Домашний кетчуп
Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
помидоры - 7-10 кг.
перцы - 2 кг.
яблоки - 2 кг.
лук - 2 кг.
сахар - 0,5-1 ст.
соль - 2/5 ст.
уксус - 3 ст.л.
укроп, пертушка, базилик
гвоздика, перец гороцек и пр.
перцы - 2 кг.
яблоки - 2 кг.
лук - 2 кг.
сахар - 0,5-1 ст.
соль - 2/5 ст.
уксус - 3 ст.л.
укроп, пертушка, базилик
гвоздика, перец гороцек и пр.
Приготовление:
Этот рецепт мне подсказала подруга. Домашний кетчуп получается просто замечательно. У нас был богатый урожай помидор, так что я разошлась и наделала огромное количество этого кетчупа)
Помидоры, лук, перец, яблоки моются, режутся (как вам удобнее, можно и достаточно крупными кусками) складываются в кастрюлю и варятся до размягчения, примерно 1 час. Затем погружным блендером все измельчяется до необходимой вам консистенции и продолжаем варить постоянно помешивая. Варить в общей сложности 5-6 часов для того чтобы получить более густую консистенцию (яблоки необходимы для того же - пектин в них обеспечивает густоту).
За пол часа до готовности, связываете в пучек всю зелень (петрушку, базилик, укроп и пр. по желанию) и опускаете в кастрюлю, то же самое происходит со специями (горошек, гвоздика и пр. по вкусу). За 15 минут до готовности засыпаете сахар, соль, уксус.
Самое главное что количество ингридиентов все условное! Я все делала "на граз" и "на вкус". Так как я варила несколько раз, то у меня у разных партий разные вкусы, одна послаще, другая покислее...
Количество помидор, перцев и лука так же кладете на свое усмотрение "сколько есть" так говорила мне подруга)
Пробуйте, очень вкусно!)
Помидоры, лук, перец, яблоки моются, режутся (как вам удобнее, можно и достаточно крупными кусками) складываются в кастрюлю и варятся до размягчения, примерно 1 час. Затем погружным блендером все измельчяется до необходимой вам консистенции и продолжаем варить постоянно помешивая. Варить в общей сложности 5-6 часов для того чтобы получить более густую консистенцию (яблоки необходимы для того же - пектин в них обеспечивает густоту).
За пол часа до готовности, связываете в пучек всю зелень (петрушку, базилик, укроп и пр. по желанию) и опускаете в кастрюлю, то же самое происходит со специями (горошек, гвоздика и пр. по вкусу). За 15 минут до готовности засыпаете сахар, соль, уксус.
Самое главное что количество ингридиентов все условное! Я все делала "на граз" и "на вкус". Так как я варила несколько раз, то у меня у разных партий разные вкусы, одна послаще, другая покислее...
Количество помидор, перцев и лука так же кладете на свое усмотрение "сколько есть" так говорила мне подруга)
Пробуйте, очень вкусно!)
02.10.2014
Распечатать
Лариса72
08.02.2019 19:45
Рецепт хороший. Но мои не стали есть из за яблок, хотя яблоки отдельно едят. Так, что на любителя.
Ответить
EvaGenka
08.03.2015 22:08
А если всю массу после варки ещё и протереть через металлическое сито ( чтоб отделить косточки и шкурки) а потом доварить со специями, то кетчуп получается прямо как магазинный, только без всяких ешек. Мама моя второй год его варит, муж ест только такой.
Tyume_nochka
09.03.2015 12:34
Через сито конечно итог красивее получается, но я бы не сказала что на вкусе отражается) Поэтому если есть время и желание то конечно лучше протереть, а если нет времени то и так очень вкусно)
В этом разделе
Реклама на сайте "Детки!"
Первый и самый большой в Тюмени интернет-ресурс для родителей!
Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(102)
Все пользователи
Цевелеточек,
veczrf,
Наталья1975@,
Nadya_Akvagrim1,
nmang2103,
Наташа,
ЮщенкоЛеонид,
Evgenia84,
soygrimm,
Анна_Зима,
tono2103,
Дведочери_1978,
Рамзия,
SvetlanaS,
marina2103,
Diana_S,
Лекса,
kate148,
Лина.п.ю.,
kiiwi,
Надюшка23,
Лисичка21,
a-Nikka,
PeppermintButle,
Мягкая_игрушка,
kseniya_koshlak,
serega,
klinskaya,
petra_82,
Поросенок,
Gala-Kalina,
allaleu,
Над,
Ёлка_1961,
azazelo,
leys,
ЕленаДи,
Ppolina,
Sofika,
lapsui91,
Е_л_я,
Romantic_Sound,
ULA-SOVA,
ЕленаSima,
Modena,
Lисица,
Annuanna,
mariyaloginova,
jena-mala,
svetliachek,
Sunsummer72,
js_rokina,
hlyzowa_20,
r.natik,
mihan,
aagranina,
Анастасия1987,
Татуня,
MaddiN-21,
PUMA82,
Deniska,
натуся2017нн,
_НАСТЕНЬКА_,
Веснушк@,
светлана4111,
Anzhelik@,
Whisper,
Манишка,
dats_vi_ka,
Tigercat,
Liza-Eliza,
AnastasiaT,
nastyataivan,
Marisha-,
yuliyasekisova,
ОльгаГ,
просто_Марина,
elmira72,
AndreyD,
ibondarets,
LiMiKo,
Весельчак_У,
Cheremnov,
Мед.сестра,
lenchik1978,
кордубайлоНВ,
blacklama21,
Катериночка,
1TONE,
Aksinya21,
Молодаямамочка,
Vlasova.A.Photo,
Katerina21,
bagaeva.lin0109,
Н@Т@ЛЬЯ,
IRISHKA1990,
Donaldfog,
РыжЮля,
dimadoma25,
qwert,
Сloudberry,
Aleks111
Деток(35)
veczrf,
Наталья1975@,
Nadya_Akvagrim1,
nmang2103,
Наташа,
ЮщенкоЛеонид,
Evgenia84,
soygrimm,
Анна_Зима,
tono2103,
Дведочери_1978,
Рамзия,
SvetlanaS,
marina2103,
Diana_S,
Лекса,
kate148,
Лина.п.ю.,
kiiwi,
Надюшка23,
Лисичка21,
a-Nikka,
PeppermintButle,
Мягкая_игрушка,
kseniya_koshlak,
serega,
klinskaya,
petra_82,
Поросенок,
Gala-Kalina,
allaleu,
Над,
Ёлка_1961,
azazelo,
leys,
ЕленаДи,
Ppolina,
Sofika,
lapsui91,
Е_л_я,
Romantic_Sound,
ULA-SOVA,
ЕленаSima,
Modena,
Lисица,
Annuanna,
mariyaloginova,
jena-mala,
svetliachek,
Sunsummer72,
js_rokina,
hlyzowa_20,
r.natik,
mihan,
aagranina,
Анастасия1987,
Татуня,
MaddiN-21,
PUMA82,
Deniska,
натуся2017нн,
_НАСТЕНЬКА_,
Веснушк@,
светлана4111,
Anzhelik@,
Whisper,
Манишка,
dats_vi_ka,
Tigercat,
Liza-Eliza,
AnastasiaT,
nastyataivan,
Marisha-,
yuliyasekisova,
ОльгаГ,
просто_Марина,
elmira72,
AndreyD,
ibondarets,
LiMiKo,
Весельчак_У,
Cheremnov,
Мед.сестра,
lenchik1978,
кордубайлоНВ,
blacklama21,
Катериночка,
1TONE,
Aksinya21,
Молодаямамочка,
Vlasova.A.Photo,
Katerina21,
bagaeva.lin0109,
Н@Т@ЛЬЯ,
IRISHKA1990,
Donaldfog,
РыжЮля,
dimadoma25,
qwert,
Сloudberry,
Aleks111
2025 © "Детки!"
Реклама на сайте Правила сайта и форума Правовая информация Защита персональных данных
Программирование и поддержкакомпании Авермастер, © 2014
Дизайн разработан компанией JetStyle ©
