[b]Marie72[/b], [URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s017.radikal.ru/i420/1302/e4/139946f75014.jpg[/IMG][/URL] ФАРШИРОВАННЫЕ ОКОРОЧКА • куриные окорочка - 4 шт (~1 кг), • лук репчатый (крупный) - 1 шт, • батон или белый хлеб - 1-2 ломтика, • молоко - полстакана, • сыр твердый - 50-70 г, • майонез или сметана - 2-4 столовых ложки, • сливочное масло - 50 г, • растительное + сливочное масло для жарки, • чеснок - 1 зубчик, • соль, • свежемолотый перец Приготовление 1. Куриные окорочка вымыть и обсушить. Отделить кожу от мякоти и аккуратно снять ее чулком, оставив часть кожи на нижнем суставе. При помощи ножа перерезать сухожилья и перерубить кость. 2. В небольшую миску выдавить зубчик чеснока, добавить немного майонеза, немного соли и свежемолотого перца, и перемешать. Натереть кожу внутри и снаружи полученной смесью и убрать в сторону, пока готовится начинка. 3. Приготовить начинку. Хлеб или батон (без корок) положить в небольшую миску и залить молоком. Сыр натереть на терке. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть немного сливочного с растительным маслом, выложить лук, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем. Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая. Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). В миску к куриному фаршу положить кусочек сливочного масла (~50 г). Перемешать фарш с маслом руками. Добавить обжаренный лук, отжатый от молока батон, тертый сыр, соль и свежемолотый перец. * По желанию, можно добавить рубленый зубчик чеснока и зелень укропа или петрушки. 4. Куриную кожу начинить подготовленной начинкой (не очень плотно, чтобы кожа не лопнула при запекании). Свободный край кожи можно заправить внутрь окорочка или зафиксировать при помощи зубочистки. Смазать окорочка майонезом или подсоленной сметаной и выложить в форму для запекания. Запекать ~30 минут при температуре ~180°C. Они - зараза вкусные, но на мой взгляд приходится повозиться, или просто у меня настроения не было....но готовила их уже два раза....В следующий раз хочу попробовать с куринным фаршем, сделать котлетки, всё что сверху , только без кожи.....думаю тоже неплохо будет, сыр придаёт сливочный вкус заодно и сцепливает фарш..

ёёёё моёёё, наконец-то у меня получилось фотки выложить, теперь буду на свой фотик фоткать , а потом сюда..:bravo::bravo::bravo:*Yahoo!**Yahoo!*

у нас вчера были ребра копченые с овощами. В мультю бросила ребра, туда же стручковую фасоль и рататуй, 15 минут и готово*me_so_happy*

вот снять кожу с окорочков-проблематично для меня)

[b]Marie72[/b], ну это на самом деле так кажется, что сложно.....можно руками-где-то ножом подцепить......ну тогда попробуй просто котлеты сделать: куриный фарш+хлеб+лук+грибы+сыр+специи+обвалять...в духовку или на скороводку, буду так пробовать в сл. раз покажу потом

[quote=Marie72] вот снять кожу с окорочков-проблематично для меня)[/quote] никогда не пробовала. Боюсь...(-:

:lol::lol:ну чего девочки, чего бояться-то???

сегодня тоже просто, отобью курицу-пожарю в специях, спагетти...и в прошлых темках прочитала про банановый пирог, хочу сделать его...:bravo:

Котлеты и фаршированные окорочка как бы не одно и тоже)

[img]http://s60.radikal.ru/i167/1302/35/9ce3b3c25eeb.jpg[/img] курица в кляре Куринное филе 350 гр (нарезать маленькими кусочками) 100гр кефира или майонеза (залить в кусочки и оставить в холодильнике на 2 час) добавляем 1 яйцо, соль. перец по вкусу и муку чтоб тесто было как на оладьи жарить с двух сторон,на хорошо разогретой сковородке.

подскажите, пожалуйста рецепт ухи.

я делаю так, режу картофель на небольшие ломтики, морковь кружочками, лук не очень мелко, не делаю зажарку. отправляю в кастрюлю с водой, варю минут 5-7, приправляю, кладу рыбу, соль добавляю в конце. и варю минут 20. посыпаю зеленью, можно добавить лимон. если рыба не стейком, а голова, например, тогда рыбу первой кладу и потом овощи.

[b]Marie72[/b], это уже не уха, а рыбный суп. Настоящая уха вообще без картошки варится. Хм...а ведь Вы правы, сейчас читаю рецепты и везде они с морковью и картошкой. А вот все мои знакомые рыбаки говорят, что уха должна состоять из рыбы и специй.

[url]http://www.kulina.ru/articles/rec/posetiteli/pervii_blyda/rezept_yxi/[/url] вот здОрово описано.

[b]Жужик[/b], настоящая уха- из рыбы, только что пойманной) готовить на костре и сразу есть) ;)

[quote=Жужик] [url]http://www.kulina.ru/articles/rec/posetiteli/pervii_blyda/rezept_yxi/[/url] вот здОрово описано.[/quote] а главное, что это написал мужчина)да уж, действительно ответственно подошел к процессу)

у нас сегодня на ужин вот такие рулеты:[IMG]http://s019.radikal.ru/i605/1303/94/f0702bdf020d.jpg[/IMG].Тонкий лаваш нарезается полосками шириной как сосиска и длиной примерно 10-15см.выложить сверху слой картофельного пюре,посыпать тертым сыром,с краю положить сосиску и завернуть рулетом,затем обжарить на сковороде с растительным маслом.

[quote=Sofika] у нас сегодня на ужин вот такие рулеты:[IMG]http://s019.radikal.ru/i605/1303/94/f0702bdf020d.jpg[/IMG].Тонкий лаваш нарезается полосками шириной как сосиска и длиной примерно 10-15см.выложить сверху слой картофельного пюре,посыпать тертым сыром,с краю положить сосиску и завернуть рулетом,затем обжарить на сковороде с растительным маслом.[/quote] какие интересные....надо тоже такие попробовать сделать..умничка*me_so_happy*

[url]http://radikal.ru/F/s05.radikal.ru/i178/1303/55/176bd9660490.jpg.html[/url]

Не знаю как вставить фото, называется мясные розочки, готовила так: раскатала пельменное тесто, сверху на тесто выложила фарш с лучком (посолить, поперчить), закатать в рулетик и порезать поперек на маленькие рулетики. Отдельно потушила лук, морковь, помидор, чеснок добавила кетчуп, можно сметану кто какой соус любит, и по вкусу добавить любую зелень, я не добавляла т.к. муж не любит. На противень выложить розочки, залить соусом и в духовку мин на 30. Очень вкусно и быстро!