тигра, заинтриговала меня-то не искушенную в этих вопросах. И на сливках интересно и сметане. Не поделишься? Или пошли меня по какой-нить ссылке и названию торта))))

Елена_Кабирова, Ссылка вот оч вкусный вариант сливочного бисквита))))
яйца взбиваем с сахаром. масло растапливаем и смешиваем со сметаной до однородности. муку смешиваем с разрыхлителем и содой. соединяем муку, сметану и часть яиц до однородности. потом выкладываем оставшие яйца и как бисквит вымешиваем.
всю замороку с какао опускаем в нашем случае. объем теста большой выпекать в двух формах. чтоб не был дугой выпекать на 160 примерно градусах, тогда подъем ровный
бисквит по текстуре кексовый, сочный, но плотный, ароматный.
можно сметану заменить на сливки. нюанс на столько не уловим, что удорожание того не стоит, имхо))))

тигра, спасибочки. Ну, что ж ты раньше-то не писала про 160 градусов и бугорки. Класс! Люблю тебя читать.

Елена_Кабирова, ну в таких тестах бугорки довольно частое явление. , но чтоб вообще не выгнуло и не разорвало, лучше выпекать медленно и не давать большого объема

тигра, спасибо. Вроде мелочь, а немаловажная

тигра, а как все таки максимально вкуснее получится на Ваш взгляд?

al_biene, ну у пломбира и вкус посложнее, поярче, и текстура нежная. Взбитые сливки тоже подойдут, но с ними лучше ягодную ноту для оттенка. Ну это просто мое личное мнение А творог и сметану я в кондитерке не люблю, не рассматриваю и не эксперементирую.
Я чаще всего в молокодевку делаю маскарпоне+сливки или Заварной+сливки (Дипломат)

Для декора крем сметана с маскарпоне.... на вкус представить даже не могу, и не могу представить как он на торте будет "храниться"


Молочная девочка с заварным кремом и красной смородиной

тигра, спасибо большое за ценный совет

al_biene, у меня конечно не такой высокохудожественый разрез как у тигры но может пригодится) крем: маскарпоне с вар.сгущенкой (на детский др делала, ни кусочка не осталось)

Елена_Кабирова, я делала миндальный бисквит с кремом пломбир на сливках и земляничное конфи, думаю с любой ягодой будет хорошо, получилось очень вкусно и нежно. Но честно говоря от миндального бисквита ожидала запах и вкус миндаля, не ощутила, может земляника перебила вкус, не знаю,а так бисквит напомнил шифоновый.

Миндальный бисквит.
4 яйца (отделить белки от желтков)
120 г сахара
60 г миндальной муки
40 г пшеничной муки
1) Взбить 4 белка с 80 г сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков.
2) 4 желтка взбить добела с 40 г сахара.
3) Постепенно соединить яичные смеси, добавить к ним 60 г миндальной муки и 40 г просеянной пшеничной муки в/с, аккуратно перемешать лопаткой, стараясь не нарушать структуры белка.
4) Выпекать 20-25 минут в разогретый до 180 духовке в форме диаметром 15-16 см, разделив напополам. Получится два коржа, каждый из них разрезать на еще два тонких коржа. Либо выпекать всё сразу, разрезая готовый бисквит на 3 части.
Коржи перед разрезанием охладить на решетке, завернуть в пленку, дать отлежаться хотя бы 2-4 часа.

Ссылка в первом посте на Морковный торт не верная(
Но нашла его на другой странице-теме Ссылка

Исправьте)


А еще вопросик) Посветуйте сытные коржи для торта, с орехами или еще чем-нибудь, но такие , чтобы рукож/криворукий смог сделать А то не всегда бисквит поднимается(( Особенно когда надо на праздник торт испечь.

luisa007, вот морковный. вариант без проигрышный \6 в тесто стакан молотого фундука. сытно сочно и элементарно. честно!)))


а ссылки с переезждом все по....

тигра, спасибо!


Ааа((вообще все ссылки уехали. Как теперь искать рецепты эти(( Так жаль.

luisa007, да(( я там несколько уже поправляла, но надо заново садиться и все искать
главное приводит на нужную тему, я ищу по автору...
потихоньку исправлю

П.с. КАААК мне жаль девочек и соседней темке про заготовки на зиму. там ТАКООООО!каталожищееее

Здравствуйте, девочки может кто поедит в ближайшие дни в Зиму ???? Нужна подставка 5 яр на пишите в личку пожалуйста.

Девочки мастерицы подскажите пожалуйста вот сверху и подтёки , это можно просто шоколад растопить и полить торт ?

Мама-Ксюши, шоколад (60гр) со сливочный маслом (40 гр). Сморите по консистенции. Если густовато будет, добавьте масла. Торт хорошо охладить. Растопленным горячим шоколадом поливать нельзя, а вот до какой темпы остудить глазурь не подскажу.

Елена_Кабирова, спасибо вам большое прибольшое

H_Kitty, мой сынок пищал бы от восторга! Неужели Лего сами делали?
Lesichk@, земляничное конфи! Как звучит аппетитно и выглядит тоже 👍
тигра, значит все-таки в маскарпоне дело? Очень жаль...не успела я обрадоваться, что крем полегче чиза с маслом нашла ((
Понравилась идея тортика из инета, несложно и забавно. Деткам моим оч понравилась! правда морковку сделала из бисквита с кремом, а не просто кремовую, как предлагалось