Любовь_Д, Здорово!!!

Любовь_Д, ааааааааа, ну не реально ровная корочка!!!!!!!!

Девочки, все, потихоньку прихожу в себя и начинаю вливаться в компанию
Черный хлеб в Х/п спекла, пеку вечером, чтобы есть утром, так вроде полезнее, сейчас черный разрезала, первый раз такой пекла, так не удержалась и немного корочки поела, безумно вкусный, намного вкуснее магазинного
Правда крыша упала и немного кособокий, не знаю почему, буду стараться еще

амурчик, по какому рецепту пекли?
А так да, свой вкуснее магазинногоу меня дочь свой хлеб ест а магазинный нет...хочу найти рецепт "7 злаков" или что-нибудь подобное, в каком то гипере купили мне под шашлык очень даже понра

Любовь_Д, Черный хлеб.
Ингредиенты:
Вода 280 мл.
Сливочное масло 30 гр
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Мука 450 г (из них 100 грамм ржаной и 50 гр льняной)
Дрожжи 2 ч.л. без горки
Способ приготовления Режим - обычный, корочка - зажаристая, размер - 750гр.

Сама придумала из всех рецептов ))


Белый по такому же делала, только воды 270, масло заменила на 2ст.л. оливк., ну и мука пшеничная.

Если воду делать 50/50 с молоком или заменять молоком, то хранится меньше и дороже выходит хлебушек.

амурчик, я такой состав "серым" называю где ж льняную муку нашли?я такую не видела даже...а так то да, как только подарили ХП, извращалась со всякими видами муки и с овсяной и кукурузной и рисовой и ржаной само собой..особенно понравился на гречневой муке с медом вместо сахара...а свекрови моей нравится очень французский хлеб из рецептов но мне его лениво пробовать он 6 часов там делается...хотя чиабатту делаю, он дольше подходит по времени

амурчик, красота какая рассказывай где продается льняная мука, тоже хочу!
у меня тортик с птичками сегодня, внутри рыжик с заварным кремом, вот не люблю я этот крем готовить почему то, так долго и муторно

Любовь_Д, flower, девочки, льняная и ржаная впервые была в Метрополисе, вот и хапнула, сегодня еще ржаную куплю, хорошая, Сто Рецептов.

О, а я только начала х/п изучать, да еще хочу на бездрожжевой закваске в духовке и х/п попробовать печь, но на работу выйду, не будет времени с ней возиться, к сожалению...
Любовь_Д, французский сами 6 часов делаете? Да, работающему это не под силу
Если сможете, поделитесь удачными рецептами хлебушка

flower, красота какая, ну как можно так мелко лепить? Доча у меня может, я вообще в этом плане деревянная

амурчик

Любовь_Д, французский сами 6 часов делаете?

нет конечно не сама, а хлебопечка...я не могу просто смотреть на все это 6 часов мне надо контролировать процесс, ну руки чешутся
щас в основном делаю 3-5 видов...что больше едим...это серый, типа вашего рецепта, типа "бородинский" с солодом и кориандром, обычный белый, очень нравится фокачча и чиабатта. В предпоследний раз "Бородинский" в духовке делала круглой булкой, муж сказал прям как магазинный выглядит...

flower, ты как всегда с красотой))) рыжики у нас дома очень любят)))))))))

Я испекла хлеб в духовке,ХБ нет. Прекрасно получилось,очень вкусный. Из цельнозерновой (2 ст.) ржаной 1 ст.,белой муки 1 ст.
Если кому интересно напишу рецепт.

Wasilisa конечно интересен ваш рецепт,да еще после такого фотоУ меня тоже нет ХП.

N@T@LY@76,
4 стакана (по 250 мл) муки(2 ст.цельнозерновой,1 ст.ржаной,1 ст.пшеничной) можете просто из пшеничной печь.
1 пакетик (11г) быстродействующих дрожжей
2 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
160 мл молока
1 яйцо
3 ст. л. подсолнечного масла.
Яйцо взбить,добавить теплую воду до уровня 200мл,дальше влить теплое молоко.Итого жидкое составляющее 360мл.
Дрожжи перемешиваются с мукой,солью,сахаром .Влить жидкую часть.
Замешивается тесто и убирается на 15-20 минут в теплое место.
Потом опять вымешивается, именно в этот момент созревает клейковина, и тесто приобретает однородную структуру.
Теперь тесто должно хорошо расстояться в теплом месте примерно 40-50 минут.Я заворачиваю в пакет и в стол прячу. Далее мы его обминаем и выкладываем в смазанную маслом форму. Дать тесту подняться в форме.У меня 2 формы для куличей.
Я ставлю его в духовку на подъем при температуре 35 градусов. Когда тесто увеличится вдвое, я перевожу температуру на 180градусов и пеку до золотистой корочки около 45 минут.Смазываю верхушку растительным маслом и еще на 5 мин.Проверяю готовность зубочисткой.
У меня духовка электрическая. Я ставлю на нижний ярус. Режим верх/низ.
Получилось 2 небольшие булочки по 500 г.
Цельнозерновую муку покупала в Ашане за 62 р.за 2кг.

мы вчера с доченькой пекли тортик - обычный ванильный бисквит без соды на яйцах + сахаре+слив масле и муке (разрезали пополам на 2 коржа), внутри сделала суфле из йогурта классического простоквашино с сахарной пудрой, желатином и кусочками персиков), обмазала кремом масло+сгущенка. ну а сверху мастику (первые раз сама делала из сухого молока+сахарной пудры и сгущенки, окрашивала, больше боялась в общем) глаза боятся-руки делают.
вот что в итоге получилось - Охотнику и Рыбаку - на др папы (украшали с доченькой, не смотрите что травка корявая-делала моя малышка, крылышки уточкам, рыбку... в общем я горжусь моей маленькой хозяюшкой)

мастика у меня немного не получилась такая как магазинная, она почему то растекалась. для обтяжки просто супер, а вот для лепки мне визьен больше нравится заказывала раньше в имаге творим чудеса, а они до 31.01 заказы не принимали, вот пришлось самой научиться)

flower, Tatka777-08, какие красочные тортики

Песочный пирог с ягодами, у меня варенье из красной смородины.

zmeyka86, Мое любимое,захотелось сразу

zmeyka86, Танюша, покажите варенье в вазочке если не жалко. я всегда мечтала из красной смородины варенье попробовать))) ягодки целые или лопнули при варке? кислое или кисло-сладкое варенье?

Tatka777-08, ой, я последнее вчера спустила на пирог ))) Но вообще на вкус ксло-сладкое, чем-то походже на черную смородину. Ягодки целые, не лопнувшие, очень хорошо для морса. Я мало варила в этом году. В основном морозили ее и на компот, уже все поодъели ) Кризис ((( Перешли на домашнюю выпечку и подножные корма )

zmeyka86, и правильно) лучше, полезнее, вкуснее домашней выпечки не найти)))
буду у мамы летом просить ягоду на варенье, хотя бы баночку маленькую. ягоды мало на кустике, так съедаем)