lillit1, класс, а у вас есть проверенный рецептик простого бисквита на меньшее кол-во яиц, поделитесь пжл, а то я бисквиты пеку в мультиварке, а объём у нее не очень большой

galchenok, проверенных бисквитов у меня много! вам примерно на какую форму (сколько сантиметров диаметр?)

девочки, подскажите мне , пожалуйста, насчет заварного теста. Когда оно уже испечется, оно получается твержым таким, а мягким становится только когда полежит долго уже начиненое кремом. Это так и должно быть? может как то можно чтоб пироженки сразу мягкими сделать? и еще такой вопросик? как вы начиняете их? у меня что то не очеь красиво получается

lillit1, где-то 19-20 см, наверное яиц на 5, спасибо

galchenok, на такую форму и 4 яйц достаточно по-моему. попробуйте такой бисквит:
4 яйца
5 ст.л. с горкой сахара
130 гр. муки
6 ст.л. крахмала
разрыхлитель 1,5 ч.л. с горкой.
белки миксером взбить в крепкую пену, всыпть сахар, взбить и по-одному ввести желтки.
в отдельную миску просеять муку, крахмал и разрыхлитель и в 3-4 приема ввести в яичную массу (перемешивать деревянной лопаточкой движениями сверху вниз), сильно долго мешать не надо, лучше быстро.
дно формы выложить пергаментом(стенки ничем не смазывать) и влить тесто, печь в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25 (готовность проверить спичкой или зубочисткой)
остудить в форме, только потом вынуть из него.
если добавлять какао, то количество крахмала уменьшить.


и как бонус рецепт простого коржа
2 яйца взбить, добавить 1 банку сгущенки, 1 ч.л. без горки гашенной соды, 2 ст.л. растительного или сливочного масла 9 ст.л. муки и печь до готовности прослаивать и посыпать чем хочется

Зaбава, если делать пирожные мягкими, то они форму держать не будут. Лично я начиняю кондитерским шприцом или кондитерским мешком.

lillit1, спасибо, завтра испеку и отпишусь

galchenok, ок, только обратите внимание, что мука написана в граммах, а не милиграммах

Девочки, а у меня два вопроса
1. Может, повторюсь, извиняйте заранее, никак не могу одолеть сахарную мастику, уже сколько раз пробовала, не выходит, поделитесь рецептиком проверенным!
2. Где купть самоподнимающуюся муку? Палочка выручалочка, по крайней мере для меня!

skripa4ka, я на странице 6 давала ссылку ссылка, рецепт там выставляла я, будут вопросы-обращайтесь.

lillit1, спасибо большое, обязательно попробую!

Ну а вот и я с почином! начиталась, вдохновилась и сотворила!! правда, до этого месяц каждый выходной делала "пробники", так как с бисквитами не дружила совсем. В общем, доче на 4 года сделала бисквит с творожной прослойкой с бананом, а коржи между прослойками промазала взбитой с сахаром клубникой. Сверху, естественно, украшение из ММ, по бокам - неудавшийся, расслоившийся, свернувшийся масляный крем (3 раза делала, столько всего извела, а он ну никак не получился, видимо масло такое )

[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

я его когда собрала, сфоткала - чуть не уписалась от гордости!!! а гости никак не реагировали... только спросили как называется, а я откуда знаю??? творожный, елки-иголки!! ну да ладно, зато ребенок лопал, думала рот треснет

Викешка, крассивый тортик, особенно для первого а вы больше таких гостей не приглашайте

Викешка, ПРЕЛЕСТНЫЙ ТОРТИК!

второй торт с мастикой, первый опыт "обтяжки" и содания объемных элементов )) себе любимой на ДР
[URL=http://www.radikal.ru][/URL]

знающие люди, подскажите: чем красить мастику, пока пасха не пришла? для получения такого бледно розового цвета вмяли кучу клюквенного сока, а тот кусок, который красили какао, - разваливался на куски ((( (так-то торт трехцветным задумывался и немного иным по оформлнию )

Давно не отписывалась тут, сейчас пробегусь по страничкам...

Викешка, Вика, я беру Простоквашино 82,5 - всегда отлично взбивается... Сашуля, такая довольная, класс...
lillit1, у тебя очень красивые фото...
Ворона, хорошие пинеточки, по краям обводка конечно не продумана чутокс, лучше бы другую сделать...
РыжЮля, очень красиво получилось... а я вот с заварным не очень люблю работать...

sunnykid, а мне и такая цветовая гамма нравится... вот по низу торта подумать нуна.... тут либо бусины, либо обводка, ИМХО... Даже вот выбрать не могу, чтобы лучше смотрелось, наверно, все таки просто обводка полоской, потому что бусины уже начинают отвлекать взгляд, то бишь глаз начинает бегать за чтобы зацепиться, а без бусин, все внимание было бы на бант...


а бонпари розовое чего не купили????

девочки! где купить вырубки для цветов? в инете ничего не нашла, может не там искала? а что нашла, так оно стоит как 5 тортов подскажите, пожалуйста!

Викешка, дак они так и стоят.... (((((

Annacity, я не в тюмени, у меня было несколько пакетов белых мармышек - вот с ними и пробуем ))
а низ - это прикрытие позора ))) при обворачивании стек верхний слой масляного крема (виимо, не успел застыть ), к тому у самого торта низ чуть сужается - вобщем, было сильно некрасиво, поэтому пришлось делать и обводку, и бусины ))

так-то в плане были только бусины, а когда сделали просто обводку - торт смотрелся как шапочка с отворотом