Главная /  Форум / Хозяюшки / Выпечка и другие вкусняшки для деток аллергиков

Выпечка и другие вкусняшки для деток аллергиков

Что делать, если ребенок столкнулся с зависимостью или уличен в воровстве
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [12]
 
#
X
12.11.2014 16:32
Дата регистрации: 08.01.2007
Дней на сайте: 6290
Авторитет: +41
Разместил рассказ о родах Разместил рецепт
offline
OlechkaF
АлёнК@, красота!

Я вот еще рецептик нашла:

Очень нежные и ароматные кексы

Что вам понадобится:
Пшеничная мука или ее аналог - примерно 2 стакана
Растительное масло (без запаха) - 7 столовых ложек (т.е. примерно 140 мл)
Сахарный песок или фруктоза - примерно 0,3 стакана (в зависимости от того, насколько сладкое фруктового пюре будет использоваться)
Фруктовое пюре (груша, банан, яблоко, слива и т.п.) - 1 стакан
Сода гашеная уксусом или пекарский порошок

1 шаг - Приготовьте фруктовое пюре. В зависимости от того, какие фрукты вы предпочитаете, можно воспользоваться теркой или измельчить их в блендере. Бананы отлично разминаются обычной вилкой. Можно воспользоваться и готовым фруктовым пюре из детского питания

2 шаг - Смешайте сахар, фруктовое пюре и растительное масло. Добавьте постепенно муку или ее аналог. Хорошенько взбейте миксером или венчиком. Приготовленное тесто должно иметь консистенцию довольно густой сметаны. Соду или пекарский порошок следует добавить в самом конце

3 шаг - Разложите тесто в формочки, предварительно, смазав их маслом. Тесто должно занимать примерно половину объема формочки, т.к. при выпечке сильно поднимается

4 шаг - Выпекать кексы следует в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия. Готовность проверяется деревянной зубочисткой


Хочу вот выбрать 2-3 рецептика разных и приготовить в выходные, сынуля мой сейчас в санатории в вс домой приедет на выходной, хочу еще с собой ему дать вкусняшек.

должно вкусно получиться, только состав пекарского порошка смотреть надо, часто в нем мука пшеничная присутствует, проще соду добавить думаю
Ответить на это Цитировать
 
#
X
12.11.2014 23:03
Дата регистрации: 10.07.2008
Дней на сайте: 5741
Авторитет: +151
offline
OlechkaF, flower, спасибо девочки, но дочь вкус пельменей не оценила, не понравились
Ответить на это Цитировать
 
#
X
13.11.2014 00:05
Дата регистрации: 09.10.2009
Дней на сайте: 5284
Авторитет: +7
offline
АлёнК@, а что не так, жесткие?

Я вообще так и не поняла как мне тесто на пельмени завести, чем яйца заменить, не пюрешкой же что еще туда закинуть помимо ржаной муки, воды и соли в каких пропорциях? Девочки, у кого съедобное тесто на пельмешки получается, поделитесь рецептом подробным пожалуйста
Ответить на это Цитировать
 
#
X
13.11.2014 08:41
Дата регистрации: 08.01.2007
Дней на сайте: 6290
Авторитет: +41
Разместил рассказ о родах Разместил рецепт
offline
АлёнК@
OlechkaF, flower, спасибо девочки, но дочь вкус пельменей не оценила, не понравились

бывает жаль конечно, но дети все разные ведь, моя дочь просто не привередлива в еде,ттт
OlechkaF, я то с яйцом делаю пельменное тесто, без яйца надо попробовать, попробуйте муку ржаную с теплой водой смешать и тесто замесить, клейковины в муке много, мне кажется должно получиться и без яйца, или попробовать заменить яйцо:
Полезный материал из рассылки "Я НИКОГО НЕ ЕМ!" выпуск N 270 от 2011-01-21

"Сегодня предлагаю информацию для тех, кто не использует для выпечки яйца.
Когда я впервые столкнулась с тем, что не должно быть яиц в выпечке, то
очень долго искала рецепты без яиц. Тем, кто только в начале этого пути,
могу посоветовать выбирать рецепты, содержащие небольшое количество яиц,
исчезновение из рецептуры которых не повлияет на качество выпечки.

В выпеченном изделии яйца выполняют две основные функции: они служат
связующим компонентом и делают тесто пышным. При приготовлении выпечки
можно заменить каждое яйцо:

Не чисто веганский вариант (с молоком):

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекарского порошка
1 яйцо = 1 ст. л сухого молока + 1 ст. л кукурузного крахмала + 2 ст. л
воды

Чисто веганский вариант:

1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст. л растительного масла + 2 ч л пекарского
порошка
1 яйцо = 2 ст. л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л кукурузного или картофельного крахмала

При приготовлении сладкой выпечки замена такая:

1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды
(должна получиться пенка) и влить в тесто

1 яйцо - 1 столовая ложка крахмала и немного воды, размешивается до
получения тягучей, как клей, массы.

Также яйцо можно заменить 1 ст. ложкой густой сметаны для липкости и
разрыхлителем для пышности.

В десертах и сладких, хлебобулочных изделия: один банан или 1/4 чашки
яблочного пюре на каждое яйцо, предусмотренных в рецепта для сладкого,
запеченных десертов. Они будут добавлять изюминку в рецепт, поэтому
убедитесь, бананы и яблоки совместима с другими вкусами в десерте.

Другие варианты замены яйца:

* 1 яйцо = 2 столовые ложки. картофельного крахмала
* 1 яйцо = 1/4 стакана картофельного пюре
* 1 яйцо = 1/4 стакана тыквенного пюре
* 1 яйцо = 1/4 чашки пюре чернослива
* 1 яйцо = 1 ст. ложку семян льна кипятят на медленном огне в 3 ст. воды
* 1 яичный белок = 1 ст. ложка порошка агар-агара. Порошок растворяют в
воде, взбивают, охлаждают снова взбивают


Ответить на это Цитировать
 
#
X
13.11.2014 10:12
Дата регистрации: 09.10.2009
Дней на сайте: 5284
Авторитет: +7
offline
flower, ух ты, какая полезная информация! А почему вы с яйцом делаете, я думала у вас аллергия на белок? У моего только на желток, тч белок я могу положить в принципе.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
13.11.2014 10:33
Дата регистрации: 08.01.2007
Дней на сайте: 6290
Авторитет: +41
Разместил рассказ о родах Разместил рецепт
offline
OlechkaF, потому что у нас очень неоднозначный анализ и реакция на белок мизерная и когда она ест яйца никакой реакции нет, поэтому позволяю понемногу и редко, а вы конечно попробуйте в тесто белок добавить - должно получиться и для меня проще пельмени делать в форме варенников
Ответить на это Цитировать
 
#
X
13.11.2014 10:34
Дата регистрации: 10.07.2008
Дней на сайте: 5741
Авторитет: +151
offline
OlechkaF, да вроде нормально получилось, тесто не горчит, не жесткое, мне понравилось. Но дочка говорит, что тесто какое то не такое, толком объяснить не может.
Просто привыкла к вкусу пельменей из пшеничной муки.
Я читала, яйцо в тесто можно заменять бананом. Даже в пельменное тесто. Сама я не пробовала так делать.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
13.11.2014 10:37
Дата регистрации: 10.07.2008
Дней на сайте: 5741
Авторитет: +151
offline

flower
.... для меня проще пельмени делать в форме варенников


Я тоже вчера и так и так делала, в форме варенников проще, тесто не рвется.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
13.11.2014 10:39
Дата регистрации: 10.07.2008
Дней на сайте: 5741
Авторитет: +151
offline
А я вообще не доверяю анализу на аллергены, у нас на горох жуткие высыпания, а в анализе написано что отсутствует и много таких несоответствий.
Но это уже другая тема, отступление от выпечки
Ответить на это Цитировать
 
#
X
13.11.2014 10:45
Дата регистрации: 08.01.2007
Дней на сайте: 6290
Авторитет: +41
Разместил рассказ о родах Разместил рецепт
offline
АлёнК@, а где сдавали анализы?у нас анализы из 3х разных мест и везде по разному... и судя по анализу у дочери аллергия на кошку и собаку, а она с рождения живет с кошкой и собакой и ничего...тут еще спорно, ведь у разных собак разная слюна, шерсть и т.п и соответственно аллергия не на всех может проявляться, в общем это отступление от темы))) но факт что анализам и врачам полностью нельзя в этом вопросе довериться
Ответить на это Цитировать
 
#
X
13.11.2014 22:31
Дата регистрации: 09.10.2009
Дней на сайте: 5284
Авторитет: +7
offline
Яблочные маффины

200 гр муки (я взяла по 100 гр ржаной и кукурузной)
150 гр сахара
2 ч.л. разрыхлителя (у моего пшеничной муки нет в составе, тч использую)
120 мл яблочного сока (у меня ушло примерно 200, зависит от муки видимо)
3 ст.л. растительного масла без запаха
1 яблоко без кожуры на крупной терке
0,5 чл корицы
Смешать сухие ингредиенты
Добавить жидкие, до состояния густой сметаны
Выпекать при 200 С примерно 20 мин

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Маффинки получились вкусные, в меру сладкие с яблочно-коричным ароматом, но влажноватые внутри, я посуше люблю. Поднялись хорошо. В форму для кексиков все тесто не вошло, взяла еще форму "мишек" они тоньше, испеклись минут за 13.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
13.11.2014 23:15
Дата регистрации: 09.10.2009
Дней на сайте: 5284
Авторитет: +7
offline
Маффины мои остыли и влажность внутри пропала Можно считать, что первый мой опыт удался Завтра попробую испечь луковые хлебные палочки из ржаной муки.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
13.11.2014 23:20
Дата регистрации: 10.07.2008
Дней на сайте: 5741
Авторитет: +151
offline
OlechkaF,
Красотень!
Ответить на это Цитировать
 
#
X
14.11.2014 08:57
Гость (176.214.*.*)
OlechkaF,
Ответить на это Цитировать
 
#
X
14.11.2014 18:00
Дата регистрации: 09.10.2009
Дней на сайте: 5284
Авторитет: +7
offline
Луковые хлебные палочки

Ржаной муки 300 гр
0,5-1 средней луковицы на мелкой терке
0,5 чл соли
150 мл охлажденной газированной воды

Все смешать, замесить тесто. Убрать на 15 мин в холодильник. После раскатать, порезать, придать желаемую форму. Выпекать 20 мин при 200 градусах. Если делать палочки потолще, то они будут хрустящие снаружи и мягкие внутри, если потоньше, то полностью хрустящие.

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]
Ответить на это Цитировать
 
#
X
14.11.2014 18:46
Дата регистрации: 10.07.2008
Дней на сайте: 5741
Авторитет: +151
offline
OlechkaF на фото это уже Ваше творение?
Интересный рецептик.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
14.11.2014 20:39
Дата регистрации: 09.10.2009
Дней на сайте: 5284
Авторитет: +7
offline
АлёнК@, моё )) я еще кунжутом посыпала.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2014 09:07
Дата регистрации: 08.01.2007
Дней на сайте: 6290
Авторитет: +41
Разместил рассказ о родах Разместил рецепт
offline
OlechkaF, очень круто!
обязательно приготовлю хлебные палочки, наверное минералку можно взять вместо газированной воды?
Ответить на это Цитировать
 
#
X
15.11.2014 13:09
Дата регистрации: 09.10.2009
Дней на сайте: 5284
Авторитет: +7
offline
flower, попробуй на пол-нормы. Мой отказался от таких палочек (( вчера пекла, были хрустящие, сегодня хруст пропал и они стали просто твердые. Я делала на минералке обуховской.

Сегодня у меня кексы на банане. Уже пекутся, фото с рецептом позже.
Ответить на это Цитировать
 
#
X
16.11.2014 15:07
Дата регистрации: 08.01.2007
Дней на сайте: 6290
Авторитет: +41
Разместил рассказ о родах Разместил рецепт
offline
OlechkaF, а хранили их не закрытыми? все равно попробую
Ответить на это Цитировать
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > [12]

Назад в раздел

 

Дни рождения
Пользователей(101)
Алена_Гречко,
Насtya,
Yusya4,
mchemagina,
Maryska,
len-67,
Nata82,
Olesya_Vazen,
korolyi,
любаничка,
BerTan,
helenamama,
Мира77,
Daniskin,
nezabudka0329,
Devochka_Mi,
Шелепузик,
СтреКоза,
mima,
_I_r_i_n_a_,
skynet_com,
oskolok,
папа_Билл,
mama2014,
Lina.pam,
Foxyann,
NadyaBazenova,
Ferrero,
Ялька,
hodorenko,
9123969173,
КатринМ,
lana.ru27,
keten2009,
Nazar72ru,
агриппина,
РишаСергеевна,
WASV1483,
Бонавентура,
Lelis,
Маргарин,
Елена13,
mega-avto72,
IrinaPavlova,
felix2012,
Людушок,
d@shutk@,
ОьКа86,
natalia013,
trigger,
neganeba,
_Олеся_,
тоник,
olich,
Mama@2_dochek,
Julia85,
Екатерина1985,
софт,
Mockingbird,
EmiliyaMcKenna,
ERMA,
Olika_sha,
weta_gv,
leka2903,
avnyakova29MZ,
YULKA,
master86,
Aksana77,
'Татьянка',
moskvina.marysa,
LMka,
yl_4enok,
Рыбонька36,
Sayusha,
olsens,
Marsik14,
@net,
versal13,
Лена29031985,
MLN,
LenoK_SC,
ирша,
Ninele,
гостья_18896,
Валентина@1972,
sardelya15,
Infiniti999,
karakatitsa,
МайорПэйн,
Семицветик2012,
Tesh,
katerina87,
Танюша2903,
Мыша,
neskazhu,
Natik@1981,
Ljuda,
pejo,
JuljaIlina,
RishA29,
HaTa_72
Деток(42)
Камилла (Родитель Ranettka),
Виталий (Родитель sova_oksi),
Катюша (Мама Та_шА),
ЛЕВ (Мама ИЗАБЕЛЛА-76),
Аринушка (Мама happy),
Анастасия (Мама rog250879),
София (Мама mamo4ka2do4ek),
Олечка (Мама Natalia09),
Полина (Мама nadushka),
Роман (Мама HELENA25),
Алина (Мама КОК),
Степа (Мама _Елена_),
Глеб (Мама МАКофка),
Дмитрий (Мама DashkaMamashka),
Милана (Мама Malinika),
Глеб (Мама mamaGleba10),
Ксеничка (Мама ОльгуняВ),
Роман (Мама Nadya2212),
Ярослав (Мама Кaterina),
Наташенька (Мама Tatyana3037),
Миша (Мама ksa),
Алина (Мама timuralina),
Захар (Мама mastiv),
Анастасия (Мама Надюша_N),
Латыпова София Зиннуровна (Мама Фима),
Виктория (Мама nastja85),
Никита (Мама medoksa),
Михаил (Мама freya-j),
Арсений (Мама Кика),
Лев (Мама Кэтрин85),
София (Мама Фима82),
Лизонька (Мама MarinaKuryakova),
Дочка (Родитель Laguna),
Мария (Маруся) (Мама asiletskaya),
Василий (Родитель sladco),
Милана (Мама Sska),
Юлия (Мама Angelyalichka),
Тимофей (Мама Оличк@),
Ксюша (Мама bonna),
Лиза (Мама MarinaKG88),
Славуня (Родитель marinka37),
иван (Родитель Иван12345)
Все пользователи
Кто онлайн
Пользователей (72)
Гостей: 284
Мосигра - магазин настольных игр и подарков

Магазин настольных игр, где можно найти много-много подарков и классных настольных игр. А еще, мы проводим ИГРОТЕКИ!

Подробные условия