Annacity
Svetiк,
и еще, айсинг, оказывается отлично в холодильнике хранится, неделю точно, я проверяла...
.

а я вот где-то читала что наоборот айсинг в холодильнике сразу таять начинает, поэтому его нельзя в холод

Ань, кинь рецепт как ты айсинг свой делала. Мой: взбила белок, добавила каплю лимона, а потом потихоньку сахарную пудру.1стакан

Тут по ТВ показывали как женщина торты на заказ делала. Так вот я узрела, что украшения их айсинга (всякие решеточки и ажурные цветы) у нее вообще в коробке и много их. Я не думаю что она в холодильнике их хранит. Надо короче поэкспериментировать.


Ань, спасибо за советы, учту.

кстати если надо, могу выложить образцы всякие из айсинга (трафареты)

Svetiк, нееее... я имею в виду еще не высохший айсинг, то чем рисуешь в общем... с подсушенными украшениями понятно, что ничего не случится при комнатной температуре...
украшения вообще нежелательно в холодильник класть, неизвестно как они себя поведут... сахарные нити тоже в холод нельзя, наверно, только шоколодной мастике в холодильнике хорошо...

у меня трафаретов море скачано, все никак не могу их распечатать...
да и честно сказать, руки у меня кривоваты, чтоб айсингом рисовать...

да, айсинг делаю по этому же рецепту...только у меня всегда меньше стакана пудры уходит, хотя яйца 0 кат беру...

аааа, я тоже хочу море. Где качаешь???

Svetiк, будешь смеяться, на детских сайтах...
где разукрашки выложены...
на солнете очень много... ну не все качаю, а что подходит мне по тематике...
5 трафаретов мне по почте посылали... могу переслать, правда мне кажется они уже у всех есть...

если ты про эти
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
то они у меня есть )))))))))


девочкиииии, где купить пищевые краски? у меня было немного из старых запасов, но кончились. А раз я увлеклась этим делом (тортами) то надо бы обзавестись.

А я вот тоже с вопросом залезла в эту темку, где купить набор с насадками для всяких розочек из крема, типа кондитерского шприца?

Svetiк, про пищевые красители Аня писала где-то, что перед пасхой закупается, я вот тоже жду, когда в продаже будут, чтоб начать с мастикой экспериментировать...

Клубника, а я все на этот сайт смотрю ссылка и думаю, может вместе всем заказать, а то доставка уж больно дорогая

Svetiк, ага, про эти... говорю ж, они уже у всех есть...

пищевые красители закупаю везде, где вижу... у нас рядом рынок "На Минсокй" завтра загялну, может у них там было поступление пасхальных красок...

Клубника,

А я вот тоже с вопросом залезла в эту темку, где купить набор с насадками для всяких розочек из крема, типа кондитерского шприца?

ооооо, это моя мечта... у нас я такое не видела... жду, когда состоится поездка в Москву, вот там я ууух накуплю всего... Yahoo!

driver, угу, таких сайтов много, но я так боюсь, что могут насадки перепутать... в итоге, придет совсем не то, что ты заказываешь... и на некоторых позициях совсем фото нет...

ой, тоже мечтаю про насадки. Тут в метро увидела, но уж слишком дорогооо. Около 2тыщ. ((((
Девочки я как поняла пасхальные краски подойдут для окраски мастики???

Svetiк, да, ты только смотри на упаковке должно быть написано, что эти краски пригодны для кондитерских изделий...
эххх, когда же я до "Метро" доберусь...

А что есть в Метро насадки? Фсе, хочу в Метро... Annacity, нда, с детками трудно туда забраться...
Svetiк, а в каком отделе примерно там такие штуки продаются? (я там всего 1 раз была qustions )

driver, я б заказала, мне Москва никак не светит! Зовите меня, если будете заказывать, я одна не умею...

там где причендалы для ресторанов. Там есть и мешки кондитерские, я там брала нож рефленый формочки не очень дорогие.

кто-то искал рецепт чиз-кейка

Чиз-кейк

понадобится:

для теста
3 яйца
150 гр маргарина
100 гр сахара
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя

для крема:
400 гр готовой сладкой творожной массы ( покупала фирму Президент с ананасовым наполнителем)
700 гр сливок 35% жирности
150 гр сахара
30 гр желатина
ваниль

для желе
1 пачка готового желе красного цвета
300 гр клубники

Приготовление:
1. Выпекаем корж. Для этого мягкий маргарин взбиваем с сахаром и добавляем по одному 3 яйца, тщательно взбиваем, добавляем разрыхлитель, ваниль и муку и все еще раз взбиваем. Выпекаем при температуре 180 градусов. Форма диаметром 24 см.
2. Вынимаем корж и выравниваем верх, если корж испекся не равномерно, то есть срезаем верхушку, при необходимости.
3. Замачиваем желатин в 150 гр воды, туда же всыпаем сахар и растворяем это на огне до полного растворения сахара и желатина. Остужаем и смешиваем с творожной массой. Если вдруг ваш желатин моментально загустил творожную массу (у меня так и случилось) не волнуйтесь, распустите это слегка, подогрев на водяной бане, что бы творог с желатином опять стали жидкие.
4. Взбиваем сливки до образования устойчивых пиков и аккуратно вводим творожную массу.
5. На дно формы кладем наш корж, обворачиваем форму фольгой или пергаментом, сделайте это как можно тщательно. Выкладываем нашу массу на корж и отправляем в холодильник, примерно на 3 часа, до полного застывания творожно-сливочной массы.
6. Готовим желе. Для этого растворяем его в половине указанной порции, то есть я развела в 1 стакане воды. Даем остыть, и когда желейная масса приобретает кисельную консистенцию оно готово для заливки.
7. Вынимаем торт и выкладываем на него клубнику, порезанную вдоль, заливаем желе и отправляем торт в холодильник до полного застывания.
Сверху торт можно украсить взбитыми сливками.

Svetiк, а я делала чизкейк в духовке...

Девочки, скоро дочери два года, хочу попробовать тортик украсить мастикой.
Купила вот такой набор - интересно, путняя вешь?
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Это металлические трафареты для вырезания из мастики? Где купили, тож хочу
Или это смесь готовая для мастики?... Что-то не пойму...