Главная / Рецепт дня / Выпечка / чак-чак

чак-чак

Где готовим?

Плита

Ингредиенты:

мука -400 г
яйцо - 3 шт
водка - 20г
соль - щепотка
сахар - 100 г
мед - 150 г
масло растительное для жарки

Приготовление:

Вначале сделаем тесто. Для этого берем подходящую посуду и разбиваем в нее три свежих куриных яйца среднего размера. Добавляем туда же водку и щепотку соли, а затем болтаем вилкой. Важно: водка необходима в составе теста, так именно благодаря ей обжаренные кусочки получается пышными, воздушными и хрустящими!
Теперь постепенно начинаем подсыпать просеянную пшеничную муку. Как и при приготовлении домашней лапши, в данном рецепте теста для чак-чака используется соотношение 1:1, то есть на 1 стакан муки (130 граммов в среднем) нужно 1 куриное яйцо. А вообще, нужно смотреть по консистенции теста — оно должно стать плотным и упругим.
Вымешивать такое тесто довольно сложно, так как оно очень плотное и тугое, но так и должно быть. Подливать жидкость нельзя! Может показаться, что тесто совершенно неоднородное, состоит из отдельных крупных фрагментов - так и есть. Но все в корне измениться, когда наш мучной комок отдохнет. Оставляем его на 30-40 минут при комнатной температуре, прикрыв миской, затянув пленкой или уложив в пакет (чтобы не заветрилось).
Спустя необходимое время, тесто совершенно не узнать: еще раз помесим его. Оно сразу же преображается: становится гладким, полностью однородным и очень эластичным. Отрезаем от колобка небольшую часть (около 1/7 или 1/8), а остальное опять прикрыть от заветривания.
Скалкой раскатываем кусочек теста в тонкую (приблизительно 2 миллиметра) лепешку. Такое тесто совершенно не нуждается в дополнительном подпыле мукой - оно не липкое.
Теперь острым ножом нарезаем пласт на тонкие полосочки.Остается лишь нарезать эту лапшу на более короткие кусочки - примерно по 2 сантиметра в длину. Но можно нарезать и произвольно.
В небольшой кастрюльке разогреваем рафинированное растительное масло. Жарим во фритюре около 3-4 минут до увеличения в размере (раза в 2,5-3) и приятного золотистого цвета.
Когда все тесто будет поджарено, перекладываем кусочки в подходящую кастрюлю или миску большого размера.
Теперь приготовим сироп для домашнего чак-чака. Для этого в отдельной кастрюле соединяем сахарный песок и натуральный мед.На самом маленьком огне или водяной бане прогреваем продукты, пока не растворятся крупинки меда и сахара. Сироп не доводим до кипения, а лишь томим его. Минут 10.
Горячим медовым сиропом заливаем хрустящие кусочки теста и аккуратно перемешиваем все ложкой, стараясь покрыть липкой массой каждую золотистую палочку.Только делайте все быстро, так как сироп скоро застынет и перемешивать станет сложно.
Остается лишь придать форму домашнему чак-чаку. Я укладываю горкой. Так как масса очень липкая, делаем это смоченными в холодной воде руками.
Даем чак-чаку полностью остыть (полчаса в холодильнике или 10 минут в морозилке). После этого можно кушать. Приятного аппетита!!!

13.06.2018

Natasha84

Распечатать

Комментарии (0)

В этом разделе

Мероприятия

Опросы

На заметку!

Развивайки

Раскраски

Своими руками

Презентации для детей

Диафильмы

Видеотека

ПРОЕКТЫ

ТОР "Детки!"

Юмор

Персона

Календарь беременности

Имена

Карта

Клиника "Детский Доктор"

Личный врач для Вашего ребенка. Узкие специалисты. Консультации по грудному вскармливанию, питанию, массажу, закаливанию, по лечению также на дому.

Подробные условия

Библиотека

Алексей Поморцев: "Продажи – навык, который делает жизнь легче" Больные зубы – причина аллергии? У ребёнка температура: когда её нужно сбивать и как это сделать без лекарств Ребёнок пошел в сад и теперь постоянно болеет: нормально ли это и что делать Посмотреть все статьи

Дни рождения

Пользователей(107)

Elena123567,
мамаТ,
alionaovs,
Малышка86,
Natalia@@@---,
Nafanka,
Viktoriya72@,
Krendel,
Ирина_И_Р,
dfcbkbyf2005,
Devushka_s_zont,
Mama_Sony,
Tasi,
LFITYMRF,
megafon,
kondrat72,
helen0068,
Kyznetsov,
Galina58,
natalia2210,
Satvalova,
Баба_Таня,
FLAIDA45,
Sunnygirl357,
Katusha,
Svetlana82-82,
Nikuha,
natascha0510,
_@len@-,
Нельсон,
02062008,
tanzila2013,
пАдонаКК,
Юлия@дзюдо,
Yasha_b,
ShikNat,
Ilyana,
I_Nehman,
mothercare,
Кристи88,
Tkalnika,
артеммазайка,
woman0510,
vso-ok,
000005э,
Аленка2008,
kristinka_554,
Katenenok,
nastasia_89,
Bobersky72,
Ксюляндия,
Yana_Anvarovna,
9199269520,
mamaoly,
Volkova,
Lyubashka86,
евдокия,
LoveBolshakova,
kolobokk,
EZHIXA,
TiGi,
ЯколЁнок,
Svetik9,
shabalova,
Tatiana.,
Обаяшка,
yulia995610,
Yulia89,
Allochka2011,
rimma_yar_2008,
Понамарина,
LiCiSin,
marina123456,
Deigratia,
Apelsinka,
blond72,
Andjel2007,
МамаНикиты,
kisusha,
_Nadi_,
Vasilieva,
MyOneLove,
Ритуля,
Busink@,
Lyubashka92,
Супер_мама,
deleted__Shu,
Счастлива_Я,
cl,
cvetka,
Larisik,
Kcenia1203,
марфаческ,
cheryavkouliya,
snovavpoly,
Мама_ДаРька,
Nainilesa,
IrinaZhur,
DI_GO,
Анкетка,
catya,
Inga,
sonya43,
Душка05,
ЛенчLench,
_Гузель_,
Natata

Деток(60)

Все пользователи