Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Французская булка на закваске

Французская булка на закваске

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
-100гр. закваски Левито Мадре 50 процентной.
-515 муки в/с
-25гр. сахара
-12гр. соль
-25гр. масло сливочное, растительное или оливковое( постный вариант)
Постное:
Да
Приготовление:
Муку и воду смешать, оставить на аутолиз 20-60 минут.
После аутолиза порвать в тесто закваски кусочками добавить сахар, замещать на 1 скорости( 5 минут), добавить соль и ещё 5 минут, добавить масло, месить до гладкости 5-10 минут.
А лучше замес делать руками всего 20-30 минут, зависит от интенсивности замеса.
Округлить и положить в смазанную растительным маслом миску. Оставляем на брожение на 3 часа. Складываем через каждый час, 2 раза. Тесто выкладываем на стол, предварительно округляя, отлëжка 30 минут. Сформовать.
Расстойка 3 часа при комнатной температуре. Если хотим расстаивать в холодильнике, то 1 час оставляем при комнатной температуре, убрать в холодильник на 10-13 часов при температуре 6-10 градусов. Заранее греем духовку на 250 градусов. Выпечка с паром либо под колпаком при температуре 250 градусов, 10 минут. Пар убираем и печем ещё 25 минут при температуре 200 градусов.
-
29.01.2021

Французская булка на закваске

-100гр. закваски Левито Мадре 50 процентной. -515 муки в/с -25гр. сахара -12гр. соль -25гр. масло сливочное, растительное или оливковое( постный вариант)

Голосуем!
Врет ли Ваш ребенок и почему?
10% да, боится сказать правду из-за наказания
3% да, слишком много ограничений, проще соврать
0% да, между нами нет доверия, не может расскрыться
55% да, не знает как отреагируют и перестраховывается
6% да, так привлекает внимание к себе
26% нет, между нами полное доверие
Центр аллергии и астмы "Парацельс"

Диагностика и лечение аллергологических заболеваний, заболеваний ЛОР-органов, дерматологических и других проблем

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(81)
grom.ka,
ilkakilka13,
nurkanova_2014,
nata_tmn,
pospel,
ЮлияТим,
Dzhus1,
shmel-va,
Натусиk,
Лепаж,
Pozitiff,
фиафания,
juliayvel@2007,
Marysa@,
Tais,
cfif36,
rimmaimma77,
Зореслава,
LORRA,
serba-nat,
Amazur,
Вершинина,
Lilok,
натуся@,
типчик72,
tekutian,
Сеня87,
Karalin@,
Карин,
Milasha241075,
Ell`Mature,
evgeniya72tm,
Apelsinka5,
Сургутянка,
Nusha,
Natasha1982,
Тюльпан72,
Лилия192,
ММамочкаЛерыБ,
annikora,
Julia78,
irishka_z1,
v_n_n,
metani-7216,
планета,
На@де@жда@2410,
Lisichka,
Malinka_,
natashash,
Лапуля1983,
natalia83,
oksana241087,
Liliya24,
ismai,
irunchik24,
24альбина,
даринка,
Arti2011,
Li-Sk-A,
shilina1982,
lip_60,
666anna,
KimiSSS,
ЯМарла,
sofazavalina,
Dream,
permjkova,
kirinaele,
Elenabuena,
honda_2012,
svetlanabond.S,
СветланаДобро,
красуля,
mastersveta,
_Margo_,
82,
selkov-83,
danik669,
Камея,
NVP6296,
trofael78
Деток(45)
Семён (Мама Самоха),
Олег (Мама mamulik),
Марат (Родитель Ирен),
Олег (Папа vap),
Виктория (Родитель albuminka),
Мирослав (Мама Shakti),
Максим (Мама Marino),
Полиночка (Мама virgo),
Виктория Максимовна (Мама spring),
Амелия (Мама киса),
Савва (Мама Савва),
ярослава (Родитель alvinner),
Мастер_Красоты (Родитель Мастер_Красоты),
Никита Артёмович (Мама ника86),
Сонюша (Мама tummara),
Дарья (Мама Дарёна),
Михаил (Мама pomta),
Захар (Мама marge_666),
Лада (Мама StyushaSM),
Артём (Папа 1235Natali),
ВАЛЕРИЯ (Мама vener@),
Яночка (Мама Жанна75),
Алиса (Мама ЮТочка),
Даниил (Мама 091084k),
Амир (Мама vilka),
Ахмед (Мама roza201272),
Ростислав (Мама n_ertera),
Александр (Мама Нянька),
Даниил (Родитель Машина_мама),
Полина (Мама Werry),
Настенька (Мама kiseleva.na20),
Владик (Родитель alexsmv),
Владимир (Мама sokol_o_v),
Рома (Мама Юlia),
Роман (Мама МамаМарияя),
София (Мама galchenokf),
Валерия (Мама РыжЮля),
Анна (Мама Кика),
Рамзан (Мама C@mira),
Вероника (Мама Марика21),
Максим (Родитель pipe),
Ульяна (Мама valeriyaSimonov),
Дмитрий (Мама deep793),
Глеб (Мама Ксения),
Семён (Мама kasyanka)
Все пользователи