Поделитесь пожалуйста проверенными рецептами порционных закусок. В интернете рецептов очень много, но интересуют только проверенные, с отзывами.

Тарталетки .Песочное тесто.Я покупаю.
Грибы потушить с луком и долькой чеснока,добавить сметану. Посыпать сыром и запечь.

Если кто-нибудь делал рулетики из фаршированного тонкого лаваша, напишите пожалуйста рецепт вкусной начинки.

Рулет из лаваша. Начинка: 1) сыр, краб.палочки, яйцо, смазывать слои - майонез, чеснок, зелень (укроп!), 2) сыр плавленный (в "ванночках" который), семга с/с, огурец (жидкость по возможности убрать) или заменить оливками и зелень.
Порезать порционно. Как закуска - идеально!

дети насмотрелись дурацкой рекламы,ходят поют эту песню в три горла,и я таки сделала им сегодня НАГГЕТСЫ.Получилось лучше,чем в КФС! Я подумала,что они не плохо сойдут как закуска.Или нет?

Рулеты делала из лаваша,вкусно,но у меня как то разваливалась начинка(с семгой). Сыра наверно надо побольше мазать,чтобы приклеилась рыбка

хельга24, мне кажется хорошо,можно еще чего нибудь добавить и шпажкой наколоть.
Еще делала также бородинский хлеб из тостера смазанный чесночком,долька маринованного огурца,паштет из кур.печени,зел.оливка. Ушло на ура,к удивлению.Также на шпажке-канапе.

Я делаю начинку для лаваша- сёмга тонко,красная икра между рядами сёмги,укроп. Смазывала сыром,но в последнее время майонезом-так больше нравится. Сворачивать туго,подержать в холодильнике перед тем,как нарезать.
Очень вкусно сулугуни в панировке жарить.

Ещё шампиньоны большие нафаршировать и запечь в духовке. Также закуска из кружочков баклажанов,помидор и сыра,чеснока.
Бутерброды,любимые с детства-сыр,чеснока,майонез,помидорка.
Или у меня неправильное представление о том,что такое порционные закуски?

Maeve, всё правильно порционные закуски-это бутерброды, рулетики из лаваша, тарталетки с начинкой, бутерброды, канапе, сырные шарики, фаршированные помидоры, шампиньоны и др.

Wasilisa, чтобы начинка не разваливалась я смазываю кроме сыра тоненьким слоем масла с зеленью, вот буквально пленочкой. Тогда рулет хорошо схватывается в холодильнике. Чем солонее рыба, тем больше может быть масла

Мне понравился рецепт хлебных тарталеток. Не люблю магазинные. Ссылка

O-k-s-i, лаваш смазать майонезом, обильно посыпать резаной зеленью (укроп, петрушка, кинза), яйцо на треке. Скрестить рулетки, разрезать. Получаются нежненькие

Брускетта, роллы из блинов с начинкой, горячая закуска - кесадилья.

Мы тоже делаем рулеты из лаваша с крабовыми палочками, только немного по-другому. Смазываем плавленным сыром лаваш, потом на него крабовые палочки + сыр натертый+ яйцо+ укроп и майонез и заворачиваем. Очень вкусно! Просто чеснок - это на любителя! и очень вкусно в тарталетках салат яйцо+огурец+сыр+рыбка красная (слабосоленая). Если вкусные песочные тарталетки то с этим салатом это божественно!!

В тарталетки можно салат положить-с крабовыми палочками (без риса, с капустой), архиерейский кажется называется (говядина, лук, морковь жареные, редька и майонез)
Мы делаем на крекер нежный круглый намазать сливочный сыр типа альметте (уже вкусно), но можно ещё рыбку, огурчик, оливку и тд,

Раньше часто делала печеночный торт на закуску, а теперь перешла на порционную подачу, называю пирожные.
Жарю лук, можно морковь на терке тоже там потушить, добавляю майонез и чуть чесночка. Жарятся меленькие оладьи, складываются стопочками, по ходу сразу промазываю подготовленным "кремом". Иногда в намазку добавляю сыр на мелкой терке, он как бы оплавляется от горячих оладий. Можно сыром сверху посыпать и запечь перед подачей.
Еще делаю летом-осенью кабачковые закусочные пирожные. Мелкие молодые кабачки нарезаю кружками, складываю слоями в чашку и слегка солю каждый слой. Оставляю на часик. Сливаю образовавшийся сок, кабачки обваливаю в муке (можно пред эти еще во взбитом яйце, но я приспособилась этот пункт пропускать) и обжариваю на практически сухой сковороде с двух сторон, масло добавляю по каплям между кружками. Складываю на плоское блюдо опять же стопочками, промазывая соусом. Для соуса я в сметану добавляю соленые чесночные стрелки. Очень вкусно, люблю прямо теплыми, но и со временем вкус очень нравится.
Стопочки и в первом и во втором рецепте можно использовать как порционную закуску.
Еще делала жульен в булочках. Грибы, лук, можно отварную курицу слегка обжарить, посолить. У булочек срезать крышечки и вынуть мякоть, начинить фаршем, запить сливками и сыром, запечь в духовке.

где купить набор для канапе?

я уже много лет делаю бутерброды оч всем нравятся батон обжарить , но лучше зажарить в духовке натереть чесноком смазать тонким слоем майонеза ,сверху кусочек помидоки свежей с с соленым огурчиком и веточкой зелени, или можно смазать творожной массой с чесноком типа альметте,или все что вам нравится , шпроты, ит.п

O-k-s-i
Если кто-нибудь делал рулетики из фаршированного тонкого лаваша, напишите пожалуйста рецепт вкусной начинки.

Можно практически любой салат с майонезной заправкой. Только порезать помельче.
У меня подруга даже с огурцами-помидорами делает. Но этот вариант надо быстрее есть, а то лаваш размокает.