чак-чак
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
мука -400 г
яйцо - 3 шт
водка - 20г
соль - щепотка
сахар - 100 г
мед - 150 г
масло растительное для жарки
яйцо - 3 шт
водка - 20г
соль - щепотка
сахар - 100 г
мед - 150 г
масло растительное для жарки
Приготовление:
Вначале сделаем тесто. Для этого берем подходящую посуду и разбиваем в нее три свежих куриных яйца среднего размера. Добавляем туда же водку и щепотку соли, а затем болтаем вилкой. Важно: водка необходима в составе теста, так именно благодаря ей обжаренные кусочки получается пышными, воздушными и хрустящими!
Теперь постепенно начинаем подсыпать просеянную пшеничную муку. Как и при приготовлении домашней лапши, в данном рецепте теста для чак-чака используется соотношение 1:1, то есть на 1 стакан муки (130 граммов в среднем) нужно 1 куриное яйцо. А вообще, нужно смотреть по консистенции теста — оно должно стать плотным и упругим.
Вымешивать такое тесто довольно сложно, так как оно очень плотное и тугое, но так и должно быть. Подливать жидкость нельзя! Может показаться, что тесто совершенно неоднородное, состоит из отдельных крупных фрагментов - так и есть. Но все в корне измениться, когда наш мучной комок отдохнет. Оставляем его на 30-40 минут при комнатной температуре, прикрыв миской, затянув пленкой или уложив в пакет (чтобы не заветрилось).
Спустя необходимое время, тесто совершенно не узнать: еще раз помесим его. Оно сразу же преображается: становится гладким, полностью однородным и очень эластичным. Отрезаем от колобка небольшую часть (около 1/7 или 1/8), а остальное опять прикрыть от заветривания.
Скалкой раскатываем кусочек теста в тонкую (приблизительно 2 миллиметра) лепешку. Такое тесто совершенно не нуждается в дополнительном подпыле мукой - оно не липкое.
Теперь острым ножом нарезаем пласт на тонкие полосочки.Остается лишь нарезать эту лапшу на более короткие кусочки - примерно по 2 сантиметра в длину. Но можно нарезать и произвольно.
В небольшой кастрюльке разогреваем рафинированное растительное масло. Жарим во фритюре около 3-4 минут до увеличения в размере (раза в 2,5-3) и приятного золотистого цвета.
Когда все тесто будет поджарено, перекладываем кусочки в подходящую кастрюлю или миску большого размера.
Теперь приготовим сироп для домашнего чак-чака. Для этого в отдельной кастрюле соединяем сахарный песок и натуральный мед.На самом маленьком огне или водяной бане прогреваем продукты, пока не растворятся крупинки меда и сахара. Сироп не доводим до кипения, а лишь томим его. Минут 10.
Горячим медовым сиропом заливаем хрустящие кусочки теста и аккуратно перемешиваем все ложкой, стараясь покрыть липкой массой каждую золотистую палочку.Только делайте все быстро, так как сироп скоро застынет и перемешивать станет сложно.
Остается лишь придать форму домашнему чак-чаку. Я укладываю горкой. Так как масса очень липкая, делаем это смоченными в холодной воде руками.
Даем чак-чаку полностью остыть (полчаса в холодильнике или 10 минут в морозилке). После этого можно кушать. Приятного аппетита!!!
Теперь постепенно начинаем подсыпать просеянную пшеничную муку. Как и при приготовлении домашней лапши, в данном рецепте теста для чак-чака используется соотношение 1:1, то есть на 1 стакан муки (130 граммов в среднем) нужно 1 куриное яйцо. А вообще, нужно смотреть по консистенции теста — оно должно стать плотным и упругим.
Вымешивать такое тесто довольно сложно, так как оно очень плотное и тугое, но так и должно быть. Подливать жидкость нельзя! Может показаться, что тесто совершенно неоднородное, состоит из отдельных крупных фрагментов - так и есть. Но все в корне измениться, когда наш мучной комок отдохнет. Оставляем его на 30-40 минут при комнатной температуре, прикрыв миской, затянув пленкой или уложив в пакет (чтобы не заветрилось).
Спустя необходимое время, тесто совершенно не узнать: еще раз помесим его. Оно сразу же преображается: становится гладким, полностью однородным и очень эластичным. Отрезаем от колобка небольшую часть (около 1/7 или 1/8), а остальное опять прикрыть от заветривания.
Скалкой раскатываем кусочек теста в тонкую (приблизительно 2 миллиметра) лепешку. Такое тесто совершенно не нуждается в дополнительном подпыле мукой - оно не липкое.
Теперь острым ножом нарезаем пласт на тонкие полосочки.Остается лишь нарезать эту лапшу на более короткие кусочки - примерно по 2 сантиметра в длину. Но можно нарезать и произвольно.
В небольшой кастрюльке разогреваем рафинированное растительное масло. Жарим во фритюре около 3-4 минут до увеличения в размере (раза в 2,5-3) и приятного золотистого цвета.
Когда все тесто будет поджарено, перекладываем кусочки в подходящую кастрюлю или миску большого размера.
Теперь приготовим сироп для домашнего чак-чака. Для этого в отдельной кастрюле соединяем сахарный песок и натуральный мед.На самом маленьком огне или водяной бане прогреваем продукты, пока не растворятся крупинки меда и сахара. Сироп не доводим до кипения, а лишь томим его. Минут 10.
Горячим медовым сиропом заливаем хрустящие кусочки теста и аккуратно перемешиваем все ложкой, стараясь покрыть липкой массой каждую золотистую палочку.Только делайте все быстро, так как сироп скоро застынет и перемешивать станет сложно.
Остается лишь придать форму домашнему чак-чаку. Я укладываю горкой. Так как масса очень липкая, делаем это смоченными в холодной воде руками.
Даем чак-чаку полностью остыть (полчаса в холодильнике или 10 минут в морозилке). После этого можно кушать. Приятного аппетита!!!
13.06.2018
Распечатать
В этом разделе
Реклама на сайте "Детки!"
Первый и самый большой в Тюмени интернет-ресурс для родителей!
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(115)
Все пользователи
Cherry1988,
наталишка77,
Михальчик,
michailovayana,
Мишутка2012,
DimaNastja,
SunSchool_tmn,
vechun15,
svetlanaz622,
Artemko12,
komrakova-m@mai,
semana15,
Aleksander1503,
НаталияН,
Катерина_83,
oksigen,
Nastya_fox,
vera_vb,
mariica100,
Elena_Mama1964,
kuz_alex,
Oksana150201,
данил21122013,
sardiniya,
JulA,
12345654321,
Myrom2000,
arzoomka,
kira29012010,
Шурочка92,
vika15_03,
Garpia,
Jana1991@,
Франсуа,
Astra,
elisabet,
Irisha75,
Buka_Kurda,
freze,
buznikov,
mkirr,
kristolinka,
MickeyM,
valeriyaSimonov,
MAMASERGEI,
tatyanadovbnya,
k_filatov,
Ulia150383,
Eka73nik,
valentin76,
petrov87pavel,
olesya1991,
Mila_BS,
djulid@mail.ru,
maxima2010,
nurieva1503,
Geroitrueda,
котёночек@мой,
ari,
lilya1503,
mcherneckaya,
maginolia,
ДарьяММ,
Tan41k,
Lubam90,
гренка,
Светланка_85,
Tiffany1,
Коллекция,
lll-lll-lll,
Виточка@-@,
Tigray,
Nastya15,
women,
shov,
Nadin_KM,
LENA.MERTZ600,
Калякамаляка,
Violine,
n951,
Ксения_Шумихина,
rpk72,
Лено4ка,
Vehgek,
eshka,
Анастасия_Х,
Valerian_ka,
Анталис,
Elena_V,
an-gafur-96-86,
ASTERIA,
Chetlen,
Uliana_,
Марина888,
sayka13@yandex.,
Nastenka1503,
nataly,
Юлия150385,
CREATUR,
89630692374,
Лена8,
saninaoa86,
Зуля371,
Лиля1970,
glykova,
Анюня,
skutina.elena,
ЕкатеринаМама90,
НатаМамаМаши,
елка,
Львиц@,
Евдокия_Фил,
Aleksasha,
03151985,
dtyz2000
Деток(54)
наталишка77,
Михальчик,
michailovayana,
Мишутка2012,
DimaNastja,
SunSchool_tmn,
vechun15,
svetlanaz622,
Artemko12,
komrakova-m@mai,
semana15,
Aleksander1503,
НаталияН,
Катерина_83,
oksigen,
Nastya_fox,
vera_vb,
mariica100,
Elena_Mama1964,
kuz_alex,
Oksana150201,
данил21122013,
sardiniya,
JulA,
12345654321,
Myrom2000,
arzoomka,
kira29012010,
Шурочка92,
vika15_03,
Garpia,
Jana1991@,
Франсуа,
Astra,
elisabet,
Irisha75,
Buka_Kurda,
freze,
buznikov,
mkirr,
kristolinka,
MickeyM,
valeriyaSimonov,
MAMASERGEI,
tatyanadovbnya,
k_filatov,
Ulia150383,
Eka73nik,
valentin76,
petrov87pavel,
olesya1991,
Mila_BS,
djulid@mail.ru,
maxima2010,
nurieva1503,
Geroitrueda,
котёночек@мой,
ari,
lilya1503,
mcherneckaya,
maginolia,
ДарьяММ,
Tan41k,
Lubam90,
гренка,
Светланка_85,
Tiffany1,
Коллекция,
lll-lll-lll,
Виточка@-@,
Tigray,
Nastya15,
women,
shov,
Nadin_KM,
LENA.MERTZ600,
Калякамаляка,
Violine,
n951,
Ксения_Шумихина,
rpk72,
Лено4ка,
Vehgek,
eshka,
Анастасия_Х,
Valerian_ka,
Анталис,
Elena_V,
an-gafur-96-86,
ASTERIA,
Chetlen,
Uliana_,
Марина888,
sayka13@yandex.,
Nastenka1503,
nataly,
Юлия150385,
CREATUR,
89630692374,
Лена8,
saninaoa86,
Зуля371,
Лиля1970,
glykova,
Анюня,
skutina.elena,
ЕкатеринаМама90,
НатаМамаМаши,
елка,
Львиц@,
Евдокия_Фил,
Aleksasha,
03151985,
dtyz2000
2025 © "Детки!"
Реклама на сайте Правила сайта и форума Правовая информация Защита персональных данных
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
