Emerald, Женя! Спасибо! Хорошая технология! Можно попробовать. Жаль, томаты заканчиваются уже.
Кстати, недавно освоила новое слово "лайфхаки". Очень много видео снято на ютубе. А, применимо к темке, нашла в просторах интернета и вот такие полезные советики-лайфхаки:

hare4ka, Ольга, лайфхаки это супер! Вот парочка реально работающих, неоднократно проверенных:
Свеклу необязательно варить длительное время. Достаточно поварить ее 20 минут после закипания, а потом быстро залить холодной водой. От резкого перепада температур, свекла размягчается очень быстро.
Если хотите, чтобы мясо побыстрее приготовилось при тушении/обжарке, добавьте в него немного рассола от маринованных огурцов.
Ну а для меня было открытием обработка кочана капусты для голубцов. Раньше не любила возиться. А сейчас на 10-15 минут кочан на тарелке засунула в микроволновку, и ура! Листья снимаются замечательно! Или если есть время, с вечера кочан положить в морозилку, утром разморозить. Капусту можно легко раскрыть, как розочку.

Emerald, Может девочки подскажут какую-то особую технологию, а я просто добавляю натертую свеклу вместе в морковкой и перемешиваю

Хозяюшки, подскажите, пожалуйста, можно ли из замороженной малины варенье варить? А то на зиму нет варенья

Мамули, Лариса, я в этом году сделала уже немного. Я люблю именно со свеклой капусту, особенно, когда зимой принесешь с балкона, а она со льдом! Закачаешься! А какой борщ с ней вкусный! Но самая вкусная капуста для меня была у моей бабули.Но она всегда все делала на глаз, поэтому как я ни пыталась, всегда чего-то не хватает. Как и в этот раз. Вот и думаю, может кто поделится своим рецептом и как раз окажется то, что я ищу. Методом проб и ошибок, так сказать...

Мамонта, да. конечно, можно! Так же как и из обычной!

Emerald, Я тоже люблю со свеклой и укропным семенем, как делала бабушка. Ее уже нет, поэтому сама пытаюсь на глаз пропорцию составлять. И для меня актуальным будет рецепт, если кто-то поделиться.
Прошлой осенью делала салат из капусты по рецепту Лесик. Олеся, спасибо! Вкусно получилось!

Вот еще немного лайфхаков:

Мамули
hare4ka, Ну тогда -начнем! Как говорится - на злобу дня!
Мой муж обожает капусту! В салате, в супе, квашеную - любую И каждый раз, когда я ставлю на стол тарелочку с этим чудо-овощем, он всегда приговаривает..............КАПУСТА - НА СТОЛЕ НЕ ПУСТО, И СЪЕДЯТ - НЕ ЖАЛЬ

А Ваш муж-то ведь прав!


antonmel, Спасибо за комментарий!Можете для сына огурцы с лимонкой закатывать Пишите,если есть еще чем поделиться, спросить

Девочки!
Все, кто у меня заказывал орегано и розмарин к осени! Наконец то я их рассадила по стаканчикам. Все они точно укорененные, ЗКС, при пересадке в горшочки не повредите, пожалуйста, корневую. Ну, а если вдруг что... то весной заменю гарантированно.
Вот так выглядит мои розмарин и орегано - пульзуюсь травами весь год, вчера глинтвейн готовили.... очень удобно со свежими специями с подоконника.

Вот сами растения, укорененные для вас.



Забирать можно с района бассейна "Зодчий" по предварительному согласованию в личке.

Emerald, у меня свекровь только со свеклой капусту делает. Вкуснотища. спрошу рецепт сегодня и напишу
hare4ka, спасибо! Я как раз ее родимую в сб делала, люблю капусту по всех видах!

Мамули
Emerald, Может девочки подскажут какую-то особую технологию, а я просто добавляю натертую свеклу вместе в морковкой и перемешиваю

Emerald, Женя, спросила, в общем все делает на глаз и на вкус. Процесс такой:
Шинкует капусту, на терке морковь и свекла, сахару кладет немного, соль по вкусу. Первую партию перемешивает в эмалированном тазике, мнет и перекладывает в бак, делает так несколько замесов и в бак. Бак ставит в тепло. Через сутки прокалывает капусту. Так, капуста стоит дома 5-6 дней, потом убирает на улицу

Лесик, Олеся, спасибо огромное! Как бы еще поточнее чуток узнать "глазок" Вашей свекрови.
А капусту на балкон в баке выносит и там ее так и хранит всю зиму? По банкам не надо разложить?
Сорри, за такое количество вопросов.
В Дачной темке писала, что делала икру из зеленых помидоров и мне очень понравилось. Не знаю, был здесь рецепт или нет, но на всякий случай делюсь ссылкой. Икра из зеленых помидоров Ссылка

Расскажу как я солю капусту каждый год совершенствуется рецепт. Ничего нового. Капуста и морковь,семена укропа.
Соль пересыпаю на глаз. Сахар попробую в этот раз. В большом баке солю. Протыкать удобнее в баке,чем в банках. Кол-во дней- по разному. Дома жарко,по этому мы с мужем постоянно снимаем пробу Должна появится кислинка и ядреность. Обычно 2-3 дня. Только на вкус ориентируюсь. Потом в банки и в ямку или холодильник. Раньше оставляла на балконе. Но перепады температур плохо влияют. То перекисает,то хруст пропадает.

девочки, я вашу тему читаю с удовольствием, про капусту хочу добавить. У меня мама квасит капусту, и мне очень нравится, когда она несколько горстей клюквы кидает в нее. Потом, когда капусту ешь, на язык ягодка попадет, лопнет - классс кислинка!

Emerald, Женя, я еще забыла написать про семена укропа, она их тоже добавляет. Говорит сахару кладет немного, а соли на вкус. Хранит в баке на веранде в частном доме. Я ее капусту раскладываю по пакетам и в морозилку. Правда, очень вкусно получается

Девчата, когда луна растет? ...........капусту солить хочу....но хочу по правилам не абы как
а сегодня тыковку заготовила.....
Разрезала ее на 4 части



потом запекла в духовке



ну и по контейнерам разложила



и в морозилку



Я ведь спокойно к тыкве относилась, но попробовав супчик - азиатский крем-суп из тыквы.............просто заразилась ентим овощем

Мамули, Лариса, что-то мне подсазывает,что морозилка у тебя резиновая В морозилку можно было и свежую определить и потом свежую кушать - тоже вкусно

Мои 3 копейки про капусту. Про пропорции ничего писать не буду, т.к. делает это муж и "на ощупь". Тьфу-тьфу-тьфу, ни разу не ошибся. Я только шинкую и морковку тру. А делает он, как его мама делала. Капуста у нее (а теперь у мужа) отменная получается. Сахар не кладем вообще, лучше моркови побольше. Кроме соли, только перец черный, перец душистый и чуть гвоздики.
Солим в ведрах, никакой воды. Капуста сама дает сок, стоит в тепле под гнетом, ежедневно протыкаем и периодически пробуем. И следим за уровнем сока. Когда капуста готова, уровень жидкости уменьшается (она как бы обратно сок втягивает). Вот в этот момент капусту и раскладывем - плотно тромбуем по литровым банкам, закатываем и в погреб. В таком виде, капуста получается хрустящей и остается таковой до следующего года (в отличие от той, которая отставаясь в ведре, продолжает киснуть дальше, и от той, которую морозят). Последнюю прошлогоднюю банку открыли буквально дней 10 назад.
Не претендую на истину, но может кому-то наш вариант покажется достойным того, чтобы попробовать.