имбирное печенье с глазурью
Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
100 гр очень мягкого сливочного масла (лучше использовать 82,5% жирности)
1 яйцо
200 гр муки
3 ч.л. меда
110 гр сахара
1,5 ч.л. пищевой соды (без горки)
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. корицы
1 яйцо
200 гр муки
3 ч.л. меда
110 гр сахара
1,5 ч.л. пищевой соды (без горки)
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. корицы
Приготовление:
Для начала займемся медом: его нужно слегка подогреть на водяной бане.
В глубокой миске растереть масло с сахаром или взбить миксером на средней скорости.
Добавить остывший мед и яйцо.
В другой миску просеять муку, добавить специи и соду, все очень хорошо перемешать и просеять. Это важно, т.к. если плохо перемешаете мучную смесь, специи будут попадаться комочками в печенье, а это очень неприятный момент. Мучная смесь должна быть однородной.
По частям добавить мучную смесь в масляную и тоже очень хорошо вымешать тесто. Настаиваю на этом потому, что если не очень хорошо тесто вымесить, потом будут попадаться комочки муки, которые будут мешать раскатыванию теста. Тесто, кстати, получится липким, так и должно быть. Вы можете добавить муки, но не больше столовой ложки. Собрать тесто в комок, замотать пищевой пленкой или сложить в пакет и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Тесто должно отдохнуть и замерзнуть, так его легче будет раскатать.
Достав тесто из холодильника, разомните его буквально пару раз и раскатайте. Если будете долго месить его руками, то оно быстро нагреется и возникнут проблемы с раскатыванием. Еще можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. Остатки теста снова убрать в холодильник.
Тесто раскатывайте как угодно тонко, по своему желанию, но я рекомендую раскатать его в 0,5 см. Не стоит долго томить его и держать при комнатной температуре, иначе оно “поплывет”.
Противень застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом. Фигурки из теста очень удобно переносить на противень с помощью ножа, аккуратно поддевая им печенье.
Печенье располагайте немного на расстоянии друг от друга, т.к. оно увеличится в размере во время выпечки. Ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7 минут. Не советую передерживать печенье, иначе оно будет совершенно сухим.
Когда печенье остынет, можно покрыть его Сахарной глазурью
Готовлю глазурь без яичного белка на воде, у меня паранойя насчет сырых яиц, но зато вместо воды можно добавлять любой фруктовый или ягодный сок. Глазурь сохнет быстро, но если вы хотите печенье с ней кому-то подарить или перевезти, т.е. упаковать во что-то, дайте ей высохнуть на печенье часов 8-10.
150 гр сахарной пудры
примерно 2 ч.л. лимонного сока (Лимонный и апельсиновый сок не дают цвета, зато дают цитрусовый привкус. Можно добавить любой другой свежевыжатый сок из фруктов или ягод.)
1 ст.л. холодной кипяченой воды (воды может понадобится больше или меньше, поэтому лучше добавлять ее по чуть-чуть)
красители по желанию (я использовала сок замороженных ягод)
Глазурь положила в обычный пакет, сделали маленькую дырочку и отдали пятилетнему сыну)
Печенье получилось мягкое, пряное. Глазури я бы на печенье добавила больше, чем сын, чтоб было слаще.
В глубокой миске растереть масло с сахаром или взбить миксером на средней скорости.
Добавить остывший мед и яйцо.
В другой миску просеять муку, добавить специи и соду, все очень хорошо перемешать и просеять. Это важно, т.к. если плохо перемешаете мучную смесь, специи будут попадаться комочками в печенье, а это очень неприятный момент. Мучная смесь должна быть однородной.
По частям добавить мучную смесь в масляную и тоже очень хорошо вымешать тесто. Настаиваю на этом потому, что если не очень хорошо тесто вымесить, потом будут попадаться комочки муки, которые будут мешать раскатыванию теста. Тесто, кстати, получится липким, так и должно быть. Вы можете добавить муки, но не больше столовой ложки. Собрать тесто в комок, замотать пищевой пленкой или сложить в пакет и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.
Тесто должно отдохнуть и замерзнуть, так его легче будет раскатать.
Достав тесто из холодильника, разомните его буквально пару раз и раскатайте. Если будете долго месить его руками, то оно быстро нагреется и возникнут проблемы с раскатыванием. Еще можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. Остатки теста снова убрать в холодильник.
Тесто раскатывайте как угодно тонко, по своему желанию, но я рекомендую раскатать его в 0,5 см. Не стоит долго томить его и держать при комнатной температуре, иначе оно “поплывет”.
Противень застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом. Фигурки из теста очень удобно переносить на противень с помощью ножа, аккуратно поддевая им печенье.
Печенье располагайте немного на расстоянии друг от друга, т.к. оно увеличится в размере во время выпечки. Ставим его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7 минут. Не советую передерживать печенье, иначе оно будет совершенно сухим.
Когда печенье остынет, можно покрыть его Сахарной глазурью
Готовлю глазурь без яичного белка на воде, у меня паранойя насчет сырых яиц, но зато вместо воды можно добавлять любой фруктовый или ягодный сок. Глазурь сохнет быстро, но если вы хотите печенье с ней кому-то подарить или перевезти, т.е. упаковать во что-то, дайте ей высохнуть на печенье часов 8-10.
150 гр сахарной пудры
примерно 2 ч.л. лимонного сока (Лимонный и апельсиновый сок не дают цвета, зато дают цитрусовый привкус. Можно добавить любой другой свежевыжатый сок из фруктов или ягод.)
1 ст.л. холодной кипяченой воды (воды может понадобится больше или меньше, поэтому лучше добавлять ее по чуть-чуть)
красители по желанию (я использовала сок замороженных ягод)
Глазурь положила в обычный пакет, сделали маленькую дырочку и отдали пятилетнему сыну)
Печенье получилось мягкое, пряное. Глазури я бы на печенье добавила больше, чем сын, чтоб было слаще.
31.12.2019
Распечатать
natalia84
08.01.2020 13:16
Забыла написать. При раскатывании посыпаю стол мукой и скалку тоже. И никаких проблем с раскатыванием не возникает.
Ответить
В этом разделе
Тюменский институт мануальной медицины (АНО)
Остеопатия для детей. Водолечебница. Вызов детского врача-остеопата на дом
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(108)
Все пользователи
назя,
Анастасияraz,
zzubik-72,
Центр_Доставки,
evgen489,
karinatutti,
mexxirina,
Бэкки,
OVK,
МишкаТедди,
Ленафочка,
natalia_serebr,
Groulit,
Iro4ka,
natawka19romawk,
Валентинка,
mamaviktoriya,
7777777,
irinabritova54,
CATHERINE1989,
leto,
vo_rishka,
ПапаГабрусь,
LIOPOLD87,
913800,
КупиДом,
OlgaZh,
Шуррик,
Ролька,
Юрате,
angel_heart07,
277727,
Lenuska007,
Nastya060,
natik15,
Ossya,
Gavryusha,
Katrin27,
Танька,
Ren@t@,
_СОНЕЧКА_,
Yelloo,
@Mama_Nadya@,
Strunnik,
jenya-91@bk.ru,
Inola_86,
junglexotica,
Keglya,
Юленька@,
Nastjena,
П@костюша,
Julija.88,
alen@,
nataliy252,
valbal23,
СофИва,
margo_tyumen,
Хмелюша,
LeliaVG,
Kate4kin,
mamaUliya,
таленька,
leoleor,
kisanasty,
cosmocowl,
ivbotanogova,
mamick,
Тюменец,
katyusha92,
GUL---,
Ольга777,
SvetaXXX2010,
albinychka,
katushka81,
Мурмуся,
Кудряша,
trinity72,
Симпатяшка,
chups,
КупиПол72,
alexs@1207,
saffi79,
shkred,
K_ksenia,
27Nastasya72,
Intriga,
Юлечка,
Kisaaa-tanya,
ННастя,
chikipo,
groshechka,
МамаВаля,
Светик87,
nata300507rio,
olgado1977,
Brusnika,
nechastnaya,
Ирик,
anton72,
Nurochka,
эльзаz,
ЮЛьКа92,
NadezdaDat,
@СЧАСТЛИВАЯ@,
hope_,
РомашкаН,
ltnb,
nata7548
Деток(54)
Анастасияraz,
zzubik-72,
Центр_Доставки,
evgen489,
karinatutti,
mexxirina,
Бэкки,
OVK,
МишкаТедди,
Ленафочка,
natalia_serebr,
Groulit,
Iro4ka,
natawka19romawk,
Валентинка,
mamaviktoriya,
7777777,
irinabritova54,
CATHERINE1989,
leto,
vo_rishka,
ПапаГабрусь,
LIOPOLD87,
913800,
КупиДом,
OlgaZh,
Шуррик,
Ролька,
Юрате,
angel_heart07,
277727,
Lenuska007,
Nastya060,
natik15,
Ossya,
Gavryusha,
Katrin27,
Танька,
Ren@t@,
_СОНЕЧКА_,
Yelloo,
@Mama_Nadya@,
Strunnik,
jenya-91@bk.ru,
Inola_86,
junglexotica,
Keglya,
Юленька@,
Nastjena,
П@костюша,
Julija.88,
alen@,
nataliy252,
valbal23,
СофИва,
margo_tyumen,
Хмелюша,
LeliaVG,
Kate4kin,
mamaUliya,
таленька,
leoleor,
kisanasty,
cosmocowl,
ivbotanogova,
mamick,
Тюменец,
katyusha92,
GUL---,
Ольга777,
SvetaXXX2010,
albinychka,
katushka81,
Мурмуся,
Кудряша,
trinity72,
Симпатяшка,
chups,
КупиПол72,
alexs@1207,
saffi79,
shkred,
K_ksenia,
27Nastasya72,
Intriga,
Юлечка,
Kisaaa-tanya,
ННастя,
chikipo,
groshechka,
МамаВаля,
Светик87,
nata300507rio,
olgado1977,
Brusnika,
nechastnaya,
Ирик,
anton72,
Nurochka,
эльзаz,
ЮЛьКа92,
NadezdaDat,
@СЧАСТЛИВАЯ@,
hope_,
РомашкаН,
ltnb,
nata7548
2024 © "Детки!"
Реклама на сайте Правила сайта и форума Правовая информация Защита персональных данных
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
