Главная /  Рецепт дня / Выпечка / татарские беляшики- перемечи

татарские беляшики- перемечи

Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
фарш: мясо, лук, соль, перец, молоко или сливки.
тесто: мука, кефир 0.5л, 1 яйцо, соль сахар сода.
растит масло, говяжий или бараний жир.
Приготовление:
пресное тесто: в 0.5л кефира комнатной t добавляю одно яйцо, полстоловой ложки соли, неполную чайную ложку сахара и долго мешаю ложкой. это для того чтобы сахар и соль растворились и тесто было равномерно просолено. после этого добавляю полчайной ложки соды и опять долго мешаю. сода гасится, кефир начинает подниматся. начинаем добавлять муку и заводить пресное тесто. готовое тесто в пакетик и в тепло минут на 20.

фарш: готовлю из говяжьего или куриного. чаще беру боровской готовый полуфабрикат для фарша. пару средних луковиц мелко-мелко крошу, соль, черный перец, и для сочности добавляю молоко или сливки до кашеобразного состояния. все долго и тщательно перемешиваю. кста - можно пару-тройку зубчиков чеснока выдавить. тоже оч вкусно.

лепим перемичи: раскатываю тесто толщиной около 5мм размером с блюдце. на серединку кладу фарш и размазываю ножом, от края теста сантиметра 3-4 оставляю пустым, загибать буду.

жарка: жарю 50:50 растительное масло и животный жир, я беру бараний. на среднем огне, сначала жарим открытую сторону, потом переворачиваем.

фото процесса взяла из нета, т.к. свой ноут с фотками сгорел.


21.07.2014
Гость 29.08.2014 22:46
У вас какое то башкирское произношение. Тогда это не ТАТАРСКИЕ, а БАШКИРСКИЕ ПЕРЕМЕчИ)

Annushk@ 22.07.2014 13:25
а сколько примерно нужно муки?

Зуленька 22.07.2014 20:45
Я как то не замеряла количество муки, на глаз добавляю и мну до образования мягкого пресного теста. При раскатывании тож мукой посыпаю.

татарские беляшики- перемечи

фарш: мясо, лук, соль, перец, молоко или сливки. тесто: мука, кефир 0.5л, 1 яйцо, соль сахар сода. растит масло, говяжий или бараний жир.

Голосуем!
Что Вы используете для красоты и молодости лица?
17% самомассаж / фейсфитнес
6% скребок гуаша
6% роликовый массажер
7% дарсонваль / микротоковой массажер
6% массаж у косметолога
35% использую маски и крема
9% уколы красоты
15% ничего не делаю
Детский сад полного дня "Лукошко"

Сад на полный день для детей от 1,5 лет. Разновозрастный коллектив. Методики раннего развития Монтессори, Никитиных, авторские методики. Костюмированные праздники. Городская субсидия по оплате.

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(88)
Анастасия1988,
aida.agasaryan,
ce_ment,
НатальяV,
Любаша74,
xyg2007,
пуговка08,
Nati35_2013,
Snowflake,
Leksington,
F1@,
M942XB,
maraton,
kataleya13,
katerina_z,
butvan,
nasty1985,
Alla,
Кира16,
Stasя,
zaykky,
Julia76,
Сандра,
Vselenka,
Женя1990__@@,
MamaMarianna,
OlgaTihO,
Лена13041987,
yuliya333,
Лиона,
zorya_solnsa,
Vyy1990,
len091,
Rutzz,
Рапунцелька,
iKristina,
Lybava,
Vipigirl,
elit_plus72,
katerina1390,
ЕкатеринаЛобова,
ihsanova,
Bibermama,
Marischa130404,
ЗахароваАнна,
таштимирова1979,
ЛёляЛОЛ,
ОрлушаС,
Марийка1977,
masyanya75,
Марина721979,
ольгамария,
Брюнетттка,
Людочка,
ZovOl,
Tanita,
ЛюбашКа777,
Дискотека,
_Ulyasha_,
Vikki-forever,
DEFFCHONKA,
lusen123456,
барагозина,
Si_Mona,
Юльчик83,
fiat,
Веркис,
Belka8989,
ilseyar,
Ekaterina57,
mamaKseny,
Nevada,
Таисия,
Лисик,
a.gugina,
jen,
АмирМилана,
Lolla_Palooza,
Yuppi,
yn-chi,
Лера_Горбушина,
Анастасия13,
Ольга7788,
qwerty600,
OlgaAslanova,
Паолка,
Christina,
Бланка
Деток(41)
Андрюшка (Родитель alena1161),
Алиса (Родитель BOND),
Арина (Родитель Maryka),
Василёк (Мама ingq),
Дашуленька (Мама М@нюнечк@),
Семен (Мама пышка),
Ева (Мама Котя_),
Аскар (Папа karmgulnara),
Артем (Мама scorpion),
Арсений (Мама МариРа),
Марк (Мама crasharcash),
Олеся (Мама sem_va),
Владимир (Мама Ярушка),
Анастасия (Мама oduvanchik),
Владимир (Мама ЯрыбкаЯ),
Даниил (Родитель VITOS),
Даниил (Мама Настюша_27),
Ефим (Мама Вера_A),
Данил (Мама Любушечка),
Полина (Мама Жанна_С),
Дмитрий (Мама Vera72),
Полина (Родитель Lyavina),
Даниил (Мама mamaha),
Мария (Мама olchick),
София (Родитель гарганела),
Кристина (Мама Н@Т@ЛЬЯ),
Полина (Мама Катюша86),
Егор (Мама nsv1984),
Лера (Мама Detka_Konfetka),
София (Мама Zolotce_09),
Матвей (Мама Марина86),
Машенька (Мама Камелия08),
Екатерина (Мама Алекса100587),
Ксюшка (Мама nadezhda_9933),
Василиса (Мама Леонорка),
Анюта (Мама karina),
Артем (Мама e.petrova.87),
Лёва (Мама Li-Sk-A),
Дима (Мама светланаSM),
Алисочка (Мама amica),
Даша (Мама Blueyed)
Все пользователи