Торт "Виолетта"
Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Для бисквита:
2 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст. муки
Для суфле:
10 яиц
2 ст. сахара
1. ст. молока
40 гр желатина
150 гр воды
400 гр сливочного масла
ваниль
2 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст. муки
Для суфле:
10 яиц
2 ст. сахара
1. ст. молока
40 гр желатина
150 гр воды
400 гр сливочного масла
ваниль
Приготовление:
Приготовление бисквита:
Яйца начать взбивать, подсыпая струйкой сахар. Взбить в плотную светлую массу. Просеянную муку вмешать складывающими движениями сверху вниз. Выложить тесто в форму. Выпекать при температуре 165-170 градусов около 30 минут (Рекомендации даны общии, а духовки у всех разные, бисквит должен быть ркасивого золотисто-песочного цвета, готовность можно проверить палочкой)
Приготовление суфле
замочте 40 гр порошкового желатина в 150 гр холодной воды
Отделите желтки от белков. Белки оставьте при комнатной температуре. Достаньте масло и оставьте при комнатной температуре
Желтки растереть с 1 ст. сахара. Дбавить 2 ст. ложки муки и с нова растереть. Добавить постепенно молоко. Добавить ваниль (ванильный экстракт или ванилин). Поставить крем на средний огонь и постоянно помешивая довести крем до загустения.
Убрать с огня, продолжая еще с минуту помешивать (чтобы крем не прикипел). Отставить охлаждаться до комнатной температуры.
Когда крем остынет до комнатной температуры, в большой миске соединить крем и сливочное масло. Взбить в пышный крем.
Белки в жаропрочной миске поставить на водянную баню. Соединить с сахаром. Начать взбивать на медлнной скорости. Когда сахар раствориться, включить максимальную скорость и взбивать еще три минуты на паровой бане. Потом с бани снять и продолжить взбивать до крепких пиков. Ввести растопленный желатин (растопить можно в микроволновке импольсно, или на паровой бане заранее)
Достаточно быстро, но не резко соединить белковую массу с маслянным кремом. перемешать до однородности.
Масса за счет желатина быстро схватывается
В приготовленную форму (24 см) положить разрезанный повдоль бисквит. выложитьполловину крема, положить оставшийся корж бисквита, выложить остатки крема и разровнять.
Чтобы удобнее было вынимать из формы, борт формы можно проложить полоской пергаментной бумаги
Чтобы бисквита с краев небыло видно сделайте его меньшим диаметром.
Украсьте шоколадом или глазурью, посыпьте ягодками.
Торт убрать на пару часов в холодильник. Можно замораживать.
Яйца начать взбивать, подсыпая струйкой сахар. Взбить в плотную светлую массу. Просеянную муку вмешать складывающими движениями сверху вниз. Выложить тесто в форму. Выпекать при температуре 165-170 градусов около 30 минут (Рекомендации даны общии, а духовки у всех разные, бисквит должен быть ркасивого золотисто-песочного цвета, готовность можно проверить палочкой)
Приготовление суфле
замочте 40 гр порошкового желатина в 150 гр холодной воды
Отделите желтки от белков. Белки оставьте при комнатной температуре. Достаньте масло и оставьте при комнатной температуре
Желтки растереть с 1 ст. сахара. Дбавить 2 ст. ложки муки и с нова растереть. Добавить постепенно молоко. Добавить ваниль (ванильный экстракт или ванилин). Поставить крем на средний огонь и постоянно помешивая довести крем до загустения.
Убрать с огня, продолжая еще с минуту помешивать (чтобы крем не прикипел). Отставить охлаждаться до комнатной температуры.
Когда крем остынет до комнатной температуры, в большой миске соединить крем и сливочное масло. Взбить в пышный крем.
Белки в жаропрочной миске поставить на водянную баню. Соединить с сахаром. Начать взбивать на медлнной скорости. Когда сахар раствориться, включить максимальную скорость и взбивать еще три минуты на паровой бане. Потом с бани снять и продолжить взбивать до крепких пиков. Ввести растопленный желатин (растопить можно в микроволновке импольсно, или на паровой бане заранее)
Достаточно быстро, но не резко соединить белковую массу с маслянным кремом. перемешать до однородности.
Масса за счет желатина быстро схватывается
В приготовленную форму (24 см) положить разрезанный повдоль бисквит. выложитьполловину крема, положить оставшийся корж бисквита, выложить остатки крема и разровнять.
Чтобы удобнее было вынимать из формы, борт формы можно проложить полоской пергаментной бумаги
Чтобы бисквита с краев небыло видно сделайте его меньшим диаметром.
Украсьте шоколадом или глазурью, посыпьте ягодками.
Торт убрать на пару часов в холодильник. Можно замораживать.
07.06.2016
Распечатать
светулик
08.03.2017 02:13
а в суфле точно мука нужна или нет? так как в начале состав без муки!
Ответить
тигра
21.09.2016 12:42
это шоколадная глазурь, которая готовится из
полстакана сахара
3 ст. ложек какаой
5 ст. ложек сливок
и 5 гр желатина + 35 гр воды для замачивания
Сахар с какао смешать. Добавить сливки, растереть, консистенция густой сметаны. Варить на медленном огне постоянно помешивая, до закипания.
после чуть остудить и ввести замоченный и разогретый желатин. размешать.
дать остыть до температру примерно 40 градусов и полить торт
полстакана сахара
3 ст. ложек какаой
5 ст. ложек сливок
и 5 гр желатина + 35 гр воды для замачивания
Сахар с какао смешать. Добавить сливки, растереть, консистенция густой сметаны. Варить на медленном огне постоянно помешивая, до закипания.
после чуть остудить и ввести замоченный и разогретый желатин. размешать.
дать остыть до температру примерно 40 градусов и полить торт
тигра
21.09.2016 12:44
а еще в эту глазурь можно добавить горького шоколада грамм 30-40 (2/3 плитки) (после того как закипит, перед желатином, зикинуть дольки шоколада в глазурь, помешать до их растаивания, потом добавить желатин)
тигра
06.09.2016 10:04
нет, на 10 яиц и два стакана сахара, норм, его там не чувствуется, а вот объем получается большой!
В этом разделе
Проведение праздников в центре "Лукошко"
Незабываемые детские праздники с двумя героями по сюжету с конкурсами, эстафетами, играми, состязаниями, яркими костюмами и музыкальным сопровождением.
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(106)
Все пользователи
ЭЛЛИС42,
Anita1977,
Nastya_1891,
Курзя,
Надэд,
Kristya_15,
Tatyhka,
KattyArt,
julia-1978,
@Надюшка@,
grotova,
Ирина-Даша,
Борина,
Владлен,
Аксиньюшка',
Юленька21,
Золотая_Рыбка,
gulsam,
Люба1804,
vasilisaklimova,
Yulia2007,
lelya7460,
Марчелло,
amira12,
vladimir1999,
Alessio,
_EkaterinaZag_,
Ланя,
Man-tob,
inari-tmn,
adelina,
Morey,
Катастрофа,
Шанель_5,
Бастрыкина,
АлександрБАЙГ,
Olimpica,
НатальяКеллер,
ВераVera,
Ulyana,
kasunda,
Нюшенька,
DRACENA,
ElenaSh.,
Зинаида1952,
Таня85,
Alina08,
мама_Зайчишек,
Макаронина,
Елена87,
Egorina,
Lutter,
anna51779,
1804tanya,
Натти,
ergenia,
Paleshka,
Евва,
Иванна,
Yaanaa,
Золотая,
sergei2504,
Дашенька-Ангел,
pmari87@mail.ru,
юленька1804,
алена05,
vik-shupikova,
Papa_rielt,
KseniaVolk,
рида,
БАБАТАНЯЩ,
rosinka,
mouse13,
ЛЕНА-МАМА,
Elenka66,
alexinho,
shutova,
Linisa,
ируся86,
anna72,
rafaelo4ka,
alexsan,
Olcha,
kiso-miso,
NatalyaS,
LISA95,
ksenya_ksenya_,
Рая,
Vredina,
8080,
настена84,
KseniaKopytova,
18041977e,
ТатьянаНак,
МамаДвухДочек,
kisel1804_,
Evgenia_s,
Бельская_Люда,
chika_72,
ИринаЦысарь,
mamaOlenk@,
efimova,
Magnoliia,
Олюня72,
SERGAR,
Петра72
Деток(42)
Anita1977,
Nastya_1891,
Курзя,
Надэд,
Kristya_15,
Tatyhka,
KattyArt,
julia-1978,
@Надюшка@,
grotova,
Ирина-Даша,
Борина,
Владлен,
Аксиньюшка',
Юленька21,
Золотая_Рыбка,
gulsam,
Люба1804,
vasilisaklimova,
Yulia2007,
lelya7460,
Марчелло,
amira12,
vladimir1999,
Alessio,
_EkaterinaZag_,
Ланя,
Man-tob,
inari-tmn,
adelina,
Morey,
Катастрофа,
Шанель_5,
Бастрыкина,
АлександрБАЙГ,
Olimpica,
НатальяКеллер,
ВераVera,
Ulyana,
kasunda,
Нюшенька,
DRACENA,
ElenaSh.,
Зинаида1952,
Таня85,
Alina08,
мама_Зайчишек,
Макаронина,
Елена87,
Egorina,
Lutter,
anna51779,
1804tanya,
Натти,
ergenia,
Paleshka,
Евва,
Иванна,
Yaanaa,
Золотая,
sergei2504,
Дашенька-Ангел,
pmari87@mail.ru,
юленька1804,
алена05,
vik-shupikova,
Papa_rielt,
KseniaVolk,
рида,
БАБАТАНЯЩ,
rosinka,
mouse13,
ЛЕНА-МАМА,
Elenka66,
alexinho,
shutova,
Linisa,
ируся86,
anna72,
rafaelo4ka,
alexsan,
Olcha,
kiso-miso,
NatalyaS,
LISA95,
ksenya_ksenya_,
Рая,
Vredina,
8080,
настена84,
KseniaKopytova,
18041977e,
ТатьянаНак,
МамаДвухДочек,
kisel1804_,
Evgenia_s,
Бельская_Люда,
chika_72,
ИринаЦысарь,
mamaOlenk@,
efimova,
Magnoliia,
Олюня72,
SERGAR,
Петра72
2024 © "Детки!"
Реклама на сайте Правила сайта и форума Правовая информация Защита персональных данных
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
