Мамули, спасибо! Интересно! Попробую как-нибудь и по-вашему сделать. А ваш на какой майонез из магазинных похож? И каков он в салатах? Вы салаты на нем делаете?

Салат "Морской": кальмары, огурец, яйцо, зелень. Что то еще там должно быть, не вспомню. Может кто то делал подобное, поделитесь рецептом

znaika, Ой, я уж не такой иайонезный гурман - не смогу ответить на какой магазинный похож Но он очень нежный.....А я рецепт теста для лазаньи утащила себе...........завтра приготовлю

Девушки сейчас вот прочитала в инете ..............селедка под шубой с желатином (в майонез добавляется распущенный желатин). Кто пробовал так делать? Поделитесь впечатлениями,пожалуйста.

Олеся@Рындо, я еще сладкий лук и кислое яблоко кладу, а вот огурец не всегда.

Мне кажется, лазанья слишком сытное блюдо для праздничного стола, на котором еще куча салатов. И разогревать ее назавтра уже нельзя - вкус меняется очень. Надо приготовил - сразу съел.

Мамули, я тоже завтра буду делать листы для лазаньи, а так-то я обычно свежим тестом пользуюсь - сушить не пробовала его, но думаю, что высохнет. Сушится же домашняя лапша....
А вот майонез я изготавливаю в промышленных масштабах. Мои на неделю 1-л ведерко съедают, я то редко ем, а мужчины то мои без него не садятся за стол. Я так рада, что уже год делаю только домашний майонез, который намного полезнее магазинного.

luisa007, я согласна, что сытное очень, но у меня пятеро подростков будут отмечать Новых год - друзья сына. По опыту прошлых двух лет скажу, что они съедят все, им как раз надо очень сытное что-то - аппетит у мальчиков ого-го!Зато у меня в последние годы весь новогодний стол съедается - раньше дня три доедали с помощью периодически приходивших гостей.
Кстати, мне лазанья и на следующий день очень нравится, я ее и холодной даже люблю. Я много овощей в нее кладу, может поэтому...

Майонез тоже только домашний делаем: оливковое масло, домашние яйца, горчицы сухой чуток, потом по вкусу или зелень свежую или огурчик свежий или сельдерей или чесночок в (в зависимости куда надо ), и уже готовый соус получается

znaika
вот майонез я изготавливаю в промышленных масштабах.

обалдеть...................нееет, мы сметанку любим, а майонез не часто использую - к пельмешкам и в салаты по необходимости.
Кстати, ведь еще одно традиционно новогоднее блюдо - пельмени. Но это уже первоянварское блюдо у нас

Я делала пару раз селедку под шубой с желатином, кардинально вкус не поменялся , никто не заметил, так что можно по старинке.

Майонез тоже только домашний стали использовать. А на новый год обязательно сделаю жюльен в кокотницах из картофеля, тоже в инете подсмотрела)) это будет новое так сказать блюдо (в картошке ни разу не делала).

Фася, можно еще в булке, но надо четко перед подачей (запеканием) раскладывать)

Anjelka, Спасибо!

Nikol_TM
znaika, напишите пожалуйста пропорции своего майонеза домашнего , и про вкус.... Пытаюсь уже в который раз - съедобно, но " не то", то соли много, то лимона , то густо слишком, или вкус масла оливкового слишком явный. Не выходит у меня вкусно.

    У меня тоже густо получается. Думаю у всех, кто выше отписался, получается не так густо, т.к. они используют все яйцо, а я только желтки. Надо будет попробовать и белок тоже не убирать.
   

Спатифиллум
damasamsterdama, Я варю холодей так. Если есть свиная голова отрубаю часть головы свиной, 2 шт ножки свиные, нога говяжья (не вся ) обязательно. Она дает желейность холодцу. Если есть курица (половину курицы ложу. ) Все это в большом тазу заливаю холодной водой .Так стоит часа 2-3. Хорощо все промываю , Складываю в большую кастрюлю заливаю холодной водой. Приправы ложу перец горошком , лук, лавровый лист , морковь, на крупной терке, С момента закипания варю 4 часа. В конце варке ложу соль. Затем мясо отделяю от костей через мясорубку пропускаю кому то нравится рубленый холодец. Моим нравится через мясорубку. Затем в массу пропущенную через мясорубку добавляю чеснок (через пресс ) , перец черный молотый . И все это заливаю бульоном в котором варился сам холодец. Разливаю в тару у меня специально судочки есть холодца . И в холодильник , Приятного аппетита...Делаю для холодца приправу Горчицу

а подскажите пропорции кости-мясо/воды? Я боюсь, что не загустеет)))

Я на холодец беру в Согласии четыре свиные ножки (они у них уже чисто почищенные) и две голяшки (рулька без шкуры) и еще кусок мякоти с бедренного отруба.в 7л кастрюлю все влазит. Закипело-снимаю накипь, убавляю на двоечку, солю и все это булькает часа 4-6. Потом выкл и остывает час-два. Шумовкой достаю на противень мясо, кости, рульку и все перебираю, оставляя только мясо. Мои не признают никакие запчасти в холодце. Потом это мясо режу и выкладываю в специальную квадратную чашу (в Магните такие за наклейки давали). Примерно половина чаши-мясо. Выдавливать зубок чеснока, перец черный немножко и через сито заливаю бульоном до краев. Вилкой все перемешиваю и в холод. На такой объем 4 ног для желейности хватает за глаза.
Себе отдельную чашечку поменьше делаю-я туда от ножек хрящики, шкуру кладу -я люблю чтоб в холодце они были.
И еще горчицу зама завожу к нему- порошок в пропорциях по рецепту на коробочке, но вместо воды и специй я заливаю горячим рассолом от маринованных огурчиков -там всего хватает уже.масло растительное только добавить останется. Оно горечь убирает

luisa007, у нас в Зареке на Эрвье в Согласии специально для холодца эти запчасти продаются.

[quote=znaika]Мамули, я тоже завтра буду делать листы для лазаньи, а так-то я обычно свежим тестом пользуюсь - сушить не пробовала его, но думаю, что высохнет. Сушится же домашняя лапша....
А вот майонез я изготавливаю в промышленных масштабах. Мои на неделю 1-л ведерко съедают, я то редко ем, а мужчины то мои без него не садятся за стол. Я так рада, что уже год делаю только домашний майонез, который намного полезнее магазинного.
Добрый день, масла растительного примерно сколько Вы тонкой струйкой вливаете в майонез?

вопрос был znaika про майонез

Олеся@Рындо
Салат "Морской": кальмары, огурец, яйцо, зелень. Что то еще там должно быть, не вспомню. Может кто то делал подобное, поделитесь рецептом

Олеся@Рындо, я добавляю + зелёный горошек, огурец обязательно СВЕЖИЙ!