корейски храните долго? Или они для быстрого употребления?[/quote] Еще раз вопрос повторю....

[quote=znaika][b]Betta[/b], ну, вообще удивили рецептом!!!8-D! Я у вас на ведро груш записывалась - вот как раз сделаю!:bravo: А с яблоками так не пробовали?;)[/quote] С яблоками не пробовала:) :) У меня есть еще пара интересных рецептов:-;[ Эх, в этом году ожидается хороший урожай груш....ночью была гроза, ветер, дождь. под тяжестью груш сломалось половина дерева.....жалко.....лежит теперь на земле...держится на тонкой кожице...часть груш собрали и положили дозревать ( надеюсь дозреют), а часть груш оставили на ветке- может смогут дорасти и дозреть....:-(

[quote=Betta] :) У меня есть еще пара интересных рецептов:-;[ [/quote] Заинтриговали!:lol:Еще интереснее стало!8-D8-D8-D Я с яблоками попробую сделать, если груш ваших мне не достанется.... очень жаль вашу чудесную грушу, она у вас красавица - я помню Вы фото выкладывали!0:-)

[quote=znaika]если груш ваших мне не достанется.[/quote] Посмотрела- Вы вторая на очереди:) Должно хватитьm(_)m

znaika Яблоки варят со сгущенным молоком,называется пюре"Неженка",я давно такое варила получилось как дет.пюре в баночках(вкуснее даже).Только вот рецепт уже не помню в каком журнале брала.о_о

Рецепт яблок со сгущенкой есть в нашей теме- http://www.detkityumen.ru/forum/thread/513073/?page=23 Я такое тоже делаю. Грушевая сгущенка совсем другой вкус и консистенция.

[quote=Betta] Эх, в этом году ожидается хороший урожай груш.[/quote] а у меня два деревца груш молоденькие еще, зато на помидоры урожай;) вот сегодня - очередная порция томатного сока [img]/media/forum_1/4518cf81-1511-44c5-9ec2-9d637c7d1ca8.jpeg[/img] Кстати, отжимки не выбрасываю, а морожу в маленьких контейнерах (салатики в них еще продают). Зимой - на заправки для супа, для подливки и т.д. А вот и продукция из весенней заготовительной компании:-0 [img]/media/forum_1/436736ef-c951-4609-9c04-ba9e8d8b203d.jpeg[/img] С утречка выставил бутылочку на солнышко - пара часов и наслаждайся наисвежайшим березовым соком.........и жара ни почем:lol:

[b]znaika[/b], долго, там стерилизовать надо...я в прошлом году готовила в июле, последнюю баночку съели в марте...было очень вкусно)))

[b]Betta[/b], +<<-<-какой рецепт обалденный,я сгущенку варила также,только без груш. Я представляю какая шикарная на вкус грушевая. [b]Мамули[/b], %-6 ,впервые слышу чтобы березовый сок замораживали. Идея просто супер@}->-*plus*

[b]N@T@LY@76[/b], [b]Betta[/b], про рецепт со сгущенкой то я знаю... сгущенку мои домашние и так стрескают, они ее больше любят отдельно, чем в яблоках!:lol: А вот обогатить молочными белками яблоки или груши - это совсем другое дело... это же двойная польза получится!;) [b]Мамули[/b], какой в вас большой еще запас для середины августа.:bravo: Мы свой замороженный березовый сок уже выпили, хотя я замораживала целое отделение.... Сколько же Вы заморозили литров, интересно?;) [b]cofiko[/b], спасибо!@}->- [b]Betta[/b], по поводу груш.... Я несколько лет назад варила варенье из груш с маком. Все близкие и гости были в восторге. Груши очищала от шкурок, резала кубиками, пересыпала сахаром ( на глазок), оставляла, чтобы сок пустила груша, и подваривала по 5 мин. до прозрачного состояния кусочков и нужной консистенции. В последнюю варку добавляла мак, который нужно перед тем как его добавить в варенье высыпать на сухую сковороду и прокалить хорошенько. И все! Получается очень вкусноm(_)m!