[b]ЛеМи[/b], +<<-<- красота ,у подружки мама пекла с конфетками булочки,а у нас не заведено было. Надо тоже попробовать,сыну наверняка понравится.

[b]Wasilisa[/b], а для меня это вкус детства, бабуля нас всегда баловала такими булочками:love: Еще пеку рогалики из песочного теста с мармеладом, сейчас сложно подходящий найти((( так-то можно и в булочки мармеладки положить:)

Девочки, всем привет! Вы такие рукодельницы!!! Тоже хочу научиться!!! Поделитесь закваской:love: район тюменский , мжк! Забрать могу утром или вечером с 17 до 18.30

[b]ЛеМи[/b], интересно, с карамельками ........ надо попробовать, а то я всегда с мармеладом пеку.

[b]ЛеМи[/b], интересно,еще идея с мармеладом,мармелад мы тоже любим. Он бывает вытекает,как варенье из рогаликов?

[b]куклена[/b], Вы готовы на хлебушек потратить целый день,где то 9-10 часов ? Если да то,пожалуйста.

[b]Wasilisa[/b], мармелад тает и может вытечь( выбираю всегда кругляши, которые еще в советские времена были, они вкуснее и в начинке, обычно ведут себя нормально, несколько раз брала современные, так они как вода выбежали, точно помню, одни были прямоугольнички трехцветные полосатые, так ни одного целого рогалика не было, вся начинка на противне...

[b]ЛеМи[/b], спасибо,за отзыв. А я делала глазурь на тортик из мармелада,вкусно и ароматно было,там же ароматизаторов больше чем надо. Эх, папа мне в детстве привозил мармелад с нашего юга,в форме зайчиков больших и еще кого то там. Вкус до сих пор помню и консистенцию*¬*

Делаю замес теста белого на минералке, на ночь в холодильник, посмотрим, что за зверь подучится ;) Еще наконец то купила солод, сейчас и черный буду с ним пробовать делать ;)))

Квас очень вкусный получается, спасибо ещё раз за рецептик*Thumbs_up*

Всем привет !@}->- Вчера попробовала испечь в ХП на программе,как то не очень получился,не поднялся так как надо. Сначала на уже подошедшей молодой опаре замесила на программе Дрожжевое тесто,оставила на 1,5часа ,а потом включила прог-му Французская булка. Может потому что булка 1кг.о_о В след.раз попробую дрожж-е тесто,а потом ждать до поднятия в 2раза и печь.

Здравствуйте ! Подскажите , пожалуйста , - где в Тюмени , или около , можно недорого приобрести солод сухой , муку разную и т.п. я живу в сельской местности (п. Омутинский) , и здесь у нас в наличии есть разве что пшеничная мука высшего сорта от разных производителей ... а через интернет заказывать дорого (доходы в сельской местности не ахти ) и рискованно . Буду благодарен за любую информацию :)

[b]SergeyAV[/b], У нас в Тюмени есть фирменный магазин от хлебокомбината. Мука есть всех сортов и ржаная,отруби. упаковка разная 1 кг,2кг,5,10кг. Цена около 20р/кг Хлеб вкусный получается. ул. Мельзаводская 17. 8-17обед 12-13ч. только наличные. Солод на рынке в Заречном мк-не видела. И на базах наверное можно найти на ул. Молодежная,Барабинская.

[b]Wasilisa[/b], спасибо !

я пока не умею печь хлеб на закваске, но имею сказать: хлеб в хлебопечке не подходит так как надо, а что, если вымесить на программе "свежее тесто", потом снять программу, оставить подходить, в конце, как поднимется, просто испечь на программе "выпечка". кто-нибудь пробовал? естественно, надо следить за процессом, а не так, что заложил всё и спать лёг. кстати, анекдот на тему вспомнила: сижу дома. закинула продукты для супа в мультиварку, продукты для хлеба в хлебопечку, бельё в стиральную машинку и легла спать. муж звонит: что делаешь? отвечаю: стираю, обед готовлю, хлеб стряпаю.... и так жалко себя стало, как Золушка прямо

[b]Айрини[/b], еще и руки в муке испачкать и магазинные пельмени бросить вариться ;))) Я так и делаю. Замес в х/б на полтора часа. Потом если в х/б печь, то там оставляю до поднятий на часа 4 и потом на выпечку ставлю, у меня только час и не регулируется корочка, бледный получается. Или после 1,5 часов в х/б перекладываю в форму для хлеба, ставлю на ночь в холодильник, утром достаю на пару часов и в духовку или просто дома постоит часа 3, как вдвое поднимется и в духовку.

[b]Айрини[/b], а я именно так все и делаю : [quote=Айрини] что заложил всё и спать лёг. [/quote] ;) , ну только с закваской немного поколдую :)

Девочки, напишите, пжлст, рецепт пряников на ржанной закваске. Где-то был в предыдущих темках, найти не могу*zlob*

форму для хлеба круглую пристраиваю http://www.detkityumen.ru/forum/thread/631839/

Всем привет! Что-то затишье здесь, все отдыхают наверное;) а мы с отпуска вернулись, закваску восстановила и перекормила пшеничную в ржаную, все оказалось очень просто0:-) В общем наш сегодняшний "улов" на пшеничной закваске белый хлеб из муки 1 сорта, еще я научилась наконец делать надрезы, мож и не идеальные, но прогресс грандиозный для меня, хорошо, что нашла статью, разобралась в своих ошибках. Из ржаной закваски цельнозерновой очень простой хлебушек оказался и очень вкусный, ароматный. Ну и куда без булочек, опробовали новенькие апельсиновые, ароматныеее) [img]/media/forum_1/6a458916-059b-45a7-8f8b-d938baeaf96b.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/e1ad34f1-776b-48a9-9585-db5c9e00bc41.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/8cc121cd-10ac-48b8-8fe4-b70ba083f2fc.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/938fc8d3-08b3-4945-8c2e-40286efa2572.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/d007518b-4cfc-47e0-af12-62176a726986.jpeg[/img] [img]/media/forum_1/388c7a1e-6ea8-497d-88e8-85a9fd92e8ba.jpeg[/img] Остыть, конечно, не дала нормально, разрезала, заметно на фото это.