Главная / Форум / Хозяюшки / Хлеб на закваске - 5

Хлеб на закваске - 5

"Факультет осознанного родительства": вместе против стресса и непонимания в семье

[1] « 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 > [30]

26.03.2017 09:33

Гость (94.25.*.*)

Nataly2013, спасибо

Wasilisa, можно подробнее про холодильник, с тел так неудобно что либо искать. :(
Мамули, где купили солод?

Ответить на это Цитировать

26.03.2017 09:58

lizard

offline

Всем привет! А у меня в холодильнике перестаивает тесто. Закваска активная, быстрее все процессы происходят. Да и место в моем холодильнике сложно иногда выкроить. И мне нравится вечером, к ночи, хлеб печь, чтобы уже утром можно было его есть. Я обычно ржано-пшеничный пеку, жду после выпечки 10 часов.
Закваска в виде стартера у меня хранится, 2 столовые ложки в маленькой банке.
Согласна, все мы такие разные - и в быту, и во вкусах, и в привычках! Но здорово, что печём сами хлеб на закваске!

Ответить на это Цитировать

26.03.2017 13:55

Wasilisa

offline

lizard, у меня большой холодильник

слона можно впихнуть. Я думаю перестаивает,потому что температура слишком теплая. У меня почти на максимуме .
Баухиния, это я так делаю только с пшеничным тестом.
Тесто завела,оставила на ферментацию на 2,5ч.(при этом складываю техникой стрейч энд фолд).
Затем обмяла ,перекладываю в формы и оставляю на поднятие в холодильник на ночь(на 8ч).,
Утром достала согрелось где то на 1-2часа. И ставлю в горячую духовку.

Отредактировано Wasilisa 26.03.2017 13:57

Ответить на это Цитировать

28.03.2017 09:58

Гость (94.25.*.*)

Wasilisa, Спасибо.

Ответить на это Цитировать

28.03.2017 10:35

janed72

offline

Девочки, а кто-нибудь пользуется закваской Левито-мадре?

Ответить на это Цитировать

29.03.2017 13:48

Wasilisa

offline

janed72, почитала про такую заквасочку,что то мудрено как то показалось

Ответить на это Цитировать

29.03.2017 13:49

janed72

offline

Wasilisa, я завела, седня 48 часов вечером будет, посмотрим как поведет себя

пока растет

Отредактировано janed72 29.03.2017 13:50

Ответить на это Цитировать

29.03.2017 13:53

N@T@LY@76

offline

janed72
Девочки, а кто-нибудь пользуется закваской Левито-мадре?

где ее брали?

Ответить на это Цитировать

29.03.2017 13:54

janed72

offline

N@T@LY@76, сама вывожу

Ответить на это Цитировать

30.03.2017 12:10

lizard

offline

Wasilisa, повезло вам с холодильником

Да, наверное, не подходит температура холодильника для расстойки моего хлеба, но зато она для всего остального подходит, иначе все слишком замороженное получается.

janed72, не слышала про эту закваску, надо изучить, интересно

Ответить на это Цитировать

30.03.2017 13:40

janed72

offline

lizard, Оля, у меня вчера было 48 часов выведения ее, я открыла, а там прямо плесень такая белая

эта у меня на груше была заведена
Завела новую на меде

У меня тут ржаная бастовала, никак выводится не хотела, застрянет на последнем этапе и хоть ты тресни

три раза начинала, в итоге вывела все таки

Ответить на это Цитировать

13.04.2017 13:25

Janene

offline

Девочки, подскажите пожалуйста, в этой теме уже где-то писали рецепт куличей на закваске? Расскажите как к Пасхе готовитесь?

Ответить на это Цитировать

15.04.2017 12:01

Wasilisa

offline

Janene, возьмите за основу этот рецепт,добавьте ванилин,изюм,цукаты,наверное побольше сахара.

Мамули

Теперь же я замешиваю тесто для булок и пирожков в ХБ в таком порядке.
2 яйца, стакан теплого молока, 1 ст.л. закваски (по-хозяйски, с горкооооооой), 600 гр. просеянной муки, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 пакетик ванилина (1.5 гр), 80-100 гр. растопленного слив. масла. Ставлю ХП на режим тесто. Минут через 5-10 после начала замешивания открываю крышку и смотрю. Если надо - добавляю молока, или просто воды. Ну и все. Через полтора часа тесто готово.

Ответить на это Цитировать

17.04.2017 12:38

Janene

offline

Wasilisa, да, спасибо! Взяла другой рецепт с сайта Ссылка
Состав примерно тот же, закваски побольше только. Вкусно получилось

Ответить на это Цитировать

23.04.2017 20:18

ЛеМи

offline

Привет! Что-то давненько никто не хвастает своими вкусностями)
Меня сын одолел гамбургерами, зачем только их рекламируют... на покупные у нас табу, поэтому сегодня мама колдовала)
Булочки из хлебного теста бездрожжевого, оказалось вкусно, но мало

Теперь понимаю, почему не добавляют фото, их невозможно добавить... что с сайтом...

Отредактировано ЛеМи 24.04.2017 00:31

Ответить на это Цитировать

23.04.2017 21:41

ЛеМи

offline

Отредактировано ЛеМи 23.04.2017 21:42

Ответить на это Цитировать

24.04.2017 23:22

Светамузыка

offline

Всем добрый час! Девочки, кто может поделиться закваской желательно Восточный район, ул. Моторостроителей.

Ответить на это Цитировать

25.04.2017 08:38

Wasilisa

offline

Светамузыка, если устроит пшеничная есть , МЖК.

Ответить на это Цитировать

28.04.2017 23:15

Светамузыка

offline

Wasilisa, думаю, устроит.

Ответить на это Цитировать

29.04.2017 14:36

ple25005

offline

Девочки, Оборона! Кто может поделиться закваской? Тоже хочу вкусный и полезный хлебушек! Сама пробовала завести несколько раз (15 если быть точной :lol

, но у меня не получается. Может что-то с руками? Может растут не из того места?

В общем помогите

Ответить на это Цитировать

[1] « 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 > [30]

Показать пользователей на карте

Бадрызлова Лариса Александровна

Департамент социального развития Тюменской области

Кузнецова Анна

Детский нейропсихолог

Назад в раздел

Разделы форума

Планируем!
Беременность и роды
Малыши
Подростки
Обучение
Особые дети
Ровесники
Добрые дела
Районы, кварталы...
Ой, мамочки!
СемьЯ
Хобби
Хозяюшки

Тет-а-тет
Отзывы
Что? Где? Почем?
Общий
Доска объявлений
Консультации (архив)

Не пропустите!

Тюменцев всех возрастов приглашают на областной форум "Семья"

Посмотреть все новости

Дни рождения

Пользователей(106)

ЭЛЛИС42,
Anita1977,
Nastya_1891,
Курзя,
Надэд,
Kristya_15,
Tatyhka,
KattyArt,
@Надюшка@,
julia-1978,
grotova,
Ирина-Даша,
Владлен,
Аксиньюшка',
Борина,
Юленька21,
gulsam,
Yulia2007,
Золотая_Рыбка,
Люба1804,
vasilisaklimova,
Марчелло,
vladimir1999,
amira12,
_EkaterinaZag_,
lelya7460,
Alessio,
Катастрофа,
Morey,
Бастрыкина,
Man-tob,
Шанель_5,
Olimpica,
inari-tmn,
adelina,
АлександрБАЙГ,
ВераVera,
Ланя,
НатальяКеллер,
Ulyana,
ElenaSh.,
Нюшенька,
kasunda,
DRACENA,
Евва,
Egorina,
Lutter,
мама_Зайчишек,
Макаронина,
anna51779,
ergenia,
Таня85,
Зинаида1952,
Елена87,
1804tanya,
Alina08,
Натти,
Paleshka,
Иванна,
Золотая,
Дашенька-Ангел,
sergei2504,
pmari87@mail.ru,
Yaanaa,
юленька1804,
алена05,
рида,
Papa_rielt,
БАБАТАНЯЩ,
Linisa,
KseniaVolk,
mouse13,
alexinho,
rosinka,
vik-shupikova,
shutova,
ЛЕНА-МАМА,
Elenka66,
ируся86,
anna72,
NatalyaS,
rafaelo4ka,
alexsan,
kiso-miso,
Рая,
LISA95,
ksenya_ksenya_,
Vredina,
18041977e,
8080,
kisel1804_,
Olcha,
настена84,
KseniaKopytova,
ТатьянаНак,
МамаДвухДочек,
Бельская_Люда,
chika_72,
Evgenia_s,
efimova,
ИринаЦысарь,
mamaOlenk@,
Олюня72,
Magnoliia,
SERGAR,
Петра72

Деток(42)