Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Закваска"Левито Мадре" 50%

Закваска"Левито Мадре" 50%

Где готовим?
Другое
Ингредиенты:
-200гр.пшеничной муки высшего сорта.(белок 10 -10,3)
-90гр.вода питьевая
-1ст.пюре любого свежего спелого фрукта(хурма,банан,киви,груша,персик,нектарин,абрикос,виноград-(на ваш выбор))
Постное:
Да
Приготовление:
ШАГ №1..Все индигриенты хорошо смешать в небольшой чаше.выйдет густое тесто,сворачиваем в шар,надрезаем по середине(не глубоко и кладем в высокую,узкую посуду,не менее 1 литра(стакан,банка)
Плотно накрываем пищевой пленкой или крышкой.
Оставляем на 48 часов при комнатной температуре.
Оптимальна тем-ра для закваски 28-30С.
И вот закваска поднялась по истечению 48-ми часов.Заметно что брожение переходим к -
ШАГУ"2"
-100гр.предыдущей закваски
-45гр.воды
-100гр.муки пшен.в/с
Смешать и оставить ещё на 24 часа.
ШАГ"3"
-100гр.предыдущей закваски
-45гр.вода питьевая
-100гр.мука пшеничная в\с
Оставляем закваску при комнатной тем-ре на 12-24 часа или интервал может быть еще больше.
!!!!!Помните что время _это условная величина и мы всегда учитываем состояние закваски перед предстоящим кормлением.
Если она визуально не готова ждем не торопим события!!!
В этот период ваша задача заметить,как сменится аромат и вкус вашей Левито Мадре,даже если она не растёт.ЖДЁМ КИСЛЫЙ АРОМАТ И ВКУС!!!!
Пауза между кормлением может длится 48 и более часов,пока рН вашей закваски не снизится достаточно,для комфортной жизни диких дрожжей,которые в свою очередь и поднимают тесто в дальнейшем.
ШАГ"4"
-100гр.предыдущей закваски
-45гр.вода
-100гр.мука пшен.в\с
Оставляем закваску для подъёма,с каждым кормлением теперь она будет расти всё быстрее.
ШАГ"5"
-100гр.предыдущая закваска
-45гр.вода
-100гр.мука пшен.в\с
В идеале закваска будет уже быстро расти,удваивать свой объём,можно заметить рост за 4-6 часов.
"До пика"- это когда закваска достигает своей точки роста и активности,когда она созрела и готова отправится в тесто и на кормление.
Мы прошли все 5 шагов ЦЫКЛА ВЫВЕДЕНИЯ ЗАКВАСКИ и переходим на СТАДИЮ ВЕДЕНИЯ ЗАКВАСКИ, стадию поддержания жизнедеятельности вашей стартовой культуры.
!!!!!ЕЖЕДНЕВНЫЕ КОРМЛЕНИЯ!!!!!
-100гр.закваска
-45-50 вода
-100гр.муки пшен.в\с
Это пропорция кормления 2:1:2 которой мы будем придерживаться во время кормлений.
Кормить закваску можно раз в 8-12 часов,если ведете при комнатной температуре,особенно пока она молодая и не стабильная.
Пропорции кормления;
-2 части закваски
-1 часть воды
-2 части муки
Например:
-100гр.закваска
-50гр.вода
-100гр.мука





29.01.2021

Закваска"Левито Мадре" 50%

-200гр.пшеничной муки высшего сорта.(белок 10 -10,3) -90гр.вода питьевая -1ст.пюре любого свежего спелого фрукта(хурма,банан,киви,груша,персик,нектарин,абрикос,виноград-(на ваш выбор))

Голосуем!
Какие видом спорта Вы занимаетесь?
20% делаю ежедневную утреннюю зарядку
0% занимаюсь бегом/скандинавской ходьбой
0% занимаюсь на тренажерах/воркаут
0% беру индивидуальные занятия с тренером
0% хожу на групповые тренировки
0% занимаюсь танцами
40% занимаюсь йогой
0% занимаюсь силовыми видами спорта
0% велоспорт/ролики
0% хожу в бассейн
0% занимаюсь дома онлайн
0% никаким, я в прекрасном состоянии, зачем мне спорт?
40% никаким, по здоровью не могу заниматься спортом
0% никаким, мне не до спорта, нет времени на него
0% другое (указать в комментариях)
Мини сад-ясли "Теремок"

Целый день для детей от 1,5 года до 3-х лет. Квалифицированный воспитатель. Развивающие занятия. Группы выходного дня с программами на разный возраст.

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(107)
назя,
Анастасияraz,
zzubik-72,
Центр_Доставки,
evgen489,
karinatutti,
OVK,
mexxirina,
Iro4ka,
Groulit,
LIOPOLD87,
Ленафочка,
natawka19romawk,
Валентинка,
mamaviktoriya,
irinabritova54,
CATHERINE1989,
7777777,
vo_rishka,
913800,
OlgaZh,
ПапаГабрусь,
КупиДом,
angel_heart07,
Юрате,
Ролька,
277727,
Nastya060,
Шуррик,
Gavryusha,
Lenuska007,
Ossya,
Katrin27,
Inola_86,
natik15,
Танька,
Strunnik,
_СОНЕЧКА_,
Nurochka,
Ren@t@,
jenya-91@bk.ru,
@Mama_Nadya@,
П@костюша,
Keglya,
Nastjena,
junglexotica,
Юленька@,
Yelloo,
alen@,
Julija.88,
Бэкки,
nataliy252,
valbal23,
СофИва,
margo_tyumen,
LeliaVG,
mamaUliya,
natalia_serebr,
cosmocowl,
таленька,
leoleor,
Kate4kin,
kisanasty,
GUL---,
Хмелюша,
mamick,
ivbotanogova,
katyusha92,
trinity72,
Тюменец,
albinychka,
SvetaXXX2010,
Ольга777,
Симпатяшка,
chups,
Мурмуся,
РомашкаН,
КупиПол72,
saffi79,
МишкаТедди,
Кудряша,
katushka81,
ltnb,
shkred,
hope_,
Intriga,
K_ksenia,
27Nastasya72,
Юлечка,
Kisaaa-tanya,
ННастя,
chikipo,
nata7548,
alexs@1207,
groshechka,
@СЧАСТЛИВАЯ@,
МамаВаля,
leto,
nechastnaya,
Brusnika,
nata300507rio,
Светик87,
Ирик,
olgado1977,
anton72,
ЮЛьКа92,
эльзаz
Деток(54)
Роман (Родитель Ариана),
Диана (Мама Юлю),
Катенька (Мама Zolga),
Виктория (Мама doris),
Дашенька (Мама Eugenia),
Настенька (Мама Маркиза80),
Катенька (Мама gkelsova),
Катенька (Мама мамуля_Гузель),
Анфиса Андреевна (Мама Аксиньюшка),
АНАСТАСИЯ (Мама star13),
Роман (Мама svetikk),
Илья (Родитель Viktory24),
Анфиса (Папа Triumph),
Екатерина (Мама ЕвгенияБ),
Дима (Мама romekat),
Серёга (Папа stepashka1984),
Катя (Мама Svelachok),
Филипп (Мама Юстиния),
Илона (Мама Marinatumen),
Марина (Мама Marinmama),
Арсен (Мама Эльвина),
Черняев Иван (Мама машанечка),
Ксюша (Мама машанечка),
Семён (Родитель Marisolka111),
Ярослав (Мама Soboleva),
Полина (Мама irisca),
Валерия (Мама бусенка),
Лев (Папа ignat72),
Мария (Родитель Рапсодия),
Варенька (Родитель Tuska),
Аркадий (Мама Vika1987),
Тимур (Мама Сибирячка1),
Федор (Мама _Муся_),
Дима (Мама nfytxrf1976),
Максим (Мама LAKI85),
Маргарита (Мама ЕленаМ.),
Даша (Мама Zorina88),
Чингиз (Родитель *good_fortune*),
Лия (Мама Лия2011),
Тимофей (Мама skoro_mama),
Маша (Мама наташа17),
Артем (Мама Nadinka84),
Яна (Мама Nevada),
ARAMIK (Мама ЛЮСИНКА),
Руслан (Родитель Risha),
Катюшка (Мама kuzma),
Захар (Родитель sabinasimon89),
Таисия (Мама lena270713),
Зайка моя) (Мама deleted___Ya_),
Милада (Мама Вахмурка),
Анастасия (Мама Eva),
Дмитрий (Мама Belka1003),
Рома (Мама Simbulya),
Ирина (Мама doris)
Все пользователи