по-моему так же солят ))) я, в основном, грузди солю )))

Лена, ты лечо обещала... Поделись рецептиком ;-)

ага, помню, некогда:( обязательно напишу ;-)

А варенье из персиков(ммм...), кто нибудь умеет делать?

Обещала бабушка рецепт засолки груздей...

Солю грузди горячим способом- так они получаются белые и хрустящие.<br>
Рецепт примерный: на 1 л. воды 2 ст.ложки соли, воды беру литра 3, грибы промываю, крупные режу. Опускаю ("ложу"-ха-ха!) в кипяток, кипячу мин.5-10, вилкой вылавливаю, складываю в промытые банки, сверху придавливаю или листьями хрена, или переросшим укропом, закрываю капроновыми крышками, храним в ямке в гараже.Можно добавить порезанный чеснок. В одной воде можно порции три грибов отварить- это если их много набрали, потом воду поменять.<br>
Классический вариант посога грибов, "деревенский"- вымачивают грузди дня три, меняя воду утром и вечером (вымачивают горечь), потом солят в большой посуде (ведре), придавливают гнетом, они солятся 7-10 дней, потом раскладывают по банкам (или прямо в ведре) и на холод ( в ямку или подполье). Но такие грузди темнеют на воздухе, мне больше нравятся отварные.<br>
Есть еще несколько любимых рецептов, которые делаю из года в год, но они дома. Принесу- напишу.

а я двумя способами делаю (по настроению) холодным у меня не темнеют...<br>
вот фотка отварных Ссылка
<br>
а вот мои опята Ссылка
<br>
и белые Ссылка

ну вы, девочки, молодцы! честное слово!!!<br>
мы кушаем все бабушкиного приготовления)))<br>
у самой пока нет и времени, и желания особого. тем более, если еще и я начну готовить, то всему нашему семейству не сьесть наготовленного за зиму))))<br>
бабушки и так друг другу постоянно что-нибудь передают)))

у меня не открываются фотки...

Спасибки, побегу на рынок за груздями, испробую первый рецепт.

А что уже грузди продают?

Продают, давненько уже. Видела у центрального рынка, где бабульки сидят большой выбор и у "Океана"

Заготовка для борща<br>
1,7 кг свеклы<br>
900 г капусты<br>
400 г моркови<br>
250 г лука<br>
2-3 болгарских перца<br>
Натереть на крупной терке морковь и свеклу, остальное все порезать и поставить варить в рассоле.<br>
<br>
Рассол: 5 стаканов воды, 7 ст. ложек томатной пасты, по 15 ч. ложек песка и соли, 3 ст. ложки 70%-ной уксусной эссенции.<br>
Варить 20 минут. Закатать в стерилизованные банки.<br>
<br>
Эта заготовка хороша тем, что борщ готовится потом легко: сварить мясо с картофелем и за 5 минут до окончания варки добавить банку заправки.<br>
Признаюсь честно не делала, но буду обязательно в этом году!!!!

Кира, это форменное издевательство (фото). Здесь же беременные бывают и кормящие. Нимагу, давлюсь слюной <br>
Грузди бросила на рабочий стол заставкой.

я беременная ела все грибы (кроме понганок хи-хи). И даже не знала, что их нельзя.... Грибной супчик от токсикоза спасал ;-) <br>
<br>

Я тоже ела, пока меня не навестила сотрудница. Женщина среднего возраста, мать троих детей, родом с Крайнего Севера. Она сказала что грибы-тяжелая пища и у ляльки животик будет болеть. Но я все равно балуюсь, замороженными подосиновиками и подберезовиками. А грузди у меня никогда не получаются А я их обожаю. Со сметанкой, лучком и горячей картошкой. Мама, как аппетит разыгрался на ночь глядя

Наконец-то время появилось написать <br>
<br>
Итак...<br>
<br>
2,5 кг помидор прокрутить на мясорубке, кипятить 10 мин, добавить<br>
1 ст.л. соли, кипятить 5 мин<br>
3 зубчика чеснока выдавить, кипятить 5 мин<br>
1/2 ст.л. уксуса, кипятить 5 мин<br>
1/2 стакана раст. масла, кипятить 5 мин<br>
1,5 кг сладкого перца, кипятить 10 мин<br>
1/2 стакана сахара, кипятить 5 мин.<br>
Разложить по банкам и стерелизовать 10 мин.<br>
<br>
МНЕ очень нравится!

Я думала это лечо, а как-то увидела очень похожий рецепт в газете под названием салат "Мария". Какой бы не была по размеру банка на работе ее съедали за раз и просили еще.<br>
<br>
Томаты - 3 кг<br>
Морковь,сладкий перец,лук- по 1 кг<br>
сахар - 300гр<br>
масло раст. - 250гр (1стакан)<br>
соль - 100гр<br>
томатный соус (можно кетчуп)- 250гр<br>
уксус - 2 ст.л. <br>
<br>
Все режу соломкой (морковь - на крупной корейской терке, лук,перец-полукольцами), томаты пропускаю через мясорубку.<br>
Сначала наливаю в кастрюлю перетертые томаты, как закипить через 5 мин. добавляю морковь, опять как все прокипит через 5 мин. добавляю перец, и через 5 мин. лук. Как все прокипит еще 5 мин. добавляю сахар, соль,масло,пасту. Тушим минут 15, добавляю уксус и разливаю по банкам. Стерелизую на вод.бане или просто ставлю в духовку 85С на 15-20мин. Храню в погребе. Все получается такое хрустящее, не переваренное, особенно морковь. Да еще частенько добавляю яблочное пюре (около 1 литра), становиться еще вкуснее.

Может еще кому-то актуально будет, кабачки ведь долго хранятся.<br>
Рецепт очень простой и вкусный, получается типа аджики.<br>
<br>
<br>
3 кг кабачков<br>
1 стакан сахара<br>
2 ст. ложки соли<br>
1 ч. лож. красного молотого перца<br>
1 ч. лож. лимонной кислоты<br>
1 стакан растит.масла<br>
1 литр томатного сока <br>
3 штуки болгарского перца<br>
100 гр. Чеснока<br>
<br>
все прокрутить через мясорубку, варить 1 час и закатать<br>

Сижу голодная. marla<br>
как бы к вам в гости напроситься???? <br>
Приду с чем угодно,если на закуску любую баночку откроете...