Я сегодня постряпала с детьми прянички медовые. Процесс детям очень понравился! *Thumbs_up* Даже папа присоединился к раскрашиванию -_- Уже разложили друзьям и соседям по пакетикам+<<-<- Фото с телефона, цвета на самом деле ярче +<<-<- [img]/media/forum/d14dd89f-b3a0-45ba-b07b-32640be37e93.jpeg[/img] [b]медовые прянички[/b] Сахар — 150 г Мед — 3 ст.л Масло сливочное — 80 г Яйца — 2 шт. Корица молотая — 1 ч.л Сода — 0,5 ч.л Ванильный сахар или ванильный экстракт — 1 ч.л Мука — 2,5 стакана ( у меня ушло ≈400 г) Для глазури 1 белок 250 г сахарной пудры несколько капель лимонного сока или немного лимоном кислоты СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кастрюлю налить небольшое количество воды и поставить закипать. В миске или кастрюле смешать сахар, яйца, корицу, соду, ванильный сахар и мед. Поставить на кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню) и помешивая прогреть массу в течении 10 минут. Добавить масло и размешать пока масло полностью не раствориться, а масса станет более воздушная. Снять с огня и добавить 1 стакан муки. Перемешать до однородности и оставить остывать. Когда масса остынет, добавляем оставшуюся муку частями и замешиваем тесто. Оно будет очень приятным, пышным и немного липким, но эластичным. Готовое тесто оставляем на пол часа. Далее просто раскатываем и вырезаем фигурки. Раскатывать тесто лучше сразу на бумаге для выпечки, чтобы не деформировать фигурки при переносе их на противень. Выпекаем медовые прянички в разогретой до 180 ° С (360 F) духовке в течении 10 минут. Готовые пряники можно раскрасить глазурью. Для этого белок растереть с сахарной пудрой в течении 10-15 минут. Если помадка получилась жидкой — добавьте больше сахарной пудры, если густой разбавьте ее кипяченной водой или лимонным соком. Лучше сделать густую помадку, а за тем разбавить до нужной консистенции

[b]Марусишка[/b], красивые прянички, я без красителей разкрашивала, даже не знаю, какие красители и где купить:-;[ Делала все строго по рецепту, дубовые конечно в начале. Это объясняется большим количеством меда, со временем он из воздуха берет влагу и прянички мягкие становятся. Мои уже не деревянные стали - можно откусить и остаться с зубами:lol: Перед выдачей подарков яблочко положу на ночь, чтобы мягкие стали. Вкусные очень! Сразу говорю, они сладкие. Я вот не сластена, но пряники время от времени всухомятку жую (таскаю недокрашенные). Маленькие кусочки цедры порой попадаются и такой сильно-цитрусовый вкус, прикольно! А вот гвоздику надо либо молотую (найти бы ее), либо очень тщательно измельчать. Я во второй замес брала головки (ножки отламывала и обратно в банку) и в пакете пестиком каменным давила. Из-за щепотки лень было ступку мыть от перца (мы в ней постоянно перец горошком перемалываем).

Lies гвоздика молотая продается на рынке(на нашем "Северном"точно есть)в отделе,где приправы на развес.

[b]Lies[/b] спасибо! +<<-<- Обязательно попробую по этому рецепту*Thumbs_up*

[b]Марусишка[/b], а по этому рецепту прянички сразу мягкие?ждать не хочется:)

[b]N@T@LY@76[/b], ну на будущее знать буду, что такая бывает:) я про молотую (вот темнота!) узнала, когда темку про магаз пряностей смотрела недавно:-;[ Мне то она нужна чисто на маринады, ну и тут щепотка ушла. [b]svet-lanaSS[/b], с яблоком за ночь мягкие становятся пряники, неоднократно про этот способ читала. Только яблоко нужно класть так, чтобы с глазурью не соприкасался, а то глазурь потечет

[b]Lies[/b], интересно,а покупные также?заказывала в сп тоже грызть нужно

Lies я тоже узнала только на МК,недавно собирались с девочками прянички пекли,там нам Аня и рассказала,что молотую лучше брать,а самим так мелко не получится сделать(ее слова). Еще про цедру узнала,что готовую продают(вот я точно темнота).

[b]svet-lanaSS[/b], думаю, да. Твердые ведь из-за меда, попробуйте в пакет положить с пряником яблочный огрызок на ночь:lol: заодно нам расскажите о результатах [b]N@T@LY@76[/b], дак понятно, что лучше. Но из-за щепотки-двух ее искать... сейчас на улице кака настоящая. Мне с малявкой только на санках перемещаться на дальние расстояния, а с ними в магазин/на рынок не зайти, сами понимаете:-/ Но я вроде мелко ее измолола," головки" нормально крошатся, а "ножки" дубовые. Цедру я сама заготавливала как-то. Много ее натерла и в баночку сложила, она дооооолго у меня хранилась, потом выбросила за ненадобностью

[b]svet-lanaSS[/b] по этому рецепту они не дубовые, мы все уже съели :~(

Девочки-мастерицы! Выручайте… все-таки глазурь для пряников взбивать с лимонным соком, а то множество вариантов, но в половине рецептов за « лимонным соком» открыта скобка «не взбивать» Уже голова кругомо_о:-;[

[b]Агентесса[/b], айсинг не взбивают! Иначе он будет перенасыщен пузырьками воздуха и будет очень хрупким. Советуют сперва белок вилочкой немножко перемешать, чтобы связи разрушить, но не до пены сильной. Потом берете ложку, подсыпаете пудру и ложкой размешиваете. Я с лимонкой делала. Удачи вам+<<-<-

[b]Lies[/b], спасибо +<<-<-

[b]Марусишка[/b], здорово,а сколько они хранятся интересно?

[b]svet-lanaSS[/b] не знаю, думаю долго не стоит хранить, максимум дней 10 +<<-<-

[b]svet-lanaSS[/b], сегодня по телику передача была про пряники, говорили, что месяц можно спокойно хранить...но по факту они лежат и больше...

[b]N@T@LY@76[/b], цедра в ленте появилась))))

Девочки вот на этом сайте вычитала что пряничные домики до года можно хранить8-O попробовала смастерить домики по рецепту от Герда домики кривульские немного, но я счастлива)))) тесто как каменное получилось, но там в темке так и написано что пекут за 2-3 недели до поедания посмотрим как размякнут)))) [img]/media/forum/03ebc339-ce0e-4d52-8881-eb34eb957019.jpeg[/img][img]/media/forum/161b03ce-41f8-45c5-a60f-96ffe930713e.jpeg[/img][img]/media/forum/560990f9-2601-49e5-84d0-d21eb7f27238.jpeg[/img]

Здравствуйте! Спасибо всем, кто своим примером вдохновил меня на создание медовых пряничков! Отличное занятие для всей семьи. Расписываем их уже несколько дней. Особенно старается малыш (2,5 года). Периодически увлекается и съедает свои шедевры ещё до окончания процесса оформления :love: Ох, непростое это дело - нарисовать красиво: то шприц "чихнёт", то рука дрогнет :-;[ Но половину пряников мы уже раздарили, например, угостили Деда Мороза со Снегурочкой :ng:[img]/media/forum/f8fd646f-3b92-4838-b149-c0be55a103b4.jpeg[/img] [img]/media/forum/48b101d3-fdba-44f3-8b6b-ec0ea9499d8b.jpeg[/img]

[img]/media/forum/ae681977-c015-4d9c-a974-fe05b5c90440.jpeg[/img] Всем привет ))) Мы тоже полюбили прянички , делаем их не только к НГ , но и просто к чаю в виде печенья круглый год.