[b]Эленька[/b], напишите сколько цедры добавляли? хотя бы примерно....на кол-во молока для теста

На пол литра молока цедру 3 больших апельсинов. Главное только кожуру, без белой прожилки, иначе будет горчить Я бы добавила еще наверное, мне нравится вкус цедры

[b]Эленька[/b], ммм, это многовато получается, аромат будет ещё тот*¬* спасибо!

[quote=Эленька] мне нравится вкус цедры [/quote] тоже нравится, прям балдею:-;[

Девочки печь буду впервые,где купить формы для кулича,?А всякие цветные крема для помадки что бы написать на нем где покупаете?И вообще получится ли как думаете?духовка у нас блин такая странная,новая плита ,программы на ней всякие а температура не регулируется,газовая,не сгорит ?

Просто низ у духовки газовый а что бы верх включить то нужно низ отключить,верх электрический,в инструкции написано верх включать после выключеного низа,а верх на нагретую духовку жарит за щитанные минуты а внутри кулич может не пропечся же а верх подгореть .

Дамы,дайте проверенный рецепт кулича.Каждый год пеку и каждый год неполучается в итоге приходится покупать:,(*zlob* То не поднимается у меня или поднимется но в духовке оседает(не открываю ее),то прилипнет все к формам

И еще девочки а стоит покупать готовую смесь для куличей и добавлять уже в нее цукуты,изюм или лучше свою сделать?

[quote=мамадвойни1985]И еще девочки а стоит покупать готовую смесь для куличей и добавлять уже в нее цукуты,изюм или лучше свою сделать?[/quote] лучше свое,я смесь эту тоже пробовала,мне непонравилось

Спасибо, девочки, за ответы +<<-<- Просто сын категорически не ест стряпню с изюмом и подобным. Решила разделить тесто и сделать разные.

Девочки , а где купить украшалки для кулича? цыпляток, цветочки и другое... в Я ПЕКУ ничего нет...

[quote=ЛюпилёнА]Дамы,дайте проверенный рецепт кулича.Каждый год пеку и каждый год неполучается в итоге приходится покупать:,(*zlob* То не поднимается у меня или поднимется но в духовке оседает(не открываю ее),то прилипнет все к формам[/quote] [b]Рецепт от Турк*ина Анна (Annacity) взяла из предыдущей темы [/b] я два года стряпала по первому рецепту всегда получалось все, в этом тоже буду стряпать. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! рецепт первый.. 1 кг. муки, 1,5 ст. молока, 6 яиц, 300г. масла или маргарина, 1,5-2 ст. сахара, 1пакетик дрожжей, 3/4ч.л. соли, ванилин,изюм, цукаты - по вкусу. В молоке растворить дрожжи, добавить половину муки. Размешать, чтобы не было комков. Накрыть и поставить в теплое место. 5! яичных желтков смешать с солью, сахаром, ванилином и размягченным маслом. Эту смесь добавить в опару, когда её объем увеличиться вдвое. Перемешать. Добавить взбитые в пену белки. Добавить остальную муку. Хорошо вымесить. тесто должно свободно отходить от стенок посуды. Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда объем увеличиться вдвое добавить изюм, цукаты и т.п. (кому что нравится). Выложить тесто в формы. Если хочется более пышно - заполнить на 1/3, если более плотно - на 1/2. На дно выложить бумагу или смазать маслом. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто приподымется смазать верх оставшимся 1 яичным желтком. Выпекать при средней температуре 45-60 мин. Во время выпечки форму не трясти! Чтобы верх не подгорел, после того как подрумяниться накрыть смоченной в воде бумагой рецепт Второй... мука - 500-600 г молоко - 250 мл масло сливочное - 100 г дрожжи - 1 пакетик соль - на кончике ножа ванильный сахар - 1 пакетик сахар - 200 г яйца - 5 шт + 1 для смазывания куличей цукаты - 50 г можно добавить орехи (любые) - 50 г и изюм - 50 г 1 лимон В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Постепенно ввести половину нормы просеянной муки (до получения теста по консистенции, как на оладьи) и хорошо перемешать. Убрать опару в теплое место до подхода . Сливочное масло растопить и охладить. Яйца разбить, отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить (белки взбивать в последнюю очередь, когда нужно будет добавлять их в тесто). Я еще добавляю 1 лимон: цедру натираю на мелкой терке, отжимаю сок и добавляю в тесто. В подошедшую опару ввести желтки с сахаром, масло, ванильный сахар, соль и взбитые белки - все перемешать. Постепенно ввести оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто - время вымешивания ~ 20-25 минут. В этом случае тесто следует вымешивать миксером, так как по консистенции оно должно получиться гуще, чем на оладьи и более жидким, чем на пироги и легко отставать от стенок миски - такое тесто вымешивать руками не получится, а только ложкой или миксером, пока не появятся пузырьки - это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом. Готовое, хорошо вымешанное тесто, накрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место для подъема. Пока тесто поднимается, промыть изюм, залить кипятком на 20 минут, слить воду, изюм обсушить и обвалять в муке. Цукаты порезать кубиками. Орехи измельчить. В подошедшее тесто ввести цукаты, изюм и орехи и хорошо помесить тесто, чтобы изюм с орехами распределились равномерно и снова поставить тесто подходить в теплое место, накрыв салфеткой. Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать маслом. Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, заняв 1/2 формы. Дать тесту еще раз подняться и смазать верх кулича яйцом. Выпекать куличи при температуре 180-220 градусов в зависимости от размеров кулича 40-70 минут. Готовые куличи можно покрыть глазурью и украсить цукатами. Глазурь: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 100-150 г сахарной пудры или сахара и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Нанести глазурь на куличи и оставить подсохнуть.

Вот какой интересный рецепт нашла, испробую ПАСХА С КОНФЕТАМИ "КОРОВКА" [img]/media/forum/952892c7-4464-47f2-9ae7-d7f8ed93c902.jpeg[/img] СОСТАВ 200г конфет "Коровка", 100г молока или сливок, 1~2 ст ложки сахара (25~50г), 400г творога, 50г сливочного масла, 100г изюма или кураги Заранее вынуть из холодильника сливочное масло и довести его до комнатной температуры. Курагу и/или изюм вымыть и обварить кипятком. Курагу нарезать маленькими кусочками; удобнее всего нарезание производить кухонными ножницами. Конфеты освободить от фантиков и положить в маленькую кастрюльку. Для того чтобы конфеты расплавились быстрее, их можно предварительно нарезать на кусочки. Залить конфеты молоком или сливками. Чем жирнее будут сливки, тем вкуснее и насыщеннее будет пасха. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и при периодическом помешивании довести конфеты до полного расплавления. Всыпать в кастрюльку сахар. Количество сахара зависит от кислоты творога. Варить конфетную массу до растворения сахара. Творог желательно взять такой, чтобы у него была однородная гладкая фактура. Если творог крупитчатый, то протереть его через сито или пропустить два раза через мясорубку. Творог выложить в миску и вылить туда же горячую конфетную массу. Размешать до равномерного окрашивания. Подмешать в творожную массу мягкое сливочное масло, а затем изюм или курагу. Пасочницу или дуршлаг выстелить изнутри мокрой плотной тканью. Выложить творожную массу. Краями ткани закрыть верх пасхи и поставить груз. Оставить пасху при комнатной температуре на 10~12 часов, а затем убрать в холодильник. Готовую пасху перевернуть на блюдо, форму и ткань снять

[quote=ЛюпилёнА]Дамы,дайте проверенный рецепт кулича.Каждый год пеку и каждый год неполучается в итоге приходится покупать:,(*zlob* То не поднимается у меня или поднимется но в духовке оседает(не открываю ее),то прилипнет все к формам[/quote] http://www.say7.info/cook/recipe/960-Paskhalnyiy-kulich.html http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html

Хочу попробовать с цедрой апельсина.

[b]mak31[/b], подскажите, а из первого рецепта сколько получается теста? взяла бумажные формы на 500 г это сколько таких получится?

[quote=Нат_С][b]mak31[/b], подскажите, а из первого рецепта сколько получается теста? взяла бумажные формы на 500 г это сколько таких получится?[/quote][img]/media/forum/f923a52b-c2ed-4595-b2c6-735fcaba844e.jpeg[/img][img]/media/forum/d265aa6f-16d9-411b-9633-b1294f03a214.jpeg[/img] у меня были такие бумажные форма, получилось 4 шт.

[b]mak31[/b], подскажите, к таким формам не прилипает тесто. А то взяла подобные, боюсь испортить куличи

[quote=lenoshka][b]mak31[/b], подскажите, к таким формам не прилипает тесто. А то взяла подобные, боюсь испортить куличи[/quote] очень удобные форма, не прилипает выпечка и снимаются отлично👍

[b]Джинна[/b], думаю что это вкусно. Буду обязательно делать творожную пасху по проверенному любимому рецепту-все мои гости всегда в восторге от нее! Пасха из творога с заварным кремом http://bufeta.net/pasha-iz-tvoroga-s-zavarnyim-kremom.html [img]/media/forum/910ccd2e-4deb-46f3-b276-70c2104c756d.jpeg[/img]