А я вот селедочку посолила и заморозила (3 кг) [img]/media/forum_1/a8ef352d-cb27-4a0f-b602-b9f1fd3944f3.jpeg[/img] Сегодня перцы фаршировала и тоже заморозила.

Лариса, кабачок на терке терла для корейской морковки - муторно, но оно стоит того;)

Девочки,скажите пжл , я правильно поняла, что перцы в медовой заливке по рецепту мамы_таши без заливки этой хранятся, только кипятим в " заливке" ? Ни как не могу до конца понять этот рецепт.

[b]alochkin[/b], Нет, не правильно поняли. Кипятите перцы в маринаде. Потом их раскладываете плотненько по баночкам и заливаете этим же маринадом по самое горлышко. [img]/media/forum_1/8b1157bf-56f4-4900-9ff7-4dbf4248ab30.jpeg[/img] вот [b]Ая[/b] на 25 страничке в первом посте поделилась своим вариантом (без меда). Процесс очень хорошо описала. [b]neonika[/b], спасибо. Наверное попробую немного сделать.

[b]Мамули[/b], подскажите еще пожалуйста про помидоры в ботве,вкус сладкий получается? Как увидела 20ст.л сахара %-6 пусть на 4банки,получается 5ст.л .Вкус похож на Женины огурчики д.Ваня? Кстати я тут приловчилась как делать. Съедаются огурчики д.Ваня ,я рассол не выливаю и туда же помидорки,перец,чуть соли . Тоже очень понравилось. Постоит ночь и в холодильник(это не на зиму способ,а сейчас кушать)

[b]Wasilisa[/b], Татьяна, для помидорок 5 ст л на 3-литровую банку - нормально. Сильно сластить не будет. Хотя, как говорится - на вкус и цвет - товарищей нет. Сделайте немного на пробу........не понравится - забудите рецепт :-0

Добрый вечер! Я пастилу делала в сушилке и в духовке. Сушилка у нас не приспособлена для сушки пастилы. Стелили бумагу для выпечки. Мне не понравилось. А вот в духовке мне больше нравиться и высохла быстрее. И из кабачков наделали пастилы. Всем очень понравилась. Варили кабачки как на варенье с апельсином и лимоном но решили высушить пастилой. А во вторую порцию сахара положили на глаз, меньше чем в рецепте. Получилось вкусно.

[quote=Мамули]А я вот селедочку посолила и заморозила (3 кг) [img]/media/forum_1/a8ef352d-cb27-4a0f-b602-b9f1fd3944f3.jpeg[/img] Сегодня перцы фаршировала и тоже заморозила.[/quote] А рецептом соления селедочки не поделитесь?:-;[

[b]SiMa57[/b], извините, а можно подробный рецепт пастилы, пожалуйста? И скажите, варенье не растекается в процессе сушки?

[b]Светосолнышко[/b], спасибо за идею с пастилой из мороженых ягод!+<<-<-

[b]N@T@LY@76[/b], Да никакого особо рецепта нет :-0 все по-наитию........соль крупная, перец черный, могу приправы для засолки сельди прибавить. Постоит так с полдня и - в морозилку. А так то приправа продается для засолки сельди. Там надо ее закипятить, остудить и потом нечищенную селедочку в ней подержать (сутки кажется). Очень удобно это в 3-литровой банке делать. Получается - как магазинная селедка. А в этот раз мне вот так захотелось-достаешь, немного разморозится и режешь кусочками полуоттаявшую*¬* Сегодня наконец то я добралась до красной фасоли. Сделала ее по-гречески [img]/media/forum_1/c6b154d1-44b5-4336-b65d-e47ca5b620da.jpeg[/img] Овощи в этом году уродились на славу, морковкой так и хочется похвастаться:-;[ - большая, сочная, без сердцевины [img]/media/forum_1/0797c808-9d68-4499-bc39-a787d78668f5.jpeg[/img] В сам рецепт греческой закуски внесла небольшую корректировку. Помидоров взяла не 1 кг, а полтора и прокрутила их на мясорубке. Потому что закуска получалась немного густовата. А сейчас - в самый раз. [img]/media/forum_1/d323b1db-6526-491c-869c-0679ef16255c.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/1b99edda-cb5b-4c49-a44b-03b416e8a216.jpeg[/img] Сам рецепт греческой закуски Оля [b]hare4ka[/b] сохранила на первой страничке темки (ну, вдруг, кто то еще захочет сделать:-0)

Мамули Лариса,спасибо я именно соленую хочу сельдь,в рассоле солю,но это уже пряного посола получается.

Какие чудесные фото аппетитно и по летнему+<<-<- Кто нибудь морозил чеснок,говорят отлично получается. Вкус сохраняется или меняется?

[b]Юнона-и-Авось[/b], На 2 килограмма яблок нужен один стакан сахара. Яблоки порежьте и выложите на противень. Запекайте фрукты в духовке 40 минут, выставив температуру 170 градусов. Дайте немного остынуть и протрите в яблочную массу. Получившееся пюре сложите в кастрюлю , добавьте сахар и немного поварите на слабом огне. Делайте на самом малом огне, иногда помешивая. На следующем этапе нужно пюре взбить миксером или в блендере. Масса станет светлее. Сушка домашней пастилы в духовке: Разложите пюре на пергаментной бумаге, разложенной на противне (не забудьте смазать маслицем, чтоб не прилипала), и поставьте в духовку на режим сушки. Времени на сушку понадобится немало – до 6 часов, но иногда меньше. В конце сушки переверните пласт пастилы и досушите с обратной стороны.

[b]Юнона-и-Авось[/b], я делала по этому рецепту , но добавила банан и апельсин. Все взбивала блендером. А в первую порцию добавляла только корицу.

[b]Юнона-и-Авось[/b], варенье не растекается, но противень под решетку ставила на всякий случай

[quote=SiMa57][b]Юнона-и-Авось[/b], На 2 килограмма яблок нужен один стакан сахара. Яблоки порежьте и выложите на противень. Запекайте фрукты в духовке 40 минут, выставив температуру 170 градусов. Дайте немного остынуть и протрите в яблочную массу. Получившееся пюре сложите в кастрюлю , добавьте сахар и немного поварите на слабом огне. Делайте на самом малом огне, иногда помешивая. На следующем этапе нужно пюре взбить миксером или в блендере. Масса станет светлее. Сушка домашней пастилы в духовке: Разложите пюре на пергаментной бумаге, разложенной на противне (не забудьте смазать маслицем, чтоб не прилипала), и поставьте в духовку на режим сушки. Времени на сушку понадобится немало – до 6 часов, но иногда меньше. В конце сушки переверните пласт пастилы и досушите с обратной стороны. [/quote] А если в сушке делать -нужно ли стелить какой то коврик на поддон?у меня дегидратор, у него поддоны с сеткой.

[b]SiMa57[/b], спасибо большое за ответ! А вот из замороженных ягод выше советовали, их просто как варенье варить? А то у меня замороженных много, хочу освободить немного морозилку. И еще- пастила как долго и при каких условиях хранится? С овощами понемногу я разобралась: сделала "язычок" из кабачков, помидорки с чесноком в желе, перец фаршированный капустой, салат "нежинский" из огурцов, ну и просто так замариновала всего понемногу. Единственное, остались перцы зеленые, не знаю, что из них придумать вкусненького 8-/ В прошлом году крутила из них приправу с хреном острую, не особенно понравилась. Если есть у кого-то рецептик интересный, буду очень благодарна за подсказку! И что из бобов можно сделать? Муж собрал урожай :-0 , сидит, перебирает)) Но кроме него, все как-то равнодушно отнеслись к такому богатству :-! А сейчас на очереди у меня свеклу мариновать, очень нравится вприкуску к разным блюдам.

[b]Юнона-и-Авось[/b], Не получилось скинуть ссылку. В теме Дачный сезон 2017 на первой странице есть ссылка Рецепты для сушилок. Там можно почитать об этом. У меня самая простая сушилка, без специальных поддонов для пастилы. Может поэтому мне не понравилось в ней сушить пастилу.

[b]Юнона-и-Авось[/b], я бы бобы сразу так слопала. Сварила и съела бы, не удержалась! :-;[