Мариша72
Девочки у нас родственники держат свиней. они и сами едят, ну и конечно на продажу большую часть. Они кормят их всем. и с овощних баз берут гниль. и комбикорм покупают. Просто сейчас и комбикормах напихано такое, что капец. Конечно они им гормоны и ускорители роста не дают, как в согласии.

А вы наверно в согласии работаете технологом по кормлению свиней? знаете состав кормов? Для чего поливаете грязью, если совсем не разбираетесь?

Casablanka, а что в согласии они их кормят только комбикормом и овощами,ясно понятно что добавки пихают

Мы не так давно стали покупать в магазине Мясо 1 говядину и свинину, говорят что продукция из Заводоуковска, по качеству нам брльше понравилось чем в Согласии, Ленте и др гиперах.

Фася
Я только курицу покупаю в магазине, свинину и говядину только рыночную, у частников.

И вы можете быть уверены в качестве этого мяса?

Выявить качество мяса можно по некоторым параметрам.
1. В индюшатину чаще всего добавляют бяку, тем более если посмотреть ее размеры в гипермаркетах. Я лично индюшатину покупаю у одного частника. Она небольшая, с приятным запахом.
См.: (наша в Нете)
А бесспорным лидером по содержанию антибиотиков является мясо индейки. В индюшатине чаще всего находят повышенное содержание тетрациклина. Есть о чем задуматься рождественским гурманам.
2. Курица более или менее нормальная: твердые кости, насыщенный вкус мяса, не как бумага, жирок. Стараюсь реже покупать в магазине, но у частников тоже разное мясо. Надо брать у проверенных.
3. Свинина тоже должна быть, качественная, ароматной. Свинину не покупаю - ее тоже легко напичкать разной бякой.
4. А вот телятина/говядина - ну те хотя бы травку едят летом, поэтому с ней проще. Покупаю только в фермерских магазинах, но понимаю, что там тоже не все "чисто". Для меня здесь цена определяет качество.

А так в Нете много информации, в том числе о том, как избавиться от недостатков мяса, если нет доступа к качественному продукту:
Как нейтрализовать вред и уменьшить концентрацию антибиотиков в продуктах?
В первую очередь покупать мясо, молоко, птицу и яйца только в проверенных торговых точках от производителя, которому Вы доверяете.

Кипячение мало влияет на содержание антибиотиков в молоке. После кипячения, а также при скисании молока разрушается лишь 10 % их количества. Наибольшее снижение количества антибиотиков происходит при пастеризации. Поэтому предпочтительнее покупать пастеризованное молоко.
Проварка мяса в течение 3 часов снижает содержание антибиотиков на 90 %. При этом 20 % антибиотиков разрушается, а 70 % переходит в бульон. По этой причине хозяйки обязательно убирают пену при варке мяса или даже сливают первый бульон.
А вот промывание или замораживание мяса снижает содержание антибиотиков на 20-25 %.

И два любопытных факта в заключение
Как ни странно, но тетрациклин и другие антибиотики входят в Список пищевых добавок E700 — E799. Так что будьте внимательны и запомните эти литеры.

Я всегда думала что мясо индейки не такое напичканное как куриное. Детям его беру.

Люда-Мила, здесь простые критерии: размер животного. Посмотрите на буквально туши индейки, например, в Ленте! Ее бедро как у взрослой овцы! Возможно, дают гормоны роста или типа этого что-то. Берите у частников! Такие есть в Тюмени и в окрестностях! Я беру в пос. Андреевском (привозят на дом).
Кстати, в Росси построены мегакомплексы по разведению индейки. А бизнесмены не будут вкладываться, если производство не даст быстрый доход. Кстати, и у нас в Юргинском р-не есть такая фабрика: Ссылка

Ирина1610
Casablanka, а что в согласии они их кормят только комбикормом и овощами,ясно понятно что добавки пихают

Комбикорм- это и есть зерновая часть и добавки ( белково-витаминов-минеральные) для сбалансированного кормления. И Согласие от других промышленных свинокомплексов, поспешу Вас огорчить, не отличается! Будь то ариант, Уральский, юбилейный и прочие , кормление у всех одно и поставщики, так называемых «добавок» у всех одни. И ничего в этих добавках плохого нет, Вы же тоже витаминчики всякие БАДы принимаете? Ни у кого по три месяца свиньи не растут, не придумывайте , а ужастики про Согласие пишут конкуренты, по понятным тому причинам( кому понравятся очереди в магазине конкурента ?
Мясо как Мясо - да промышленное, да не домашнее.
А колбасу и п/ф , вообще попробуй такие найди

Casablanka, все промышленное мясо

А где ж его домашненького то взять?
И молочка вся
А хлебобулочные изделия, шоколад и прочее ?
Что за истерия вокруг мяса согласия?
Вообще для справки: стимуляторы роста, модифицированное зерно, добавки строго запрещены для ввоза и использования в производстве мяса, контролируется вет службами и Россельхознадзором.

И кто такие Согласие, откуда у них такие преференции , если они даже в 100 крупнейших свинокомплесов России не входят, чтобы кормить чем вздумается?
А мяса они производят 12000 тонн в год при 70000 голов свиней единовременного содержания, так что все растёт и кормится как и у всех

Согласие, до появления розничных магазинов, поставляло свиней на мясокомбинаты и рынки Тюменской и в близлежащие области.
На мясокомбинаты ялуторовский, пурагроук, Ромкор, Коопром и тд.
И всех все устраивало , было вкусно и полезно!
Что же изменилось ? Зачем и кому нужно было напридумывалть и распространить эти все страшилки?

Да и вообще, смысл зацикливаться на одном продукте если вообще проанализировать какую еду мы едим? Будь то овощи, мясо и прочее
Здесь либо нужно быть очень богатым, чтобы позволить себе купить эксклюзив
, либо очень бедным - вырастить самому. Сегодня, другого не дано(

Casablanka
нужно быть очень богатым, чтобы позволить себе купить эксклюзив
, либо очень бедным - вырастить самом

Неверно. Я не отношу себя к бедным, но, имея дачу и еще участок в черте города, выращиваю для себя почти все овощи, ягоды и фрукты (чего ж земле пропадать, да и свое, родное, проверенное и уверенное)) Даже задумываюсь заморочиться курочками и перепелами, на лето. У меня брат (очень не бедный) держит летом кур на даче. Понятно, не для эстетики и не в целях контактного зоопарка для детей троих, а качественной пищи ради.
Кстати, эксклюзивный рынок для богатых у нас как-то еще не сформирован - куда им всем податься?? Богатые - еще те жмоты)
И , кстати, подобные темки заставляют многих именно зациклиться на еде и быть разборчивыми потребителями.

Проварка мяса в течение 3 часов снижает содержание антибиотиков на 90 %. При этом 20 % антибиотиков разрушается, а 70 % переходит в бульон. По этой причине хозяйки обязательно убирают пену при варке мяса или даже сливают первый бульон.

А вот промывание или замораживание мяса снижает содержание антибиотиков на 20-25 %.

Получается, если сначала заморозить, а потом проварить 3 часа - антибиотиков не останется?

Casablanka
Да и вообще, смысл зацикливаться на одном продукте если вообще проанализировать какую еду мы едим? Будь то овощи, мясо и прочее
Здесь либо нужно быть очень богатым, чтобы позволить себе купить эксклюзив
, либо очень бедным - вырастить самому. Сегодня, другого не дано(

это так, если вы житель Москвы или другого мегаполиса, к котором не относится Тюмень. Здесь возможностей больше

luisa007, скорее всего, здесь не действует правила суммирования. Однако это мое предположение. Кстати, аналогично поступают китайцы с чаем - сливают первую заварку.
Кстати, интересный пример - моя прабабушка в деревне (на юге области, Шабурово) раньше ела телятину/говядину - сырой! Мелко ее рубила и ела с хлебом, как бутерброд. Правда, не позволяла это делать детям. Считала, что это полезно. Народы севера и сейчас едят сырой оленину. Кстати, оленина уж точно экологичное мясо. И в Тюмени ее можно купить.

luisa007
Получается, если сначала заморозить, а потом проварить 3 часа - антибиотиков не останется?

, да, да и бульон слить не забудьте

Нам аллерголог советовал сливать первый бульон, мясо или птицу хорошо промывать и заново варить. Ну и бульон на костях по словам врача очень вредный, т.к. кости больше мяса впитывают всякие вредные вещества.

хозаюшка
Люда-Мила, здесь простые критерии: размер животного. Посмотрите на буквально туши индейки, например, в Ленте! Ее бедро как у взрослой овцы! Возможно, дают гормоны роста или типа этого что-то. Берите у частников! Такие есть в Тюмени и в окрестностях! Я беру в пос. Андреевском (привозят на дом).
Кстати, в Росси построены мегакомплексы по разведению индейки. А бизнесмены не будут вкладываться, если производство не даст быстрый доход. Кстати, и у нас в Юргинском р-не есть такая фабрика: Ссылка

размер индейки зависит от породы и возраста птицы. мы в этом году сами содержали индюков, так вот белые - это самые большие. у нас последняя птичка была 15,8 кг тушка. ничем не хуже чем на прилавках в магазине. поэтому не соглашусь с вами. индюки - это птица с очень хорошим привесом. а затраты при этом на минимуме. очень доходно даже.