Добрый вечер, девушки! Кому домашние куриные яйца, свежие, недорого?
200р/яйчейка. Пишите в личку.

Game
Девочки дайте пожалуйста ссылку на пломбирный крем, не могу никак найти

Рецепт Тигры.
Крем пломбир
1 ст. сахара
2 ст.ложки муки (или кукурузного крахмала)
ваниль (ванилин, ванильный сахара, эссенция, на ваш вкус)
хорошо перемешать.
2 яйца.
перемешать
добавить 350 гр сливок (20% или 33%, можно сметану , если кислый приввкус вам не портит вкус)
Я варю на ваденной бане крема я йцом. Либо не добавляю яйцо вообще (все остается так же только яйцо не кладем)
Варим на бане до загустения. Если без яйца, можно варить без бани до бульков. Помешиваем не прерывно

Крем остужаем.
далее два варианта
1) соединить о сливочным маслом грамм 200-250 мягкого масла взбить с кремом комнатной температуры. получается мгкий крем
или
2) соединить со сливками (тогда крем должен быть хорошо остужен в холодильнике) и взбить в крем (здесь пропорции могут быть и 1:1 и 1:2 ( 1 часть крема, 2 части сливок)

тигра, дорогая Тигра, сделала я по вашему совету и рецепут морковный бисквит. Он получился именно таким, какой я хотела - пышный, сочный, сытный, очень вкусный! Торт получился огромный, но съели все до кусочка!)))
Украшать я не умею, потому просто готовое безе)))
Спасибо!

luisa007,

Lesichk@, спасибочки

Девочки! Привет всем!
Я несколько месяцев не была тут)
И вот в субботу у меня др)
Подскажите, хочу испечь шоколадный бисквит с вишней и миндалем) а крем какой делать? Под это дело)
Дело в том, что на др у сына подруги еда такой тортик, по вкусу интересно было: шоко бисквит, крем внутри белый типа чиза, вишня, миндаль, а сверху крем соленый! По вкусу какой-то ореховый) полито шоко ганажем.
Помогите, пожалуйста, что это может быть?
Не могу сообразить особенно про верхний солёный крем с ореховым вкусом?
И шоко коржи такие вкусные и не сухие были)

Иринчик72
Девочки! Привет всем!
Я несколько месяцев не была тут)
И вот в субботу у меня др)
Подскажите, хочу испечь шоколадный бисквит с вишней и миндалем) а крем какой делать? Под это дело)
Дело в том, что на др у сына подруги еда такой тортик, по вкусу интересно было: шоко бисквит, крем внутри белый типа чиза, вишня, миндаль, а сверху крем соленый! По вкусу какой-то ореховый) полито шоко ганажем.
Помогите, пожалуйста, что это может быть?
Не могу сообразить особенно про верхний солёный крем с ореховым вкусом?
И шоко коржи такие вкусные и не сухие были)

Нашла описание) попробую на свой лад сделать)

Ещё у меня в голове мысль появилась, а что если смешать крем чиз и взбитые сливки?
Кто-нибудь смешивал?

Иринчик72
Ещё у меня в голове мысль появилась, а что если смешать крем чиз и взбитые сливки?
Кто-нибудь смешивал?

Я сегодня смешивала, 250гр сливок (взбить) ,добавить 65гр пудры и 150гр творожного сырв

конечно

violleta31, красиво и аккуратно! И несмотря на яркие цвета -нежно. Цветы- это Ваше 👏 Надпись чем делали? Где можно купить?
тигра, пень 👍 Кора как настоящая!
Настя, мне показалось, Вы хандрите.. ( Вы идейный вдохновитель этой темки, Вам нельзя 😊 Торты Ваши реально крутые! Фигурки вне конкуренции вообще! Как могут приходить мысли про надо/не надо?! А на кого равняться тогда? Сети кишат руко...пыми кондитерами, которых такие мысли не посещают почему-то ))) кстати, почему вы так мало выкладываете работ на своей страничке, заглядываю иногда ))

eiw80, 👏
Елена_Кабирова, ой, какой яркий тортик! Скажите, меренга не размягчается на креме? Увидел младший сейчас фото, говорит, ему тоже надо такие кружочки на торте ))) придётся пробовать на палочке меренги делать ))
тигра, что-то я с сигаретами не поняла. Это тоже торт??

kiki, спасибо!

kiki, торт))))
хандрю... не то слово..
мне не хватает интересных тортов, заказов. - это с одной стороны. а с другой стороны давит финансовый вопрос.
я почти не фоткаю торты, т.к. они одинаковые, все одно и тоже. то черепашки, то софия, то просто ягодками посыпать и конфетным "мусором".
Еще наступает лето - это самое несладкое время для кондитера. все течет, все бежит.. А доставка превращается просто в пытку))))) я в предвкушении

Хотя вот, на днях делала довольно большой кенди-бар. вот там отвела душу в плане эксперементов.
делала фисташковые эклеры. всю диету из-за них пох....ла))))))) не могла удержаться)
делала два вида птифур, обалденных. воевала с шоколадными конфетами - не все вышло гладко на начинка с лесными грибами произвела фурор))) еще покоряла "оперу" делала ее с морошкой. неожиданно вкусно)
не фоткала - уставшая была))))))
в общем - будут интересные тортики - я обязательно покажу))

Девочки, кто знает кто такая Елена Вилкинсон и ее сахарные цветы? Хотите?

тигра, Настя, я уже готова в ближайший магазин бежать. чтобы хоть шоколадку купить
Надо тоже эклеры испечь

Доброе утро девочки,подскажите какой краситель даст цвет, в креме (творожный сыр+масло+пудра) оттенка как платье

Рассматриваю америколор фиолетовый или фиолетовый электрик....а может что смешать?

Из тортиков, давно хотела сделать единорожка и тут мне выпала такая возможность, племяннице на годик


В этом торте у меня тоже есть фиолетовый оттенок,его получила смешав фуксию и синий,но немного грязноватый какой то что ли вышел

тигра, Настюш, это тебе твои тортики приелись, а нам они все красивые, обязательно фоткай и показывай. И выходи из хандры. Может отдохнуть?

nadya24, вот виолет у меня не дает такого эффекта, более синий он в последний раз, может регал пурпл попробовать, или электрик. Или вообще другие красители.

тигра, я тут на курсы к Даше Ши записалась, а она не приедет, я расстроилась так ( Хочу какой-нибудь декор, карамель, шоколад, пластичный шоколад.