амурчик, у меня слюнки потекли, глядя на ваш верхний тортик, блин, завтра же сделаю !

Молодцы девченки! красотиша !!!!!! А у меня шарлотка на быструю руку!

Девочки, скажите, в чем вы варите заварной крем? У меня что-то горит в кастрюле последнее время

СВЕТУЛЯ, вот мой рецепт медовика, может пригодится


медовик.
отдельно взбить: (для теста)
1 стакан сахара
100 грамм мягкого масла или маргарина
2 яйца
1 стакан муки
щепотку соли

в отдельной посуде:
2 столовых ложки меда и 1 чайную ложку соды греем на медленном огне,это все начнет пениться, постоянно помешиваем,доводим до оранжево-коричневого цвета (не сжечь!)

мед с содой добавляем в тесто,(кот.выше) взбиваем. добавляем 1,5-2 стакана муки. (лучше 1,5) ,перемешиваем и убираем в морозилку на полчасика.

тесто получается немного липкое, делим на 6 или 8 кусочков (это наши будущие коржики). не нужно его раскатывать скалкой,надо разравнивать руками(будут пышнее коржики и не будут сухие). выпекаем при т 200 градусов до румяного цвета. готовность проверяем зубочисткой.

крем:
1 стакан сахара
4 стол ложки муки
2 стакана молока (я бы взяла 2,5 стакана молока, если погуще варить)
1 яйцо
все перемешать и варить на медленном огне постоянно помешивая, до загустения. консистенция должна в итоге получиться примерно как густая-густая сметана,даже чуть гуще))))
снять с плиты,добавить 150 грамм сливочного масла и остудить это все в холодильнике.

из коржей по мере выпекания сразу собираем торт и промазываем щедро кремом.по 2-3 стол.ложки на корж.

чтобы коржи не съезжали друг с друга из-за крема, воткнуть в собранный торт шпажки деревянные и убрать в холодильник. тортик постоит,крем впитается и шпажки можно убирать.

амурчик, СПАСИБО, завтра же и пригодится!

амурчик, ух как же вы быстро с тортиками управляетесь))) да все тортики такие аппетитные я так медовики люблю, ммм
flower, пельмешки просто как настоящие, ты меня, Леночка, снова удивила) нет предела твоим талантам
СВЕТУЛЯ, вот это гратен я понимаю, я тоже их люблю) и с рыбкой тоже такой аппетитный
Wasilisa, я рада что вам тоже понравилось творожное печенье) полезное и вкусное к чаю) да еще и просто в приготовлении

девочки, у вас тут опять столько вкусняшек!!! А я вчера пельмешки лепила )

flower, шедевр, как всегда, а где агар-агар покупали? Для меня вкусняшки прага и птичье молоко из детства.

амурчик

амурчик, добрый день! У меня после сбоя на сайте не открывается фото с рецептом Королевского тортика
Можете еще раз выложить?

амурчик, ммм, как аппетитно!!!
Tatka777-08, спасибо
zmeyka86, агар-агар в интернете заказывала,но недавно мама его и в Метро нашла, если вы в микрорайонах живете могу поделиться но я так полагаю такое птичье молоко можно и с желатином сделать, только последовательность немного изменить,т.к желатин кипятить нельзя

Tinny,

Коржики лучше пропитать, повлажнее вкуснее получается

Tatka777-08, да закругляться пора уже с тортиками , просто на работу выйду и все, не до них будет, вот заранее наверстываю

flower, после ваших тортиков свои даже стыдно выкладывать

амурчик, ой, да ну, главное то вкус ведь,а не вид торта просто для меня это своеобразное хобби, я раз дома сижу и детей решили не водить в сад,то пока и буду сидеть вот и развлекаюсь как могу

амурчик, вы крошку сверху медовика из обрезков коржей делаете? Или коржи не обрезаете?

амурчик, спасибо! В тесто 3 стакана сахара идет??? Или Вы меньше кладете?
Коржи выпекаете на 200 градусах? Сколько минут?
Медовик бесподобный на вид, завидую Вашим домашним!!!!

Разморозила клубнику целые ягодки, а домашние есть отказались. Что можно испечь с ягодками, чтобы не пропали?

flower, я вот тоже дома пока, но так красиво не получается Ну и ладно, зато вкусно, это тоже не маловажно

MaxikA, я раскатываю корж так, чтобы обрезков было очень мало, когда корж вынимаю, сразу надо по тарелке обрезать, пока теплый, а если остынет, то уже ломаться начнет при обрезке. Крошку да, из обрезком делаю, у кого то вообще мелко получается, у меня попадаются и побольше кусочки. В этот раз еще из горячего обрезка сердечки самым кончиком ножа сердечки вырезали, после пропитки из холодильника они мягкие были.

Tinny, клубнику блендером с сахаром смешайте, мои так ее уплетают, а вот ремонтантную без сахара ягодками морожу, на столе разморозить и она даже пахнет свежей!

Tinny
амурчик, спасибо! В тесто 3 стакана сахара идет??? Или Вы меньше кладете?
Коржи выпекаете на 200 градусах? Сколько минут?
Медовик бесподобный на вид, завидую Вашим домашним!!!!

Я всегда почему то отступаю от рецептов, масла сахара всегда меньше вдвое кладу, муки тоже, всегда смотрю по консистенции, чем он жиже (но не сильно), тем бисквит нежнее. В этот раз я вообще все смешала в одном миске и потом в 3 тарелки по ложке раскладывала. Обычно на 180 выпекаю все. Надо от духовки отталкиваться, у меня в прошлой все на 160 готовилось, жуть мощная была, в этой на 180, у подруги духовка, даже на 200 еле печет...

амурчик, MaxikA, я обычно медовик сразу обрезаю по тарелке еще до выпекания, так проще мне кажется
амурчик, я первый мастичный торт сделала дочке на годик, а ей уж 5 - 4года тренировок не прошли зря

flower, а из чего тогда вы крошку делаете? Если обрезков нет. Я в детстве-юности часто тортики пекла. А сейчас уже и не помню что да как! Смотрю ваши фотки и тоже захотелось испечь Только у меня с фантазией плоховато, поэтому украшать не умею. Спасибо вам, девочки, за такую заманчивую тему! Особенно мне брауни понравился

flower, да, 4 года это уже профи
Муж сегодня блины с мясом сделал, что то мне выпечка уже не лезет, хоть и ем по кусочку, кефира себе сбегала купила
Да хурму второй день поедаю

MaxikA, а все равно остается тесто которого на целый корж не хватило уже,но осталось из него и делаю посыпку
амурчик, везет же,мой муж даже макароны нормально не сварит

flower, сырые тоже полезные