Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Французская булка на закваске

Французская булка на закваске

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
-100гр. закваски Левито Мадре 50 процентной.
-515 муки в/с
-25гр. сахара
-12гр. соль
-25гр. масло сливочное, растительное или оливковое( постный вариант)
Постное:
Да
Приготовление:
Муку и воду смешать, оставить на аутолиз 20-60 минут.
После аутолиза порвать в тесто закваски кусочками добавить сахар, замещать на 1 скорости( 5 минут), добавить соль и ещё 5 минут, добавить масло, месить до гладкости 5-10 минут.
А лучше замес делать руками всего 20-30 минут, зависит от интенсивности замеса.
Округлить и положить в смазанную растительным маслом миску. Оставляем на брожение на 3 часа. Складываем через каждый час, 2 раза. Тесто выкладываем на стол, предварительно округляя, отлëжка 30 минут. Сформовать.
Расстойка 3 часа при комнатной температуре. Если хотим расстаивать в холодильнике, то 1 час оставляем при комнатной температуре, убрать в холодильник на 10-13 часов при температуре 6-10 градусов. Заранее греем духовку на 250 градусов. Выпечка с паром либо под колпаком при температуре 250 градусов, 10 минут. Пар убираем и печем ещё 25 минут при температуре 200 градусов.
-
29.01.2021

Французская булка на закваске

-100гр. закваски Левито Мадре 50 процентной. -515 муки в/с -25гр. сахара -12гр. соль -25гр. масло сливочное, растительное или оливковое( постный вариант)

Голосуем!
Какие видом спорта Вы занимаетесь?
20% делаю ежедневную утреннюю зарядку
0% занимаюсь бегом/скандинавской ходьбой
0% занимаюсь на тренажерах/воркаут
0% беру индивидуальные занятия с тренером
0% хожу на групповые тренировки
0% занимаюсь танцами
40% занимаюсь йогой
0% занимаюсь силовыми видами спорта
0% велоспорт/ролики
0% хожу в бассейн
0% занимаюсь дома онлайн
0% никаким, я в прекрасном состоянии, зачем мне спорт?
40% никаким, по здоровью не могу заниматься спортом
0% никаким, мне не до спорта, нет времени на него
0% другое (указать в комментариях)
Многопрофильный клинико-диагностический центр "Доктор-А"

Все виды медицинских услуг в одном центре. Ваше здоровье - наш профессиональный успех!

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(107)
назя,
Анастасияraz,
zzubik-72,
Центр_Доставки,
evgen489,
karinatutti,
Ленафочка,
Groulit,
OVK,
mexxirina,
Iro4ka,
natawka19romawk,
Валентинка,
mamaviktoriya,
irinabritova54,
7777777,
CATHERINE1989,
vo_rishka,
Lenuska007,
ПапаГабрусь,
OlgaZh,
КупиДом,
Юрате,
Nastya060,
LIOPOLD87,
913800,
Ролька,
angel_heart07,
277727,
Шуррик,
Ossya,
Gavryusha,
Nurochka,
Inola_86,
_СОНЕЧКА_,
Ren@t@,
Katrin27,
Танька,
natik15,
jenya-91@bk.ru,
Strunnik,
@Mama_Nadya@,
junglexotica,
margo_tyumen,
Nastjena,
Бэкки,
alen@,
СофИва,
Keglya,
Юленька@,
Yelloo,
П@костюша,
Julija.88,
valbal23,
nataliy252,
LeliaVG,
mamaUliya,
natalia_serebr,
kisanasty,
таленька,
leoleor,
katyusha92,
Kate4kin,
cosmocowl,
Хмелюша,
mamick,
ivbotanogova,
GUL---,
Ольга777,
SvetaXXX2010,
Тюменец,
albinychka,
Симпатяшка,
trinity72,
chups,
Мурмуся,
МишкаТедди,
КупиПол72,
katushka81,
Кудряша,
ltnb,
shkred,
РомашкаН,
saffi79,
hope_,
МамаВаля,
nata7548,
K_ksenia,
alexs@1207,
27Nastasya72,
groshechka,
@СЧАСТЛИВАЯ@,
Юлечка,
Kisaaa-tanya,
chikipo,
ННастя,
leto,
Intriga,
nata300507rio,
Brusnika,
Светик87,
Ирик,
nechastnaya,
olgado1977,
anton72,
эльзаz,
ЮЛьКа92
Деток(54)
Роман (Родитель Ариана),
Диана (Мама Юлю),
Катенька (Мама Zolga),
Виктория (Мама doris),
Дашенька (Мама Eugenia),
Настенька (Мама Маркиза80),
Катенька (Мама gkelsova),
Катенька (Мама мамуля_Гузель),
Анфиса Андреевна (Мама Аксиньюшка),
АНАСТАСИЯ (Мама star13),
Роман (Мама svetikk),
Илья (Родитель Viktory24),
Анфиса (Папа Triumph),
Екатерина (Мама ЕвгенияБ),
Дима (Мама romekat),
Серёга (Папа stepashka1984),
Катя (Мама Svelachok),
Филипп (Мама Юстиния),
Илона (Мама Marinatumen),
Марина (Мама Marinmama),
Арсен (Мама Эльвина),
Черняев Иван (Мама машанечка),
Ксюша (Мама машанечка),
Семён (Родитель Marisolka111),
Ярослав (Мама Soboleva),
Полина (Мама irisca),
Валерия (Мама бусенка),
Лев (Папа ignat72),
Мария (Родитель Рапсодия),
Варенька (Родитель Tuska),
Аркадий (Мама Vika1987),
Тимур (Мама Сибирячка1),
Федор (Мама _Муся_),
Дима (Мама nfytxrf1976),
Максим (Мама LAKI85),
Маргарита (Мама ЕленаМ.),
Даша (Мама Zorina88),
Чингиз (Родитель *good_fortune*),
Лия (Мама Лия2011),
Тимофей (Мама skoro_mama),
Маша (Мама наташа17),
Артем (Мама Nadinka84),
Яна (Мама Nevada),
ARAMIK (Мама ЛЮСИНКА),
Руслан (Родитель Risha),
Катюшка (Мама kuzma),
Захар (Родитель sabinasimon89),
Таисия (Мама lena270713),
Зайка моя) (Мама deleted___Ya_),
Милада (Мама Вахмурка),
Анастасия (Мама Eva),
Дмитрий (Мама Belka1003),
Рома (Мама Simbulya),
Ирина (Мама doris)
Все пользователи