девочки. огромный выбор крышек на рынке на Минской в продуктовом корпусе напротив фруктов. начиная от самых маленьких на бутылки и заканчивая диаметром 11см (на пятилитровку) винтовые . на пятилитровку есть и капроновая.

Девочки, привет! Решила поделиться с Вами рецептом соуса-аджики, которым со мной поделилась золовка:love: Хорошо идёт к мясу и шашлыкам, а я просто на хлеб намазываю и ем)) хранится отлично*Thumbs_up* Помидоры - 4 кг Лук - 1 кг Чеснок - 200 гр Изюм - 200 гр Сахар - 400 гр Уксус 9% - 320 гр (мне кажется слишком кисло, в след. раз добавлю 150 гр) Перец черный молотый - 2 ч. ложки Перец красный молотый (острый) - 2 ч. ложки Соль - 4 ч. ложки Паприка - 1 пачка (я беру 15 гр) Карри - 1 пачка (я беру 15 гр) 1. Помидоры, лук и чеснок пропустить через мясорубку, варить 1 час. 2. Затем добавить все остальные ингредиенты (изюм лучше предварительно измельчить блендером, хотя кто-то добавляет целый), варить еще 1 час. Разлить по стерилизованным банкам, можно сразу есть. Как уже написала выше, уксуса мне показалось многовато. Хотя в том году ела соус, приготовленный по этому рецепту и было вкусно. Вчера приготовила сама - кисло, пришлось нейтрализовать сахаром дополнительно. Привезу с дачи помидоры - приготовлю новую партию, уксуса добавлю в 2 раза меньше. Сейчас с утра съела уже бутербродик с соусом - вкуснотища*¬*

Подскажите как хреновину правильно приготовить, чтобы хранилась хорошо+<<-<-

[b]Fedko[/b], нет с чесноком не перебор, но мы очень острое не любим я беру 4, это же острая заготовка

[b]Fedko[/b], я в этом рецепте меняла патиссоны на кабачки а еще пробовала с огурцами, огурцы на корейской терке тереть до семян , семена закладывать не нужно, все три варианта очень вкусные, но самый нежный получается с патиссонами

Девочки, подскажи, я тут делала помидоры в собственном соку и они ( т.е сами помидорами) не просочились, остались как свежие, а сок солёный и пряный при этом, банки не стерилизовали. Как думаете, почему так, может потому что без стерелизования, но в рецепте про него ничего не сказано....

[quote=lena211280]Девочки, подскажи, я тут делала помидоры в собственном соку и они ( т.е сами помидорами) не просочились, остались как свежие, а сок солёный и пряный при этом, банки не стерилизовали. Как думаете, почему так, может потому что без стерелизования, но в рецепте про него ничего не сказано....[/quote] Лучше всего стерилизовать а о степени про солености, лучше поговорите через 2 месяца, сразу не будет.

[quote=lena211280]Девочки, подскажи, я тут делала помидоры в собственном соку и они ( т.е сами помидорами) не просочились, остались как свежие, а сок солёный и пряный при этом, банки не стерилизовали. Как думаете, почему так, может потому что без стерелизования, но в рецепте про него ничего не сказано....[/quote][b]lena211280[/b], а Вы сами помидорки прокалывали? ну чтобы сок прошёл внутрь их... часто бывает такая проблема из-за того что нет проколов.... либо не прошло достаточно времени для просола

Ой, деааачки! Сколько всего наготовили!:bravo: Хотела на 10 стр. сделать небольшую компановку этой темы, но не успеваю. Опять решила несколько видов огурцов сделать, чтобы выбрать лучший рецепт. Старые, полюбившиеся, уже в погребе. А новые покажу: Это с вишней: [img]/media/forum_1/d57c8af3-dc94-4a6f-bcfd-9c8d793fd3d1.jpeg[/img] Это с баклажаном, перцем, луком. Уверяют, что вкусная заливочка. Сама не пробовала эти рецепты, отпишусь после дегустации. [img]/media/forum_1/c13b9ba0-3ba8-47b3-93b1-fa0b565c5c12.jpeg[/img] Ну, и поизощрялась немного;) [img]/media/forum_1/e06b7f0f-9d60-4880-b527-738034d0bce9.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/946d8c8d-6901-492b-812b-7e5bae478c9b.jpeg[/img]

[b]mysehka_7[/b], Посмотрите на 1 страничке, Таня очень вкусную кукурузу делает. Девочек угощала, очень понравилось! Кукуруза маринованная , кукуруза консервированная от znaika Ссылка (ч.4,стр.12) Ссылка (ч.4,стр.14)

[b]hare4ka[/b], Оля, откуда рыбка приплыла?о_о-_- Конечно же ждем твой отзыв по результат удегустации 0:-)m(_)m

[b]hare4ka[/b], %-6 ,[b]Emerald[/b], %-6 девочки вот это уровень,вот . это красота @}->-@}->-@}->- Попробовала салат вариант-огурцы,помидоры ,перец...от [b]ievar[/b] Очень даже вкусный,рекомендую.

Девочки доброй ночи! Примите в компанию? Все молодцы, хозяюшки , рукодельницы. Читаю тему регулярно, варю-парю, а вот фоткать и не думала. Я сегодня впервые делала помидорки в собственном соку по рецепту Natasha84[i][/i] Но у меня мелких много желтых, как думаете скажется на результате. Они все таки более мясистые что ли, не такие как красные.[img]/media/forum_1/a752c8d0-561e-496f-836a-cdb1f2955b73.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/3fabb194-135e-43e8-8211-4bf46f813ac3.jpeg[/img] Ну и яблочек у нас урожай на славу Компотик [img]/media/forum_1/d6d80b28-e877-496e-bdb4-47101cf10196.jpeg[/img] И варенье с курагой. Тоже здесь рецепт подглядела. Только яблоки я предварительно порезала , засыпала сахаром и ночь они постояли в холодильнике что бы сок дали. А курагу измельчила блендером и добавила в конце варки. Вкус обалденный. Спасибо за рецепт!! [img]/media/forum_1/e5c0fc50-385e-4e22-b69b-e3bb3bac7e77.jpeg[/img]

[b]Купчиха[/b], уже, наверное, не актуально, но я сливы замораживала половинками или четвертинками (в зависимости от размера). Потом замороженные закидывала в тесто для шарлотки вместо яблок.

[b]Fedko[/b], Добро пожаловать в нашу дружную компанию +<<-<- От того что помидорки мелкие эта заготовка нисколько не потеряет во вкусе :) Если бы были у меня мелкие помидорки в достаточном количестве , то делала бы их них, но у меня посажены в основном крупные :) А я вчера с яблочками боролась ;) Спасибо Ларисе за яблочки +<<-<- Ещё собрала то что у мамы наросло (как-то странно они наросли с одной стороны дерева и совсем не много - видимо морозом прихватило) Сегодня с Уральским наливным бороться буду - и будем этой яболонькой прощаться :,( :,( :,( - сгубил её короед, хорошо что муж весной не стал её спиливать - дала она хоть и не большой , но всё-таки урожай:) Фотку чуток позже добавлю . Воть [img]/media/forum_1/6a59458f-0200-4052-9081-d7fc256e5e87.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/e2b7ffe0-e9b9-42ba-ab81-192b225906c4.jpeg[/img] В левой баночке мамина Боровинка , а правой Ларисины. Вот видно на фото, что мамины прямо как маслянистые - люблю я этот сорт. Сделаны мои яблочки по маминому рецепту в микроволновке - почти 1 столовая ложка на баночку 0,7 л сахара :-0 И ещё немного кабачковой икры поедет в погреб [img]/media/forum_1/b94f25f2-6224-4567-aa59-2e202bfd7084.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/9eb84f4d-f159-4efb-ba45-2a402a7fdc75.jpeg[/img] икру крупинками люблю:)

Доброе утро всем ! У меня вопрос не скромный ;) вот вы так много готовите заготовок *Thumbs_up* , что для меня вообще шок ))) когды вы все это успеваете съесть ? В нашей семье совсем мало едят заготовок(( , может это привычка ? Варенье , повидло совсем не едим ! А тут такие рецепты замечательные , начиталась темки и тоже занялась заготовками ! Вот просто думаю , если не съедим , то куда все девать ? Столько трудов и продуктов ? P.S. Я первый раз в жизни делаю сама заготовки ;) собрала первый свой первый урожай ) раньше родители нам делали . Или может свои вкуснее будут казаться 0:-). Всем спасибо за рецепты ! Очень полезная тема *Thumbs_up*

[b]ludmilka[/b], доброе утро! Все зависит от того насколько Вы цените свой труд)) я подписана на девушку, она делает около 700 банок с заготовками, а то и больше. Живут они при этом вдвоём с мужем! Так вот она говорит, что у них ни дня не проходит без Ее заготовок! И варенье и огурчики и икру и компоты и всё остальное - всегда что-то стоит на столе! Плюс во время застолья всегда стоят Ее заготовки, а что-то и друзьям дарит, угощает)

[b]ludmilka[/b], я веду учет;),записываю каждый год сколько какого вида заготовок делала. Ну и анализирую,что лучше уходит,съедается. Плюс/минус конечно. И заготавливаю,примерно столько сколько нам надо. Не вижу смысла все переработать сколько наросло на даче. Это и время ,труд,банки,крышки,ямка не резиновая...:-0. Опять же сахар тот же покупать -таскать.Много чего замораживаю. Тот же баклажан я не мариную,а много замораживаю,зимой лучше так приготовить и с меньшим кол-вом масла,уксуса,соли. Мариную то ,что не сохранить и не заморозить. Так же и с кабачками ,в этом году последний свежий в марте съели,в кладовке хранятся неплохо. Я лучше лишнее отдам соседкам,знакомым у кого дачи нет. Что то принимают в соц.центре"Марии"(кабачки нет):)

ludmilka Количество едоков в семье у всех разное,если делаете впервые,можно сделать 1/2 порции.

[b]ludmilka[/b], ваш вопрос мне близок и понятен. Не успеваем съедать все, что готовим. И каждый раз говорю себе, что точно не буду... но начинается сезон, появляются новые рецепты и руки чешутся. Особенно когда здесь насмотришься и начитаешься. Уверяю себя, что уж в этом-то году точно буду каждый день что-то открывать и на стол ставить. (Правда каждый год не получается). В этом году старалась только новые рецепты делать и то, что действительно очень хорошо пошло в прошлом. Посмотрим, что из этого вышло