Главная /  Форум / Хозяюшки / Научите жарить котлеты!

Научите жарить котлеты!

Что делать, если ребенок столкнулся с зависимостью или уличен в воровстве
« 1 2 3 4 >
 
#
X
18.01.2019 16:48
Дата регистрации: 15.11.2015
Дней на сайте: 3056
Авторитет: +9
offline
СВЕТУЛЯ
Хамка
СВЕТУЛЯ, , чёрный?

да, именно чёрный, попробуйте,

Ссылка

какая- то пропорция сомнительная... на 500 гр фарша 330 гр хлеба....., для начала возьму поменьше хлеба.....
Ответить на это Цитировать
 
#
X
18.01.2019 18:03
Дата регистрации: 23.12.2009
Дней на сайте: 5210
Авторитет: +138
Показать на карте
offline
Модератор
Как могут не получиться котлеты?) Это же самый универсальный продукт) Напихать в фарш все, что угодно можно! Я и морковь, и кабачки, и хлеб в молоке размоченный, лук, чеснок. Можно все сразу, можно по-отдельности. Запекаю в духовке - всегда нежные и вкусные)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
18.01.2019 18:32
Дата регистрации: 07.02.2008
Дней на сайте: 5895
Авторитет: +168
Показать на карте
offline
luisa007, да так ) Могут получиться сухие, тонкие, жёсткие, просто невкусные. Что для Вас лично вкусно - другому может и не понравиться. Так что, чему тут удивляться ))
Ответить на это Цитировать
 
#
X
18.01.2019 20:04
Дата регистрации: 07.10.2018
Дней на сайте: 2000
Авторитет: 0
offline
У меня всегда есть панировочные сухари (батон покупаю в карусели с/п в бум пакете оставляю дня на три, потом его в комбайн и получаем сухари). фарш+ сухари, размоченные в молоке+ лук в комбайне до кашицы и на сковородку. Хлебной кашицы примерно 20-30% от количества фарша. когда котлеты переворачиваю на др. сторону, накрываю крышкой и мин. огонь. или в духовке, всегда вкусно с любым фаршем.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
18.01.2019 20:10
Дата регистрации: 07.10.2018
Дней на сайте: 2000
Авторитет: 0
offline
в ленивые голубцы: капусту шинкую в комбайне, потом ее в пакет или посудину для свч и в микро до мягкости. фарш+капуста+обжарен.лук.
в ежики: рис сухой не отваренный+фарш лучше не постный +лук (через комбайн, на терке или кубиком). залить соусом сметана+том паста.
Отредактировано Шафран 18.01.2019 20:12
Ответить на это Цитировать
 
#
X
19.01.2019 17:00
Дата регистрации: 19.01.2019
Дней на сайте: 1896
Авторитет: 0
Показать на карте
offline
Хлеб нужен для мягкости и сочности, хорошая панировка сохранит весь сок. Поэтому панирую только в сухарях, никакой муки. А бабуля моя покойная потом еще тушила с подливой - но я так не люблю и не делаю.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
20.01.2019 22:33
Дата регистрации: 07.04.2009
Дней на сайте: 5469
Авторитет: +11
offline
Котлеты от шеф повара Лазерсона Ссылка
Ответить на это Цитировать
 
#
X
21.01.2019 01:06
Дата регистрации: 23.11.2010
Дней на сайте: 4875
Авторитет: +35
Показать на карте
offline
Ленивые голубцы с чем едите? Как самостоятельное блюдо, или в качестве котлет к гарниру?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
21.01.2019 05:50
Дата регистрации: 18.09.2009
Дней на сайте: 5306
Авторитет: +18
Показать на карте
Eya
offline
Samovolka, если их много, то можно и как самостоятельное. если по одной осталось, то с гарниром. Любим с пюре. Но можно и с гречкой, и с макаронами.

У меня буквально на прошлой неделе ситуация была. Накрутили фарша много, сделала котлеты.Которые вошли на противень, отправила в духовку. Остальные заморозила и увезла родителям. Через пару дней я им стала жарить на сковородке. ТАк вот жареные на сковороде получились именно как в у автора в первом посте, а в духовке и форма другая и сочность и вкус в лучшую сторону. Чтобы в духовке котлеты были не вареные, ставить в разогретую, чтобы быстро корочкой схватились и сок не выбежал.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
17.02.2019 19:38
Дата регистрации: 19.02.2011
Дней на сайте: 4787
Авторитет: +5
offline
anna_86, сделала в духовке по вашему рецепту. В итоге ужас
Слепила плоские котлеты размером с ладонь. Поставила в духовку. Они поднялись и сжались! Стали маленькие премаленькие. Какой то жир вытопился на лист. Родила сверху смесью кетчупа и майонеза. В общем кошмар! Есть нечего получилось. Что я не так делаю??
Ответить на это Цитировать
 
#
X
17.02.2019 19:39
Дата регистрации: 19.02.2011
Дней на сайте: 4787
Авторитет: +5
offline
И еще хозяюшки. Особенно те у кого в семье несколько мужчин. Как вы их кормите? Я целыми днями торчу на кухне и к вечеру пусто! Все съедается за минуту
Ответить на это Цитировать
 
#
X
17.02.2019 23:02
Дата регистрации: 07.04.2009
Дней на сайте: 5469
Авторитет: +11
offline
MaxikA, я сразу побольше делаю. Например на 2х сковородках сразу. Плов тоже по 1 кг каждого продукта...суп в 5 л.кастрюле. Картошку запекаю на большом противне.
Отредактировано Wasilisa 17.02.2019 23:04
Ответить на это Цитировать
 
#
X
17.02.2019 23:04
Дата регистрации: 07.04.2009
Дней на сайте: 5469
Авторитет: +11
offline
...
Отредактировано Wasilisa 17.02.2019 23:04
 
#
X
18.02.2019 01:05
Дата регистрации: 23.12.2009
Дней на сайте: 5210
Авторитет: +138
Показать на карте
offline
Модератор
MaxikA, ну вот я сегодня готовила котлеты в духовке и то, что не влезло на противень - поджарила. Куриный фарш, замороженные кабачки, морковь, лук, корочка хлеба на молоке размоченная, специи. Все на блендере, затем сформировала котлетки. панировочных сухарей не оказалось - взяла манку - совсем немного в ней обмакнула и на противень. Налила воды вместо масла! Запекла до румяной корочки сверху. Котлеты получились нежные и не сухие благодаря овощам в хлебу в них. Ну и водичкой напитались тоже.

Я может не самая лучшая хозяйка, пишу про свой опыт всего лишь)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
18.02.2019 01:19
Дата регистрации: 20.11.2011
Дней на сайте: 4513
Авторитет: 0
offline
Попробуйте этот рецепт котлет с овсяными хлопьями Ссылка
Ответить на это Цитировать
 
#
X
18.02.2019 07:50
Дата регистрации: 10.12.2008
Дней на сайте: 5588
Авторитет: +199
Показать на карте
Разместил рецепт
offline
MaxikA, скорее всего дело в самом фарше а не в вас . Свежее Мясо вообще не любит лишних специй - лук , Черный перец и чеснок - пожалуй это все что мясу нужно .
А из плохого фарша хоть сто раз в разных рецептах лепи котлеты - на выходе все равно выйдет подошва дурно пахнущая .
Ответить на это Цитировать
 
#
X
18.02.2019 13:16
Дата регистрации: 25.10.2009
Дней на сайте: 5269
Авторитет: +27
offline
MaxikA, а мужчины ваши весь день дома сидят?...
У меня муж, два подростка (все время голодных) и младший сын. Не могу сказать, что весь день на кухне, хотя кушать любят все) Хорошее подспорье выпечка, в том числе не сладкая к супам. Супы варю густые: борщ, рассольник, гречневый, гороховый. Всегда про запас пельмени/вареники (заказываю у частницы). Когда делаю котлеты, параллельно делаю ёжики (объём готовой еды увеличивается за счёт риса)) Помощницы ещё важны: хлебопечка (тесто в ней завожу) и мультиварка- скороварка (гуляш, кролик, холодец, всё быстро готовит)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
18.02.2019 13:43
Дата регистрации: 07.02.2008
Дней на сайте: 5895
Авторитет: +168
Показать на карте
offline
MaxikA, Попробуйте не делать котлеты плоскими, из них весь сок выходит и остаётся дуля. Я делаю их достаточно объёмными (опытным путём) - в них остаётся сочность. Любые котлетки уменьшаются при готовке. Так это учитывайте, когда лепите.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
18.02.2019 13:45
Дата регистрации: 15.10.2011
Дней на сайте: 4549
Авторитет: +7
offline
Попробуйте котлеты с творогом . Только творог должен быть не кислый , у меня свой , домашний . Куриное мясо- 500гр -творог 250 гр, перекрутить на мясорубке 2-3 раза, добавить- 50 гр тертого на мелкой терке сыра, соль ,перец и немного молока, одно яйцо. Фарш отбить, сформовать котлетки и обвалять в сухарях . Жарить на небольшом огне,до готовности . Из индейки тоже вкусно получается . Из магазинного фарша никогда не делаю .Мои едоки даже не подозревают что котлетки с творогом . Я вот тоже готовлю много и каждый день . Выручает куча гаджетов и богатый опыт .
Ответить на это Цитировать
 
#
X
18.02.2019 14:39
Дата регистрации: 19.02.2011
Дней на сайте: 4787
Авторитет: +5
offline
Светла, мужчины не постоянно дома. Но кушают дома. Поэтому у меня постоянная проблема сем накормить! Я еще и не умею большими порциями делать
Ответить на это Цитировать
« 1 2 3 4 >

Назад в раздел

 

Дни рождения
Пользователей(101)
Алена_Гречко,
Насtya,
Yusya4,
mchemagina,
Maryska,
BerTan,
len-67,
korolyi,
Nata82,
Daniskin,
Olesya_Vazen,
helenamama,
любаничка,
Мира77,
Шелепузик,
Devochka_Mi,
СтреКоза,
mima,
nezabudka0329,
_I_r_i_n_a_,
oskolok,
skynet_com,
папа_Билл,
mama2014,
Lina.pam,
Foxyann,
Ялька,
Ferrero,
hodorenko,
агриппина,
КатринМ,
lana.ru27,
NadyaBazenova,
keten2009,
9123969173,
WASV1483,
Nazar72ru,
РишаСергеевна,
Бонавентура,
Елена13,
mega-avto72,
IrinaPavlova,
Lelis,
felix2012,
Маргарин,
ОьКа86,
тоник,
d@shutk@,
natalia013,
Людушок,
neganeba,
_Олеся_,
olich,
Mama@2_dochek,
Julia85,
Екатерина1985,
trigger,
Mockingbird,
weta_gv,
софт,
Olika_sha,
ERMA,
leka2903,
avnyakova29MZ,
Aksana77,
master86,
YULKA,
EmiliyaMcKenna,
'Татьянка',
Marsik14,
LMka,
yl_4enok,
moskvina.marysa,
Рыбонька36,
Sayusha,
olsens,
Лена29031985,
MLN,
versal13,
sardelya15,
@net,
Валентина@1972,
гостья_18896,
Ninele,
Infiniti999,
LenoK_SC,
ирша,
МайорПэйн,
Семицветик2012,
Tesh,
karakatitsa,
Ljuda,
Танюша2903,
Мыша,
neskazhu,
Natik@1981,
pejo,
JuljaIlina,
katerina87,
RishA29,
HaTa_72
Деток(42)
Камилла (Родитель Ranettka),
Виталий (Родитель sova_oksi),
Катюша (Мама Та_шА),
ЛЕВ (Мама ИЗАБЕЛЛА-76),
Аринушка (Мама happy),
Анастасия (Мама rog250879),
София (Мама mamo4ka2do4ek),
Олечка (Мама Natalia09),
Полина (Мама nadushka),
Роман (Мама HELENA25),
Алина (Мама КОК),
Степа (Мама _Елена_),
Глеб (Мама МАКофка),
Дмитрий (Мама DashkaMamashka),
Милана (Мама Malinika),
Глеб (Мама mamaGleba10),
Ксеничка (Мама ОльгуняВ),
Роман (Мама Nadya2212),
Ярослав (Мама Кaterina),
Наташенька (Мама Tatyana3037),
Миша (Мама ksa),
Алина (Мама timuralina),
Захар (Мама mastiv),
Анастасия (Мама Надюша_N),
Латыпова София Зиннуровна (Мама Фима),
Виктория (Мама nastja85),
Никита (Мама medoksa),
Михаил (Мама freya-j),
Арсений (Мама Кика),
Лев (Мама Кэтрин85),
София (Мама Фима82),
Лизонька (Мама MarinaKuryakova),
Дочка (Родитель Laguna),
Мария (Маруся) (Мама asiletskaya),
Василий (Родитель sladco),
Милана (Мама Sska),
Юлия (Мама Angelyalichka),
Тимофей (Мама Оличк@),
Ксюша (Мама bonna),
Лиза (Мама MarinaKG88),
Славуня (Родитель marinka37),
иван (Родитель Иван12345)
Все пользователи
Кто онлайн
Пользователей (63)
Гостей: 297
Реклама на сайте "Детки!"

Первый и самый большой в Тюмени интернет-ресурс для родителей!

Подробные условия