Главная /  Форум / Хозяюшки / Заготовки на зиму!

Заготовки на зиму!

Как стать счастливым человеком?
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [25]
 
#
X
19.09.2011 13:23
Гость (31.163.*.*)
А мы на зиму готовим нашу любимую икру из кабачков.

Кабачки чистим, нарезаем, пропускаем через мясорубку.
Далее на 3 кг. массы кабачков добавляем 400 гр. лука и 400 гр. моркови, все это тоже пропускаем через мясорубку. Влить в полученную массу 250 гр. растительного масла (только чтобы масло не пахло ничем). Далее кладем пол стакана сахарного песка, 2 ст. ложки соли, 750 грамм томатного соуса, далее ставим на плиту, варим 2,5 часа. За 15 минут до окончания варки добавляем 3 ст. ложки яблочного уксуса. Икру разложить в банки, и внимание! Вместо односоставных трав и специй, мы добавляем пакетик пряностей для салатов Айдиго, там уже есть все и горошек и лаврушка и др. пряности. Так делаем уже давно, это очень вкусно, и удобно чтобы при открытии баночки потом не выковыривать лаврушку и горошек из икры. Приятного аппетита!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.09.2011 10:43
Дата регистрации: 27.07.2007
Дней на сайте: 6090
Авторитет: +53
offline
Девочки, а у меня вот такой вопрос по заготовкам: в рецепте написано, что надо разложить все в баночки поллитровые, поставить в кастрюлю стерилизовать и потом закатать. Вот не люблю я таким способом стерилизовать. Можно ли этот способ заменитиь другим? Например, проварить массу и по банкам в горячем виде разложить и закатать? Или это не одно и то же?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.09.2011 10:44
Дата регистрации: 27.07.2007
Дней на сайте: 6090
Авторитет: +53
offline
Заодно поделюсь рецептолм своей любимой грибной солянки на зиму.

Крошишь в кастрюлю капусту 1 кг., 2 кг. красных помидоров, 1 кг. моркови (на терке), 0,5 кг. лука репчатого, 1,5 кг. свежих грибов, наливаешь 400 гр. растительного масла. Соль, сахар - по вкусу. Черный перец горошком. Можно зонтик укропа засунуть и потом вытащить в конце.
Тушить примерно 1,5 часа. Разложить в подготовленные банки и закатать. Я делаю за раз половинную норму всего, но грибов кладу 1 кг. на порцию, чтобы побольше было. А то все в кастрюлю сразу не вмещается.
В этот раз брала подберезовики и подосиновики, а в прошлом году делала с опятами. С опятами вид получше, они не чернеют. С подосиновиками-подберезовиками потемнее получается, но они ароматнее.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
02.10.2011 23:58
Дата регистрации: 06.11.2009
Дней на сайте: 5257
Авторитет: +5
offline
Я в этом году наделала заправки для борща в огромном количестве, ибо никто у нас всякие салаты не ест Еще с горя, что капуста пропадает, наделала заправки для щей. Пропадает морковка - зажарку с луком и помидорами сделала... Еще у нас отлично идет заправка для макарон, вся семья ее с удовольствием ест, причем не только с макаронами

Заправка для макарон: 3 кг. помидоров, 7-10 штук красного сладкого перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка соли. Помидоры пропустить через мясорубку, перец очистить и мелко нарезать. Добавить соль, сахар, хорошо перемешать и варить 40 минут. Чеснок выдавить в овощную смесь за 10 минут до окончания варки. Горячим разложить в банки или бутылки герметично закупорить. Я обычно добавляю ее в пережаренный фарш и заправляю этим макароны. Вкусно

Банки я стараюсь стерилизовать следующим способом. До закладывания заготовки в микроволновке: наливаю по 1 см воды, ставлю несколько банок на 4-6 мин. Воду сливаю. Заполняю банку горячей заготовкой. Кипячу 1 мин. крышки. Накрываю ими банку с заготовкой. Ставлю банки в духовку на 10 мин на 120 градусов. Достаю, банки закрываю.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
07.10.2011 10:00
Дата регистрации: 26.04.2007
Дней на сайте: 6182
Авторитет: +114
Показать на карте
Разместил рецепт Состою в клубе
offline
Тава
Девочки, а у меня вот такой вопрос по заготовкам: в рецепте написано, что надо разложить все в баночки поллитровые, поставить в кастрюлю стерилизовать и потом закатать. Вот не люблю я таким способом стерилизовать. Можно ли этот способ заменитиь другим? Например, проварить массу и по банкам в горячем виде разложить и закатать? Или это не одно и то же?
Если еще актуально : я всегда сначала стерилизую банки (в аэрогриле нагреваю), потом в них раскладываю горячий салат, закрываю и в шубу.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
16.10.2011 16:27
Дата регистрации: 04.04.2010
Дней на сайте: 5108
Авторитет: +20
Показать на карте
offline
Подскажите какой нибудь вкусный салатик с капустой
Ответить на это Цитировать
 
#
X
19.10.2011 15:11
Дата регистрации: 28.03.2009
Дней на сайте: 5480
Авторитет: +69
offline
танюха_Р, как раз иду выложить рецептик.



Нам понадобится:
капуста
морковь
перец болгарский
клюква


Рассол:
перец горошек
лавровый лист
чеснок
уксус 70%
соль
варить 2 мин.
Залить сразу.Банки перевернуть.
количество продуктов брала "на глаз".капустка остается хрустящей и очень вкусной.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
19.10.2011 20:13
Дата регистрации: 04.04.2010
Дней на сайте: 5108
Авторитет: +20
Показать на карте
offline
М@русяк@, Спасибо, попробую.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
19.10.2011 22:19
Дата регистрации: 28.03.2009
Дней на сайте: 5480
Авторитет: +69
offline
танюха_Р,
 
#
X
21.10.2011 23:26
Дата регистрации: 16.12.2009
Дней на сайте: 5217
Авторитет: +11
offline
я в этом году первый раз в жизни делала заготовки:
маринованные помидорки

лечо

компотики

зажарки

Ответить на это Цитировать
 
#
X
21.10.2011 23:33
Дата регистрации: 16.12.2009
Дней на сайте: 5217
Авторитет: +11
offline
а вот заготовочки моей мамы



Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.10.2011 17:18
Дата регистрации: 04.04.2010
Дней на сайте: 5108
Авторитет: +20
Показать на карте
offline
МатюшинаМама, Ой -ё -ёй слюньки потекли
Ответить на это Цитировать
 
#
X
27.10.2011 19:10
Дата регистрации: 04.04.2010
Дней на сайте: 5108
Авторитет: +20
Показать на карте
offline
М@русяк@, Ещё можно вопросик, вы капусту мнёте для этого салата?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
29.10.2011 01:15
Дата регистрации: 03.05.2009
Дней на сайте: 5444
Авторитет: +79
offline
МатюшинаМама, вот это да!! виртуозно! наверное на большую семью!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
29.10.2011 01:16
Дата регистрации: 03.05.2009
Дней на сайте: 5444
Авторитет: +79
offline
называется всю зиму горя не знать, любой кризис не страшен, молодец Ваша мама
Ответить на это Цитировать
 
#
X
29.10.2011 23:58
Дата регистрации: 06.11.2009
Дней на сайте: 5257
Авторитет: +5
offline
МатюшинаМама, какая красота! и где вы только берете столько тары про терпение и желание это все готовить вообще молчу)))
Ответить на это Цитировать
 
#
X
12.09.2012 14:14
Дата регистрации: 04.04.2010
Дней на сайте: 5108
Авторитет: +20
Показать на карте
offline
Кто нибудь маринует морковь? Много мелкой моркови осталось, выбрасывать жалко. Муж говорит что в армии ел маринованную морковь, вкусная, хочу попробовать. Вот сейчас ищу рецепт.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
12.09.2012 23:04
Дата регистрации: 23.03.2012
Дней на сайте: 4389
Авторитет: +12
offline
девочки, а знает кто-нибудь салаты там еще какие то заготовки на зиму без добавления уксуса, напишите, пожалуйста. У мужа не все в порядке с желудком. Поэтому мы с уксусом решили не делать в этом году...Помогите в нашем нелегком деле!-)))
Ответить на это Цитировать
 
#
X
30.08.2013 16:10
Дата регистрации: 04.04.2010
Дней на сайте: 5108
Авторитет: +20
Показать на карте
offline
Перец острый маринованый

1кг острого перца
2-3 лавровых листа
3-4 горошины чёрного и душистого перца
1-2 бутона гвоздики

Для заливки:
на 1 литр воды-
200мл столового уксуса
2 столовые ложки соли.

- Перцы вымыть, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, промыть холодной водой
- Уложить в банки.
- Воду довести до кипения, добавить соль и специи.
- Кипятить на среднем огне 10минут, дать отстоятьс, процедить, добавить уксус.
- Перец залить горячим маринадом.
- Через 10 минут маринад слить, процедить.
- Маринад довести до кипения на слабом огне и снова залить им перцы.
- Банки закатать и перевернуть до полного остывания

Семечки у перцев убирать или нет решайте сами (по вкусу)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
01.09.2013 01:57
Дата регистрации: 01.09.2013
Дней на сайте: 3862
Авторитет: 0
offline
Гость (31.163.*.*), попробую еще ваш рецепт, но у меня ни разу не выстояли банки с икрой, постоянно взрывались((
Ответить на это Цитировать
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [25]

Назад в раздел

 

Дни рождения
Пользователей(101)
Алена_Гречко,
Насtya,
Yusya4,
mchemagina,
Maryska,
Olesya_Vazen,
len-67,
korolyi,
Daniskin,
Nata82,
BerTan,
любаничка,
Мира77,
helenamama,
Шелепузик,
Devochka_Mi,
nezabudka0329,
СтреКоза,
mima,
_I_r_i_n_a_,
oskolok,
skynet_com,
mama2014,
Foxyann,
папа_Билл,
Lina.pam,
9123969173,
Ferrero,
Ялька,
hodorenko,
КатринМ,
NadyaBazenova,
lana.ru27,
keten2009,
Lelis,
Nazar72ru,
РишаСергеевна,
Бонавентура,
WASV1483,
Елена13,
mega-avto72,
Маргарин,
ОьКа86,
агриппина,
IrinaPavlova,
felix2012,
natalia013,
d@shutk@,
Людушок,
neganeba,
_Олеся_,
тоник,
olich,
Mockingbird,
Mama@2_dochek,
Julia85,
Екатерина1985,
trigger,
weta_gv,
софт,
LMka,
ERMA,
Olika_sha,
master86,
Aksana77,
EmiliyaMcKenna,
leka2903,
avnyakova29MZ,
YULKA,
'Татьянка',
moskvina.marysa,
yl_4enok,
LenoK_SC,
olsens,
Marsik14,
MLN,
Рыбонька36,
Sayusha,
Лена29031985,
versal13,
@net,
Валентина@1972,
ирша,
Infiniti999,
гостья_18896,
Ninele,
Семицветик2012,
sardelya15,
МайорПэйн,
karakatitsa,
Tesh,
Танюша2903,
Natik@1981,
Мыша,
neskazhu,
HaTa_72,
katerina87,
JuljaIlina,
Ljuda,
pejo,
RishA29
Деток(42)
Камилла (Родитель Ranettka),
Виталий (Родитель sova_oksi),
Катюша (Мама Та_шА),
ЛЕВ (Мама ИЗАБЕЛЛА-76),
Аринушка (Мама happy),
Анастасия (Мама rog250879),
София (Мама mamo4ka2do4ek),
Олечка (Мама Natalia09),
Полина (Мама nadushka),
Роман (Мама HELENA25),
Алина (Мама КОК),
Степа (Мама _Елена_),
Глеб (Мама МАКофка),
Дмитрий (Мама DashkaMamashka),
Милана (Мама Malinika),
Глеб (Мама mamaGleba10),
Ксеничка (Мама ОльгуняВ),
Роман (Мама Nadya2212),
Ярослав (Мама Кaterina),
Наташенька (Мама Tatyana3037),
Миша (Мама ksa),
Алина (Мама timuralina),
Захар (Мама mastiv),
Анастасия (Мама Надюша_N),
Латыпова София Зиннуровна (Мама Фима),
Виктория (Мама nastja85),
Никита (Мама medoksa),
Михаил (Мама freya-j),
Арсений (Мама Кика),
Лев (Мама Кэтрин85),
София (Мама Фима82),
Лизонька (Мама MarinaKuryakova),
Дочка (Родитель Laguna),
Мария (Маруся) (Мама asiletskaya),
Василий (Родитель sladco),
Милана (Мама Sska),
Юлия (Мама Angelyalichka),
Тимофей (Мама Оличк@),
Ксюша (Мама bonna),
Лиза (Мама MarinaKG88),
Славуня (Родитель marinka37),
иван (Родитель Иван12345)
Все пользователи
Кто онлайн
Пользователей (58)
Гостей: 246
Тюменский институт мануальной медицины (АНО)

Остеопатия для детей. Водолечебница. Вызов детского врача-остеопата на дом

Подробные условия