[quote=MaxikA]сделала в духовке ... В итоге ужас[/quote] ага, я тоже начиталась этой темы и решила в духовке сделать:-0 Сухие получились... видно надо соусом заливать, как в общем тут и советуют когда про духовку пишут, но я не люблю такие соусы. [quote=Круиз]скорее всего дело в самом фарше [/quote] - тоже не для моего случая вывод, этот же фарш на сковороде вел себя прекрасно. В общем завязала я с экспериментами, возвращаюсь к любимой сковороде:lol: Хотела было еще попробовать "советские" котлеты с хлебом попробовать, но воздержусь пока....

[b]MaxikA[/b], У меня другая проблема - не умею малыми порциями делать... Что ж, не умеете - наУчитесь! Это реально удобно.+<<-<-

[b]MaxikA[/b], никого нет рядом кто бы показал один раз, мама/тетя/сестра/соседка? Сделайте [b]сами[/b] фарш мясной, я делаю 50/50, или любой, но сами!!!! выше писали много рецептов ,батон, вода/молоко/овощи обязательно для сочности....Кто-то трет на терке мороженое сливочное масло.... Я всегда кладу сало и в мясные, и щучьи котлеты, они потом сок дают, яйцо не кладу, хорошо отшлепанный) фарш не развалится, нет сухарей мука/манка пойдет. И научитесь жарить для начала, духовку на потом оставьте..., Быстро обжарьте на сильном огне с обеих сторон, потом под крышу, огонь на самый мин. и они томятся и сок дают (вода/сало). Если делаю пару сковородок, то первые обжаренные, но ещё полусырые кладу на тарелку, обжариваю вторую порцию, потом туда кладу с тарелки полусырые, (высота сковороды позволяет), крыша и томление. Если невысока сковорода в любой кастрюле можно + соус туда Все получиться, не Боги горшки обжигают+<<-<-+<<-<-+<<-<-

попробуйте лука побольше добавить, так сочнее получится.

1.Мясо (свинина) с жирком, но не жилами.- 500г Говядину не брать!!! Можно свинина50%, курица50% 2.Сало несоленое - до100г 3.Лук - 1 очень большая или2 мелких 4. Хлеб белый не свежий - 3 куска, вымочить в молоке. 5.Яйцо -1 6.Соль, перец - по вкусу. Мясо - через мясорубку, туда же - лук, хлеб. Добавить яйцо, соль, перец и мешать, мешать (я мешаю руками, да). Теперь сыпать муку на доску, ложкой оттяпывайте фарш для 1 котлетины, формуйте и на доску. А в это время уже на сковороде подсолнечное масло греется! И туда котлетки. Чуток подрумянятся, можно и крышкой накрыть, а как перевернете - не накрывайте. Пюре приготовьте, огурец порежьте, и можно звать мужа.))

Я всегда делаю таким образом, если хочу что-то приготовить, но не знаю [url=https://www.koolinar.ru/recipes]рецепт[/url] . Либо ищу в поиске популярный сайт и там уже выбираю, какой рецепт мне подойдет по фотографии финального блюда (выбираю чисто визуально). Если в печатном виде не нахожу рецепта, то смотрю ролики в ютубе

Блин, так аппетит нагнали, но как говорил один киногерой "не хочу пальчики облизывать, хочу обыкновенную человеческую катлету за 22 копейки", вот и мне чет захотелось ту, совдеповскую с сухарями :)

[quote=Neumann]Блин, так аппетит нагнали, но как говорил один киногерой "не хочу пальчики облизывать, хочу обыкновенную человеческую катлету за 22 копейки", вот и мне чет захотелось ту, совдеповскую с сухарями :) [/quote] У моего папы прекрано получается такая котлета.Правда фарш добротный, но панировка видимо двойная,да жарит на масле ,не жалеет:lol: У меня от одного вида котлет изжога начинается.

Я автор. Всем спасибо за советы! Нашей семье пришлись по душе котлеты с овсянкой. Просто вкуснота! И никогда не подумаешь что там овсянка. Автору рецепта отдельное Спасибо!

Добавляйте в фарш немного молока и хлеб, и лучше не жарить, а запекать в духовке. Получаются сочными и вкусными.

[quote=MaxikA]Я автор. Всем спасибо за советы! Нашей семье пришлись по душе котлеты с овсянкой. Просто вкуснота! И никогда не подумаешь что там овсянка. Автору рецепта отдельное Спасибо![/quote] с готовой? я перемолола сухую, котлеты получились довольно плотные, я не люблю такие, больше делать не буду

[b]missisArchie[/b], сухую овсянку замачиваю и делаю все как в рецепте. Нам нравится!

Не надо никаких яиц в котлеты добавлять. Фарш, вымоченая в молоке булка (хлеб), соль, перец, лучок ( тут уж - кто сколько любит)...........главное - хорошенько отбить. Вот прямо берешь и кидаешь фарш на доску.....и так - многократно. Потом формуешь котлетки и.... .1.обжариваешь на сковороде до готовности..........тоесть, сначала на большом огне с обеих сторон без крышки, потом - под крышкой до готовности 2. обжариваещ на большом огне до корочки, потом в духовку до готовности 3. сразу в дховку (горячую)........но тогда они получаются как паровые ( но все равно - вкусные)

Яйцо добавлять не желательно.Можно добавить манки,лук,картошку на терке.

Я готовлю с манкой, пару столовых ложек на 1 кг плюс вместо молока кефир, всегда сочные получаются даже без лука, который сын не может терпеть

Зачем портить фарш добавками хлеба и прочего? НИЧЕГО добавлять не надо (если только хочется, чтоб котлет побольше получилось) 1. Поджарить немного, до корочки 2. Залить водой (можно с томатной пастой или кетчупом) 3. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне ВСЕ! :elka: