Wasilisa, Этери, а как вы утку маринуете, сразу в пакете? Целиком или кусками? Сколько примерно Ее запекать надо? Ни разу не делала утку. В прошлый Новый год у меня была премьера с гусем, вообще не зашло. Усилия не стоили результата, как говорится.

Резус-FAKTOR, сразу в рукаве. И яблоки-апельсины в нее сразу. Потом только в духовку ее поставить остается. Вчера держала в духовке 2 часа, т.к. был не знакомый производитель. Обычно меньше. Минут за 10 до включения разрезаю пакет, чтобы корочка сверху образовалась

Этери, я передержала, 2,5 часа и ещё потом добавила картошки вниз.,ещё минут 30.
Через 2 часа уже был бок черный .Может и меда больше .Утка 2,8 кг.
Но все равно вкуснятина!

Запишу, пока помню. Ходили с дочерью на МК от Максима. Делали четыре вида бутербродов с разными намазками.
1. С красной икрой. Большую грушу Конференц очистить, натереть на мелкой терке и отжать сок. К пюре добавить сыры Маскарпоне, рикоту, сливочный. Пропорции произвольные, но значительно больше, чем пюре. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Можно добавить чуточку тертого чеснока. В однородную массу выложить красную икру и осторожно перемешать. ДАть постоять, чтобы вкусы подружились. Намазать на кусочки хлеба.
2. С малосоленой семгой. Авокадо мякоть размять вилкой не очень активно, сбрызнуть лимонным соком, добавить маскарпоне, рикоту или сливочный сыр. Пропорции произвольные, сыра в общем в два раза больше, чем пюре авокадо. Намазать на кусочки черного хлеба и сверху выложить красиво закрученные пластики слабосоленой семги.
3. Отварные яйца натереть на мелкой терке, туда же мелко потереть вареную колбасу без жира (была какая-то куриная), немного чеснока и майонез, а может тоже сыр. Намазать на грубый хлеб, сверху положить кусочек колбасы (была куриная, похожая на запеченую улиткой домашнюю). Сверху половина каперса (очень крупные, размером с крупную маслину) и проткнуть шпажкой.
4. Могу ошибиться, но вроде тертые крабовые палочки, яйцо тертое, все на мелкой терке, сыр наверное тоже, сверху тоооооооненький слайс свежего огурца, разрезанного по длине и уложенного красиво волнами. ЗАкреплено шпажками.

Мои впечатления.
Первый вариант сначала не поняла.
Попробовала второй вариант с семгой. Очень вкусно. После второго опять взяла первый и ..... то ли на контрасте с рыбой, то ли продукты подружились и раскрылись, но почувствовала и грушу и ее сладость и икру. Оценила.
Четвертый вариант тоже интересный и легкий вкус.
Третий традиционный, надежный, очень понравились каперсы, оценил муж. .

Что нибудь из этого запланирую сделать на НГ, радует, что ребенку под силу, можно поручить это блюдо смело.