[quote=Wasilisa]Ссылку,для того чтобы понять технологию,сам рецепт не смотрела.[/quote] Точно технология описана..............именно погрузить блендер до дна и держать 15-20 сек неподвижно. А вот по рецепту.......я не так делаю..........сначала одно яйцо пробиваю,а потом уже масло добавляю Сегодня мужа спросила - какой торт сделать на НГ? и на выбор ему несколько рецептов (в том числе и фендиперстовых).............так ведь рыжик выбрал:bravo: ......а мне то и легче.........только вот украсить надо будет как-то по-новогоднему, а я в украшении тортов совсем не мастер. Проще всего,видимо, картинку вафельную купить:-0

А я уже давно делаю постный майонез, все домашние тоже оценили. http://www.povarenok.ru/recipes/show/124020/

девочки, я для майонеза все ингредиенты сразу закладываю то есть соль сахар горчица лимонный сок яйца и масло потом погружаю блендер в эту смесь и на самой большой скорости сек 5-7 на дне потом медленно поднимаю вверх , всегда получалось отлично

девочки, подскажите, пож-та, купила ПИТЬЕВЫЕ сливки 45 процентов "тополя" - они подойдут для МОРОЖЕНОГО ? какие-то они жидкие очень

Я использовала сливки Parmalat 33%. Тополя не попадались. По-моему 33% достаточно. Если в Ваших сливках действительно 45 %, то я думаю мороженное должно получится. Но будет очень калорийное мороженное.

[b]znaika[/b], напишите как лазанью делаете

[b]Бел-ка[/b], а какие ингредиенты изменили? не разу не делала, хочу попробовать. Смущает молоко в рецепте для соуса, в некоторых рецептах видела сливки

[quote=мамЛен]девочки, подскажите, пож-та, купила ПИТЬЕВЫЕ сливки 45 процентов "тополя" - они подойдут для МОРОЖЕНОГО ? какие-то они жидкие очень[/quote] Сливки этого производителя жидкие только в первые сутки. Как мне пояснила продавец: нужно открыть баночку и в холодильнике сутки выдержать - сливки станут густыми, если же этого не произошло, то смотрите дату производства на баночке и сообщаете в магазин, где купили. На заводе этой смене за халтуру а-та-та будет. Удачи в приготовлении мороженого!

Вот как я делаю сливки: 35% - масла 400г, молоко 400г, 25%- масла 300г. молоко 500г на водяной бане на слабом огне довести до таяния масла. Молоко должно быть теплым, а не горячим. Теплую массу взбить до светлой консистенции. Взбитые сливки поместить в холодильник на 12 часов. Для торта добавить сах.пудру и взбить в пену.

[b]LAKATA[/b], какой жирности берете молоко и масло?

[quote=Olga109][b]znaika[/b], напишите как лазанью делаете[/quote] Про тесто я писала - использую только свежее. Ингредиенты соуса "Бешамель": - 100 г сливочного масла; - 100г муки; - 1 литр молока; - немного соли, чеснока или мускатного ореха. Последовательность приготовления соуса: 1. Растапливаем масло. 2. Добавляем муку, хорошо перемешиваем. 3. Слегка обжариваем. 4. Вливаем молоко тонкой струйкой, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Следим, чтобы не образовывались комочки. Соус должен быть консистенции жидкой сметаны. 5. Немного посолить, добавить по вкусу чеснок или мускатный орех. Томатный соус подаётся к готовой лазанье. Ингредиенты томатного соуса: - 100г лука; - 2 зубчика чеснока; - 300г помидоров; - соль, перец. Последовательность приготовления: 1. Обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок. 2. Добавляем очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры. 3. Солим, перчим. 4. Тушим 5-10 мин. Теперь, когда основные компоненты для лазаньи готовы, рассмотрим её приготовление на примере одной из множества возможных её вариантов - с мясной начинкой. Ингредиенты начинки для лазаньи: - на 1 кг мясного фарша ( я делаю домашний куриный) взять полкилограмма помидоров; - 2-3 средних морковки; - 4-5 луковиц; - 3-4 зубчика чеснока; - 250-300 г. твердого сыра; - 50-70 г. сыра Пармезан; - растительное масло; - соль, перец по вкусу. Рецепт приготовления: 1. Мелко нарезаем лук и чеснок. 2. Натираем морковь на средней терке 3. С помидоров снимаем кожицу, измельчаем или натираем на крупной терке. 4. Обжариваем на растительном масле лук, чеснок, добавляем и обжариваем морковь. 5. Добавляем фарш, солим, перчим, тушим до готовности 20-25 мин. 6. Добавляем помидоры, тушим 5 минут 7. Натираем твёрдый сыр на средней терке, Пармезан, - на мелкой. 8. В форму для запекания выкладываем листы лазаньи. 9. На листы выкладываем часть мясной начинки 10. Сверху поливаем соусом "Бешамель". 11. Посыпаем сыром. 12. Накрываем листами лазаньи 13. Снова выкладываем мясную начинку, поливаем соусом, посыпаем сыром 14. Сверху выкладываем листы. 15. Можно ограничиться 2-3 такими слоями, можно делать и 5, и 6, - всё зависит от вашего желания, количества листов и начинки, высоты формы для запекания. 16. Смазываем лазанью соусом "Бешамель". 17. Ставим в духовку и запекаем при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40-45 минут. 18. Вынимаем лазанью, посыпаем частью Пармезана, снова ставим в духовку на 5-10 минут. 19. Поливаем готовую лазанью томатным соусом, посыпаем оставшимся Пармезаном. Блюдо готово! Хотя, мне кажется, что Вам проще будет сделать по рецептам с фото, девочки выше оставляли - поищите. Мой, кажется такой же рецепт, я то по своему на 100 раз проверенному делаю.

[quote=Wasilisa]Купите за 500р,вроде в Галамарте были.l[/quote] А где это такой магазин? Что-то я про такой ничего не слышала даже. [b]LAKATA[/b], ну, ничего себе... я знала, что из сливок масло делают, но что наоборот - первый раз слышу. Интересно, а можно если сливки жирные, разбавить их молоком? Жирность то ниже станет? А то я тоже 45% купила. Девочки, а по какой цене вы, интересно, свои сливки 33% покупаете? Просто уж очень интересно.:-;[

[quote=Olga109] Смущает молоко в рецепте для соуса, в некоторых рецептах видела сливки[/quote] Так разницы то никакой... или молоко+масло сливочное или сливки - это же одно и тоже. Мне удобнее на молоке делать бешамель, т.к. он нужной густоты получается, а со сливками придется использовать воду, наверняка или сливки брать жидкие - я тоже уже с ними делала - если знаешь, что хочешь получить, то это просто регулируется, а первый раз надо по рецепту готовить.

[b]znaika[/b], Фаворит, Мегамарт в Мжк, Океан, и Моск.тракт 118. Блендер за 700р. у них Лебен. Или в теме в этом же разделе б/у ненужных безделушек кухонных. Мне в Бешамель нравится орегано добавлять. У меня тоже рядом магазин с продукцией Тополя,отзыв был бы крайне полезен по сливкам.

кто как готовит щуку, поделитесь вкусным рецептом

Вот как я делаю сливки: 35% - масла 400г, молоко 400г, 25%- масла 300г. молоко 500г на водяной бане на слабом огне довести до таяния масла. Молоко должно быть теплым, а не горячим. Теплую массу взбить до светлой консистенции. Взбитые сливки поместить в холодильник на 12 часов. Для торта добавить сах.пудру и взбить в пену. Масло и молоко беру те, что продают в магазине. В инете можете найти подробности. https://yandex.ru/search/?lr=55&msid=1483064046.56364.22889.7089&text=%D1%81%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%BA%D0%B8%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B0%20%D0%B8%20%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B0

[b]LAKATA[/b], спасибо за рецепт! Очень интересно! Попробую как-нибудь.

[b]Wasilisa[/b], спасибо!+<<-<- Девочки:-0! Посоветуйте рецепт Новогоднего тортика - очень простого, но вкусненького. Что-то на новенькое потянуло....

Я молочную девочку с клубничной прослойкой испекла*¬*

[quote=Ксю]Я молочную девочку с клубничной прослойкой испекла*¬*[/quote] А можно подробнее? Что за клубничная девочка?!0:-)