Главная /  Рецепт дня / Выпечка / Французская булка на закваске

Французская булка на закваске

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
-100гр. закваски Левито Мадре 50 процентной.
-515 муки в/с
-25гр. сахара
-12гр. соль
-25гр. масло сливочное, растительное или оливковое( постный вариант)
Постное:
Да
Приготовление:
Муку и воду смешать, оставить на аутолиз 20-60 минут.
После аутолиза порвать в тесто закваски кусочками добавить сахар, замещать на 1 скорости( 5 минут), добавить соль и ещё 5 минут, добавить масло, месить до гладкости 5-10 минут.
А лучше замес делать руками всего 20-30 минут, зависит от интенсивности замеса.
Округлить и положить в смазанную растительным маслом миску. Оставляем на брожение на 3 часа. Складываем через каждый час, 2 раза. Тесто выкладываем на стол, предварительно округляя, отлëжка 30 минут. Сформовать.
Расстойка 3 часа при комнатной температуре. Если хотим расстаивать в холодильнике, то 1 час оставляем при комнатной температуре, убрать в холодильник на 10-13 часов при температуре 6-10 градусов. Заранее греем духовку на 250 градусов. Выпечка с паром либо под колпаком при температуре 250 градусов, 10 минут. Пар убираем и печем ещё 25 минут при температуре 200 градусов.
-
29.01.2021

Французская булка на закваске

-100гр. закваски Левито Мадре 50 процентной. -515 муки в/с -25гр. сахара -12гр. соль -25гр. масло сливочное, растительное или оливковое( постный вариант)

Голосуем!
Какие гаджеты есть у Вашего ребенка?
9% Компьютер
10% Ноутбук
10% Планшет
3% Игровая приставка
19% Смартфон
9% Умные часы/фитнес-браслет
2% Электронная книга/ридер
3% Умная колонка/станция
8% Портативная колонка
5% PlayStation/XВоx
11% Беспроводные наушники
1% Виртуальные очки
1% Экшн-камера
3% Квадрокоптер
3% Гироскутер
2% Электросамокат
1% Другое (напишите в комментариях)
Детский клинико-диагностический центр "Мать и дитя Тюмень"

Абонементные детские программы. Все виды обследований для детей. Круглосуточный детский стационар. Совместное пребывание ребенка с мамой.

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(92)
мамаНастя,
Ольга_Маняхина,
Луч_Света,
SlavaSenya,
anjo__branco,
Зара1904,
АннаКурман,
malinovaya1991,
Нэлли,
nataly_dixis,
Sveta79,
anjo_branco,
мусся,
vis,
sunbreathe1,
Kiv1904,
ОльгаДмитриева,
Ивонна,
blondy,
kroshka29,
fhbyf2007,
Lili1960,
proshka,
evgenia_dov,
kea-kev,
Antonina19,
tarasova85,
raemgulova,
Lmmtmn,
Ksuna3000.89.89,
Alevtina1904,
ДоРоГуЛя,
ненаглядная19,
b_00,
Луч_Солнца,
leandr,
КсенияФоменко,
mugsveta,
larisa88,
@_@-@_@,
Nata222,
sakulik,
Мамаляны,
katunchik,
Sнежная,
val84,
Leno4ka1985,
_Ксюха_,
Елена.72,
Aminochka00,
Мама_Ромашки,
rus_86,
Nastenish,
Olga@Gus_Gus,
Diana83,
axarina2011,
lara.chereva,
ivava,
luckynat,
Черепашка,
Natusik78,
shuna89,
Pussja,
Юлия19041982,
Пятачок,
lbyf,
ksenyia@,
mariha2009,
AnnB,
Бонька,
М_а_М_и,
19a04a,
Pautinka,
tanyxa77,
rdk-kulturaa@ma,
AprilGav,
pilyla.91,
malaya2013,
ll.ss.matveeva,
DFazilov,
evgenya196689,
kissamur,
Ксюнькп@@@,
Mio,
Айнагуль,
vozdux,
machulay,
Семен,
Селиванова,
Snewnaya,
Keffirr,
nastiankas
Деток(54)
Екатерина (Родитель Катина__мама),
Миша (Папа borelia),
Юляша (Мама маринаок),
Олег (Родитель Пеппи),
Samuel Almeida Ferreira (Родитель ferreira),
сашуля (Мама tyumenochka),
Родиоша (Мама Nadezda),
Даниил (Мама марина6625),
Татаринцев Тимофей Сергеевич (Мама Timoshkina_mama),
Кристина (Мама юля2010),
Степашка (Мама Ленусичка),
Эм (Мама Moro),
Мишенька (Мама margo04),
Кирилл (Мама Lelis),
Сашенька (Мама МАМА_Саши),
Кирилл (Мама Юляш@),
Маша (Мама serafimovna),
Роман (Мама MarGima),
Макар (Мама Anastacia),
Маруся (Мама @лен@),
Игоречек (Мама Gizela),
Александра (Мама 191616),
Кирилл (Мама Ленчik),
вика (Мама SHMUZING),
Полина (Мама Kosmetolog),
Илья (Мама tatyana.max),
Полиночка (Мама Настасья22),
Ксения (Мама Tanushka1981),
Михаил (Мама M@rgo0405),
Виктория (Мама Настена_А.),
Алёна (Родитель patricia),
Диана (Родитель *good_fortune*),
Елизавета (Мама Елена_П),
Матвей (Мама kotenok1401),
Натали (Мама ilina_galina),
Катерина (Мама Elena),
Рыбка (Мама valeri777),
Дашенька (Родитель yanusik),
Виталий (Родитель Tapochka),
Руслан (Мама mamulya3),
София (Мама MadlenochKa),
Тимошкин (Родитель Zimasmp),
Андрей (Мама bysekat),
Алексей (Мама cема_SIMA),
Мишутка (Мама Countess),
Алиса (Мама Valyuwa93),
Max (Мама Skyazure),
Сэм (Родитель aliya120583),
Анастасия (Мама Svetlana1993_72),
Максим (Мама Оксана_539),
Кирюша (Мама Олюня72),
Милана (Мама Angenic),
Дарья (Родитель butterfly87),
Рамзан (Мама Рокси2013)
Все пользователи