Главная /  Форум / Хозяюшки / Хлеб на закваске - 5

Хлеб на закваске - 5

"Чемпионат ползунков" и "Гонки на толокарах" 6 апреля вновь в Ишиме!
[1] « 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 > [30]
 
#
X
20.02.2017 20:37
Дата регистрации: 11.04.2013
Дней на сайте: 4004
Авторитет: +3
offline
Ирина1610,спасибо!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
20.02.2017 21:37
Дата регистрации: 11.07.2011
Дней на сайте: 4644
Авторитет: +8
offline
serafimovna, а сколько закваски добавляете? У меня много было на 100гр воды 150гр муки и все это количество опары бухнула, а когда программа на 3,5 часа, то с этим количеством опары прекрасный хлеб получается.
Wasilisa, спасибо, насушила сухарей может в таком виде съедятся, про закваску не знала, что можно добавлять, попробую.
janed72, я в духовке на неделю вперед пекла, поэтому один выходной весь хлебом занят, это и черный и белый хлеб, часто еще и булочки, за год очень устала, да и такой объем теста руками вымешивать тяжеловато. Сейчас наслаждаюсь, столько времени свободного, столько дел переделала)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
20.02.2017 22:12
Дата регистрации: 14.02.2010
Дней на сайте: 5156
Авторитет: +10
offline
ЛеМи, я держу закваску в 800 гр. баночке, сантиметра на 2-3, это где то 100-120 мл. туда добавляю 3 ст.ложки с горкой муки, и 100 мл. воды. как поднимется , в хп выкладываю, оставляя опять 2-3 см закваски в банке.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
20.02.2017 23:28
Дата регистрации: 11.07.2011
Дней на сайте: 4644
Авторитет: +8
offline
serafimovna, интересно получается примерно такое же количество, т.к. 1ст.л. с горкой это примерно 40гр. муки, а результат у каждого свой)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
21.02.2017 17:30
Дата регистрации: 11.04.2013
Дней на сайте: 4004
Авторитет: +3
offline
Девочки, испекла сегодня хлебушек по этому рецепту. Очень понравился, с мужем уплели сразу полбулки. Там часть муки заменяется манкой и благодаря ей мякиш очень упругий, мягкий, воздушный. Рецепт простой, справится даже начинающий. Попробуйте, не пожалеете!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
22.02.2017 17:55
Гость (94.25.*.*)
Здравствуйте хозяюшки, решила тоже научиться печь хлебушек. Может кто сможет поделиться закваской в районе Зареки или Казарово? Буду очень благодарна.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
23.02.2017 16:33
Дата регистрации: 15.11.2011
Дней на сайте: 4518
Авторитет: +7
Показать на карте
offline
Баухиния, мыс,если надо,пишите в личку
Ответить на это Цитировать
 
#
X
25.02.2017 20:26
Дата регистрации: 18.01.2006
Дней на сайте: 6645
Авторитет: +17
Победил в конкурсе Состою в клубе
offline
Хозяюшки! Ребенку в школе делаем исследовательский проект на тему хлеба. Надо на практике испечь хлеб в домашних условиях.
В соседней темке поделились рецептом, только для теста нужна закваска
Поделитесь, пожалуйста, кто живет в районе Московского тракта или Червишевского

Завтра планируем в районе обеда быть на Цветном бульваре, можем к кому-нибудь в его окрестностях заехать
Напишите, пожалуйста, в личку, за темой не слежу
Отредактировано Кутюрье 25.02.2017 20:28
Ответить на это Цитировать
 
#
X
27.02.2017 17:15
Гость (95.108.*.*)
Ирина1610, Спасибо. Но мне далеко. Можно ещё в районах Московский, Червишевский тракт, Кристалл, Тюменский мкрн. Спасибо.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
27.02.2017 21:21
Дата регистрации: 23.10.2005
Дней на сайте: 6732
Авторитет: +52
offline
Не могла справиться с выпечкой в хлебопечке (Мулинекс), верхняя корочка светлая, если тесто на закваске.
Попробовала тесто замесить в хп, один раз поднялось в хп, потом переложила в форму, дождалась когда поднялось и выпекала в духовке.
И вот результат - хлеб на закваске с семечками льна. Но так хочется чтоб такая корочка была в хп.


тесто: загружала в таком порядке
250 мл теплой воды
2 ст л раст.масла
2ст.л сахара
2ч.л соли
400 гр муки 1 сорт, поделила пополам, в середине 7 ст.л закваски.
Отредактировано Катерина 27.02.2017 21:25
Ответить на это Цитировать
 
#
X
28.02.2017 00:12
Дата регистрации: 07.04.2009
Дней на сайте: 5469
Авторитет: +11
offline
Катерина, в ХП же нет верхнего нагревательного элемента,корочка не получится идеальная.
Мне очень нравится печь в духовке. Надо нижний нагрев включил или наоборот верхний. Корочку зарумянил как следует.
Хруст стоит такой,соседям слышно . Правда крошки разлетаются по всему столу ,но вкусно
А в такой форме как у вас хорошо печь? Наверное из-за того что толстостенная?
Только мыть наверное морока та еще. У меня с тефлоновым покрытием,5 сек и чисто.
Отредактировано Wasilisa 28.02.2017 00:15
Ответить на это Цитировать
 
#
X
28.02.2017 10:30
Гость (213.87.*.*)
Что ни кто не может поделиться закваской? Ни у кого нет? Очень нужна.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
28.02.2017 10:43
Дата регистрации: 19.01.2010
Дней на сайте: 5183
Авторитет: +6
offline
Девочки, попробуйте в хлебопечке накрывать окошечко фольгой. Корочка лучше получается, темнее.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
01.03.2017 15:31
Дата регистрации: 23.10.2005
Дней на сайте: 6732
Авторитет: +52
offline
Wasilisa, по инструкции эту форму моют только перед первым использованием, потом мыть не рекомендуется. Проверено, с третьего раза ничего не пригорает
METYU, у моей хп не окошечка, у дрожжевого хлеба корочка темная, а на закваске - светлая, с фольгой пробовала, еще белее получилась. Режим всегда выбираю средняя, попробую темную корочку. Буду еще экспериментировать)
Ответить на это Цитировать
 
#
X
01.03.2017 18:58
Дата регистрации: 23.12.2012
Дней на сайте: 4114
Авторитет: +38
Разместил рецепт
offline
Баухиния, Я поделюсь с удовольствием - не жалко! Просто живу в Перевалово.....навряд ли поедете ко мне (сама пока не выездная )
Ответить на это Цитировать
 
#
X
02.03.2017 17:14
Гость (94.25.*.*)
Мамули, Спасибо, уже поделились.
Буду осваивать искусство хлебопечения.
Отредактировано модератором Баухиния 03.03.2017 10:25
Ответить на это Цитировать
 
#
X
03.03.2017 00:25
Дата регистрации: 23.12.2012
Дней на сайте: 4114
Авторитет: +38
Разместил рецепт
offline
Баухиния, Это так затягивает у меня теперь в доме дрожжей ваще нет, только на закваске все тесто
Ответить на это Цитировать
 
#
X
03.03.2017 20:41
Гость (213.87.*.*)
Мамули
Баухиния, Это так затягивает у меня теперь в доме дрожжей ваще нет, только на закваске все тесто

Посмотрела ваши хлебушки, такие аппетитные. Интересно вас читать, восхищаюсь вами, вы такая умница, всё умеете делать. Как впрочем и все обитатели темы, насмотревшись ваших хлебушек, булочек, тоже захотела печь хлеб сама..
Ответить на это Цитировать
 
#
X
04.03.2017 12:17
Дата регистрации: 23.12.2012
Дней на сайте: 4114
Авторитет: +38
Разместил рецепт
offline
Баухиния, Спасибо на добром слове Меня Виктория BRIDE научила и много ссылок дала на форумы хлебопекарные. Спасибо ей большое Что то в последнее время ни она, ни другие девушки-спецы не заходят в темку, не хвалятся своими произведениями, а пекут они вкуснотень с разными добавками
   Девушки, вопрос - где можно солод на развес купить?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
13.03.2017 15:15
Дата регистрации: 23.12.2012
Дней на сайте: 4114
Авторитет: +38
Разместил рецепт
offline
А вот булочки из сдобного теста , опять же на закваске.

Ответить на это Цитировать
[1] « 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 > [30]

Назад в раздел

 

Дни рождения
Пользователей(101)
Алена_Гречко,
Насtya,
Yusya4,
mchemagina,
Maryska,
len-67,
Daniskin,
BerTan,
Olesya_Vazen,
korolyi,
Nata82,
Devochka_Mi,
helenamama,
Мира77,
любаничка,
Шелепузик,
СтреКоза,
oskolok,
_I_r_i_n_a_,
skynet_com,
nezabudka0329,
mima,
Lina.pam,
Foxyann,
mama2014,
папа_Билл,
Ялька,
Ferrero,
hodorenko,
агриппина,
keten2009,
КатринМ,
9123969173,
lana.ru27,
NadyaBazenova,
РишаСергеевна,
Nazar72ru,
Бонавентура,
Маргарин,
mega-avto72,
IrinaPavlova,
WASV1483,
Елена13,
felix2012,
Lelis,
d@shutk@,
ОьКа86,
neganeba,
natalia013,
Людушок,
olich,
тоник,
Mama@2_dochek,
_Олеся_,
trigger,
Julia85,
Mockingbird,
Екатерина1985,
софт,
weta_gv,
YULKA,
ERMA,
Olika_sha,
leka2903,
avnyakova29MZ,
EmiliyaMcKenna,
Aksana77,
master86,
LMka,
'Татьянка',
moskvina.marysa,
yl_4enok,
olsens,
Рыбонька36,
Sayusha,
Marsik14,
MLN,
Лена29031985,
versal13,
гостья_18896,
LenoK_SC,
ирша,
Валентина@1972,
@net,
Мыша,
Infiniti999,
Семицветик2012,
Ninele,
sardelya15,
МайорПэйн,
karakatitsa,
Tesh,
Танюша2903,
neskazhu,
Ljuda,
Natik@1981,
katerina87,
pejo,
JuljaIlina,
RishA29,
HaTa_72
Деток(42)
Камилла (Родитель Ranettka),
Виталий (Родитель sova_oksi),
Катюша (Мама Та_шА),
ЛЕВ (Мама ИЗАБЕЛЛА-76),
Аринушка (Мама happy),
Анастасия (Мама rog250879),
София (Мама mamo4ka2do4ek),
Олечка (Мама Natalia09),
Полина (Мама nadushka),
Роман (Мама HELENA25),
Алина (Мама КОК),
Степа (Мама _Елена_),
Глеб (Мама МАКофка),
Дмитрий (Мама DashkaMamashka),
Милана (Мама Malinika),
Глеб (Мама mamaGleba10),
Ксеничка (Мама ОльгуняВ),
Роман (Мама Nadya2212),
Ярослав (Мама Кaterina),
Наташенька (Мама Tatyana3037),
Миша (Мама ksa),
Алина (Мама timuralina),
Захар (Мама mastiv),
Анастасия (Мама Надюша_N),
Латыпова София Зиннуровна (Мама Фима),
Виктория (Мама nastja85),
Никита (Мама medoksa),
Михаил (Мама freya-j),
Арсений (Мама Кика),
Лев (Мама Кэтрин85),
София (Мама Фима82),
Лизонька (Мама MarinaKuryakova),
Дочка (Родитель Laguna),
Мария (Маруся) (Мама asiletskaya),
Василий (Родитель sladco),
Милана (Мама Sska),
Юлия (Мама Angelyalichka),
Тимофей (Мама Оличк@),
Ксюша (Мама bonna),
Лиза (Мама MarinaKG88),
Славуня (Родитель marinka37),
иван (Родитель Иван12345)
Все пользователи
Кто онлайн
Пользователей (74)
Гостей: 228
Клиника "Детский Доктор"

Личный врач для Вашего ребенка. Узкие специалисты. Консультации по грудному вскармливанию, питанию, массажу, закаливанию, по лечению также на дому.

Подробные условия