девочки, не "по глазам" мне рецепт Перцы отуМамы Таши с медом , дайте ссылку или сам рецепт, пожалуйста

neonika
дайте ссылку или сам рецепт

Вот на этой страничке как раз обсуждается рецепт- Ссылка

Betta

neonika
дайте ссылку или сам рецепт

Вот на этой страничке как раз обсуждается рецепт- Ссылка

спасибо,
если можно -уточню - маринад в банки не наливаем?

Девочки, срочно где можно купить нерогие банки 0,5 , 0.75 , 1 литр, сколько стоят и где

Януля73
Девочки, срочно где можно купить нерогие банки 0,5 , 0.75 , 1 литр, сколько стоят и где

на днях видела в ашане и посуда-центре, который в микрорайонах

Betta, какой рецепт интересный баклажаны с дымком! так без воды и без ни чего и закатать? а завинчивающимися крышками можно закрутить?

Девочки, нашла такой рецепт, кто-то лично пробовал?

Как сохранить помидоры свежими до Нового года: простой, но действенный трюк
Способ заготовки помидоров на зиму, не подразумевает использования ни соли, ни уксуса, ни воды. Никакого намека на квашение или маринование!

Помидоры сохранятся упругими и свежими, словно только с грядки. Вот удивятся все, когда к новогоднему столу ты подашь не тепличные томаты, а те, что созрели под летним солнцем!

Для такой заготовки выбирай помидоры плотные, мясистые, небольшого размера, без примятостей и других повреждений.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3-ЛИТРОВУЮ БАНКУ
5–6 ст. л. горчичного порошка
помидоры
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Простерилизуй банки. Томаты вымой и тщательно обсуши.
Сухой и чистой ложкой щедро зачерпни горчичный порошок и засыпь на дно сухой банки.
Стараясь не прижимать друг к другу, выложи помидоры в 1 слой, располагая вверх местом, где был черешок. Снова посыпь горчицей.
Повторяй слои до заполнения банки. Под конец засыпь еще порцию порошка и закрой крышкой (стерильной и сухой).

После этого наклони банку и осторожно покатай по столу, чтобы горчица равномерно распределилась.
Храни заготовку в прохладном, темном месте.
Эфирные масла, содержащиеся в горчице, подавляют размножение гнилостных бактерий, позволяя томатам оставаться свежими. Попробуй заготовить порцию помидоров таким образом и будь уверена: способ не подведет!
Приятного аппетита!

Тут выше о цукатах писали, в чем там фишка технологии?

Betta, ну - рукодельница! Рецепт баклажаны с дымком очень заинтерисовал.
Два вопроса -

Betta
Берем любой железный поднос ( лист) и прямо на огне обжариваем баклажаны переварачивая за хвостик так чтобы они обуглились со всех сторон.

-баклажаны маслом не обмазывать?

Betta
Литровые баночки стерилизовать 20 минут. Закатать крышечки. Перевернуть и еще 20 минут стерилизовать.Затем убрать в " баню".

То есть банки простерилизовать, закатать, поставить на крышки и еще стерилизовать (то есть вверх дном)?

Mari4ka,
Зелень на любителя в последней партии добавляла сушеные по 2-3 ст ложки.
Добавляла в этом году мед, в прошлом был др. рецепт , там был простой сахар.
Паприка-из перца добавляла только молотый магазинный черный и красный.
Уксус добавила домашний винный(не досмотрела наливку-перекисла, теперь только в готовку), простой уксус добавлять не стала бы он резковат. В рецептах лазаньи, рекомендуют добавлять вино.В последний раз совсем забыла, не знаю как будет стоять , но вкус хорош, уже 2 баночки умяли.

ЗмейГорыныч, спасибо огромное а как думаете, белое вино можно?

ZaЯ
Betta, какой рецепт интересный баклажаны с дымком! так без воды и без ни чего и закатать? а завинчивающимися крышками можно закрутить?

Вот ни разу завинчивающимися не делала. В этом году первый раз сделала несколько банок. Вот и проверю

Мамули
Betta, ну - рукодельница! Рецепт баклажаны с дымком очень заинтерисовал.
Два вопроса -

Betta
Берем любой железный поднос ( лист) и прямо на огне обжариваем баклажаны переварачивая за хвостик так чтобы они обуглились со всех сторон.

-баклажаны маслом не обмазывать?

Betta
Литровые баночки стерилизовать 20 минут. Закатать крышечки. Перевернуть и еще 20 минут стерилизовать.Затем убрать в " баню".

То есть банки простерилизовать, закатать, поставить на крышки и еще стерилизовать (то есть вверх дном)?

Нет, баклажаны ни чем не обмазывать. Внизу огонь, на огне лист и на нем баклажаны. Довольно быстро запекаются.
Все правильно поняли, вверх дном второй раз простерилизовать.

Януля73
Девочки, срочно где можно купить нерогие банки 0,5 , 0.75 , 1 литр, сколько стоят и где

В Прогрессе видела 0,5л пузатенькие и обычные по 18 руб.
Есть и меньше объемом и больше, только цену не знаю.
У меня банок хватает, поэтому не знаю, дёшево или нет.

Маркиза26, Лилия77, я сохраняю себе рецепты в таком виде

Mari4ka,
думаю можно

znaika, про ботулизм конечно в курсе. Но как то не боюсь. Не все же консервация простерилизована, и ничего . Если в рецепте указано стерилизовать,то и делаю,а если нет то и не делаю .Заливаю крутым кипятком. Банки в кастрюлю с водой вообще не люблю,нужную температуру трудно создать. То сильно кипит,убавишь- вообще не кипит. Тоже нет гарантии что все проготовится на 100%.
Если банка вспучена,тогда не рискуем и не едим.

Про баклажаны и другие овощи с дымком:
Мы делаем немного по другому, но смысл. т.е. дымок, тот же. Собираемся с дочерьми на выходные в деревне, разводим мангал, бутылочка хорошего вина и запекаем на решетки баклажаны, перец, помидоры. Не чистим ( не до угольков запекаем).
    Остужаем, складываем в пакеты по 2 баклажана, 2 перца, 2 помидорки- и в морозилку. Зимой размораживаем, очищаем лишнее (если оно есть), добавляем лук, зелень, приправы и специи и салат готов Зимой- и с дымком

neonika

Betta

neonika
дайте ссылку или сам рецепт

Вот на этой страничке как раз обсуждается рецепт- Ссылка

спасибо,
если можно -уточню - маринад в банки не наливаем?

- кусочки перцев укладываете в банку плотно, прямо вилкой приминаете- прижимаете. Когда банка заполнится- отставьте в сторону, заполняйте другие, первые немного остынут и осядут- добавьте еще несколько ломтиков для полноты. Я добавляю сверху пару ложек маринада, чтобы сверху была масляная пленка, могу даже просто из бутылки масла плеснуть- чтобы сверху был тоненький слой масла. Когда закручиваю, когда просто капроновыми крышками закрываю, не стерилизую- ни разу за десятки! лет ничего не испортилось
    Но храним на холоде, в ямке!

Betta, ну Вы сегодня нам просто бомбу подложили своими баклажанами! Потрясающий рецепт! Буду делать обязательно, я патологически люблю баклажаны, а ваши я думаю, можно будет со сметанкой и чесночком есть - я так очень люблю.....
У Вас все заготовочки - супер, красота неописуемая!
А кукуруза то какая славная получилась - зернышко к зернышку - я видео посмотрела, сложновато все делается в нем, я находила рецепты значительно проще - в общем, меня на такое точно не хватило бы! Я вообще кукурузу варю 15 мин. , срезаю ножом и в пакетики, в заморозку - уже второй год так делаю, а потом - и в супы, и в рис, и в подливки, и в салаты и т.п.