lapochka, печенье очень красивое, красивее чем в оригинальном рецепте !!!
я тоже сейчас пойду 1й раз в жизни печь куличи до этого мамины ели.

Девочки, спасибо большое за такие отзывы про мои печеньки .
Утя, мне очень нравиться Ваша ава, на мою дочу сильно похожа

Девочки, Христос Воскресе!! Поздравляю со светлым праздником Пасхи!!!
lapochka, спасибо

Показывайте, делитесь, кто что напек.

Я ничего особо не наделала. Даже не фоткала. Хотела испечь кексы свои любимые, но домашние мои отказались. пришлось морочиться с куличами. Но вот чего я есть не люблю, то и готовить не умею Получилась всякая фихня. У меня какая-то с куличами всегда засада - сверху горят, внутри плохо пропекаются. Пока внутри пропечешь - сверху уже темноватые. Конечно, замаскировали-разрисовали и красота. Даже вкусно. Но удовлетворения от сделанного нет.... Скорее, разочарование.
Зареклась вообще эти куличи печь.

Тава, у меня тоже не айс. видать переборщила с лимонным соком в глазури и она получилась немного жидковата. а кулич пока испекся только один. я не удержалась и отрезала его, чего видимо нельзя было делать, надо было подождать...а я не утерпела ну он вкусный, только мамины все равно вкуснее

Добрый вечер. Делюсь тем, что испекла.
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

BlacMolly, какие у вас куличики симпатичные Умоляю - поделитесь секретами - как испечь кулич со светлыми боками? Чтобы и внутри пропекся и сверху имел такой замечательный вид, как ваши?

Тава, делюсь. рецепт теста, если нужно, выложу а про выпекание вот. Я в этом году первый раз пекла в жестянны банках из под компота (три средних куличика), в проверенной силиконовой форме для кексиков это маленькие и всегда пекла в тонкостенной тефлоновой форме это большой, а него бока темненькие получаются.

BlacMolly, значит, секрет в форме? А про температурный режим и время расскажите, пожалуйста. И если есть фото в разрезе - тоже хотелось бы посмотреть.

BlacMolly, и рецептик тоже напишите Вдруг тоже кому пригодится.

Тава, исключительно для вас сгоняла за фотиком
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
куличи ставлю в уже нагретую духовку до 180-190 градусов, выпекаю минут 50-60 (большие), готовность проверяю деревянной палочкой. И еще, минут через 20 после начала выпечки верх начинает интенсивно коричневеть, я вырезаю кружок из пергамента, мочу его хорошо водой и кладу наверх кулича и держу до готовности

Тава, а секрета особого нет, я смотрю, девочки и в бумажных выпекают и в кружечках керамических.... просто я очень люблю это дело, да и бабуля у меня была еще та мастерица

Тава,

Тава
Зареклась вообще эти куличи печь. .

я тоже зареклась после 1го же раза. тоже было съедобно, но не то что хотела у меня 1й кулич комом вышел начала из формы извлекать, у него крыш отпала и мама моя в этом году новый рецепт кулича решила опробовать и тоже не в восторге
Утя,

Утя
видать переборщила с лимонным соком в глазури и она получилась немного жидковата.

вот и я делала такую глазурь и тоже она меня не впечатлила. белковую не люблю, а помадку как на магазинных не пробовала ещё делать.
BlacMolly, вот это настоящие пасхальные угощения!!! красота!

вот тут есть секреты для выпечки куличей ссылка ссылку давала девочка с форума
но мне не сильно помогли кстати, я делала свои куличи по рецепту "миндального кулича" из этой ссылки-что то как-то там совсем логично по-моему.

BlacMolly, ваши куличи просто супер!!

Тава, SvetaV, Утя, спасибо большое!

Я свои куличи не фотала. В разрезе похожи на кулич BlacMolly. И на вкус - понравились. Но я испсиховалась, что бока горят, а внутри не успевает пропекаться. Верх я минут через 5 после начала выпечки закрываю фольгой. А бока-то и низ не прикроешь.....

У кого получились куличи и внешне и по вкусу? Напишите пожалуйста рецепт и подробно как вы его готовили. Я пекла, но они совсем не поднялись при выпечке и внутри сухие были. Хочу всё таки добить кулич и научиться его печь.
Свои куличи пекла вот по этому рецепту
КУЛИЧ
Этот рецепт получается у всех, даже у тех, кто никогда не пек.
Если будете делать все точно по рецепту, отменный результат гарантирован, получается довольно большой объем, поэтому смело можете делать половину.
На 1 кг муки
1,5 стакана молока
300 гр масла
1,5 стакана сахара
40-50 гр дрожжей
6 яиц
3/4 чайной ложки соли
150 гр изюма
50 гр цукатов
50 гр миндаля
1/2 порошка ванилина.
50 гр водки
В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте половину взятой муки, размешать, поставить в теплое место. Когда объем увеличится вдвое, добавить соль, яичные желтки(один оставить для смазки)стертые с сахаром и ванилином, маслом - все перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и водку и добавить остальную муку.
Тесто должно быть не очень густым, при этом отставать от стенок посуды. Тесто накрыть, поставить в теплое место. Когда объем увеличится вдвое, добавить изюм(промытый и подсушенный на полотенце), цукаты, и миндаль, все перемешать, разложить по формам.
Для более пышного форму заполнить на 1/3, для более плотного на 1/2, когда куличи подойдут смазать яйцом, и поставить в духовку примерно на 1 час температура 170-180*, если сильно запекается верх прикройте бумагой.
Готовый кулич остудить вынуть из формы, украсить сахарной пудрой, орехами или посыпкой

Тюся, я всегда пеку по этому рецепту, но с небольшими поправками
1. в составе 350 г масла
2. у меня сухие дрожжи
3. в составе нет водки
4. опару завожу на 1 стакане муки и немножечко сахара
5.яйца не делю на желтки и белки, а растираю с сахаром вместе
6. изюм, орехи, цукаты и цедру исключительно на свой вкус

Сегодня пробую еще по одному рецепту стряпать куличи. Посмотрим что получится.