Главная /  Рецепт дня / Десерты / Торт"полет шмеля"

Торт"полет шмеля"

Где готовим?
Духовка
Ингредиенты:
Потрясающее сочетание медовых и безе коржей в сочетании двух видов крема :масляно заварного
и крем фреша делает торт воздушным тающим во рту.



Медовые коржи

2 яйца
50 г масла
2 ст. л. меда,
100 г сахара
1 ч.л соды
2 ст. л. водки
350 г муки+ немного для раскатки теста
щепотка соли


безе коржи
4 белка
180 г сахарной пудры
немного лимонного сока

крем 1: с крем фрешем
300 г крем фреша
250 мл сливки жирностью 38%
100 г сахара

крем 2 :заварной масляный
200 г сливочного масла
100 г сахара
200 г молока
4 желтка
1 ст.л кукурузного крахмала
экстракт ванили

для украшения
250 мл сливки жирностью 38%
орехи в карамели (по желанию

Форма с разъемными бортами диаметром 20 см
Приготовление:
приготовление безе
Нагреть духовку до 160 градусов в режиме турбо.
Белки взбить с несколькими каплями лимонного сока постепенно добавляя сахар,
масса должна получиться блестящей и устойчивой
На бумаге для выпечки начертить круг диаметром 20 ( 2 листа) и равномерно распределить белковую массу
поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 160 градусов и 2 часа при
температуре 120
приготовление медовых коржей
в сотейнике с толстым дном или на водяной бане соединяем вместе мед,сахар и сливочное масло,
ждем,пока масло растает и сахар начнет растворятся постоянно помешиваем.
Яйца с солью немного взбить и влить к смеси,постоянно помешивая проварить 3 минуты.
Влить водку размешать и ещё проварить 3 минуты.
Всыпаем соду,снова греем 3 минуты,не забывая помешивать венчиком,масса начнёт увеличиваться и густеть.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться мягким но не растекаться.
Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут,чтобы оно немного остыло.
Нагреть духовку до 200 градусов.
Замесить тесто в шар.
Разделить на 6 равных частей,скатать в шарики.
Раскатать тонко в пласт на пергаменте,присыпанный мукой
выпекаем в течении 3-4 минут и ещё горячими вырезаем нужный диаметр

и так с остальными коржами. Остудить

приготовление крема № 1

взбиваем вместе сливки и крем фреш(можно взять густую сметану или домашние сливки),добавляем сахар

приготовление крема № 2

В кастрюльке подогреть молоко ,палочку ванили и сахар до кипения.
Желтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.
Отлить немного молока и аккуратно при постоянном помешивание соединить с желтками.
вылить эту массу в молоко и продолжая помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.
Накрыть плёнкой охладить до комнатной температуры.
Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой,пышной массы добавить в крем и взбить.
Охладить.



Сборка торта

На блюдо выкладываем медовый корж хорошо смазываем кремом № 1
накрываем медовым коржом и смазываем его кремом № 2 тонким слоем
На масляный крем аккуратно помещаем корж безе
смазываем его масляным кремом,кладем на него корж медовый.
И так далее по тому же принципу.
Главное,чтобы безе было хорошо промазанный масляным кремом,чтобы безе не размокло.
верх торта смазываем сливками.

Украшение торта:

сливки взбиваем с сахаром до устойчивой массы.
Кондитерский мешок с насадкой звёздочка наполняем кремом и украшаем торт.
Орехи пекан в карамели мелко измельчить и заполнить ими середину торта.
Желательно оставить торт на ночь в холодильнике и дать ему пропитаться



24.12.2014
ElenElen 26.01.2015 13:10
что такое крем фреш?

DEFFCHONKA 26.01.2015 18:07
Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не более 30 % (обычно 15-18 или 28 %), похожий на сметану. Готовится заквашиванием сливок из коровьего молока. У крем-фреш приятный, слегка кисловатый вкус, без добавок неотличимый от сметаны ни вкусом, ни технологией получения.
Я брала сметану

Торт"полет шмеля"

Потрясающее сочетание медовых и безе коржей в сочетании двух видов крема :масляно заварного и крем фреша делает торт воздушным тающим во рту. Медовые коржи 2 яйца 50 г масла 2 ст. л. меда, 100 г сахара 1 ч.л соды 2 ст. л. водки 350 г муки+ немного для раскатки теста щепотка соли безе коржи 4 белка 180 г сахарной пудры немного лимонного сока крем 1: с крем фрешем 300 г крем фреша 250 мл сливки жирностью 38% 100 г сахара крем 2 :заварной масляный 200 г сливочного масла 100 г сахара 200 г молока 4 желтка 1 ст.л кукурузного крахмала экстракт ванили для украшения 250 мл сливки жирностью 38% орехи в карамели (по желанию Форма с разъемными бортами диаметром 20 см

Голосуем!
Были ли у Вас помощники в родах?
19% была на партнерских родах с мужем
8% была на родах с мамой/сестрой/подругой
0% на родах со мной была доула
22% выбрала акушерку/врача в платных родах
0% рожала дома в окружении семьи
49% рожала в роддоме одна с дежурными врачами
3% экстренно родила, не успела доехать до роддома
Группа дневного пребывания "Лукошко"

Группа кратковременного пребывания детей от 1,5 лет. Игровая деятельность, сказкотерапия, развитие речи, декоративно-творческие занятия. Сокопауза.

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(172)
missmuffin,
Дёна,
МамаОксана2017,
Samat357,
karmgulnara,
sovushka88,
Юлия.СА91,
Sмир,
Горицвет,
goblin13,
Мистер_Артем,
Nata965,
ElektrikMax,
Дашенька90,
Natasha_33,
anna14807,
Mashka86mashka,
Ирма45,
tymenec,
webretto,
Роксана,
Fred,
Дорогуша,
anna.gagarina,
GuT,
Malvina_malina,
ROZA_80,
нава,
larissa,
Murmurka,
Оксаночка72,
Heinrich,
olga-na,
tyracheva@mail.,
BiohazarD,
фаина,
ole,
@лиса@,
Marta,
В_алентинк_А,
ANNA.M83,
Оксана0103,
Елена9995491582,
Regine,
Малуша,
ArinaStrateva,
lena90,
iriska_leo,
ДетишкиМалышки,
KatyaSanna,
Светик_мамик,
lalovoz,
POH4IK,
Maria-Lider,
BusinkaYa,
RomanARracer,
cdtn89044945202,
camilla,
Giuzel,
yuliya_юлия,
makar78liza2010,
sarseya,
Елена_Андреева,
ФЁКЛУШКА,
Gutta,
89324709363GR,
tima.cat,
evgeshа1984,
AnnaVoskr.,
Ольга1988,
olga_Sh1992,
All@,
Чукча,
Махра,
nap,
feichka,
IrinaLoona,
Julyko,
temkin,
Melvia,
LuTa_Ta,
n.totova,
бобёр,
reginka-11,
55555555,
Каtерина,
tamarig,
ШТИРЛИЦ,
Какоша,
Ovd,
Аlenaizulina,
dasha.baban,
калининградка,
МУСИПУСИ,
МАМА_Саши,
МАНТА,
natali_091,
nata1,
Freska,
анюта87,
@Olga@,
АНДРЕАННА,
Аленушка_81,
Ана_Бель,
Комильфо,
ВячеSlava,
karakulka,
ЕЛЕНКАпенка,
коко,
Arina00,
Mariri86,
Anyt@,
Esther567,
Света_72,
Пышка-Ма,
Luduka,
natshir,
мамаАнполи,
lyubovorlikova,
abanos78@mail.r,
Ася2020,
свЭтик,
Люба82,
E-anka74,
мамаСофии,
Анна1988,
5555555555,
Фания,
NellyNikolaeva,
Школа1966,
Надин,
Будущая_мама,
Л.Е.Н.А.,
Vena_rena,
346849,
chipolinka,
ТанюшкаШ,
Asiya96,
01020304050607,
alex-yarmol,
nast-1983,
natalya-1982,
DDD,
Юлька_Пулька,
navoinka,
I_love_brands,
Ленча,
nadyusha,
Fallen_666,
Звезда,
ANET85NET,
мартина,
Надежда77,
Лейсан1985,
DianaFokina,
пупсиканец,
gasparitos,
IrinaDmitrievna,
Кулемка,
lyba.55,
tati3009,
Tanishna,
Натюрель,
Rose109,
Nata_010378,
ИРЭН,
Desinger3D,
maMasha27,
Авантюрин,
Танюффка,
Кетти_Тюмень,
Sonka
Деток(62)
Настюша (Мама Komonia),
Злата (Мама лариса24),
Диана (Мама Яг@дка),
Кристина (Мама Sunset),
Ульяна (Мама Белая),
Настенька (Мама Окс@ночка),
Лялюша (Мама Бирюляка),
Манюсик (Мама Энергия),
Настя (Мама Best_mama),
Алина (Папа КАРНАВАЛ),
Ксения (Мама Евгешка),
Тала (Мама Sonka),
Анисья (Мама Галченок),
Тимур (Мама Артимоша),
кирилл (Мама NaTaLiLi),
МАрианна (Мама Lenuka),
Андрейка (Мама ЕКатя),
Анютка (Мама Гуарана),
София (Мама marina81),
Анастасия (Мама Тусичка),
Миланка (Мама Svetlanochka),
Виктория (Мама Wischenka),
Ксения (Мама mamawka29),
Никитка (Мама eclat82),
Виктория (Мама pitonova),
Настена (Родитель elena.malinka),
Елизавета (Мама marina2011),
Кямран (Мама Тимурчик),
Алиса Антоновна (Мама аннаG),
Дмитрий (Мама Dimka),
лапушка (Мама alex@nuta),
Лёля (Мама julyjuli),
Святослав (Мама Любьен),
Данила (Мама Oxana1982),
Анна (Мама Бриони),
Мелания (Мама Катрин-Ка),
Лев (Мама prestig72),
Дмитрий (Мама elena-1981),
Павел (Мама ПростоЯ),
Фёдор Александрович (Мама Lenachkin),
Юлия (Папа no_mad82),
Евгений (Мама Anjell),
Данил (Мама sergei2504),
Даниил (Родитель Olcha23),
Никитуля (Мама batalova0208),
Арсений (Мама Батель),
Даниил (Мама Мамуля_викуля),
Анечка (Мама tigruny),
Валерия (Мама Никитишна),
Ксюша (Мама Герда72),
Елизавета (Мама Juli1989),
Никита (Мама Камелия08),
Артемий (Мама riava),
Евдокия (Родитель Ekaterina_M),
Викуля (Мама Helene7203),
Викусичка (Мама irisha91_16),
Артемий (Мама Sandra),
Мария (Родитель masha1.),
Даниэль (Мама iulja),
Егор (Родитель Т@ня),
Захар (Мама esanis),
Анастасия (Родитель ksyu72)
Все пользователи