чак-чак

Где готовим?
Плита
Ингредиенты:
мука -400 г
яйцо - 3 шт
водка - 20г
соль - щепотка
сахар - 100 г
мед - 150 г
масло растительное для жарки
Приготовление:
Вначале сделаем тесто. Для этого берем подходящую посуду и разбиваем в нее три свежих куриных яйца среднего размера. Добавляем туда же водку и щепотку соли, а затем болтаем вилкой. Важно: водка необходима в составе теста, так именно благодаря ей обжаренные кусочки получается пышными, воздушными и хрустящими!
Теперь постепенно начинаем подсыпать просеянную пшеничную муку. Как и при приготовлении домашней лапши, в данном рецепте теста для чак-чака используется соотношение 1:1, то есть на 1 стакан муки (130 граммов в среднем) нужно 1 куриное яйцо. А вообще, нужно смотреть по консистенции теста — оно должно стать плотным и упругим.
Вымешивать такое тесто довольно сложно, так как оно очень плотное и тугое, но так и должно быть. Подливать жидкость нельзя! Может показаться, что тесто совершенно неоднородное, состоит из отдельных крупных фрагментов - так и есть. Но все в корне измениться, когда наш мучной комок отдохнет. Оставляем его на 30-40 минут при комнатной температуре, прикрыв миской, затянув пленкой или уложив в пакет (чтобы не заветрилось).
Спустя необходимое время, тесто совершенно не узнать: еще раз помесим его. Оно сразу же преображается: становится гладким, полностью однородным и очень эластичным. Отрезаем от колобка небольшую часть (около 1/7 или 1/8), а остальное опять прикрыть от заветривания.
Скалкой раскатываем кусочек теста в тонкую (приблизительно 2 миллиметра) лепешку. Такое тесто совершенно не нуждается в дополнительном подпыле мукой - оно не липкое.
Теперь острым ножом нарезаем пласт на тонкие полосочки.Остается лишь нарезать эту лапшу на более короткие кусочки - примерно по 2 сантиметра в длину. Но можно нарезать и произвольно.
В небольшой кастрюльке разогреваем рафинированное растительное масло. Жарим во фритюре около 3-4 минут до увеличения в размере (раза в 2,5-3) и приятного золотистого цвета.
Когда все тесто будет поджарено, перекладываем кусочки в подходящую кастрюлю или миску большого размера.
Теперь приготовим сироп для домашнего чак-чака. Для этого в отдельной кастрюле соединяем сахарный песок и натуральный мед.На самом маленьком огне или водяной бане прогреваем продукты, пока не растворятся крупинки меда и сахара. Сироп не доводим до кипения, а лишь томим его. Минут 10.
Горячим медовым сиропом заливаем хрустящие кусочки теста и аккуратно перемешиваем все ложкой, стараясь покрыть липкой массой каждую золотистую палочку.Только делайте все быстро, так как сироп скоро застынет и перемешивать станет сложно.
Остается лишь придать форму домашнему чак-чаку. Я укладываю горкой. Так как масса очень липкая, делаем это смоченными в холодной воде руками.
Даем чак-чаку полностью остыть (полчаса в холодильнике или 10 минут в морозилке). После этого можно кушать. Приятного аппетита!!!
13.06.2018

чак-чак

мука -400 г яйцо - 3 шт водка - 20г соль - щепотка сахар - 100 г мед - 150 г масло растительное для жарки

Голосуем!
Верят ли Ваши дети в Деда Мороза?
55% конечно, верят!
27% верят, но немного сомневаются
15% уже не верят
2% никогда и не верили
Ортопедические товары для будущих мам

Ортопедические и медицинские изделия,
необходимые женщине во время беременности,
в родах и послеродовом периоде

Подробные условия
Дни рождения
Пользователей(105)
mama_stepi,
Karisha15,
SvetaD21,
loran,
Пятница,
Nata72.,
Zolotaya_Rybka,
таняшка,
Voka-Voka,
И_Р_И_Н_К_А_07,
lyubov-kungurov,
alena.tmn,
Катерина1586,
Н@t@li,
77RU,
Irinka_1987,
Снежк@,
Liska,
yashechka,
MorgenStern,
1118,
Tanyashay,
Olgaflorist,
zmaks111,
LenaMax,
Танечка84,
I_R_I_N_A1234,
MaZayka13,
Милашка-мила,
Типотушка,
Alina2004M,
Your_Polina,
Олег,
Nprycakova,
Vikylya,
veronika1985,
Жаворонок,
бусенка,
santeh_proffi,
HaTka,
Алеха84,
мама_Платона,
Instruktor,
pashka,
ryabchenko_vera,
barbie818,
Светланка80,
Kengaru,
Клён,
zara88,
Desha,
mrcat_72,
Аня_мама_Вани,
Ксюня888,
anastasija,
SK72,
Еленк@@,
Le_Nik,
ЮН2,
ОлесяПетровна,
_Мина_,
katyusha1515,
Шуточка,
SeW,
YanochkaYu,
Лорелея111,
PlTat,
brunetka32,
elinnka,
sas26,
anna-kononova,
бурундучок,
luchik,
estidea-mebel,
dmitry_v,
AleksEV,
roman83,
svetiktenk15,
Танюша-ноготки,
МарияМария,
копуша,
ВерунЧик86,
InNochka1986,
vit1981,
mamulechka,
Солнцеилуна,
зЕленаглазая,
reds07,
viktoria32910,
Ctasiya85,
she-163,
ТаняСан,
Любочка,
Светлана1512,
Galochka1980,
Juluja15,
Desire,
Юркина,
ErmolaevaOlga,
МариNochka,
Kopatlopata,
летоморесолнце,
Алла151278,
0897359126,
Sveta1512
Деток(48)
Кирилл (Родитель МАНДАРИНКА),
София (Мама Лена_и_Софа),
Таисия (Мама Marla),
Степан (Родитель Юля),
Сергей (Мама Lena84),
Ангелина (Мама Лиля),
Женя (Мама svetama),
Айсылу (Мама AT23081984),
Ванечка (Мама ксю_72),
Матвей (Папа Lu-Lu),
Георгий (Мама kat),
Юляшка (Мама tummara),
Матвей (Папа HAWK),
Ева (Мама Сахарочек),
матвей (Мама ole),
Алиса (Мама alex_yu),
Роман (Мама Акимушка),
Дмитрий (Мама Акимушка),
София (Мама v_s_l_k),
Максим (Мама Margosha05),
Елизавета (Мама Изольда),
Олег (Мама Сказочница),
Анастасия (Мама tatyana_2912),
Кирилл (Мама ЛеШа77),
Эвелина (Мама neganeba),
Слава (Мама Розик),
Артём (Мама Natalesha),
Мишенька (Мама МамАнечка),
Екатерина (Мама С_Манерная),
Захар (Мама С_Манерная),
Лизаня (Мама kat_liz),
Кристина (Мама yulia072),
Полина (Мама 1118),
Лидуша (Мама irinabritova54),
Всеволод (Мама chirkovamail),
Татьяна (Мама severgusha),
Антонина (Мама severgusha),
Никита (Родитель skazka75),
Дарина (Мама Pleasure),
Адель (Мама Solnce150579),
Анастасия (Родитель As_konsalt),
Мария (Родитель Chichi),
Сергей (Родитель K_Natusik),
Ксения (Мама Olka86),
Денис (Мама Minelanna),
Рамир (Мама ReginaRK),
Сынулька (Мама Janoka),
Надюша (Мама PR_incessa)
Все пользователи