[quote=anna_86]Кабачки по-корейски и огурцы по-корейски сделаны уже)ладно буду рыть просторы интернета)))))у меня уже столько всего испробовано, что трудно чем то удивить) всяких разных заготовок накручено и ещё чего то новенького, не изведанного хочется[/quote] что нароете - нам пишите, мы тоже хотим "ещё чего-то новенького, неизведанного"*plus*

[quote=STAR4S][b]ТатьянаЛЕВ[/b], [b]Януля73[/b], А можно рецепт кабачков по-корейски? Посмотрела вначале страницы, не нашла.[/quote] https://www.tvcook.ru/recipes/zagotovka-kabachki/kabachki-po-korejski-na-zimu.html вот хороший рецептик*Thumbs_up* я в этом году по нему делала)

[quote=Януля73][quote=ТатьянаЛЕВ][quote=anna_86]Так никто мне про помидорчики и не ответил. Ещё кабачки лежат, ждут своей очереди) чтобы с ними такого интересного приготовить на зиму? Анкел Бенс не хочу, икру тоже) жду советов наших хозяюшек)[/quote] Я делаю кабачки по-корейски второй год *Thumbs_up* очень вкусная закуска, и не сложная) Подруги в восторге):-;[ [/quote] тоже делаю по корейски и кабачки и патиссоны и огурцы [/quote] в этом году еще капусту по-корейски хочу сделать, у мамы много очень наросло0:-)

Кабачки жареные с чесноком и зеленью — вкусный и простой рецепт: кабачки по украински на зиму. Кабачки жареные на зиму с чесноком и зеленью Кабачки по украински, зимой разнообразят Ваше меню. Эти консервированные кабачки будут прекрасной холодной закуской и дополнением к мясу, кашам или картофелю. Это диетический овощ, имеет в составе много полезных компонентов и очень полезен для здоровья. Их рекомендуют есть как можно больше людям с больными суставами. Поэтому, вкусная и простая консервация кабачков на зиму должна быть в арсенале каждой хозяйки. Ингредиенты: кабачки, масло, петрушка, соль, укроп, уксус, чеснок Набор продуктов на литровую банку заготовки: — кабачки молодые 1,7 кг; — постное масло 100 -120 г.; — чеснок — 15 г. — зелень — 7 г. — соль — 10 г.; — уксус (9%-й) – 40 мл. Как приготовить жареные кабачки с чесноком и зеленью на зиму. Кабачки Приготовление кабачков по украински начинается с того, что покупаем молодые кабачки небольшого размера (5-6 см в диаметре). Нарезаем их толщиной 2-2,5 см. Обжариваем на постном масле. Кабачки выкладываем на тарелку, чтобы они охладились. Мелко режем зелень (укроп, петрушку). Растираем в ступке чеснок. В вымытую и высушенную банку наливаем на дно постное масло и уксус, ложим зелень, чеснок и плотно укладываем кабачки. Банку нужно наполнить ниже горлышка на 2 см. Потом, накрываем ее стерильными крышками, и стерилизуем. Время выдержки в кипящей воде: банка 0,5 л.- 25 мин., банка 1 л.- 40 мин. После этой процедуры, банки необходимо герметично закупорить, поставить вверх дном и накрыть полотенцем. Пусть так остынут. Консервация кабачков на зиму по такому вкусному домашнему рецепту и проста, и дешева. Зимой, открыть и скушать жареные кабачки, будет очень приятно, вкусно и полезно. Такой вот легкий и простой рецепт заготовки на зиму.

Острый салат из кабачков на зиму Острый салат из кабачков на зиму Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус. Ингредиенты: болгарский перец, кабачки, острый перец, помидоры, растительное масло, сахар, соль, уксус, чеснок Время для закладки: Лето, Осень В моей кулинарной книге он записан как: «Тещин язык из кабачков — острота на язык, нежность для души». Так или не так это, можете узнать сами, приготовив одну порцию для пробы. 😉 Сделать острый салат из кабачков на зиму просто, следуя советам, изложенным в пошагово оформленном фото-рецепте. Выход из заявленных продуктов — 6 литров. Ингредиенты: Острый салат из кабачков на зиму кабачки – 3 кг; помидоры (средние) – 10 шт.; перец болгарский – 4 шт.; перец горький (свежий или сухой) – 2 шт.; чеснок – 100 гр; масло растительное – 1 ст.; сахар – 1 ст.; соль – 2 ст. л.; уксус – 1 ст. Как сделать острый салат из кабачков на зиму Подготавливаем продукты. Все овощи моем, отрезаем плодоножки. Перец очищаем от семян и перегородок. Чеснок очищаем от чешуи. В емкость для приготовления нарезаем кабачки брусочками, чтобы помещались в столовую ложку. Острый салат из кабачков на зиму Помидоры, перец болгарский и перец горький пропускаем через мясорубку, чеснок – через чеснодавилку. Добавляем к кабачкам. Перемешиваем. Острый салат из кабачков на зиму Ко всей массе овощей влить растительное масло, всыпать сахар и соль. Все смешать, поставить на огонь. Острый салат из кабачков на зиму Варить 30 минут с момента закипания. За 15 минут к окончанию готовки влить уксус. Если помидоры кислые, то уксуса влить меньше или по вкусу. Готовый острый салат из кабачков разлить по стерилизованным банкам, герметично закатать. Острый салат из кабачков на зиму Переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до охлаждения банок. Острый салат из кабачков на зиму Хорошо хранится такая заготовка из кабачков в погребе или в кладовке при температуре 5-20 градусов весь сезон.

Консервированные кабачки как ананасы на зиму Консервированные кабачки как ананасы на зиму Дети, обычно, совсем не любят овощи, и кабачки в том числе. Попробуйте приготовить для них на зиму консервированные кабачки как ананасы. Уверена, что эта заготовка кабачков с ананасовым соком не оставит равнодушными ваших домочадцев. Ингредиенты: ананасовый сок, кабачки, лимонная кислота, сахар Время для закладки: Лето, Осень Как сделать такую необычную заготовку с большим удовольствием делюсь в пошагово оформленном фото-рецепте. Для приготовления «ананасов» нам понадобится: Кабачки с соком ананаса на зиму 1,5 килограмма кабачков; 750 миллилитров ананасового сока; 250 грамм сахара; 1,5 чайных ложки лимонной кислоты Выбирайте кабачки со светло-зеленой или желтой шкуркой. Еще лучше, использовать для этой заготовки патиссоны. Они имеют очень плотную белую мякоть, что, несомненно, положительно скажется на результате. Как приготовить кабачки как ананасы на зиму Очистим кабачки овощечисткой. Разрежем вдоль и удалим семена. Кабачки с соком ананаса на зиму Очень удобно для этого использовать столовую ложку. Кабачки с соком ананаса на зиму Вычищенные «лодочки» нарезаем полукольцами, а полукольца – кубиками. Кабачки с соком ананаса на зиму Далее, в кастрюлю нальем 750 миллилитров ананасового сока и поставим ее на огонь. Добавим 250 грамм сахара и 1,5 чайной ложки лимонной кислоты. Консервированные кабачки как ананасы на зиму Когда сахар растворится, выложим в сироп кубики кабачков, и хорошенько перемешаем. Консервированные кабачки как ананасы на зиму Уменьшаем огонь до среднего и варим кабачки без крышки около 20 минут, удаляя образовавшуюся пену. Консервированные кабачки как ананасы на зиму Пока варятся наши «ананасы» простерилизуйте банки. Лучше всего брать баночки небольшого объема. Готовые кабачки как ананасы разложим по подготовленной таре и зальем ароматным сиропом. Накроем банки прокипяченными крышками и поставим стерилизоваться в кастрюлю с водой на 15 минут. Консервированные кабачки как ананасы на зиму Отсчет времени нужно вести с момента закипания воды. Ну, и напоследок, закрутим заготовку из ананасовых кабачков крышками, перевернем и укутаем на сутки. Хранятся консервированные кабачки в ананасовом соке всю зиму в прохладном месте. Консервированные кабачки как ананасы на зиму Зимой такие «ананасы» можно добавлять в салаты, заменяя ими настоящие фрукты. Как самостоятельное блюдо, консервированные кабачки как ананасы подают в креманке или розетке и, желательно, охлажденными.

Вкусный салат из кабачков в томате без стерилизации Салат из кабачков в томате без стерилизации Этот салат из кабачков в томате обладает приятным, нежным и сладковатым вкусом. Легкий и быстрый в приготовлении, доступный каждому, даже новичку в консервировании. Любому гурману такой кабачковый салат подойдет по вкусу. Ингредиенты: кабачки, приправа для моркови по-корейски, растительное масло, сахар, соль, томатная паста, уксус, чеснок Время для закладки: Лето, Осень Вкусный салат из кабачков в томате отлично подходит как дополнение ко многим вторым блюдам. В своем пошагово оформленном фото-рецепте я подробно расскажу все основные моменты приготовления. Ингредиенты: Салат из кабачков в томате без стерилизации кабачки (небольшие) – 3 кг; приправа к моркови по-корейски – 1 пачка; сахар – 180 гр; соль – 1,5 ст. л.; масло растительное (рафинированное) – 1 ст.; уксус 9 % — 100 гр; томатная паста — 450 гр; чеснок – 100 гр. Выход из указанных продуктов, приблизительно, 3,5 литра. Как сделать салат из кабачков в томате на зиму Начинаем готовить заготовку с того, что подготавливаем все продукты. Кабачки моем, нарезаем соломкой как на фото. Салат из кабачков в томате без стерилизации Чеснок пропускаем через чеснодавку. Закладываем в кастрюлю нарезанные кабачки, приправу для моркови по-корейски (для тех кто любит остренькое — лучше брать острую приправу), сахар, соль, масло растительное, уксус. Салат из кабачков в томате без стерилизации Все перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы кабачки пустили сок. Салат из кабачков в томате без стерилизации Ставим варить на 30 минут. За 10 минут до готовности добавить чеснок. Салат из кабачков в томате без стерилизации Еще раз перемешать заготовку и дать покипеть еще минут 10. Салат из кабачков в томате без стерилизации Простой и вкусный салат из кабачков в томате готов! Можно употреблять сразу же после приготовления. Салат из кабачков в томате без стерилизации А для заготовки на зиму салат закладываем в стерилизованные банки и закатываем также простерилизованными крышками. Переворачиваем и накрываем теплым пледом на ночь. Салат из кабачков в томате без стерилизации Хранить такую заготовку нужно в плотно закрытой стеклянной таре, в прохладном помещении, без доступа прямых солнечных лучей.

Домашняя аджика из кабачков, помидор и перца на зиму Аджика из кабачков, помидор и перца на зиму Предлагаемая аджика из кабачков, помидор и перца имеет нежную структуру. Во время еды острота приходит постепенно, по нарастающей. Такая кабачковая икра готовится без огромных затрат времени и сил, если у вас живёт на кухонной полочке электромясорубка. 🙂 Ингредиенты: болгарский перец, горький перец, кабачки, лук, морковь, подсолнечное масло, соль, томатная паста, черный перец молотый, чеснок Время для закладки: Лето, Осень Если такого агрегата у вас нет, то придётся чуть-чуть повозиться, но рецепт того стоит. Домашняя аджика из кабачков будет прекрасным острым соусом для жареной картошки, мяса или каш зимой. Пошагово оформленный фото-рецепт поможет избежать ошибок в процессе приготовления. Продукты для приготовления нам необходимы из расчёта на 1 кг кабачков: Аджика из кабачков, помидор и перца на зиму кабачки 1 кг; горький перец 1 шт.; морковь 2 шт.; лук 4 шт.; болгарский перец 5-6 шт.; чеснок 2 головки; томатная паста 4 столовые ложки или томатный сок 300 мл; подсолнечное масло 50 гр; соль и молотый чёрный перец по вашему вкусу. Как сделать аджику из кабачков на зиму Все овощи берём среднего размера. Начиная готовить, их нужно помыть, почистить, нарезать лук, а морковь, перец, кабачки измельчить на мясорубке. Кабачковая аджика В глубоком казане или сковороде нагреть масло, положить туда измельченные овощи. Тушить 20 минут, пару раз перемешав. Добавить соль, чёрный перец, раздавленный чеснок. Томатную пасту развести водой, вылить на овощи, размешать и тушить ещё 5-7 минут. Соответственно, если у вас томатный сок, то его выливаем в овощную массу сразу. Кабачковая аджика Разложить готовую заготовку в простерилизованные банки, закрыть крышками, поставить остывать под одеяло. Аджика из кабачков, помидор и перца на зиму Аджика из кабачков немного отличается от традиционной, но по вкусу может с ней конкурировать на равных. Кабачковая аджика Её положительно оценят все любители остренького. Приготовьте на пробу несколько баночек к зиме и гарантированно захотите на следующий год заготовить больше.

Вот, девочки, нарыла немного.

Варенье из кабачков с апельсином Варенье из кабачков с апельсином Интересный рецепт варенья из кабачка с лимоном уже был опубликован на нашем сайте, посмотреть его можно здесь. Но с апельсином, поверьте, кабачок приобретает не менее интересный вкус и аромат, так что записывайте или запоминайте рецепт. Вам потребуется: Кабачки — 1 кг. Апельсины — 2 шт. среднего размера Сахар — 700 гр. Вода — 150 мл. Рецепт приготовления: Кабачки помыть, очистить от семян и кожицы и нарезать небольшими кубиками, примерно 1 на 1 сантиметр. Апельсины хорошенько вымыть и вместе с кожурой нарезать маленькими кусочками. Кабачки залить водой, добавить сахар и проварить 20 минут (с момента закипания). Спустя указанное время к кабачкам добавить апельсины и варить все вместе на небольшом огне еще 20 минут. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

А у меня вот такая [b]Закуска из кабачков[/b] 2.5 кг. кабачков,0.5 кг. моркови,100гр.чеснока(всё это на терку) .Добавить к этой массе 2 стал.л.сахара,1 стал.л.соли,2 шт.горького перца или ½ ч.л. молотого острого перца, пучок укропа,140 гр.растительного масла,140 гр. уксуса,1 пачка приправы для морковки (30 гр) по корейски. Варить 15 минут. И по стерелизованым банкам. Выход 5-6 шт.05 л.

Пикантный компот из кабачков Вам потребуется: Кабачок — 2 шт. (всего около 600 гр). Сахар — 0,5 кг. Апельсин — 2 шт. средней величины. Лимон — 1 шт. среднего размера. Вода — 4,5 л. Гвоздика — 3 бутончика. Рецепт приготовления: Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян и нарезать небольшими кубиками. Апельсины тщательно вымыть, ошпарить кипятком. Аккуратно снять с них цедру и пока отложить ее в сторону. Апельсиновые дольки порезать на небольшие кусочки. Лимон вымыть, снять с него цедру и отложить ее в сторонку. Из лимона выжать сок. По стерилизованным банкам равномерно распределить кабачки, апельсины, цедру лимона и апельсина. Вскипятить воду. Банки с кабачками и остальными ингредиентами доверху залить кипятком и дать постоять полчаса. Спустя 30 минут воду слить в кастрюльку, добавить к ней сахар, лимонный сок и гвоздику. Проварить все вместе 3 минуты. Наполнить банки горячей заливкой, закатать, укутать одеялом до полного остывания.

[b]Кабачки в лимонном масле[/b] Вам потребуется: Кабачки (обязательно молодые плоды) — 1 кг. Лимон — 1 шт. крупный. Горький перец — 1 шт. среднего размера. Петрушка — 1 пучок. Укроп — 1 пучок. Базилик — 1 пучок. Растительное масло — около 100 мл. Перец черный молотый — 1/4 ч.ложки. Для маринада понадобится: Вода — 3 стакана. Уксус яблочный — 300 мл. Соль — 1 ст.ложка. Рецепт приготовления: Кабачки вымыть и нарезать тоненькими кружочками (примерно 1 сантиметр) вместе с кожицей. В воду добавить яблочный уксус и соль, размешать, поставить на маленький огонь и довести смесь до кипения. В закипевший маринад на 2 минуты опустить кабачки. Удобнее всего это делать с помощью дуршлага. Бланшированные кабачки откинуть на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость. Затем обжарить их с обеих сторон на растительном масле до светло-золотистого цвета. Острый перец помыть, почистить и мелко нарезать. Петрушку, укроп и базилик вымыть и мелко нарубить. Лимон тщательно помыть и мелкой теркой снять с него цедру. Обжаренные кабачки сложить в миску, добавить к ним измельченный острый перец, черный молотый перец, цедру лимона, мелко нарезанные базилик, укроп и петрушку. Все хорошенько перемешать. Плотно уложить смесь в стерилизованные банки. Залить доведенным до кипения растительным маслом (оно должно покрыть кабачки полностью). Закатать. Хранить в холодильнике, не более 3 месяцев. [b]Варенье из кабачков с дыней[/b] Вам потребуется: Кабачки молодые — 1 кг. Дыня — 1,2 кг. Сахар — 1,5 кг. Вода — 300 мл. Лимонная кислота — 2/3 ч.ложки. Ванилин — щепотка. Рецепт приготовления: Кабачки вымыть (если плоды переспелые — снять кожуру, удалить сердцевину и семена) и натереть на крупной терке. Дыню помыть, очистить от кожуры, удалить семена. Мякоть натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками. Из воды и сахара сварить сироп. Смешать в посуде для варки варенья: кабачки, дыню, ванилин, лимонную кислоту. Залить сиропом и оставить на 3 часа. Спустя указанное время поставить варенье на небольшой огонь, довести до кипения. Проварить 30 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать. [b]Компот из кабачков с облепихой[/b] Вам потребуется: Кабачки — 1 кг. Ягоды облепихи — 300 гр. Сахарный песок — 250 гр. Вода — 2 л. Рецепт приготовления: Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Опустить в кипящую воду и бланшировать 5 минут. Откинуть на дуршлаг. После того, как лишняя жидкость стечет, разложить в заранее стерилизованные банки. Ягоды облепихи вымыть и добавить в банки к кабачкам. Из воды и сахара приготовить заливку, поставить на небольшой огонь. Как только она закипит — залить банки с кабачками с облепихой. Закатать. [b]Варенье из кабачков с яблоками[/b] Вам потребуется: Кабачки — 500 гр. Яблоки (обязательно сладкие) — 250 гр. Лимон — 1 шт. среднего размера. Мед — 100 гр. Рецепт приготовления: Кабачки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки помыть, снять кожуру, удалить сердцевину и тоже натереть на крупной терке. Лимон хорошенько помыть и вместе с кожурой пропустить через мясорубку. Смешать кабачки, яблоки, лимон, мед и проварить все вместе 30 минут. Через полчаса горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. [b]Компот из кабачков и алычи Ананасовый[/b] Вам потребуется: Кабачки — 1 кг. Алыча (обязательно желтая) — 300 гр. Сахар — 350 гр. Вода — 2 л. Рецепт приготовления: Кабачки вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружками толщиной около 1 сантиметра. С помощью небольшого стаканчика (рюмочки) выдавить в каждом кружочке середину, имитируя кольца консервированного ананаса. Либо просто нарезать небольшими кусочками, как настоящие ананасы в консервах. Алычу вымыть и разложить по банкам. Сверху на алычу уложить кабачки. Воду вскипятить, залить банки доверху и оставить на полчаса. Через 30 минут воду слить, снова довести до кипения и вновь залить кабачки с алычой. В этот раз дождаться, пока она полностью остынет. Остывшую воду слить, добавить в нее сахар и опять поставить на огонь. Как только заливка закипит — разлить по банкам и сразу закатать. [b]Варенье из кабачков с клюквой и черносливом[/b] Вам потребуется: Кабачки – 2 кг. Клюква — 500 гр. Чернослив — 500 гр. Грецкие орехи (очищенные) – 250 гр. Сахар — 2 кг. Рецепт приготовления: Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюльку, засыпать сахаром (1 кг), хорошенько перемешать и оставить примерно на 3 часа. Орехи, клюкву и чернослив хорошенько вымыть и обсушить на бумажном полотенце. Как только из кабачков выделится сок, поставить их на медленный огонь, добавить оставшийся сахар (1 кг), клюкву, орехи и чернослив. Довести до кипения и варить 30 минут. Через полчаса снять варенье с огня и оставить на 12 часов. Спустя указанное время снова вскипятить его на медленном огне. Варить еще 30 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. [b]Варенье из кабачков с бананами[/b] Вам потребуется: Кабачки (обязательно молодые) — 1,5 кг. Банан — 3 шт. Сахар — 1,2 кг. Вода — 1,5 стакана. Рецепт приготовления: Кабачки тщательно помыть, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками, величиной примерно 0,5 на 0,5 сантиметра. Сложить их в кастрюлю и на полчаса залить холодной водой. Спустя 30 минут воду слить, добавить в нее сахар и вскипятить. Бананы почистить, нарезать на маленькие кубики (или измельчить с помощью блендера), смешать с кабачками, сахарным сиропом. Довести до кипения и варить 25 минут, постоянно помешивая и снимая пенку. Готовое варенье из кабачков с бананами разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать. [b]Варенье из кабачков с персиками и лимоном[/b] Вам потребуется: Кабачки — 1 кг. Персики — 350 гр. Лимоны — 2 шт. среднего размера. Сахар — 700 гр. Рецепт приготовления: Кабачки вымыть, очистить от кожуры и мелко порезать. Лимоны очистить, удалить из них косточки и измельчить на мясорубке либо с помощью блендера. Персики помыть, вынуть косточки и тоже измельчить блендером. Смешать в кастрюльке: кабачки, лимонное и персиковое пюре, сахар и оставить на 5 часов. Спустя указанное время варенье вскипятить на медленном огне и варить 30 минут, часто помешивая и снимая образующуюся пенку. Горячим разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Маринованные бахчевые по-огуречному. Необходимые продукты: - горошины черного перца – 5 штучек - бутоны гвоздики – 8 штучек - лавровый лист – 2 шт. - листы черной смородины – 15 г - уксус – 455 г - вода – один литр Приготовление: Кабачочки хорошенько промойте, очистите от шкурки, вырежьте серединку, покрошите кубиками, опустите на 5 мин. в воду, сразу же дайте остыть в прохладной воде. Переложите в стерильные баночки, залейте горячим маринадом, накройте прокипяченными крышками, пастеризуйте 15 мин. Тару закупорьте, дайте остыть в перевернутом положении.

Квашеная заготовка. Необходимые продукты: - кабачковые плоды – 2 кг - головка чеснока – 3 шт. Для рассола: - лавровый лист – 4 шт. - семена кориандра – 1 чайная ложка - горошины черного и душистого перца – по 10 штучек - сахарный песок – 10 г - солька – 80 г Приготовление: Из воды, сахарка и соли сделайте рассол, вскипятите его, проварите на слабом огне 3 минутки, добавьте специи, проварите еще 5 минут, снимите с огня, дайте остыть. Очищенный чеснок измельчите. Кабачочки освободите от кожуры, вырежьте сердцевину вместе с семенами, покрошите кружочками. Овощи выложите слоями в подготовленную тару, залейте теплым рассолом, накройте крышкой, оставьте на пару дней, чтобы они настоялись. Готовую заготовку накройте пластиковыми крышечками, храните в холодильнике.

Маринованные кабачочки на гриле с перцем. Ингредиенты: - кабачковые молодые плоды – 600 г - мясистый болгарский перчик – 200 г - черный душистый перец - лавровый лист - чеснок - сельдерей Для маринада: - соль – 15 г - лимонная кислота – 5 г - вода – 400 мл - сахар – 20 г - растительное масло – 70 мл заготовки из кабачков: самые популярные рецепты с фото Приготовление: 1. Духовку прогрейте до 200 градусов. 2. Перчинки вымойте, высушите, выложите на решетку, выпеките до появления характерных подпалин. Запеченные перцы переложите в мисочку, закройте пищевой пленкой. 3. Через 10 минут снимите кожуру, удалите сердцевину и плодоножку. 4. Сок, скопившийся внутри перцев, перелейте в другую емкость. 5. Кабачковые плоды порежьте кубиками. 6. Перец нарежьте кусочками, смешайте с другими подготовленными овощами. 7. Приготовьте заливку: растворите сахар, соль, лимонную кислоту, вскипятите, добавьте прокаленное, охлажденное растительное масло. 8. Баночки простерилизуйте, прогрейте. На дно положите пряности и зелень, расфасуйте смесь, залейте кипящим маринадом, закупорьте, дайте остыть в перевернутом виде.

Жареные кабачки на зиму. Кабачки или цукини лучше использовать молодые небольшого размера. Для жареных кабачков на зиму подготовьте ингредиенты по списку. На банку 1 л: кабачки или цукини – 2 штуки / 600 г оливковое масло - 0,5 стакан вода - 1 стакан лимонный сок или фруктовый уксус - до 50 мл чеснок - 2-3 зубчика перец чили - по вкусу ароматные травы - по вкусу соль - 1 ч.л. сахар - 1-1,5 ч.л. Нарежьте кабачки кружочками толщиной примерно 1 см. Сбрызните или смажьте их оливковым маслом. Обжарьте кружочки кабачков на сковороде с обеих сторон примерно по три минуты. Для маринада соедините воду с лимонным соком, нашинкованным чесноком, крупными кусочками перца чили, солью, сахаром, сухими ароматными травами (прованскими или другими по вкусу). Оливковое масло можно влить сразу и довести все вместе до кипения, либо влить его уже после закипания. Варите маринад при слабом кипении пару минут. Подготовленные кабачки сложите в стерильные банки. Залейте их горячим маринадом и закатайте. Жареные кабачки на зиму готовы. Храните закуску из жареных кабачков в прохладном месте. [img]/media/forum_1/99ac76c4-5532-4f65-898a-dd776e341a7d.jpeg[/img]

Фаршированные кабачки квашеные на зиму. Эта заготовка порадует всех любителей кабачков. 1. Вымойте овощи. 2. Кабачки обрежьте с концов, нарежьте вдоль пластинами по 3-4 мм и бланшируйте в подсоленной воде 1-2 мин. Обдайте холодной водой. 3. Морковь очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок подавите. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте. Измельчите зелень. Смешайте подготовленные ингредиенты. 4. Начините смесью пластины кабачков, заворачивая их рулетом и сразу плотно укладывая в банки. 5. Приготовьте заливку, залейте ею банки, накройте крышками и оставьте для брожения на 4-6 дней. Уберите на хранение на холод. Или слейте рассол, прокипятите, залейте банки и стерилизуйте в кипящей воде. Закатайте крышками и остудите, перевернув вверх дном. [img]/media/forum_1/ee49e445-9db3-49e5-bc51-b37d6e5c213c.jpeg[/img]

[quote=Emerald]Вот, девочки, нарыла немного. [/quote] ни чего себе "немного"8-D спасибо! сегодня гулеваним, завтра отходим:-0, а с понедельника приступаю к консервации:~( обязательно воспользуюсь одним из ваших рецептовm(_)m

Помидоры в пакетах — это один из самых простых и быстрых способов соления помидор в домашних условиях. Вкусная, остренькая закуска к вашему столу без лишних заморочек! Вам потребуется: 1 кг. помидор 1 ст. л. соли 1 ч. л. сахара Укроп, 1-2 головик чеснока. Как готовить: 1. Необходимо выбрать томаты примерно одно размера, чтобы помидорчики просолились одновременно. Помидоры помыть, срезать у низ носики, сложить в пакет. 2. Чеснок очистить, измельчить и добавить в подготовленные помидоры. 3. Измельчить: либо зелень укропа, либо его сухие соцветия. И в первом, и во втором случае политься вкусно. Зелень не такая жесткая, а семена очень душистые. 4. Добавляем соль и сахар. Завязать пакет и хорошо встряхнуть в нем помидоры. 5. Поместить еще в один пакет и хранить в теплом месте, периодически встряхивая. Через пару суток на вашем столе очень вкусные, пряные, быстро соленые помидоры с чесноком и укропом. Совет. В среднем, спелые помидоры готовятся около 2 суток, можно также засолить и зеленые помидоры , но тогда придется дольше ждать — около 4 суток. [img]/media/forum_1/ea50421c-3cce-4195-99e6-6c6539efe7de.jpeg[/img]