[b]Мамули[/b], Готовила тут http://www.detkityumen.ru/forum/thread/741189/?page=8 Рецепт тут http://www.detkityumen.ru/forum/thread/734084/?page=4#20776725 Ольга, hare4ka, на первой странице ссылка на этот рецепт не рабочая. Будет время, поправьте пожалуйста. [b]Wasilisa[/b], с зелёными помидорами все получится. В прошлом году наделала этих зелёных помидор на себя и на родню, в 2-х вариантах. Второй вариант понравился больше. Надо посмотреть, у меня же все в книжку записано//))))) маринованные зелёные - это очень вкусно. В этом году правда не делала, не успевала красные перерабатывать, %-6 не до зелёных было, но несколько банок с прошлого года осталось, поэтому пока хватит.

[b]Natasha84[/b], Спасибо Наталья еще разm(_)mm(_)m Обязательно ЗАПИШУ рецепт и сделаю. Тока вот мне одной пробовать 8-* Девочки, берегите своих мальчиков........моему воть уже совсем нельзя острого.......:-?:-/:-( Но я такую приправу просто ОБОЖЖЖАЮ*¬*

[quote=Мамули]Ксветлячок, Света, а куда торопиться? Я просто нанизываю перец на ниточку и вешаю куда нить..............он высохнет!!! Обязательно!!! Через месяц или два.....[/quote] Аналогично! Висят себе на нитке и сохнут. Если надо добавить в блюдо, просто ножницами отрезаю , сколь требуется. [img]/media/forum_1/5eb49b29-92c1-4efa-aa05-419c25eda2b7.jpeg[/img] Внутри гирлянда красного перца, нанизала месяца полтора назад. А снаружи, не удержалась и докупила, пока относительно дёшево, перца оранжевого и зелёного. Он ещё свежий. Нанизала и забыла вообще про него )))

[b]Мамули[/b], в чистом виде энту приправу у нас никто не ест, но т.к. Я блюда не солю, или очень мало солю, чтоб пресным не казалось, я добавляю её везде, кроме супов. Мясо тушим , рагу, плов, маринад для курицы и мяса, и т. д.... Можно с майонезом перемешать и готов соус к пельмешкам или шашлыку. Добавляю по немного. На кончике чайной ложки, но при этом приправа у нас расходится. От прошлогодней партии грамм 200 максимум осталось. #_# Подруга есть у меня, она любит на рынках в отделе корейских салатов покупать желудка куриные. После того как попробовала эту приправу, сказала: "теперь я знаю, что они туда добавляют!!!! Пришлось подружке выделить маленькую баночку из под детского пюре. Та довольна как слон*Yahoo!* была. хотя свекр у меня любит острое, так вот он эту приправу на хлеб тонюсеньким слоем мажет. *shut_up* но ему только баночка на год выделяется, остальную остроту ему готовлю в виде аджик разных - яблочная, кабачковая, баклажанная. Ну и в этом году делала Заманиху, и в одну часть партии добавила острого перца, получилась аджика по-домашнему. Красота*¬* уже оценили с шашлыком из баранины.

[b]Natasha84[/b], я фанат острого перца. Разные сорта стараюсь заготовить. И гирлянды, чтоб сушёный, и заморозка, и аджики всяческие. Но больше всего нравится корейская народная приправа канкочи. Готовится с полпинка, термической обработки не требует и стоит пару лет. Посмотрите может вам тоже приглянется

[b]Мамули[/b], Перец сушу в сушилке, раньше просто бусами висели перчины. Но у этого перца такие толстые стенки, что они не хотят просыхать, а начинают портится :-/ Поэтому сушилка , а потом ещё смелю в порошок и в баночки. Наташи рецепт ещё надо посмотреть :)

[b]Ксветлячок[/b], понятно :)

...

Девушки , помогите разобраться с проблемой пожалуйста. Помидоры в с/с. Помидоры всплывают на верх банки, жидкость внизу. Какие то лёгкие что ли? Помидор прилично кладу, с учётом, что после стерилизации прилично уменьшается,осядут.Сока наливаю под самую крышку,т.к потом уменьшается объем после того как остынет.В итоге,помидоры сверху без жидкости, начинают плесневеть . Сорт в основном Французский гроздевой - сливка мягкая, нежная. как думаете,может проблема быть из за типа помидор? У маринованные также[img]/media/forum_1/58f43679-4078-484b-8e9e-834c21b4592c.jpeg[/img]

[b]Wasilisa[/b], а по вкусу как съедобные? я думаю недостерилизовались, коль плесень... ну, а маринованные, возможно, сорт не подходит, а рецепт какой? впервые такое или уже было? маринованные знаю какой имеют вкус, они как газированные, невкусные, когда-то давно пробовала у кого-то, но в те годы сортов было не очень много, садили самые простые........

[b]Память[/b], спасибо что ответили. В с /с стерилизовала в духовке с момента закипания 30 мин. 1 литр.банка. И попробовала, помидоры были проготовленные. Маринованные по разным рецептам, в том числе и проверенные годами. Все выглядят одинаково,всплывшими наверх.

Начала варить варенье из хурмы. Сахар и ягоды 1:0.8 сначала оставила на ночь, потом вскипятила и на медленно огне варила до той стадии, когда капля сиропа перестанет растекаться на тарелке. Получилось вкусно

Зеленые помидоры по грузински. Закрытие сезона заготовок! Делюсь рецептом на следующий год, в сезон зеленых помидоров. Мой вариант зеленых помидоров по грузински - квашеные острые помидоры, фаршировнные зеленью и чесноком. Существует много других вариаций, как у всех "народных" рецептов. Именно такую восхитительную закуску я впервые попробовала на грузинской свадьбе много лет назад. С удовольствием делюсь с вами Попробуйте, это вкусно! https://youtu.be/9OjPO_Xgvf4 [img]/media/forum_1/fd859193-bfee-409d-8034-8feba22886e3.jpeg[/img]

[b]Мамули[/b], повторите пожалуйста рецепт своей квашенной капусты, а то на первой странице ссылка не активна, поискана и не нашла ваш рецепт

[b]сальвия[/b], Да с удовольствием :-0 На 2 кг нашинкованной капусты - 200 гр моркови, 1 ст л с горкой соли и 1 ч сахара. Можно немного комментарий? Я взвешиваю сначала полностью вилок капусты. Шинкую [img]/media/forum_1/a230fb79-8e74-49d4-ac71-a041cb935630.jpeg[/img] оставшуюся кочерыжку опять взвешиваю и понимаю - сколько капусты пошло на квашение. Итак, капуста нашинкована, добавляю соль и сахар( по приведенному выше расчету), то есть на 2 кг нашинкованной капусты - 1 столовую ложку соли и 1 чайную - сахара........... перетираю , то есть просто ТИПА замешиваю как тесто, затем добавляю морковь ( тут уж по-желанию.....или на простой терке, или как на корейскую).Просто перемешиваю - уже без насилия фанатизма. Кладу в кастрюлю......сверху гнет и держу ТРИ дня в тепле.......пусть забродит. Не забываю КАЖДЫЙ день протыкать. Капуста, как прравило, у меня сочная. Дает рассол буквально через час-два. НО....если вы увидите, что ваша капуста оказалась суховатой и недала рассол (вот ничего страшного на самом деле), то просто добавьте охлажденной кипяченой воды. Главное - апуста должна быть в рассоле. Итак, держим ТРИ дня капусточку в тепле, ежедневно протыкаем. ВСЕ.....готов:bravo:о Я квашу капусту таким способом начиная с конца августа. По готовности - раскладываю ее по пакетам ( примерно по килограмму) и - в морозилку. Достаешь - вкусная, хрустящщая*Thumbs_up**Thumbs_up**Thumbs_up*

[b]Мамули[/b], спасибо большое *Thumbs_up*

[quote=Ксветлячок][quote=просто_мама72][b]Ксветлячок[/b], Светлана, подскажи, пожалуйста, какой марки у тебя механическое сито, где приобреталось и по какой цене? А то я вчера на обыкновенном металлическом ну ооочень долго мучилась, но сделала*zlob*[/quote] Тоже раньше мучалась , теперь муж или сын подключаюся а я другими делами занимаюсь :-0 Покупала вот такое http://www.detkityumen.ru/sp/view/87845/photo/53700707/ , жаль этого тогда не было в закупке http://www.detkityumen.ru/sp/view/87845/photo/53700705/ Сегодня сын поработал вертолётчиком - итог 3 литра яблочного повидла :~( Яблоки варю в мульте-скороварке. Потом протираю сквозь сито. И варю повидло до тех пор пока не начнёт "плеваться" в вот такой кастрюле-жаровне http://www.detkityumen.ru/sp/view/83113/photo/48060012/ В прошлом году в Ленте покупала за 900 рублей -скидка была, я и соблазнилась и до сих пор хвалю себя за такую удачную покупку. [/quote] Светлана, спасибо за ссылку. Я вчера тоже получила свой ''вертолет'', как ты называешь. Надеюсь, на следующий год будет урожай яблок и энта штуковина очень пригодится(N)

[img]/media/forum_1/831d63cc-2904-45c4-a9fa-5942121c517b.jpeg[/img] Фото сразу не загрузилось

[b]просто_мама72[/b], я тоже такое заказала, сегодня буду получать)) Но я маме заказала 8-D [b]Ксветлячок[/b], спасибо+<<-<-

[b]touchy[/b], *Yahoo!*