Главная /  Рецепт дня / Выпечка / имбирное печенье с глазурью

имбирное печенье с глазурью

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
100 гр очень мягкого сливочного масла (лучше использовать 82,5% жирности)
1 яйцо
200 гр муки
3 ч.л. меда
110 гр сахара
1,5 ч.л. пищевой соды (без горки)
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. корицы
Приготовление:
Для начала займемся медом: его нужно слегка подогреть на водяной бане.
В глубокой миске растереть масло с сахаром или взбить миксером на средней скорости.
Добавить остывший мед и яйцо.
В другой миску просеять муку, добавить специи и соду, все очень хорошо перемешать и просеять. Это важно, т.к. если плохо перемешаете мучную смесь, специи будут попадаться комочками в печенье, а это очень неприятный момент. Мучная смесь должна быть однородной.
По частям добавить мучную смесь в масляную и тоже очень хорошо вымешать тесто. Настаиваю на этом потому, что если не очень хорошо тесто вымесить, потом будут попадаться комочки муки, которые будут мешать раскатыванию теста. Тесто, кстати, получится липким, так и должно быть. Вы можете добавить муки, но не больше столовой ложки. Собрать тесто в комок, замотать пищевой пленкой или сложить в пакет и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Тесто должно отдохнуть и замерзнуть, так его легче будет раскатать.
Достав тесто из холодильника, разомните его буквально пару раз и раскатайте. Если будете долго месить его руками, то оно быстро нагреется и возникнут проблемы с раскатыванием. Еще можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. Остатки теста снова убрать в холодильник.
Тесто раскатывайте как угодно тонко, по своему желанию, но я рекомендую раскатать его в 0,5 см. Не стоит долго томить его и держать при комнатной температуре, иначе оно “поплывет”.

Противень застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом. Фигурки из теста очень удобно переносить на противень с помощью ножа, аккуратно поддевая им печенье.
Печенье располагайте немного на расстоянии друг от друга, т.к. оно увеличится в размере во время выпечки. Ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7 минут. Не советую передерживать печенье, иначе оно будет совершенно сухим.
Когда печенье остынет, можно покрыть его Сахарной глазурью
Готовлю глазурь без яичного белка на воде, у меня паранойя насчет сырых яиц, но зато вместо воды можно добавлять любой фруктовый или ягодный сок. Глазурь сохнет быстро, но если вы хотите печенье с ней кому-то подарить или перевезти, т.е. упаковать во что-то, дайте ей высохнуть на печенье часов 8-10.
150 гр сахарной пудры
примерно 2 ч.л. лимонного сока (Лимонный и апельсиновый сок не дают цвета, зато дают цитрусовый привкус. Можно добавить любой другой свежевыжатый сок из фруктов или ягод.)
1 ст.л. холодной кипяченой воды (воды может понадобится больше или меньше, поэтому лучше добавлять ее по чуть-чуть)
красители по желанию (я использовала сок замороженных ягод)
Глазурь положила в обычный пакет, сделали маленькую дырочку и отдали пятилетнему сыну)
Печенье получилось мягкое, пряное. Глазури я бы на печенье добавила больше, чем сын, чтоб было слаще.
31.12.2019
natalia84 08.01.2020 13:16
Забыла написать. При раскатывании посыпаю стол мукой и скалку тоже. И никаких проблем с раскатыванием не возникает.

имбирное печенье с глазурью

100 гр очень мягкого сливочного масла (лучше использовать 82,5% жирности) 1 яйцо 200 гр муки 3 ч.л. меда 110 гр сахара 1,5 ч.л. пищевой соды (без горки) 2 ч.л. молотого имбиря 1 ч.л. молотого кардамона 1 ч.л. корицы

Голосуем!
Сталкивались ли Вы с "летними проблемами"?
28% Солнечные ожоги
9% Обезвоживание, тепловой удар
3% Кожные инфекции
9% Ангина, переохлаждение
19% Кишечные инфекции
22% Аллергия на укусы насекомых
0% Клещевой энцефалит
9% Не сталкивались
Учебно-информационный центр "Знание"

Скорочтение, каллиграфия, компьютерная грамотность для детей

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(119)
Irisha2678,
Any2606,
Ларсон26,
pyfvz18,
Flover,
SOA,
Ниночк@,
Лена063,
Ms.Sammer,
Смаглианна,
Yahoroshaya,
85ANUTIK85,
Guzelkagirova,
Margarita_mm,
POMAH,
mami_yuliya,
aopmz,
ТатаМи,
Nastyaprawotkina@yandex.ru,
1Настя1,
ЛараНагваль,
ekaterina1985,
Cy660Ta,
TaTyAnaDYM,
СОЛНЫШКО26,
Rain41,
мамуляНастюли,
Hairush,
Anastasia2606,
AntonPanov,
анюта123_123,
kurzeneva,
Alyon@,
lady.aselya,
Irina_Potapova,
О.л.ь.г.а,
deffochka_m,
NikaKrohina72,
alla.net,
lenulya-polo,
МаМуЛя2510,
MarikaR,
Феактиста,
Jull,
elen_luna,
Didje,
yan5165,
ВАСИЛЯ30,
Nata83@,
Мари72,
l.polinka26,
ляляЖук,
olgano,
Nadin_ka,
RAPsody,
ReginkaAplaton,
mamik91,
UJIN86,
mama-sava,
Nastik2016,
ачуева75,
Valencia,
Алёлька,
Натуська,
zhelnina,
Zaichik,
Сгущенкина,
mamaOlya2013,
Maria,
Nata_Nata,
Натли86RU,
Malkova,
KaterinaAleksa,
DZESSI,
Юли8,
Zimfa,
zemfi-81,
LiebeP,
Weasel26,
Етаке,
sergeewih,
fukleva1992,
list,
GOLINCHIK72,
Alena_K@,
Ksenia5233,
Нюта_81,
Жена_Йети,
Эни,
ТатьянаЛапп,
oksi260676,
iren26060506,
weruska,
света59,
Йосенька,
Any,
may-ler,
Ксюш78,
Masya.1199,
лиялия,
МамаЛиза,
asilka72,
ЕВАчка,
Ирина2606,
OVPETELINA,
Young_Lady,
сестричка,
Albinaalbinkina,
kapri-zulka,
TatiankaAT,
Sveta_,
Взводова_89,
Дитя_лета,
клизик,
Zimadi,
rozakaka,
кот_НИКА_кот,
Mavca,
оля7285
Деток(53)
Настя (Папа cook),
Дарья (Мама Светик),
Дарья (Родитель СВК),
никита (Папа папочкин),
Полина (Папа megamassa),
Вероника (Мама Никуся),
Андрей (Родитель педагог_Людмила),
Данил (Мама yunna),
Даша (Родитель ласка),
Ульяна (Родитель dorothi_timber),
Родион (Мама олесик),
Всеволод (Мама ajnjy),
Данюша (Мама Khomutinnikova),
Кристина (Мама Nati2),
Дмитрий (Мама Лариоша),
Джамиля (Мама Фаридушка),
Ева (Мама 19-evgenija),
Теймур (Мама Айнура),
Настенька (Родитель Ириша1802),
арина (Мама veron@),
Арина (Мама Мария_82),
Рустам (Мама gulyusa),
Иван (Мама k.svetlana82),
кирюша (Мама an72),
Игорь (Мама marina3000),
Настя (Мама Alichka),
Санька Сергеевна (Мама ИринаТ),
Арина (Мама женичка),
Яночка (Мама Yanalena72),
Степан (Мама ezik_vanuchka),
Дарья (Мама -ленок-),
Лиза (Мама Кнопка),
Софья (Мама Vilena),
Никита (Родитель DariaD),
Ахмад (Мама Агуша),
Ксения (Мама матрешк@),
Семён (Мама kuzjasha),
Мария (Мама Анастаси),
Тимур (Мама mamaBogdana),
Маша (Мама Galchonok),
Сыночек Максимка (Мама lvenok),
Варвара (Мама Aleksandra1),
София (Мама Кэтрин_Кот),
Маргарита (Мама Dimka),
Вадим (Мама НатуSIK),
Сынулька (Мама mama_Maksima),
Арсений (Мама лиинад),
Глеб (Мама Тинка),
Илюшка (Мама BessLink),
Сынуля 2 (Мама ekaterina86),
Ромашка (Мама Nikol),
Варюша (Мама irina2431),
Victoria (Мама re72)
Все пользователи