Спасибо за рецептики!аж слюнки побежали...черпнула для себя интересненького,что то да обязательно на Новогодний стол поставлю... [b]Мамули[/b], как думаете гусь копченый испортит салат?(вместо мяса)

[b]КлеверОк[/b], о_о трудно сказать - мясо должно быть не жирным . Но.......попробовать приготовить немного- можно. Новый салат изобретете :-0

[b]capitoshka[/b], разрешите поделиться? я к утке вообще-то отношусь не очень, но уверена, что я просто не умею ее правильно и вкусно готовить. Как и гуся. Хотя на кухне я себя чувствую более чем уверенно - стаж и опыт большой. И вот недавно (21 декабря, вечером), суетясь на кухне и, как обычно , слушая радио (там еще до сих пор часто очень полезные и умные вещи говорят, в отличии от нашего позорного ТВ), услышала , как один, видимо, очень известный в столичных кругах шеф-повар (ресторана «Честная кухня» и "Федя, дичь":-0) поделился очень простым и вкусным рецептом запекания мяса баранины и утки для рождественской кухни . Да так вкусно рассказал, что наверно попробую тоже что-то из этого приготовить. Не буду пересказывать,у меня долго и не так интересно будет. Послушайте первоисточник: Утка https://radiomayak.ru/shows/episode/id/1588815/ на 28:30 минуте Баранина (ягнятина, ГУСЬ) https://radiomayak.ru/shows/episode/id/1588815/ на 17:00 минуте А вот тут еще про наливки https://radiomayak.ru/shows/episode/id/1588815/ на 35:50 минуте (мы, кстати, уже поставили;)) Вообще, наверно эта информация будет интересна и полезна здесь многим девочкам, ведь всегда хочется поучиться у профи и узнать что-то новое.

[b]capitoshka[/b], утку, а еще точнее утенка, покупаю в "Перекрестке". Там как раз частенько бывает, фирма "Утолина". Уточки молоденькие, ровненькие, хорошо обработанные. По готовке ничего особенно сложного с ней не делаю. К слову, горячее на праздничный стол у меня всегда должно отвечать принципу отсутствия возни на на кухне в момент застолья. А тут и подготовка минимальная. Утку внутри и снаружи смазываю смесью из растительного масла и сушеных помидор, паприки и любимых специй, начиняю резаными кислыми яблоками (можно добавить апельсин внутрь, можно без него вообще, а можно добавить сок и цедру в смесь для обмазки. Тогда не нужно будет выбирать их в готовом виде). Кладу в пакет для запекания и оставляю. В нужное время в духовку на час -полтора. Вот и вся премудрость. Отдельно готовлю брусничный соус: бруснику на блендере + мед + вино (лучше красное) или яблочный или апельсиновый сок + корица и все это проварить. Подруга, с которой мы это дело учились готовить на севере в дефицитные годы, еще крахмал добавляет для густоты, я чаще не добавляю. И сейчас кладу не одну корицу, а готовую смесь для глинтвейна.

[b]МуРаНа[/b], спасибо большое.

. [b]Этери[/b], спасибо

какое шампанское кто покупает ? что-то Асти поднадоело... может порекомендуете что-то новенькое ?

Я в этом году открыла для себя шампанское Просекко Ганча *¬*

[b]маняня[/b], а фото нет ? цена ? где продают ?

И опять ,хоть 100гр, но оливье) на НГ. Подскажите, есть ли в Тюмени вареная колбаса хорошего качества? Были пробы заменить на др. НО муж требует с колбасой, как в детстве, один раз в год:lol:

[b]Katya87[/b], я на оливье взяла вязанку ветчину

[b]Круиз[/b], а хорошей вареной не существует?!:,(

[b]Katya87[/b], Я беру "Докторскую " подкопченую производство Ялуторовск

[quote=Katya87][b]Круиз[/b], а хорошей вареной не существует?!:,([/quote] Докторская в натуральной оболочке? Хороших производителей. Ялуторовск, Заводоуковск.

Натуральная колбаса в магазине Белорусские продукты, см дубль Гис

[b]груша[/b], единственный раз взяла попробовать там колбаску, принесла домой, а она вся скользкая. Больше не эксперементирую. Как-то подумалось, что ее только везут неделю, а сколько потом она еще в продаже.

[b]груша[/b], у меня свекровь по ним балдеет. Честно скажу: сосиски невкусные, краковская МЯСНАЯ, но дико соленая. Курица вкусная, жарится до корочки. Сама бы кроме курицы ничего там брать не стала, т.к. тоже вопрос транспортировки и хранения напрягает

[b]Lies[/b], а нам сосиски телячьи понравились....и говядина Столичная. Конфеты там вкусные -это да!

[b]Eyforiya[/b], ой я не помню, какие сосиски. Одни коротенькие, другие длинные и тонкие. Свекровь угостила, я ребятне сварила и сама куснула, чисто на мой вкус не айс. В колбасе прямо мясо чувствуется, но солоно для меня. Но все субъективно+<<-<- Вот кура понравилась, она структуру имеет! Корочка при жарке! Я даже подпалить до темно-коричневого умудрилась немного, чего давно с местными курами сделать не получалось - они как вареные вечно:-!

[b]Lies[/b], Всегда местные куры прекрасно жарятся с румяной корочкой. Не знаю, как у вас они получаются "как вареные"