Я делаю гуся так, проверенный рецепт, мою гуся, даю стечь, смешиваю соль с черным перцем, натираю и внутри и снаружи, режу кубиками лук репчатый и яблоки вместе с кожицей но без семечек, яблоки тоже кубиками, перемешиваю яблоки и лук , и все это напихиваю внутрь, зашиваю , заворачиваю в несколько слоев фольги, так чтобы ничего не выбегало, и оставляю на 3 часа в фольге на противне мариноваться, затем в разогретую духовку на 2.5-3 часа, в конце этого времени сверху фольгу аккуратно разрываю , поливаю вытоповшимся жиром и даю подрумяниться, перед подачей убираем нитки и начинку( ее выбрасываем)

Яро@Святик, я в том году первый раз гуся делала, благо свои и хоть сколько, как бы не эксперементировала, для меня лучшим рецептом оказался такой простой: гуся немножко натыкаю ( по проколываю) солью с перцем натру со всех сторон,а затем соком лимона тщательно и в пакет полиэтиленовый ложу, так сутки маринуется, перловку приготовлю до готовности в нее пережаренную морковь, лук и этим начиняю гуся перед жаркой, зашиваю, упаковываю в рукав для запекания и в духовку на 2-2,5 часа. Получается с красивой корочкой и от гуся все само отпадывает , и тает во рту и перловка в лет уходит, а так ее сроду не едим.Может пригодится.

swet4ka, с перловкой интересный вариант

i'm_so_happy, салатик: копченая куриная грудка+огурчик маринованный+сыр твердый(тертый)+грибочки маринованный (опята, либо что есть)+грецкий орех+майонез.
Еще вариант заменить грибочки на чернослив, тоже очень достойно получается.

Салат с говяжьим языком и болгарским перцем

Состав
на 6 порций
язык говяжий отварной - 500 г,
2 разноцветных болгарских перца (~400 г),
2-3 средних помидора или 20-25 помидорок черри (~400 г),
лук репчатый (по возможности красный крымский лук) - 1 шт (~200 г),
сыр твердый (например, "Российский") - 150-200 г,
майонез,
соль,
свежемолотый черный перец
Приготовление
Отварной язык (без кожи) нарезать небольшими кубиками.
Помидоры вымыть, обсушить, удалить плодоножку и тоже нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать тонкими четверть кольцами.
Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и еще раз промыть.
Нарезать перец кубиками.
Сыр натереть на терке.

Салат с говяжьим языком и болгарским перцем

Подготовленные ингредиенты выложить в салатницу и перемешать.
Заправить салат майонезом, поперчить свежемолотым перцем и, по вкусу, слегка посолить.
Салат хорошо перемешать, немного охладить в холодильнике и подавать к столу.

swet4ka,

Нашла новый вариант Селедки под шубой. Добавляется слой из тертых зеленых яблок. Кто пробовал,ваши отзывы пожалуйста.

Wasilisa, я всегда делаю с яблоком,ни только на НГ,но и в будни мне кажется так вкуснее.только одно!!!!

Девочки, кто ас в готовке индейки целой тушкой...
Поделитесь своими секретами, пожалуйста

Добрый вечер ,дамы,подскажите пожалуйста рецептик салата с красной икрой ,проверенный и вкусный

Wasilisa, я тоже делаю с яблоком и без картошки, очень вкусно получается.

Девочки делала в прошлом году индейку,как то не впечатлила нас эта индейка. Ничем от курицы не отличается,только в разы дороже.

МашиКа, _Дашенька_, Спасибо,тоже попробую.

Annacity
Девочки, кто ас в готовке индейки целой тушкой...
Поделитесь своими секретами, пожалуйста

Я готовила в прошлом году очень крупную индюшку. Получилась вкусная. Готовила я первый раз, сравнивать не с чем, но всей моей семье понравилось и гостям тоже.
Фаршировала апельсинами ( половинками), смазывала медом и киви, специи - прованские травы, соль конечно тоже нужна. Пропитывала не долго - пару часов. Сочная получилась очень, пропеклась хорошо.

Annacity, возьмите гуся, он практически т.ж готовится только мне кажется мясо не такое сухое как у индейки

Annacity, точно знаю, что индейку нужно обязательно вымочить в солёном рассоле сутки, чтобы была сочной. В прошлом году делала, очень понравилось. В этом году хочу по этому рецепту сделать, уже иду делать рассол. Ссылка

А у нас курица с апельсинами, хотя вчера хотели рыбку с лимоном)

znaika, Nataly2013, спасибо, я тоже уже замариновала индейку. Решила готовить в фольге, если получится, то напишу свой рецепт
Манечка15, гусей и уток не люблю, увы(

Мне в аэрогриле птичку нравится готовить. Совсем другой вкус.

У нас в этом году тунец, королевские креветки, ризотто и много овощей. Не могу придумать что еще на закуску приготовить легкого.